你好蘇先生
大家好！ 我是溫暖爐火，是一位烘焙達人，同樣愛好寫作。關注我，我會持續不斷的提供關於烘焙的小知識，小點子。
（一） 布朗尼的故事
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕。是—款可愛的巧克力蛋糕。據說一個胖胖的黑人老奶奶圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕。
這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為美國家庭最具代表的蛋糕。
（二） 布朗尼的製作
布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的，而且上面還會放杏仁或核桃等堅果作裝飾及調味，通常比較甜。
製作布朗尼的時候，雞蛋是不需要打發的！一起來看看它的做法吧！
食材清單: 巧克力，高筋麵粉，白砂糖，黃油，雞蛋，核桃仁，香草精。
操作步驟:
1. 核桃雜碎，切小塊放入170度烤箱烘烤；
2. 巧克力和黃油隔水加熱，不斷攪拌。直至完全融化成巧克力醬；
3. 在巧克力醬裡面加入白砂糖，並攪拌均勻；
4. 加入打散的雞蛋液攪拌均勻，再加入香草精；
5. 放入高筋麵粉，攪拌成麵糊；
6. 倒入切碎的核桃仁兒，攪拌均勻。將麵糊倒入模具當中，放入預熱好的180度烤箱，25分鐘即可；
7. 烤好的布朗尼涼涼之後，放入冰箱冷藏四小時以上，切塊食用。
小貼士：
1. 可用300克的中筋麵粉來代替高筋麵粉和低筋麵粉；
2．糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味；
3. 關於黃油的軟化：其實就是把從冰箱裡拿出來的黃油，放到室溫下變軟，用手指可以按下，但又沒有液化的程度；
4．據說布朗尼是介於曲奇和蛋糕之間的一種甜點，做好的麵糊比蛋糕稠一些，比曲奇稀一些。
以上就是我的回答啦，希望大家喜歡！
溫暖爐火
布朗尼據說是一位黑人老奶奶發明的
當時她正在廚房做巧克力蛋糕
但是忘了打發雞蛋或者是奶油而做出了失敗的蛋糕
這個蛋糕綿軟溼潤卻意外的美味
布朗尼蛋糕也因此而廣受美國家庭的喜愛
那麼今天我做的這個布朗尼蛋糕又會是怎樣的呢？
想吃嗎？接下來讓我們一起來看看具體的製作步驟吧。
材料：
熱開水 毛巾
黃油 50克
黑巧克力 80克
雞蛋 2個
白砂糖 30克
低筋麵粉 60克
可可粉（可選） 3克
樹莓 12~15粒/核桃/杏仁/其他堅果
做法：
首先準備一盤熱開水
在下面墊一塊毛巾
將黃油和黑巧克力隔熱水進行融化
我不僅通過熱開水的高溫進行融化，還放到陽光下暴曬了一下，加速融化
另外取一個盆
敲入兩個雞蛋，加入白砂糖
打散
把雞蛋也倒入剛才融化的巧克力溶液中
再加入低筋麵粉和可可粉（沒有可以不加）
拌勻一直到無干粉狀態
倒入已經鋪好油紙的6寸烤盤
攤平
這個時候就可以DIY了
我選擇加樹莓，這樣可以幫助解膩
也可以加核桃或者杏仁等堅果
大家可以按照個人喜好來加，或是不加，為的就是布朗尼蛋糕那份特別的口感
一切準備工作完成以後
把烤箱預熱至170度
上下火烤20分鐘即可
一整塊可能食用起來不方便
切分成幾小塊
具有獨特口感的樹莓布朗尼就做好啦
蔡哥很社會
製作布朗尼不需要把雞蛋打發的，按照如下方法制作，成功率百分之百噢
【食材】\rA巧克力150G\rB淡奶油38G 黃油150G\rC蛋4個 糖110G 鹽1G\rD蛋糕粉100G 可可粉80G 小蘇打1G\rE核桃仁60G\r
【製作方法】\r1.烤爐預熱180攝氏度，核桃仁入爐烘烤8min左右烤香。\r2.A部分隔水加熱（水溫不高於45攝氏度）化成液態，加入B部分。\r3.C部分隔水加熱，打至糖化，其泡沫狀，再加入到A部分拌勻。\r4.加入過篩的D部分拌勻至無干粉顆粒，加入E部分拌勻倒入，鋪紙烤盤，刮平，入爐烘烤。\r5.溫度180/160攝氏度，時間30-40min，出爐趁熱脫模放涼，冷卻後表面淋上甘納許，冷藏至凝固後切小塊。\r
甘納許的製作：\r巧克力100G，淡奶油100G，巧克力隔水融化後加入淡奶油繼續融化，冷卻至室溫使用。（可冷藏保存，下次使用時隔水融化使用）
朱生博營養師
想吃蛋糕，又怕熱量高，來試試這個低脂的豆腐版的“布朗尼”，做法也特別的簡單，所有食材放在攪拌機攪拌細膩就可以了！
🌵材料🌵
內酯豆腐：400克，雞蛋：2個，牛奶：70克，全麥麵粉：80克，木糖醇：10克，可可粉：30克
🌵製作方法🌵
1️⃣把所有材料放到破壁機或者攪拌機中攪打成細膩的糊狀
2️⃣加入水果麥片攪拌均勻，蛋糕模具放上油紙，把蛋糕糊倒入模具中表面撒上核桃碎和燕麥片
3️⃣放入烤箱中層180度烤30分鐘
🌼冷卻後放入冰箱冷凍一晚再吃口感更加好哦‼️
🌼這個蛋糕一入口有點巧克力的苦苦的味道，但是因為加了核桃碎，你會發現越咬越香‼️
🌼因為加了豆腐口感吃起來就跟布朗尼差不多，入口即化‼️
🌼減肥期想吃蛋糕甜品的話不妨試試這個，真的很不錯！
一起康
食材準備
30CM*25CM*5CM烤盤、雞蛋5個、砂糖150克、高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適量
製作步驟
1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。
注意事項
1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
愛折騰的阿沈
乾貨！！最簡單的布朗尼製作方法來了，保你會。
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