農夫也瘋狂

可能很多人都沒有吃過青魚的肉，但是其實青魚是4大家魚之一，由於這種魚是一種比較兇猛的淡水魚類，所以一般養殖青魚的時候不能和其他的魚類一起養殖，所以導致很多農村地區養魚都很少會養這種青魚，而且這種青魚的體型比較大，如果和其他的魚類混合養殖的話，那麼可能其他魚類基本上就會被青魚給吃掉。這也是為什麼農村地區的人在養魚的時候會很少養青魚，而如果養青魚就會專門建一個池塘來養青魚。青魚的體型比較大，顏色呈現青黑色，雖然外觀有點像草魚，但是其實肉質要比草魚好很多。

在農村地區人們把青魚又叫做螺絲青，是因為養殖青魚主要給他吃的食物就是螺螄，可能很多人都會覺得非常的驚訝，螺絲有堅硬的外殼，那麼青魚怎麼能夠吃得了呢？這個你就多慮了，因為青魚之所以能吃下螺絲，就是因為他能夠有方法，吃到螺絲裡面的肉。因為在青魚的喉嚨處有一塊非常堅硬的角質物，這塊東西也就是人們常說的魚驚石，又叫青魚石。人們在宰殺青魚的時候，往往會首先將青魚石取下來，因為青魚石的價格非常的貴，根據品質的不同以及大小价格會相差非常的遠。

據瞭解一條上百斤重的青魚，取下來的青魚石大概有80~90克，而根據市場價格這種大小的青魚石一般在70~90塊錢一克，那麼一隻上百斤重的青魚，光是靠青魚石就能夠賣到七八千塊錢。不過正常養殖戶，一般養青魚不可能養到這麼大，普遍是在20~30斤左右就會拿出去賣，而且他們賣青魚一般都是將青魚分成很多塊直接宰殺來賣，畢竟青魚的體型太大，普通的人根本不需要買這麼多的青魚肉，所以往往都是分開來賣。

不過這樣也好因為宰殺青魚的時候，養殖戶可以將青魚的青魚石拿下來，然後收集起來可以賣到不少錢。而這塊青魚身上最值錢的石頭，也就是青魚，之所以能夠吃下螺絲的武器。即使羅斯的外殼堅硬，青魚都能夠輕而易舉的將螺絲外殼壓碎，然後吃到裡面的螺肉，由於青魚是肉食性動物，這也是他跟草魚的本質區別，所以青魚的肉要比草魚好吃很多，非常的嫩。

不知道大家有沒有吃過青魚的肉呢？你們覺得青魚肉好吃還是炒魚肉好吃呢？歡迎在下方留言討論。

少三番

青魚是我國非常常見的魚類，屬於四大家魚。

青魚還有一個名字，那就是螺螄青，因為青魚喜歡吃螺螄，而且善於吃螺螄。

圖注：長有堅硬外殼的螺螄，圖片來自網絡

螺螄屬於軟體動物，但是有著堅硬的外殼，其他魚類根本不吃，可青魚卻非常喜歡吃螺螄，難道青魚不怕螺螄堅硬的外殼嗎？當然不怕啦

其實青魚不但會吃具有堅硬外殼的螺螄，而且還會吃同樣有著堅硬外殼的河蚌、蜆，甚至是螃蟹。青魚能夠吃帶有硬殼的食物的秘密就在它的嘴裡，青魚的嘴巴看似無齒，但是在其咽喉部長出一塊堅硬的角質增生，能夠壓碎堅硬的外殼，也被稱為“咽齒”。青魚正是靠著勺形的咽齒壓碎螺螄的外殼，吃到其中的肉。

圖注：注意看青魚咽喉腫的咽齒，圖片來自網絡

青魚吃螺螄分為四步：

下一步，吸！青魚先游到水底尋找螺螄，當發現螺螄之後就張開嘴將螺螄吸到嘴中。

第二步，咬！青魚將螺螄吸到嘴裡之後，就會用堅硬的咽齒擠壓螺螄，螺螄的外殼破碎，螺肉就與碎掉的外殼分離啦。

第三步：吐！螺螄被壓碎後，由於有堅硬的外殼，青魚是沒有辦法直接吃掉的，它們會將壓碎的螺螄殼和螺肉吐出來。

第四步，吞！將螺螄殼和肉吐出來之後，青魚就可以看準螺肉然後吃掉，堅硬的螺螄殼則沉到水底了。

青魚吃螺螄的步驟就是吸、咬、吐、吞，吃螺螄就像是嗑瓜子一樣。所以也真的有人往養著青魚的魚塘裡撒瓜子，看著青魚嗑瓜子呢。

其實青魚並不是天生的螺螄殺手，兩歲前的青魚由於體型小，咽齒也小，無法很好的用咽齒壓碎螺螄殼，就算是壓碎了也可能傷到自己。因此，兩歲之前的青魚生長慢，而且死亡率高。

圖注：兩歲以下的青魚吃螺螄很可能會被噎死，圖片來自網絡

兩歲之後的青魚已經基本熟練掌握了吃螺螄的方法，之後在螺螄肉的餵養下，體型快速增長，甚至能夠長到100斤之上呢！

古生物探索

青魚有另一個稱呼，叫螺獅青，是四大家魚之一，生活在淡水的底層，生長週期特別長。

你要問這個世界上有什麼動物最喜歡吃螺獅，那麼非青魚莫屬。我們平時在燒烤攤喝啤酒的時候也最喜歡點螺獅吃了，不過作為人類吃螺獅還是很講究的，首先將螺獅兩頭剪掉，醃製炒熟，吃的時候用嘴將螺獅肉吸溜吃掉，螺獅殼就無能為力了。

而青魚就不同了，這傢伙雖然生長週期慢，但在長到2-3年後，喉嚨裡的結石逐漸生成，就像上圖中那個淡黃色的石頭，那是青魚的咽喉齒，角質墊發達，吃螺獅的時候，就用這個東西壓碎螺獅的殼，咀嚼吃掉整個螺獅，並在胃中消化掉。

說來也奇怪，青魚在沒有長出“青魚是”的時候，是決計不能吃螺獅這種堅硬的食物的，只能吃軟一些的小動物，但2-3年待青魚石生成，就能夠吃螺獅了，一旦開始吃螺獅，體形就會飛快變大，最大的個體甚至能長到140斤，長一米多。

這裡需要特別說的是，青魚主要生長在長江南部的平原地帶，北方很少見的，東北有種青色的大魚，那個不是晴雨表，東北人叫他靖魚之類的吧。

青魚肉質鮮嫩細膩，刺大而少，只是由於個頭太大平時很少有人買來在家吃的，wo丈母孃過年的時候會買一條，用來做臘肉。青魚營養價值極高，有著“一條青魚三副藥”當然說法，可見其營養價值和食療價值有多高。

殺青魚的時候，一般懂行的會在青魚咽喉部取出青魚石，這個東西雖然很腥還不耐磨，保養不好容易開裂，但人們認為這個東西有保平安的作用，有時會做成工藝品戴在身上。

青魚石取出來後一定不要曬，最好陰乾，有條件的可以放到香油裡泡上半年，這樣會很好的防止佩戴過程中開裂。

最後說一句，青魚真的是最喜歡吃螺螄的魚類了，作為肉食動物，它可以非常斯文的飽餐一頓螺獅。另外青魚石真的不值什麼錢。

李阿冰

您好，科學興農為您解答。

喜歡釣魚的漁友們都知道想要釣到十幾、二十幾斤重的大青魚，就應該使用螺螄作為誘餌才最有可能釣到，這是因為青魚喜歡捕食螺螄，又有“螺螄青魚”的別稱；很多人就很好奇了螺螄有那麼堅硬的外殼，青魚是怎麼吃掉的呢，吃的時候是囫圇吞掉，還是需要吐殼呢？

青魚吃螺螄四部曲：一吸、二咬、三吞、四吐。

青魚因其體背呈現青黑色而得名，是我國淡水四大家魚“青草鰱鱅”之一，而青魚由於肉質肥嫩鮮美排在首位，青魚不僅吃螺螄還吃河蚌、蜆等其他軟體水生動物和螃蟹、蝦米等小動物，是典型的肉食型魚類，而青魚進食時可以分為四個步驟：一吸、二咬、三吞、四吐。

吸：青魚有很強的吸食能力，可以將螺螄等食物吸入嘴中。

咬：青魚將螺螄吸入嘴中後，利用口腔內發達的咽齒，將螺螄、貝殼等堅硬的外殼磨碎。

吐：磨碎後再將食物吐出來。

吞：食物吐出去是為了將碎殼過濾掉，然後就會將螺螄肉吞食進去。

其它魚類有的也會吃螺螄等水生軟體動物，比如鯉魚，但是它們沒有像青魚一樣堅硬的咽齒，無法磨碎軟體動物堅硬的外殼，所以會在青魚吐出食物的時候，很有可能就會被撿漏的魚類偷偷吞吃掉了。青魚雖然是肉食性魚類卻不兇猛，搶食能力很差，只能眼睜睜的看著自己食物被其它魚類搶走，這也是為什麼其他魚類不吃螺螄等軟體動物的原因。

青魚的咽齒是隨著青魚年齡的增長而逐漸發育的，所以體型大的青魚它的咽齒壓碎功能越強，也就更喜歡吃螺螄等軟體動物，而很多幼小的青魚，由於咽齒較小，壓碎食物的功能弱，有時候會被咬碎的硬殼卡在嘴裡，最後該處發炎、潰爛、感染，最後死亡，所以2年以內的幼齡青魚死亡率是很高的，所以在四大家魚中，青魚的數量也是最少的。

青魚咽喉部位的咽齒可以製作成文玩。

能將螺螄殼等堅硬的外殼磨碎，由此可見青魚的咽齒的硬度應當非常高的，所以很多人就將這塊咽齒取出，經過細緻的打磨就製作成文玩把件青魚石，打磨後的青魚石如同玉石、琥珀一般晶瑩剔透，色澤溫潤，而且還具有鎮驚的作用，常被用來給小兒佩戴鎮靜辟邪用。

青魚是肉食類動物，經常捕食螺螄、河蚌、螃蟹等小動物，所以生長的非常迅速，有記錄的成年青魚體長最長可達兩米，最重可達100千克以上，並且青魚肉質細嫩，少刺，蛋白質和脂肪含量高，營養價值也更高，價格也在四大家魚中價格最貴。

科學興農

在自然水域中，青魚不僅吃螺螄，而且吃水面內所有能入口的貝殼類水生物，青魚有牙，但不長在嘴裡，牙長在咽喉處，下牙床是一塊堅硬的骨塊，俗稱青魚石，骨塊表面粗糙，主要是配合牙齒壓碎食物的外殼。

螺螄的外殼有多堅硬，沒有親眼見到的人不會知道，如果人不借助工具，用手的力量是絕對弄不碎螺螄殼的，一條魚的力量有多大，能輕易咬碎螺螄殼，吃了肉再把碎殼吐出來嗎？

誰也沒有看見青魚到底是怎麼吃螺螄的，但有很多的事實可以證明是怎樣吃的，（養殖池塘除外），有一年，下了很多天的大雨，我們這有一條港，直通大湖，水大時，湖裡的魚都逆水而上，水退後，迴游水路阻塞，魚都留在堰壩和水面較寬的港灣內生存，我家附近有一片水面較大，水不是很深的港灣，平時有空經常去釣魚，沒釣到過什麼大魚，都是些二，三兩以下的小魚，大雨後的一個晴天下午，我去釣魚，還是以往的老釣位，只是雨後水稍深了一些，打了窩，拋下釣餌，不久水裡就有了動靜，有大魚在水下吃窩料，密集的魚星氣泡冒個不停，不一會，一個黑漂，抬杆中魚，魚的力道很大，一直拉不出水面，不知道是什麼魚，（釣點水深只一米多點），當天用的釣線很結實，釣鉤也沒問題，幾個回合下來，魚露頭了，是一條青魚，體型比較大，沒想到有這麼大的魚，沒有帶抄網，旁邊也沒有第二個人可以幫忙，怕魚脫鉤，不敢太用力揮杆，只能小心溜魚，魚扯我拉，一直僵持了兩個小時左右，魚終於虛脫了，被我拉到水草上，用魚護抄上岸。

這條青魚是大水時從大湖上水游來的野生魚，完全不同於市場上賣的魚，身形瘦長，頭，尾，鱗鰭都很大，外形漂亮健康，力量遠大於平常在魚池中釣的魚，拿回家一稱，整整十八斤重，剖開魚肚，從魚的胃裡拿出差不多有半斤螺螄，螺螄很新鮮，可能剛吃下不久，一個個外殼完整，沒一點破損，這麼大的野生青魚，難道沒有力量咬碎螺殼嗎？

青魚吃螺螄，對出生不久的外殼不堅硬螺殼是可以咬碎，而對較堅硬的螺螄是直接吞食的。

田原鄉野

農村的養殖戶說青魚最愛吃螺螄了，螺螄殼很堅硬青魚是怎麼吃的呢？青魚當然愛吃螺螄了，要不然也不會被叫做螺螄青了，這個名號可不是白來滴，是以吃螺螄為拿手好戲才被冠以此名號，青魚對於清理池塘、湖泊之中的螺螄，具有相當強的工作能力，在農村池塘螺螄為患的時候，放上幾條青魚，就能夠輕輕鬆鬆的將螺螄消滅的乾乾淨淨，螺螄雖然很堅硬，但對於青魚來說，真的和我們嗑瓜子一樣的輕鬆。

青魚在幼魚期是不能夠吃螺螄的，因為幼小青魚的呈臼壯咽喉齒還沒有發育成熟,這個時候的青魚是吃不到螺螄的，也就像我們的孩子在沒有長齊牙齒，是吃不了較硬的食物的，待得青魚生長二年左右時間，就可以吃的動螺螄了，而且在沒有吃螺螄之前的青魚，生長極為的緩慢，而能夠吃螺螄之後，卻是質的飛躍，生長極為迅速，一年可以生長十幾斤，尤其是在一些自然環境之下的水域裡，螺螄豐富水面廣闊，青魚更是生長得心應手，可以長成相當大的體型。

螺螄具有呈臼壯咽喉齒，質地堅硬，能夠輕輕鬆鬆的將螺螄外殼碾壓破碎，從而吸食裡面的螺螄肉，將外殼吐出去，走進科學有一期的節目，就是描述的青魚吃瓜子，往池塘裡面扔一下瓜子，一會功夫，瓜子殼就會飄在水面，瓜子仁已經被青魚給吃去，青魚具有很靈活的咽喉齒，青魚越大，這個咽喉齒越發達，這個由於角質形成的齒也被叫做青魚石。

對於個體較大的青魚，食用之前都會將青魚石挑揀出來，青魚石質地堅硬，顏色淡黃半透明狀，具有很強的把玩和觀賞性，多被用於製作成為飾品和一些家庭用具，青魚石要在香油裡面浸泡幾個月之後，才能夠在空氣之中存放不變裂，佩戴於身上，也具有一定的辟邪作用，也是一種美觀大方的裝飾品，具有很強的觀賞力，青魚作為一種體型較大的淡水魚，肉質鮮美緊密是一種口感頗佳而且營養豐富的魚類，也是深受大眾的喜愛的一種淡水魚，青魚你的家鄉有嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

農村養殖戶說青魚最愛吃螺螄了，螺螄殼很堅硬青魚是怎麼吃的呢？

青魚為什麼能夠長出那麼大的個子來呢，就因為它能吃，而且敢吃，最終把自己吃成體積超大的魚。

青魚還有一個名字叫做螺螄青，因為它喜歡吃有著堅硬殼的螺螄而得名螺螄青。

那種殼很堅硬的螺螄，青魚是怎麼吃掉它的呢？很多人奇怪，青魚怎麼就能夠消化得了那麼堅硬的東西。

原來在青魚枕骨下方，咽喉部位有一塊類似石頭一樣的角質增生物，就是它能夠輔助青魚把堅硬的螺螄壓碎，送入腹中做為美食。

而這塊具有非凡能力的石頭就叫做魚驚石，也就是青魚石。在農村，有很多老人會在宰殺青魚時，把青魚石清洗出來，晾乾水分後，放在香油瓶子裡浸泡，浸泡半年以上時間，就會獲得一塊漂亮的可做首飾或者掛墜的石頭。

據老人們介紹青魚石具有驅兇辟邪的作用，如果小孩受到驚嚇，需要趕緊給他戴塊青魚石，也是魚驚石，孩子才會不再受驚嚇。

好看的青魚石顏色黃嫩，其形如心，乾透後堅硬如石，晶瑩剔透，如翠似玉，浸泡出來更是好看。

有了青魚石的幫助，再堅硬的物質，青魚都敢拿下，只要可以吃，硬些無所謂。

青魚肉質之所以那麼細膩、比較硬、鮮美，跟它吃很多螺螄有著不可磨滅的功勞，而青魚從螺螄的硬殼裡更是獲得了很多營養物質。

悠然見東山

青魚在清水塘家這邊養殖得並不多，平常也少見有賣的，一般也就只有在年前可以看到市場有青魚賣。青魚的養殖週期長，個體大，成本效益比不明顯，所以養殖青魚的人比較少。

青魚在四大家魚中體重應該算是最大的了。青魚生活在水體底層，以螺螄為主要餌料，螺螄殼那麼硬，青魚如何吃得下？它們直接吞還是像我們吃骨頭一樣能夠把硬物給吐出來？

青魚吃螺螄不假，但是並不是青魚從一開始就主要吃螺螄的。因為青魚吃螺螄是需要經過咬碎螺螄殼後再吃的。而要咬碎螺螄殼就必須要等到它有堅硬的牙齒，而等到它有堅硬的牙齒一般需要2齡以上的時間。等青魚有了堅硬的牙齒後他就開始大量的吃食螺螄，這個時候就是它生長最快的時候。這也是青魚為什麼頭兩年生長慢的原因。

青魚吃螺螄到底是怎麼一個過程呢？

青魚吃螺螄的時候首先會把螺螄吸入嘴裡，然後通過咽部堅硬的牙齒，我們也可以叫做青魚石將螺螄殼磨碎，然後吐出來經過過濾將螺螄碎殼去除後再將螺螄肉吃掉。

說起青魚石，可能有些人見過或者也有用青魚磨螺螄的牙齒做成的裝飾品吧？就如同玉石一般，質地非常堅硬，這也是它能夠磨碎螺螄的原因。

除了螺螄，青魚還吃河蚌，過程也是一樣。

洞庭清水塘

你好，我是眼鏡哥，一個有八年臺釣經驗的釣魚人，很榮幸能為廣大釣友來解答釣魚方面的疑問。如果認為我的回答靠譜，請伸出你勤勞的手指給我點個贊，歡迎大家關注並留言交流，下面進入正題。

青魚是四大家魚之一，但是與鰱魚、鱅魚和草魚相比，青魚更少見，因為青魚的個體比常見的淡水魚都要大很多，所以市場上一般不會有整條的青魚出售。青魚主要以螺螄、貝類和蚌類為食，這些生物都是擁有堅硬外殼的，但是青魚有辦法對付。

青魚的嘴裡並沒有牙齒，它咬破螺螄外殼的“秘密武器”生長在咽喉部位，有兩排非常堅硬的臼齒，雖然並不鋒利，但是非常硬，而且短，青魚就是用這樣的臼齒來壓碎螺螄殼的，把螺螄殼壓碎之後青魚會把螺肉吃掉，然後把碎殼吐出來。但是並不是所有的螺螄殼都能咬碎，一些硬度非常高的螺螄殼青魚也是無能為力的。

由於氣候溫暖，魚類的生長速度比較快，所以青魚更多生活在南方地區，南方地區黑坑垂釣青魚也是非常普遍的。為了提高垂釣青魚的效率，南方地區的釣魚人會使用一種特殊的螺螄，這種螺螄叫做“脆螺”，脆螺與普通的田螺從外觀上就能輕鬆分辨，脆螺的外殼上有清晰的花紋，並且呈現出黃褐色，與普通田螺的青灰色差別很大。

南方釣魚人之所以要使用脆螺來垂釣青魚，是因為脆螺的外殼非常薄，用手就能夠捏破，所以青魚更喜歡吃脆螺，而且使用脆螺垂釣青魚也能夠大量減少脫鉤跑魚的現象。

眼鏡哥說魚

公欲善其事，必先利其器。青魚對此也深諳其道。青魚沒有像河魨那樣可以直接攻破螺螄的堅牙利齒，但有生長的咽喉部位的骨質青魚石，也稱鯇石。青魚石的價值可能超過青魚的價值。一尾50斤的青魚，最多能賣到5百元，而它喉部的青魚石，有可能價值二千元。目前已知捕獲的青魚最重的可達113公斤，它喉部的青魚石，請您給估個價唄

關鍵字: 螺螄 \b三農 養殖