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深秋一到，街上就会飘着栗子香，很多小铺开始卖糖炒栗子，这一闻就知道是秋天、冬天的气息，如果经过这些小铺我都会买上一袋，大也好小也好，那种习惯感觉没办法改掉。回到家里栗子剥开栗肉放进嘴里，伴随着还没完全失去的温暖，感觉真是咬下了半个秋天，嘴里暖暖的，心里暖暖的，整个冬天感觉也是暖暖的。
栗子不仅味道好，而且营养价值也很高，100g栗子能提供442mg钾元素，89mg磷元素，50mg镁元素，1.53mg锰元素，0.57mg锌元素，1.1mg铁元素，这些矿物质的含量在常见食物中都较突出，特别是锰元素含量较高，虽然我们对锰的需求量不大，不过锰在抗衰老方面有着重要作用，还有助提高免疫力，加强对神经系统的保护。此外，栗子中还含有一定量的钙元素铜元素、硒元素。
栗子中含有丰富的维生素E，100g栗子能提供4.56mg维生素E，还有丰富的维生素B1、B2等成分以及部分维生素A。栗子低脂，热量也不高，含有一定量的蛋白质和丰富的碳水化合物及膳食纤维，适当吃栗子有助快速恢复体力，改善体质虚弱，所以在古代很多医者都会用栗子来帮助身体虚弱，精气神不足的人加以调理。
栗子在古籍中的描述是性温且味甘，它对肠胃刺激较小，还有助健脾和胃，能入脾、入胃，还能入肾。栗子能够补肾强筋，改善脾胃功能，提高脾脏的运化功能，脾脏的运化能力提高了，我们从食物中的营养就能更好地运输给身体，自然精神也好了，体质也好了，气血也会更好。离子还能活血止血，改善痢疾。
不过，虽然栗子是不错的食物，但栗子还是不宜多吃，栗子中的碳水化合物含量较高，特别是对于高血糖、糖尿病患者来说吃多了会对血糖造成威胁；栗子膳食纤维丰富，吃多了还不利于消化，容易积食，对于小朋友来说更是如此。栗子可以做主食，如果一天中栗子吃得多的话，那么主食的量可以减少一些，避免摄入过多糖分。
袁欣营养师
吃栗子对人体有啥帮助？栗子属于坚果，是颇受民间喜爱的“零食”，在我国已经有两千多年的种植历史了。冬天，每天吃几个“糖炒栗子”，不仅心情大好，还会感觉胃里很舒适。栗子不像核桃、榛子、松子、杏仁等那样富含油脂，干板栗淀粉含量丰富，碳水化合物达70%以上，所以多吃会有饱腹感。
生活中，经常吃点栗子对身体大有好处。板栗性温味甘，富含维生素和矿物质，尤其维生素Ｃ和维生素Ｂ族含量丰富，在补充体能、调节神经、稳定情绪、改善心情、帮助睡眠上有良好帮助。其矿物质异常丰富，含钾、镁、锰、锌、铁等，强健骨骼、滋养心脏、补虚养血等。由于其油脂含量较低，所以比较好消化，有滋补肝肾、消食健脾之功效，比较适合脾胃虚弱者适当进补。板栗含糖量不是很高，但是碳水化合物含量丰富，有饱腹感，所以不宜多食，尤其肥胖者当零食吃最好控制食量。如果不是是“糖炒栗子”而是水煮栗子，糖尿病患者可以适量吃点。
冬天是“糖炒栗子”的季节，如果图省事，可以买来每天少食点。糖炒栗子因为“炒”而性热，所以热性体质者少食。其实，自己也可以买来生的在家里煮熟了吃，这样栗子的性能就比较温和一些，其肉质软糯，口味甜绵，非常适合体质虚弱、肾虚、气血不足等人群进补，但是要少食。
有时候市面上新鲜板栗非常便宜，但一次购买不宜过多，新鲜板栗不太好存放，冬天室内温度较高，存放太久会发霉变质，变质变味变硬的板栗千万不要再食用，以免有伤身体。
板栗不宜和羊肉同食，同食会引起呕吐；不宜与豆腐同食，同食会引发结石的可能；不宜与杏仁同食，同食会有伤筋骨，还可能会导致胃痛等某些旧病复发。
亲吻生活一爱欣
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
我的回答是：金秋过后，板栗飘香，一个个板栗硕大而粉糯，没有板栗的秋冬是不完美的，趁着正当季，我们要多吃些，板栗可煮，可烤，可炒，可煲汤，可炖肉，还真是吃法多多，那么吃板栗究竟对我们有什么好处呢？听咖啡给你说一说：
板栗含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强筋、消肿止血的功效。吃板栗，我们可以摄取到充足的营养。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病有积极的意义。
栗子含有丰富的维生素C，我们都知道这种营养素有解毒、美白的功效，所以多吃些板栗，对美白肌肤、防止衰老有积极的意义。
板栗含有较高的碳水化合物，能供给人体较多的热能，而秋冬季，我们人体正是需要热量抵御寒冷。
板栗开壳小妙招：
板栗好吃壳难开，有的朋友不小心还会弄伤手和指甲，咖啡跟大家分享一个板栗剥壳的好方法：板栗清洗干净，锅中注入清水，加入少许盐大火煮开，水开后放入板栗关火，水要没过板栗，盖上锅盖焖5分钟，捞出板栗，板栗顶部有点尖的位置剪一个口，沿着刀口剥开即可，既简单又实用。大家需要注意板栗是温热状态下剥，凉了里面的皮又会粘在板栗上。
咖啡家人爱吃板栗，喜欢吃糖炒栗子，更喜欢用板栗来入菜，下面咖啡分享三道板栗菜谱，希望你们能喜欢。
板栗菜谱分享【板栗老鸡汤】&【板栗烧排骨】&【板栗烧鸡翅】
第一道：板栗老鸡汤
【食材清单】
老鸡半边，板栗200克，红枣8颗，枸杞1抓，小葱3根，姜1块，料酒1汤匙，八角1颗，盐2克
——开始制作——
1、老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
2、板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。
3、老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。
4、砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。
5、老鸡煲1个钟后，加入红枣和板栗，盖上锅盖继续煲。
6、老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。
7、加入枸杞再煲10分钟即成，关火起锅装碗撒上葱花，开动吧。（咖啡说：老火靓汤是不加葱花的，咖啡是根据家人喜好加的，你们可不加。）
成品图：汤汁清淡滋养，健脾和胃，营养滋补
第二道：板栗烧排骨
【食材清单】
排骨500克，板栗250克，大葱1段，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，蒜3瓣，干红辣椒4个，香叶2片，八角2颗，花椒十几粒，白砂糖1克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，老抽半汤匙，盐2克，油适量
——开始制作——
1、排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
2、准备辅料：大葱切段；姜切片；八角、香叶和干辣椒清洗干净；准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
3、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐红色气泡，糖色炒好。
4、倒入排骨翻炒上色，上色均匀之后倒入所有的香料翻炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分钟。
6、把所有的料转移至砂锅中，加入没过排骨的开水，大火煮开，加盖锅盖转小火焖煮。
7、排骨煲1个小时后，倒入板栗。
8、加入盐调味，继续煲煮30分钟，转移回砂锅，挑去辅料大火收汁至一锅底汤汁起锅装盘，撒上葱花，开吃吧，香着嘞！
注意：家有老人和孩子的排骨就煲久点，喜欢有嚼头的半小时即成熟。
成品图：排骨酥烂，板栗粉糯，健脾益胃
第三道：板栗烧鸡翅
【食材清单】
鸡翅中10个，板栗200克，大葱1段，小葱2根，姜1块，蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，花椒1撮，冰糖10粒，干辣椒4根，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，盐2克，白砂糖1克，油适量
——开始制作——
1、鸡翅一分二，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱1根，姜3片，料酒1汤匙，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
2、大葱切段，姜切片，其它香料清洗干净。准备碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
3、炒锅入油，冷油下冰糖，小火熬至出现褐色起泡，糖色炒好。
4、入鸡翅翻炒上色，倒入葱姜蒜和各种香料炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分钟。
6、倒入板栗翻炒均匀。
7、倒入开水，水没过食材即可，大火煮开转小火，加盖锅盖焖煮25分钟。
8、加入盐调味，翻炒均匀。大火收汁，留少许汤汁不要收得太干。关火起锅，撒上葱花，美味呈现。
成品图：汤汁浓浓的包裹着板栗和鸡翅，鸡翅嫩滑，板栗甘香，美味
结语
板栗虽然香甜粉糯，口感极佳，但也要注意适量食用。吃太多的板栗有可能会导致长肉、血糖出现波动、胃胀气等情况出现，胖仙女、糖尿病患者、胃动力不足者、孕妇等相关人群尤其要控制好食量。再美味的食物，适量就好，既吸收了营养，又满足了口感，极好。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
咖啡私房菜
栗子，又称板栗，在我国种植历史十分悠久，可以追溯到3000多年前，栗子是我家里冬季必备零食之一，我们家的做法是先切口上锅蒸熟，再换炒锅反复翻炒，刚出锅的栗子甜甜糯糯，真是让人欲罢不能…
那么吃栗子对人体有啥帮助呢？我们先从栗子的营养成分说起：
每百克栗子（熟）含有热量212大卡、碳水化合物44.8克、脂肪1.5克、膳食纤维1.2克、维生素C36毫克、蛋白质4.8克、维生素A40毫克、视黄醇46.6微克以及丰富的钙、镁、钾、磷、铬、锰等微量元素和不饱和脂肪酸。
由此可见，栗子的确属于美味与营养兼修的健康食物之一，可以为人体补充多种必须营养素。
说完栗子的营养价值我们再谈谈吃栗子对身体有哪些好处：
从现代营养学角度来看，根据栗子的营养成分我们可以发现，栗子对血压具有一定调节作用，丰富的钾元素可以起到对抗钠的升压作用，从而达到平衡血压的好处，同时栗子中的不饱和脂肪酸含量丰富，有助于调节血脂、预防心脑血管疾病，此外栗子中的其他维生素和矿物质对人体的视力健康、肠道健康、免疫系统及内分泌功能都有一定的促进和维护作用。
而传统中医对栗子的药用价值评价也很高，栗子具有温补身体、健脾、补气益肾等作用，可搭配多种食材制作成药膳调理身体。
栗子吃多少比较合适？
栗子虽营养丰富，但还需注意摄入量，一是其热量不低，吃的过多容易长胖，对血脂的好处也容易变成坏处；二是其碳水化合物含量较高，升糖指数较高，糖尿病患者需格外注意；二是过量的摄入栗子容易引发消化不良，如果本身胃肠功能就不是太好的朋友要控制好量。
栗子可作为零食在两餐之间食用，缓解餐间的饥饿感，也选择在正餐时吃些栗子，不过建议适当的减少一部分主食为宜，或者用栗子煲粥等，食用方式按自己的喜好和习惯选择就好。
每日栗子的摄入量在7～8顆左右为宜，如果一不小心吃多了记得起来多动动，用运动的方式消耗过多的热量，不过糖尿病患者为了血糖平稳还是要控制好量。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
栗子在秋天后成熟，很多人特别喜爱糖炒栗子，尤其是在刚出锅的时候糖炒栗子吃起来味道更香。耳熟能详的栗子面窝窝头，虽然不知道味道如何，恐怕也是很多人想尝尝它的味道。栗子面的窝窝头，虽然我们可能自己做不出来，但也不能阻挡我们吃栗子的热情。
栗子的品种比较多，可能听得比较多的就是迁西油栗，口感更加香甜。栗子中碳水化合物的含量比较高，100克干栗子中碳水化合物的含量高达78克，因而吃栗子也有一个说法“六个栗子一碗米饭”的说法，很多人不敢吃栗子的原因就在于此。
吃栗子对身体最大的好处就是为人体提供能量，在饥饿的时候吃点栗子就能够起到果脯的作用。早上吃上几颗栗子，就能为上午的工作和学习提供满满的能量，这也是栗子对于人体最多的作用。
栗子中还含有膳食纤维，膳食纤维能够起到增加饱腹感的作用，也能够起到促进胃肠道蠕动的作用，有利于预防便秘。对于便秘的人来说，经常吃点栗子可以起到预防便秘的作用。
栗子中含有的维生素B1和维生素B2，在坚果中算是含量比较高的食物。维生素B1和维生素B2都可以作为辅酶参与人体能量代谢，同时也被称为“快乐维生素”，调整食欲和心情。让您胃口大开，吃嘛嘛香，心情也会更加开朗。
栗子虽好，吃的时候还是有一些注意事项。吃栗子的数量要控制，要不然会造成能量摄入量超标而引起肥胖，在吃栗子的时候要减少主食的摄入量。虽然糖炒栗子好吃，但额外摄入的糖却对于健康带来潜在威胁，吃栗子最好还是直接煮着吃更为妥当。
王桂真营养师
个人十分喜爱栗子，特别在冬季，时不时买点炒栗子吃起来胃里暖暖的。
栗子的口感好，味道甘甜带着栗香，而且营养价值其实不低。我们通常叫栗子“板栗”，板栗是一种淀粉含量丰富的食物，100g板栗中含44g左右碳水化合物，可作为主食食用，因为能提供丰富糖分，对恢复体力，缓解虚损十分有利，在我们饥饿或感到乏力的时候吃几颗板栗或许就能得到不错的调节。板栗中还含有一定量的蛋白质，少量脂肪，另外，板栗中的膳食纤维尤其丰富，适当食用有助改善便秘。
板栗中矿物质含量十分丰富，丰富的钾元素，100g板栗能提供442mg钾元素，尤其是新鲜板栗中的钾元素尤其突出。板栗中含有一定的磷元素、镁元素。其中铁元素和锰元素含量较丰富，与多种淀粉类果实相比要略胜一筹。板栗含有一定的维生素C、维生素A，和丰富的维生素E、维生素B族，维生素B1、B2含量都较高。板栗很适合在两餐之间饥饿的时候食用，板栗中淀粉丰富、膳食纤维较高，只要仔细咀嚼几颗板栗就能感觉到饱腹感上来了，而且能够补充体力，提供营养，尤其对于糖友来说，几颗板栗不至于让血糖飙升，又能预防低血糖的发生。
在日常主食中适当加入板栗代替还有助减肥，如和白米饭一同煮，能够提高矿物质摄入种类，另外也能弥补细粮精细加工后损失膳食纤维较多的缺点，它能够提高饱腹感，避免我们摄入额外热量，而且又能促进胃肠蠕动，增加食物残渣体积，预防便秘。
板栗在我国应该属于一种悠远的食材，古人中爱板栗的人可有不少。比如西马前还在《史记》中提到过板栗：燕，秦千树栗，此其人皆与千户侯等；《诗经》里也有赞美板栗的句子：栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。在传统医学中板栗也占有一席之地，它性平，味甘，能够益气补脾，健胃润肠；常被用于健胃、强筋补肾，活血，有助缓解范围、腿脚虚软，被称为“肾之果”。总之，身体虚弱，腿脚酸软，整体精气神不够好的人群适合适当吃点板栗。
不过，板栗并不是多多益善的食物，它的碳水化合物含量较高，吃多了会造成糖分摄入过量，对于血糖偏高的朋友十分不利；碳水化合物在消化过程中分解为葡萄糖，容易吸引肠道微生物的积极分解，释放大量气体，造成胀气、消化不良的情况，所以《本草衍义》中也提到：小儿不可多食，生者难化，熟滞气隔食，往往致小儿病。意思是说生板栗消化困难，如果熟食往往又会容易吃多了胀气，让肠胃消化紊乱，小朋友经常因为吃多板栗而导致肠胃问题。推荐板栗每日6颗左右为宜，如果吃多了可适当减少主食摄入量平衡碳水化合物摄入。
只有营养师知道
经常吃栗子对于身体有哪些好处？
补充充足的营养素：
任何食物都有其自身独特的“营养匹配”，对于栗子同样如此。栗子从根本上来讲归属于“坚果”，但是它和花生、瓜子不一样，它其中的脂肪含量并不高，碳水化合物（淀粉）含量颇丰，其实我们完全可以把它当成一种“主食”。
栗子当中的碳水化合物含量高达40%以上，是您熟悉的土豆的2.5倍；除此之外，栗子当中含有的膳食纤维、B族维生素、矿物质镁、锌也都比较丰富，常食有助于各类营养素的补充，从而还能预防对应的营养素缺乏症。
提供热量：
栗子当中存在不少的淀粉物质，摄入后可以给身体提供基础热量，为每日的工作和学习提供物质基础。
促进肠道的代谢：
栗子是一种吃起来有“微拉嗓子”的感觉的食物，其中含有充足的膳食纤维，常吃能促进肠道代谢，能帮助促进排便，有助于肠道健康。
让心情更加“美丽”：
栗子是一种吃起来特别“甜美”的食物，把其当成一种零食品鉴，可以让受众变得更加开心，可以让心情变得更加美丽，这时一则比较实际的作用。
健康吃栗子，有些小事需要大家做到：
“限量食用”是基础法则：
虽然栗子很甜，但吃多了会把您变成一个胖子；虽然栗子吃起来很“糯”，但吃动了会快速升高您的血糖；为了不因为吃栗子导致能量摄入过剩，请您限量食用；对于中等大小的板栗，一般7、8个就相当于一顿主食的量，言于此，每日食用不建议您超过10个，食用的同时请适当减少餐中主食摄入量。
有些人不建议吃栗子：
对于栗子本身存在过敏问题的人群，请拒绝食用。
本身存在肥胖的人群和血糖总是会剧烈波动的人群，请少量摄入。
如果您存在胃食管反流、胃溃疡以及消化不良问题，请少吃，避免出现腹胀、反酸等问题。
健康品鉴板栗，那是一种美味和享受；不靠谱食用办理，那是一种折磨和隐患；无论您吃的是糖炒栗子还是蒸栗子，请您限量+健康为之。
王思露营养师
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
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1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
功效与作用
1.抗衰老：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
跪射俑
增肌长力，但吃多伤胃。
