《1》
偶然间看到一句话,出自毕淑敏之手。
“深深的话我们浅浅地说,长长的路我们慢慢地走。”
初看,觉得再平淡不过。
细读,深以为然。
有些话,三言两语说不出清,大道理终究还是要换作最简单的方式来阐述。
孩子在坏人那儿栽了跟头,吃了亏,你跟个孩子说厚黑学,他能领会吗?还不是得用有趣的,或者是深刻的故事,教他为人处世的道理。
深深的话,自然是要浅浅的说。
恰到好处,四两拨千斤,这才是语言的魅力。
本以为,我们在分享白茶原创知识的时候,也该是像毕淑敏说的,深深的话,我们浅浅的说。
如选购。
在建议茶友们买茶时,建议大家要买好茶。
哇,是不是浅浅地说了,“好茶”二字,就囊括了买茶的一切?
然,浅说,还不够。
茶友们并不知道何为好茶?这些关于好茶的道理,又该细细地说来了。
再说保存。
白茶的保存,可以说是一个“重灾区”。都说一千个读者心中有一千个哈姆雷特。这一千个茶友手中,就有一千种存茶方法,还不带重复的。
遮光、密封、干燥、阴凉、无异味、离墙离地、三层包装法,这些存茶的口诀,就像紧箍咒一样,感觉自己,就像是唐僧一般,每到关键时刻,总是会搬出来,说与你听。
但……仍旧有茶友,不买单啊!
最后,受伤的不是我们之间的情谊,而是白茶啊!这些与自然联系最紧密的精灵,它是会受到影响的!最后它的品质,只能成为泡沫幻影,届时,我们也只能无奈地一笑。
“茶,存坏了。”
《2》
茶存坏,并不在一夕之间。
罗马不是一天建成,白茶也不是一天变坏。
茶从品质完好,到变质,需要时间。
可能是半个月,也可能是一个月,甚至是三个月。但不论和时间长短,结果却是一样的——茶变质了。
细究背后的原因?
是因为存茶环境太差?
未必,阴凉、无异味,这些条件都具备了。
还是存茶的时候,茶叶受到光线直射?
没啊,遮光呢,我放在柜子里保存的。
没有用到三层包装法?
我用了“三层”包装法呀,里里外外,裹了三层呢。
……
聊到这儿,不必多说,茶叶会变质的情况,已经出现了。其实早已有了端倪,那就是茶友选择的包装方式,不对。甚至还是用了错误的存茶方式。
且将这些年与茶友们交流时,所收集到的存茶情况,做一个汇总,就显现有一小部分的茶友,能把白茶存坏,是栽在了存茶用具上。
《3》
存白茶,我们会用到哪些用具?
在这篇文章当中,咱们将可能用到的存白茶用具,一一罗列。
正确的,错误的,都列举出,孰是孰非,下文分辨。
可能会用到的存茶用具。
铝袋、塑料袋、纸箱、铁罐、玻璃罐、紫砂罐、陶罐、拉链袋。
这些,就是我们可能会遇到的存茶用具。
这里头,就包括正确存茶用具,以及错误的。
不给提示,让您选择,哪些是不正确的储存用具,您能找到答案吗?
先揭晓答案。
错误的存茶用具:玻璃罐、紫砂罐、陶罐
这三类容器,并不适合存白茶。
原因也简单:因为会把白茶存坏。
玻璃罐,它不遮光,密封性又差,还会聚集热量,除了美观这一点,实在没有理由选择玻璃罐存茶。
再说紫砂罐,它是真的高大上,在家里那么一摆,说蓬荜生辉,夸张了点。但确实,家里摆个紫砂罐,会让人觉得你喝茶,特别专业,工具齐备。
紫砂罐,面子工程极好。
但落到实处,别的茶类咱们暂且不讨论,光是用紫砂罐存白茶,就不适合。
紫砂,它的双气孔结构,会让香气被吸附。同时吸附的,还有空气当中的气味、水汽等。
这些水汽,会进入紫砂罐当中,然后让紫砂罐变得比较潮湿。茶叶放在罐子当中,会吸附这些水汽,自然就增加了发霉变质的风险。
陶罐,与紫砂罐一样,看似古朴,但因为它的气孔太过粗大,不适合用来存白茶。
若是茶叶长期存在陶罐中,不仅茶香会消失不见,就连它的茶叶品质,都将遭受重创。
这三种器皿,不建议列位看官使用,家里有这些容器的,用来存旁的茶类。如果近期有准备购买这些工具的,也可以暂缓这一打算。
剩余的工具,都可以用来存白茶。
但是,铝袋、塑料袋、纸箱、铁罐、拉链袋,这些工具在保存的时候,该要注意,它们的使用技巧。
若是没有留意,白茶也有可能会面临变质的情况。
《4》
三层包装法,堪称史上最专业级别的存茶方式。
要将三层包装法的定义明确一遍。
三层,并不是简单地套三层塑料袋,或者是套上纸袋,就叫做三层包装法。
平时与茶友们分享的三层包装法,是特定的,特指——铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱。
这些存茶用具的选择,极有讲究。
铝袋,是银白色的袋子,专门定制的。这层铝袋,它可以遮光,防潮,防异味。存白茶,离不开铝袋。
尤其是铝袋防异味的效果,对于茶叶品质而言,是至关重要的。
有一回,到朋友家做客,他的家里也存了几饼的白茶,有一定年头了,放在储藏间里,一直没有移动它。最近翻出来,准备试喝。
结果在纸箱上,闻到了一股发霉的味道。
想来,是朋友没有养成定期检查茶叶的习惯,纸箱发了霉,赶紧让朋友开箱检查,别把茶给存坏了,这就不值得了。
开箱,打开铝袋、塑料袋,一个神奇的现象出现了。纸箱,已经了一股发霉的味道,包括塑料袋也沾染了一些气味,但这层铝袋,却是安然无恙,没有气味上的改变。
好在,铝袋当中的白茶,品质没有受到影响。还好没受影响,否则朋友该伤心了,这几年的心血,就要毁于一旦了。
从这个小细节,让村姑陈更加深刻地意识到:茶叶保存,铝袋,是必不可少的!同时也是非常重要的。一定,不可轻易将铝袋舍弃。
也有的茶友因为无法购买到专业的铝袋,而放弃使用。千万别,铝袋万万不能少。
三层塑料袋,抵不上一层铝袋包装。
塑料袋,它是白茶的第二层屏障,承担着防潮的作用。
水汽,是白茶品质的一大天敌,让白茶远离水汽,它才有可能安然地存放到最后。
塑料袋,不可少,也有的茶友为了能减少白茶受潮的风险,会多套上好几层塑料袋。这一点,也请茶友们注意把握尺度。过犹不及,太多层的塑料袋,也有可能影响白茶陈化的效果。
目前,仍旧请茶友们按照一层铝袋、一层塑料袋的方式保存白茶。
《5》
此处,想与茶友们好好说说纸箱的选择。
很多茶友在听说三层包装法的时候,都听到了使用纸箱存茶。
这一点,很好,值得称赞,说明大家都已经把存茶和这件事儿,记挂到了心里。
但是,白茶存放,它也不仅仅只是用纸箱存放而已,我们还要特别注意,是要用五层瓦楞纸箱存茶。
五层,是指纸箱的厚度。它在加工制作过程当中,会用三层、五层来表示纸箱的厚薄程度。
就目前而言,五层厚的瓦楞纸箱,是运输上极好的帮手。比如,那些用来包装家电的纸箱厚度,就足够达标。
五层瓦楞纸箱,抗压、抗衰,整体质量比较好,而且也经得起氧化,不会轻易出现破裂等情况。
于长期存茶而言,是极好的。
咱们在选择纸箱的时候,也要确保纸箱的厚度。
厚度够,在未来存茶的时候,才不至于出现凹陷,让白茶变碎。
且,厚实的纸箱,能够抗压,即便纸箱上放了重物,也不至于让白茶被压坏。
像是一些礼盒包装,它们是纸质,就比较薄,茶叶存在里头,经过运输,很有可能会出现损坏,芽叶分离,倒是轻度的损伤,至少茶还能喝。
要是因为纸箱太薄,密封性太差,让茶叶吸收了水汽、异味,这就不值得了。
拿茶叶的品质当做赌注,风险太大。
《6》
除了用到三层包装法保存,我们还有可能会遇上铁罐、拉链袋存茶。
这两种存茶用具,适合短期存茶。
即,我们近期,近半个月想要喝的白茶,都可以存放在里面。
一般时间不建议存太长。
若是过长时间存放,不利于白茶的品质。
比如铁罐。
铁罐,通常体积不会太大。
能够存放在铁罐当中的白茶,不多。这类少量的白茶,它在保存的时候,其实不利于团队陈化。它就像是鲁滨逊一样,一个人生活在荒岛上,必然是孤单的。
相比之下,铁罐的密封性,没有非常好,更三层包装法相比,它的密封性,能让茶叶存一个月,足够。但更长久保存,就不大受用了。
包括大家可能会见到的拉链密封袋。
这种表面有覆盖了一层遮光物质,内部覆铝的拉链袋,密封性还不错,适合短期存茶。
不建议长期存茶。
拉链自封袋上的胶条,随着时间的推移,很有可能会老化,而后,就逐步地丧失了密封的效果。
且,在反复使用的过程当中,这些拉链袋的密封性,也会下降,这些水汽、异味,就会从拉链处进入,也会影响茶叶品质。
短期,比如存一周,喝半个月,倒是可以。
合理使用这些存茶用具,才是最明智的。
《7》
存茶的工具,有很多。
铝袋、塑料袋、纸箱、铁罐、玻璃罐、紫砂罐、陶罐、拉链袋。
有适合的,如,三层包装法,铁罐、拉链袋。
也有天生会影响白茶品质的,如玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐。
存茶用具这么多,我们要做的,是选择正确的存茶方式。
再结合遮光、干燥、阴凉、无异味、离墙离地等存茶要素,一款茶,才能朝着优质的方向去蜕变。
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