你好蘇先生
大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。
（一） 布朗尼的故事
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕。是—款可爱的巧克力蛋糕。据说一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕。
这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为美国家庭最具代表的蛋糕。
（二） 布朗尼的制作
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且上面还会放杏仁或核桃等坚果作装饰及调味，通常比较甜。
制作布朗尼的时候，鸡蛋是不需要打发的！一起来看看它的做法吧！
食材清单: 巧克力，高筋面粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，核桃仁，香草精。
操作步骤:
1. 核桃杂碎，切小块放入170度烤箱烘烤；
2. 巧克力和黄油隔水加热，不断搅拌。直至完全融化成巧克力酱；
3. 在巧克力酱里面加入白砂糖，并搅拌均匀；
4. 加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再加入香草精；
5. 放入高筋面粉，搅拌成面糊；
6. 倒入切碎的核桃仁儿，搅拌均匀。将面糊倒入模具当中，放入预热好的180度烤箱，25分钟即可；
7. 烤好的布朗尼凉凉之后，放入冰箱冷藏四小时以上，切块食用。
小贴士：
1. 可用300克的中筋面粉来代替高筋面粉和低筋面粉；
2．糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味；
3. 关于黄油的软化：其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度；
4．据说布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的一种甜点，做好的面糊比蛋糕稠一些，比曲奇稀一些。
以上就是我的回答啦，希望大家喜欢！
温暖炉火
布朗尼据说是一位黑人老奶奶发明的
当时她正在厨房做巧克力蛋糕
但是忘了打发鸡蛋或者是奶油而做出了失败的蛋糕
这个蛋糕绵软湿润却意外的美味
布朗尼蛋糕也因此而广受美国家庭的喜爱
那么今天我做的这个布朗尼蛋糕又会是怎样的呢？
想吃吗？接下来让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
材料：
热开水 毛巾
黄油 50克
黑巧克力 80克
鸡蛋 2个
白砂糖 30克
低筋面粉 60克
可可粉（可选） 3克
树莓 12~15粒/核桃/杏仁/其他坚果
做法：
首先准备一盘热开水
在下面垫一块毛巾
将黄油和黑巧克力隔热水进行融化
我不仅通过热开水的高温进行融化，还放到阳光下暴晒了一下，加速融化
另外取一个盆
敲入两个鸡蛋，加入白砂糖
打散
把鸡蛋也倒入刚才融化的巧克力溶液中
再加入低筋面粉和可可粉（没有可以不加）
拌匀一直到无干粉状态
倒入已经铺好油纸的6寸烤盘
摊平
这个时候就可以DIY了
我选择加树莓，这样可以帮助解腻
也可以加核桃或者杏仁等坚果
大家可以按照个人喜好来加，或是不加，为的就是布朗尼蛋糕那份特别的口感
一切准备工作完成以后
把烤箱预热至170度
上下火烤20分钟即可
一整块可能食用起来不方便
切分成几小块
具有独特口感的树莓布朗尼就做好啦
蔡哥很社会
制作布朗尼不需要把鸡蛋打发的，按照如下方法制作，成功率百分之百噢
【食材】\rA巧克力150G\rB淡奶油38G 黄油150G\rC蛋4个 糖110G 盐1G\rD蛋糕粉100G 可可粉80G 小苏打1G\rE核桃仁60G\r
【制作方法】\r1.烤炉预热180摄氏度，核桃仁入炉烘烤8min左右烤香。\r2.A部分隔水加热（水温不高于45摄氏度）化成液态，加入B部分。\r3.C部分隔水加热，打至糖化，其泡沫状，再加入到A部分拌匀。\r4.加入过筛的D部分拌匀至无干粉颗粒，加入E部分拌匀倒入，铺纸烤盘，刮平，入炉烘烤。\r5.温度180/160摄氏度，时间30-40min，出炉趁热脱模放凉，冷却后表面淋上甘纳许，冷藏至凝固后切小块。\r
甘纳许的制作：\r巧克力100G，淡奶油100G，巧克力隔水融化后加入淡奶油继续融化，冷却至室温使用。（可冷藏保存，下次使用时隔水融化使用）
朱生博营养师
想吃蛋糕，又怕热量高，来试试这个低脂的豆腐版的“布朗尼”，做法也特别的简单，所有食材放在搅拌机搅拌细腻就可以了！
🌵材料🌵
内酯豆腐：400克，鸡蛋：2个，牛奶：70克，全麦面粉：80克，木糖醇：10克，可可粉：30克
🌵制作方法🌵
1️⃣把所有材料放到破壁机或者搅拌机中搅打成细腻的糊状
2️⃣加入水果麦片搅拌均匀，蛋糕模具放上油纸，把蛋糕糊倒入模具中表面撒上核桃碎和燕麦片
3️⃣放入烤箱中层180度烤30分钟
🌼冷却后放入冰箱冷冻一晚再吃口感更加好哦‼️
🌼这个蛋糕一入口有点巧克力的苦苦的味道，但是因为加了核桃碎，你会发现越咬越香‼️
🌼因为加了豆腐口感吃起来就跟布朗尼差不多，入口即化‼️
🌼减肥期想吃蛋糕甜品的话不妨试试这个，真的很不错！
一起康
食材准备
30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
制作步骤
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
注意事项
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
爱折腾的阿沈
干货！！最简单的布朗尼制作方法来了，保你会。
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