閩南鄉味
大蒜去皮切末，小米辣切碎備用，鍋裡油燒熱放入一大半的蒜末和辣椒碎，小火至大蒜出香味變黃，放入生抽蠔油調味出鍋，再放入剩下的蒜末，這種蒜蓉醬層次非常分明，大蒜的香和脆爽都很好.希望能幫到你
馨辰Dad
很高興能回到這個問題。
這個是我平時積累到的經驗。分享給大家，挑選質量好的大蒜。剝掉外皮，有壞的一定要剔除乾淨，大蒜剁成末，切點兒小米辣，起鍋燒油，油要多放一點，然後放蒜末關火。油溫不能太高太高的話會糊掉。放小米辣，放少許糖，少許鹽。放置幾個小時食用味道更佳。這個蒜蓉還可以做很多的菜，涼拌燒烤都可以。希望能幫助到大家。
關思思775
您好，我是李糖糖愛生活，很開心的回答你的問題，這是我個人的經驗，我分享一下我個人的做法。
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
好了以後沾海蠣子吃一定很美味。
以上是我的做法和步驟，僅供參考謝謝。
李糖糖愛生活
我是閩南的，海蠣煎一般是搭配甜辣醬，超市都有在賣。希望能幫到你，
分享到:
