朱莉莉
要想包饺子不露馅，做饺子馅儿的时候就要注意馅里面的水分，不要有太多的水分，不然会影响包饺子的效果，也容易破皮。再者准备半碗凉水，在包饺子的时候，围着皮的四周均匀的沾上水。这样包起来的饺子会比较牢固，不会破皮哦！下饺子的时候，如果是冷冻的饺子就冷水下锅，刚开始不用搅拌，快熟的时候再轻轻的来回搅拌均匀，烧出来的饺子就很完整了。如果是刚包的饺子下锅煮，一定要等水开了翻滚的时候再下饺子，下完饺子轻轻搅拌一下，这样烧出来的饺子更美味，外皮也不会太软哦！
桔子姐姐觅食记
大家好，我是美食领域者索菲亚，很高兴我来回答怎么包饺子下饺子不能容易露馅的这个问题。首先和面很重要，有些地方包饺子用的是专用饺子粉，我们甘肃人经常吃的是甘青面粉，也就是高筋面粉，还有一种面粉是新疆面粉，也是高筋面粉，还有就是北京面粉。等等…以我个人多年包饺子的经验得出，还是我们甘肃省的甘青粉包饺子筋道，不容易破皮露馅。先和面，放两克盐增加面粉的筋性，打入一个小鸡蛋口感更好，用凉水和面，和一个便软的面团，和好后醒面半小时。下来就是选择自己喜欢吃的馅料，我是回民，用牛肉和韭黄做馅，味道更鲜，，牛肉放姜剁成细腻的馅料备用，韭黄洗干净控水，切成沫，放点食盐，杀出水分，用水把韭黄中的水分捏干净，不捏的话，包饺子时出水不好操作，把剁好的牛肉馅和韭黄放入盆中，给馅子调味:花椒粉，胡椒粉，在放点姜沫，鸡精少许，生抽少许，蚝油少许，再倒入两大勺熟菜籽油和少许芝麻香油，最后放适量的食盐搅拌均匀放到一边备用。这时候面也醒好了，把醒好的面搓成长条，切点大小均匀的小面剂，给它按扁扞皮，开始包自己喜欢的形状的，有白菜形状的，元宝形状的，小老鼠形状的等等…包的时候注意一定要把边给它压紧实了，压不紧饺子下到锅中自然就开了，还有就是水开之后，锅中放一点食盐，放食盐饺子不容易破皮露馅，这一点只要是经常吃饺子的人都知道。还有就是饺子下到锅中，锅铲一定要轻轻推动水饺，不能动作太大，以防把饺子皮弄破露馅，还有一种办法是在锅里放一小节大葱，饺子也不破皮露馅。以上这些是我个人做水饺不破皮露馅的方法，请大家可以叁考一下。今天怎么包饺子下饺子不露馅的问题就回答到这里，咱们下个问题再见。拜拜！
索菲亚美食
分享一下包饺子不露馅方法！ 第1步和面:包饺子要选用高筋面粉，在和面的时候加入少量的盐（一勺就可以），在打入一个鸡蛋，分次加水，先打成面絮，再揉成软硬适中的面团，在放入面盆中等20分钟。 第2步擀饺子皮:将面揉一下，取一块面搓成长条壮，在切成一个个小剂子，将小剂子用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄饺子皮即可。 第3步煮饺子:在煮饺子的时候，要等水开了饺子才可以下锅，饺子下锅的时候，用勺子轻轻推水，放一点盐和一根用刀切成段的葱，防止饺子粘锅，也防止互相粘。
鲁南郭子
我是“三胞胎美食”，很高兴在这里和大家分享一些包饺子的经验。个人觉的想要下饺子不容易破，和面，调馅，包饺子，下水煮的过程都得注意几个小细节。
和面
和面时加入一个鸡蛋，这样活出的面有劲儿煮出来的饺子还不粘，还有面不要活太软，和好的面要醒15到20分钟左右在擀饺子皮。
调馅
调馅时，水分大的蔬菜要尽量多挤出水份，馅不要太散，这样不容易包。
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三胞胎美食
包的时候，手指可以沾一点点水，把饺皮之间滑下，这样可以让饺子皮更容易粘在一起。当然让饺子不破主要是在煮的时候要有好方法。下面几种方法可以试试哦。
第一个小窍门，民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二个小窍门，在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第三个小窍门，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
以上方法希望能帮助大家。
张小灿的生活日记
你可以选择饺子粉，或者做面包用的面粉，如果用家常面粉，你可以再和面的时候，加一个鸡蛋，或者撒点盐，我习惯都放，然后和面不能太软，太软！面粉一斤面320毫升的温水，然后再说说馅，不能太湿了，油多，或汤多了，馅湿了，也爱漏馅！和肉馅的时候，不要加太多水，或者油，和素馅的时候，先放油，后放馅，不容易出汤！所以这个度，不好拿捏，熟能生巧，多做几次就好了！所以包饺子，和面和调馅都很重要！
娜娜一直在等你
我不是大厨，我是会做饭的男人，让我来回答
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
老帮菜的春天
水里放盐，不会容易将饺子煮裂口
兜妈的生活日记
你好，你好，关于这个问题，我提供一点我自己的建议。在饺子制作和下锅的过程中，主要要注意三点。都在我的视频里了！需要对您有所帮助！1：在制作馅儿的时候，把饺子馅儿顺着一个方向搅拌，让饺子馅儿上进，这样煮的时候就不容易破碎。2：在包饺子的时候不要包太多。饺子子要封好口。3： 这一点也是比较重要的。就是咱们饺子包好之后再放入冰柜之前，先把抽屉拿出来抹上一层油。再把饺子一个个放在里面排好冷冻10~15分钟。然后再一个个的拿下来装在袋子里面冷藏这样我们在煮饺子的时候，饺子馅就不容易露出来。希望我的回答能够帮到你。
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程家二少
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
这些就是我自己的经验所得，朋友们可以去实践一下，看看效果到底如何吧。
