农夫也疯狂

可能很多人都没有吃过青鱼的肉，但是其实青鱼是4大家鱼之一，由于这种鱼是一种比较凶猛的淡水鱼类，所以一般养殖青鱼的时候不能和其他的鱼类一起养殖，所以导致很多农村地区养鱼都很少会养这种青鱼，而且这种青鱼的体型比较大，如果和其他的鱼类混合养殖的话，那么可能其他鱼类基本上就会被青鱼给吃掉。这也是为什么农村地区的人在养鱼的时候会很少养青鱼，而如果养青鱼就会专门建一个池塘来养青鱼。青鱼的体型比较大，颜色呈现青黑色，虽然外观有点像草鱼，但是其实肉质要比草鱼好很多。

在农村地区人们把青鱼又叫做螺丝青，是因为养殖青鱼主要给他吃的食物就是螺蛳，可能很多人都会觉得非常的惊讶，螺丝有坚硬的外壳，那么青鱼怎么能够吃得了呢？这个你就多虑了，因为青鱼之所以能吃下螺丝，就是因为他能够有方法，吃到螺丝里面的肉。因为在青鱼的喉咙处有一块非常坚硬的角质物，这块东西也就是人们常说的鱼惊石，又叫青鱼石。人们在宰杀青鱼的时候，往往会首先将青鱼石取下来，因为青鱼石的价格非常的贵，根据品质的不同以及大小价格会相差非常的远。

据了解一条上百斤重的青鱼，取下来的青鱼石大概有80~90克，而根据市场价格这种大小的青鱼石一般在70~90块钱一克，那么一只上百斤重的青鱼，光是靠青鱼石就能够卖到七八千块钱。不过正常养殖户，一般养青鱼不可能养到这么大，普遍是在20~30斤左右就会拿出去卖，而且他们卖青鱼一般都是将青鱼分成很多块直接宰杀来卖，毕竟青鱼的体型太大，普通的人根本不需要买这么多的青鱼肉，所以往往都是分开来卖。

不过这样也好因为宰杀青鱼的时候，养殖户可以将青鱼的青鱼石拿下来，然后收集起来可以卖到不少钱。而这块青鱼身上最值钱的石头，也就是青鱼，之所以能够吃下螺丝的武器。即使罗斯的外壳坚硬，青鱼都能够轻而易举的将螺丝外壳压碎，然后吃到里面的螺肉，由于青鱼是肉食性动物，这也是他跟草鱼的本质区别，所以青鱼的肉要比草鱼好吃很多，非常的嫩。

不知道大家有没有吃过青鱼的肉呢？你们觉得青鱼肉好吃还是炒鱼肉好吃呢？欢迎在下方留言讨论。

少三番

青鱼是我国非常常见的鱼类，属于四大家鱼。

青鱼还有一个名字，那就是螺蛳青，因为青鱼喜欢吃螺蛳，而且善于吃螺蛳。

图注：长有坚硬外壳的螺蛳，图片来自网络

螺蛳属于软体动物，但是有着坚硬的外壳，其他鱼类根本不吃，可青鱼却非常喜欢吃螺蛳，难道青鱼不怕螺蛳坚硬的外壳吗？当然不怕啦

其实青鱼不但会吃具有坚硬外壳的螺蛳，而且还会吃同样有着坚硬外壳的河蚌、蚬，甚至是螃蟹。青鱼能够吃带有硬壳的食物的秘密就在它的嘴里，青鱼的嘴巴看似无齿，但是在其咽喉部长出一块坚硬的角质增生，能够压碎坚硬的外壳，也被称为“咽齿”。青鱼正是靠着勺形的咽齿压碎螺蛳的外壳，吃到其中的肉。

图注：注意看青鱼咽喉肿的咽齿，图片来自网络

青鱼吃螺蛳分为四步：

下一步，吸！青鱼先游到水底寻找螺蛳，当发现螺蛳之后就张开嘴将螺蛳吸到嘴中。

第二步，咬！青鱼将螺蛳吸到嘴里之后，就会用坚硬的咽齿挤压螺蛳，螺蛳的外壳破碎，螺肉就与碎掉的外壳分离啦。

第三步：吐！螺蛳被压碎后，由于有坚硬的外壳，青鱼是没有办法直接吃掉的，它们会将压碎的螺蛳壳和螺肉吐出来。

第四步，吞！将螺蛳壳和肉吐出来之后，青鱼就可以看准螺肉然后吃掉，坚硬的螺蛳壳则沉到水底了。

青鱼吃螺蛳的步骤就是吸、咬、吐、吞，吃螺蛳就像是嗑瓜子一样。所以也真的有人往养着青鱼的鱼塘里撒瓜子，看着青鱼嗑瓜子呢。

其实青鱼并不是天生的螺蛳杀手，两岁前的青鱼由于体型小，咽齿也小，无法很好的用咽齿压碎螺蛳壳，就算是压碎了也可能伤到自己。因此，两岁之前的青鱼生长慢，而且死亡率高。

图注：两岁以下的青鱼吃螺蛳很可能会被噎死，图片来自网络

两岁之后的青鱼已经基本熟练掌握了吃螺蛳的方法，之后在螺蛳肉的喂养下，体型快速增长，甚至能够长到100斤之上呢！

古生物探索

青鱼有另一个称呼，叫螺狮青，是四大家鱼之一，生活在淡水的底层，生长周期特别长。

你要问这个世界上有什么动物最喜欢吃螺狮，那么非青鱼莫属。我们平时在烧烤摊喝啤酒的时候也最喜欢点螺狮吃了，不过作为人类吃螺狮还是很讲究的，首先将螺狮两头剪掉，腌制炒熟，吃的时候用嘴将螺狮肉吸溜吃掉，螺狮壳就无能为力了。

而青鱼就不同了，这家伙虽然生长周期慢，但在长到2-3年后，喉咙里的结石逐渐生成，就像上图中那个淡黄色的石头，那是青鱼的咽喉齿，角质垫发达，吃螺狮的时候，就用这个东西压碎螺狮的壳，咀嚼吃掉整个螺狮，并在胃中消化掉。

说来也奇怪，青鱼在没有长出“青鱼是”的时候，是决计不能吃螺狮这种坚硬的食物的，只能吃软一些的小动物，但2-3年待青鱼石生成，就能够吃螺狮了，一旦开始吃螺狮，体形就会飞快变大，最大的个体甚至能长到140斤，长一米多。

这里需要特别说的是，青鱼主要生长在长江南部的平原地带，北方很少见的，东北有种青色的大鱼，那个不是晴雨表，东北人叫他靖鱼之类的吧。

青鱼肉质鲜嫩细腻，刺大而少，只是由于个头太大平时很少有人买来在家吃的，wo丈母娘过年的时候会买一条，用来做腊肉。青鱼营养价值极高，有着“一条青鱼三副药”当然说法，可见其营养价值和食疗价值有多高。

杀青鱼的时候，一般懂行的会在青鱼咽喉部取出青鱼石，这个东西虽然很腥还不耐磨，保养不好容易开裂，但人们认为这个东西有保平安的作用，有时会做成工艺品戴在身上。

青鱼石取出来后一定不要晒，最好阴干，有条件的可以放到香油里泡上半年，这样会很好的防止佩戴过程中开裂。

最后说一句，青鱼真的是最喜欢吃螺蛳的鱼类了，作为肉食动物，它可以非常斯文的饱餐一顿螺狮。另外青鱼石真的不值什么钱。

李阿冰

您好，科学兴农为您解答。

喜欢钓鱼的渔友们都知道想要钓到十几、二十几斤重的大青鱼，就应该使用螺蛳作为诱饵才最有可能钓到，这是因为青鱼喜欢捕食螺蛳，又有“螺蛳青鱼”的别称；很多人就很好奇了螺蛳有那么坚硬的外壳，青鱼是怎么吃掉的呢，吃的时候是囫囵吞掉，还是需要吐壳呢？

青鱼吃螺蛳四部曲：一吸、二咬、三吞、四吐。

青鱼因其体背呈现青黑色而得名，是我国淡水四大家鱼“青草鲢鳙”之一，而青鱼由于肉质肥嫩鲜美排在首位，青鱼不仅吃螺蛳还吃河蚌、蚬等其他软体水生动物和螃蟹、虾米等小动物，是典型的肉食型鱼类，而青鱼进食时可以分为四个步骤：一吸、二咬、三吞、四吐。

吸：青鱼有很强的吸食能力，可以将螺蛳等食物吸入嘴中。

咬：青鱼将螺蛳吸入嘴中后，利用口腔内发达的咽齿，将螺蛳、贝壳等坚硬的外壳磨碎。

吐：磨碎后再将食物吐出来。

吞：食物吐出去是为了将碎壳过滤掉，然后就会将螺蛳肉吞食进去。

其它鱼类有的也会吃螺蛳等水生软体动物，比如鲤鱼，但是它们没有像青鱼一样坚硬的咽齿，无法磨碎软体动物坚硬的外壳，所以会在青鱼吐出食物的时候，很有可能就会被捡漏的鱼类偷偷吞吃掉了。青鱼虽然是肉食性鱼类却不凶猛，抢食能力很差，只能眼睁睁的看着自己食物被其它鱼类抢走，这也是为什么其他鱼类不吃螺蛳等软体动物的原因。

青鱼的咽齿是随着青鱼年龄的增长而逐渐发育的，所以体型大的青鱼它的咽齿压碎功能越强，也就更喜欢吃螺蛳等软体动物，而很多幼小的青鱼，由于咽齿较小，压碎食物的功能弱，有时候会被咬碎的硬壳卡在嘴里，最后该处发炎、溃烂、感染，最后死亡，所以2年以内的幼龄青鱼死亡率是很高的，所以在四大家鱼中，青鱼的数量也是最少的。

青鱼咽喉部位的咽齿可以制作成文玩。

能将螺蛳壳等坚硬的外壳磨碎，由此可见青鱼的咽齿的硬度应当非常高的，所以很多人就将这块咽齿取出，经过细致的打磨就制作成文玩把件青鱼石，打磨后的青鱼石如同玉石、琥珀一般晶莹剔透，色泽温润，而且还具有镇惊的作用，常被用来给小儿佩戴镇静辟邪用。

青鱼是肉食类动物，经常捕食螺蛳、河蚌、螃蟹等小动物，所以生长的非常迅速，有记录的成年青鱼体长最长可达两米，最重可达100千克以上，并且青鱼肉质细嫩，少刺，蛋白质和脂肪含量高，营养价值也更高，价格也在四大家鱼中价格最贵。

科学兴农

在自然水域中，青鱼不仅吃螺蛳，而且吃水面内所有能入口的贝壳类水生物，青鱼有牙，但不长在嘴里，牙长在咽喉处，下牙床是一块坚硬的骨块，俗称青鱼石，骨块表面粗糙，主要是配合牙齿压碎食物的外壳。

螺蛳的外壳有多坚硬，没有亲眼见到的人不会知道，如果人不借助工具，用手的力量是绝对弄不碎螺蛳壳的，一条鱼的力量有多大，能轻易咬碎螺蛳壳，吃了肉再把碎壳吐出来吗？

谁也没有看见青鱼到底是怎么吃螺蛳的，但有很多的事实可以证明是怎样吃的，（养殖池塘除外），有一年，下了很多天的大雨，我们这有一条港，直通大湖，水大时，湖里的鱼都逆水而上，水退后，回游水路阻塞，鱼都留在堰坝和水面较宽的港湾内生存，我家附近有一片水面较大，水不是很深的港湾，平时有空经常去钓鱼，没钓到过什么大鱼，都是些二，三两以下的小鱼，大雨后的一个晴天下午，我去钓鱼，还是以往的老钓位，只是雨后水稍深了一些，打了窝，抛下钓饵，不久水里就有了动静，有大鱼在水下吃窝料，密集的鱼星气泡冒个不停，不一会，一个黑漂，抬杆中鱼，鱼的力道很大，一直拉不出水面，不知道是什么鱼，（钓点水深只一米多点），当天用的钓线很结实，钓钩也没问题，几个回合下来，鱼露头了，是一条青鱼，体型比较大，没想到有这么大的鱼，没有带抄网，旁边也没有第二个人可以帮忙，怕鱼脱钩，不敢太用力挥杆，只能小心溜鱼，鱼扯我拉，一直僵持了两个小时左右，鱼终于虚脱了，被我拉到水草上，用鱼护抄上岸。

这条青鱼是大水时从大湖上水游来的野生鱼，完全不同于市场上卖的鱼，身形瘦长，头，尾，鳞鳍都很大，外形漂亮健康，力量远大于平常在鱼池中钓的鱼，拿回家一称，整整十八斤重，剖开鱼肚，从鱼的胃里拿出差不多有半斤螺蛳，螺蛳很新鲜，可能刚吃下不久，一个个外壳完整，没一点破损，这么大的野生青鱼，难道没有力量咬碎螺壳吗？

青鱼吃螺蛳，对出生不久的外壳不坚硬螺壳是可以咬碎，而对较坚硬的螺蛳是直接吞食的。

田原乡野

农村的养殖户说青鱼最爱吃螺蛳了，螺蛳壳很坚硬青鱼是怎么吃的呢？青鱼当然爱吃螺蛳了，要不然也不会被叫做螺蛳青了，这个名号可不是白来滴，是以吃螺蛳为拿手好戏才被冠以此名号，青鱼对于清理池塘、湖泊之中的螺蛳，具有相当强的工作能力，在农村池塘螺蛳为患的时候，放上几条青鱼，就能够轻轻松松的将螺蛳消灭的干干净净，螺蛳虽然很坚硬，但对于青鱼来说，真的和我们嗑瓜子一样的轻松。

青鱼在幼鱼期是不能够吃螺蛳的，因为幼小青鱼的呈臼壮咽喉齿还没有发育成熟,这个时候的青鱼是吃不到螺蛳的，也就像我们的孩子在没有长齐牙齿，是吃不了较硬的食物的，待得青鱼生长二年左右时间，就可以吃的动螺蛳了，而且在没有吃螺蛳之前的青鱼，生长极为的缓慢，而能够吃螺蛳之后，却是质的飞跃，生长极为迅速，一年可以生长十几斤，尤其是在一些自然环境之下的水域里，螺蛳丰富水面广阔，青鱼更是生长得心应手，可以长成相当大的体型。

螺蛳具有呈臼壮咽喉齿，质地坚硬，能够轻轻松松的将螺蛳外壳碾压破碎，从而吸食里面的螺蛳肉，将外壳吐出去，走进科学有一期的节目，就是描述的青鱼吃瓜子，往池塘里面扔一下瓜子，一会功夫，瓜子壳就会飘在水面，瓜子仁已经被青鱼给吃去，青鱼具有很灵活的咽喉齿，青鱼越大，这个咽喉齿越发达，这个由于角质形成的齿也被叫做青鱼石。

对于个体较大的青鱼，食用之前都会将青鱼石挑拣出来，青鱼石质地坚硬，颜色淡黄半透明状，具有很强的把玩和观赏性，多被用于制作成为饰品和一些家庭用具，青鱼石要在香油里面浸泡几个月之后，才能够在空气之中存放不变裂，佩戴于身上，也具有一定的辟邪作用，也是一种美观大方的装饰品，具有很强的观赏力，青鱼作为一种体型较大的淡水鱼，肉质鲜美紧密是一种口感颇佳而且营养丰富的鱼类，也是深受大众的喜爱的一种淡水鱼，青鱼你的家乡有吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

农村养殖户说青鱼最爱吃螺蛳了，螺蛳壳很坚硬青鱼是怎么吃的呢？

青鱼为什么能够长出那么大的个子来呢，就因为它能吃，而且敢吃，最终把自己吃成体积超大的鱼。

青鱼还有一个名字叫做螺蛳青，因为它喜欢吃有着坚硬壳的螺蛳而得名螺蛳青。

那种壳很坚硬的螺蛳，青鱼是怎么吃掉它的呢？很多人奇怪，青鱼怎么就能够消化得了那么坚硬的东西。

原来在青鱼枕骨下方，咽喉部位有一块类似石头一样的角质增生物，就是它能够辅助青鱼把坚硬的螺蛳压碎，送入腹中做为美食。

而这块具有非凡能力的石头就叫做鱼惊石，也就是青鱼石。在农村，有很多老人会在宰杀青鱼时，把青鱼石清洗出来，晾干水分后，放在香油瓶子里浸泡，浸泡半年以上时间，就会获得一块漂亮的可做首饰或者挂坠的石头。

据老人们介绍青鱼石具有驱凶辟邪的作用，如果小孩受到惊吓，需要赶紧给他戴块青鱼石，也是鱼惊石，孩子才会不再受惊吓。

好看的青鱼石颜色黄嫩，其形如心，干透后坚硬如石，晶莹剔透，如翠似玉，浸泡出来更是好看。

有了青鱼石的帮助，再坚硬的物质，青鱼都敢拿下，只要可以吃，硬些无所谓。

青鱼肉质之所以那么细腻、比较硬、鲜美，跟它吃很多螺蛳有着不可磨灭的功劳，而青鱼从螺蛳的硬壳里更是获得了很多营养物质。

悠然见东山

青鱼在清水塘家这边养殖得并不多，平常也少见有卖的，一般也就只有在年前可以看到市场有青鱼卖。青鱼的养殖周期长，个体大，成本效益比不明显，所以养殖青鱼的人比较少。

青鱼在四大家鱼中体重应该算是最大的了。青鱼生活在水体底层，以螺蛳为主要饵料，螺蛳壳那么硬，青鱼如何吃得下？它们直接吞还是像我们吃骨头一样能够把硬物给吐出来？

青鱼吃螺蛳不假，但是并不是青鱼从一开始就主要吃螺蛳的。因为青鱼吃螺蛳是需要经过咬碎螺蛳壳后再吃的。而要咬碎螺蛳壳就必须要等到它有坚硬的牙齿，而等到它有坚硬的牙齿一般需要2龄以上的时间。等青鱼有了坚硬的牙齿后他就开始大量的吃食螺蛳，这个时候就是它生长最快的时候。这也是青鱼为什么头两年生长慢的原因。

青鱼吃螺蛳到底是怎么一个过程呢？

青鱼吃螺蛳的时候首先会把螺蛳吸入嘴里，然后通过咽部坚硬的牙齿，我们也可以叫做青鱼石将螺蛳壳磨碎，然后吐出来经过过滤将螺蛳碎壳去除后再将螺蛳肉吃掉。

说起青鱼石，可能有些人见过或者也有用青鱼磨螺蛳的牙齿做成的装饰品吧？就如同玉石一般，质地非常坚硬，这也是它能够磨碎螺蛳的原因。

除了螺蛳，青鱼还吃河蚌，过程也是一样。

洞庭清水塘

你好，我是眼镜哥，一个有八年台钓经验的钓鱼人，很荣幸能为广大钓友来解答钓鱼方面的疑问。如果认为我的回答靠谱，请伸出你勤劳的手指给我点个赞，欢迎大家关注并留言交流，下面进入正题。

青鱼是四大家鱼之一，但是与鲢鱼、鳙鱼和草鱼相比，青鱼更少见，因为青鱼的个体比常见的淡水鱼都要大很多，所以市场上一般不会有整条的青鱼出售。青鱼主要以螺蛳、贝类和蚌类为食，这些生物都是拥有坚硬外壳的，但是青鱼有办法对付。

青鱼的嘴里并没有牙齿，它咬破螺蛳外壳的“秘密武器”生长在咽喉部位，有两排非常坚硬的臼齿，虽然并不锋利，但是非常硬，而且短，青鱼就是用这样的臼齿来压碎螺蛳壳的，把螺蛳壳压碎之后青鱼会把螺肉吃掉，然后把碎壳吐出来。但是并不是所有的螺蛳壳都能咬碎，一些硬度非常高的螺蛳壳青鱼也是无能为力的。

由于气候温暖，鱼类的生长速度比较快，所以青鱼更多生活在南方地区，南方地区黑坑垂钓青鱼也是非常普遍的。为了提高垂钓青鱼的效率，南方地区的钓鱼人会使用一种特殊的螺蛳，这种螺蛳叫做“脆螺”，脆螺与普通的田螺从外观上就能轻松分辨，脆螺的外壳上有清晰的花纹，并且呈现出黄褐色，与普通田螺的青灰色差别很大。

南方钓鱼人之所以要使用脆螺来垂钓青鱼，是因为脆螺的外壳非常薄，用手就能够捏破，所以青鱼更喜欢吃脆螺，而且使用脆螺垂钓青鱼也能够大量减少脱钩跑鱼的现象。

眼镜哥说鱼

公欲善其事，必先利其器。青鱼对此也深谙其道。青鱼没有像河鲀那样可以直接攻破螺蛳的坚牙利齿，但有生长的咽喉部位的骨质青鱼石，也称鲩石。青鱼石的价值可能超过青鱼的价值。一尾50斤的青鱼，最多能卖到5百元，而它喉部的青鱼石，有可能价值二千元。目前已知捕获的青鱼最重的可达113公斤，它喉部的青鱼石，请您给估个价呗

關鍵字: 螺蛳 \b三农 青鱼