西寧市各機關、企事業單位食堂，建築工地食堂:
為有效防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在各機關、企事業單位、建築工地食堂擴散和蔓延，針對“返崗”、“返工”帶來的疫情防控新情況，西寧市市場監督管理局提醒各類食堂，嚴密防控疫情風險，注意以下事項：
（一）嚴格落實疫情防控主體責任。各機關、企事業單位、建築工地全面負責食堂內部疫情防控工作，健全完善疫情防控體系，有明確的疫情防控工作機構及全面具體的防控措施、管理規定，制定疫情防控處置方案。
（二）落實人員排查防護措施。 開業復工前要對全體員工的身體狀況、接觸史、出行史、離寧返寧情況及社區備案等情況進行排查，並分類登記管理；每天須對從業人員進行崗前健康檢查，進行崗前體溫檢測，工作全程正確佩戴口罩、勤洗手、勤消毒。
（三）建立並落實定期清潔制度。加強操作和就餐場所保潔，保持空氣流通，安排專人對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行消毒，每日不少於2次，餐桌椅使用後及時消毒。
（四）做好進貨查驗、食品貯存工作。嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，並按要求做好臺帳記錄；所有食材上架擺放，隔牆離地10公分；禁止採購、經營野生動物或野生動物製品。
（五）加強食品生產加工過程控制。嚴格落實餐飲服務食品安全操作規範要求，做好生熟食品分開存放和加工，食品燒熟煮透，建議營養配餐，清淡適口。
（六）推行錯峰分段供餐或分餐制，避免人員聚集。建議根據本單位實際情況，推行錯峰分段分散就餐，供餐用餐不交談，避免面對面就餐，鼓勵送餐到崗或打包後單獨用餐，也可自帶便當，倡導使用“公筷”“公勺”，減少人員聚集和接觸，降低風險。
西寧市市場監督管理局
2020年2月21日
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