哏都烟云
作为一名做过20多年的餐饮人来说说餐饮，
餐饮门槛低，对于没有做过餐饮的人来说感觉是找个门头装修一下，找上厨师，服务员干就行了，其实不是这么简单下面我说一下我的看法：
1. 餐饮选址，对于餐饮来说选好位置就是成功了一半，这个选址里面就包括你所选的餐饮类型，是快餐，特色店，外卖，还是大排档等，这周围的消费人群是那些人？老人多还是年轻人多，消费能力怎么样等问题是都要考虑好的。
2. 餐饮装修，现在这个年代餐饮店的竞争是挺厉害的，同一个地方店面的装修形式就是你消费定位，定位不好你的店，直接影响你的客流量，就餐的空间，隐秘性，店内环境，等等都有决定客人的来往次数，
3. 经营管理，说起来这个是餐饮挺重要的一件事，餐饮无大事，都是一些小事，可是每一个小事，也就是一件大事，现在人的消费意识都挺强，众口难调，定好位，上什么菜品？怎么处理客人投诉？菜品出现问题怎么办？做什么季节性活动？卫生情况怎么处理？生熟怎么分开？等等吧，
先说这些吧，对于没有做过餐饮的朋友，大家一定要多和有餐饮经验的朋友多请教，这个行业是勤行，早起晚归，是不是适合这个行业再做决定，
好了朋友们，以上是我自己的一部分看法，做餐饮里面还有很多事，不过首先需要考虑的主要是以上条件和问题。
麻辣路上A
做餐饮，最主要还是自己掌握技术，不要折腾太大，一个大酒店往往和一个小餐馆赚的一样多。船小好掉头，投资一万的店我举个例子，我们这是一间粉面店，就俩人，一人煮粉面，一人端碗收钱，配套设施也是简单几个桌子几个凳子，厨房一个煮锅，配料也不复杂，主要卖八哥酸辣粉，湖南牛肉粉，柳州螺蛳粉，原味猪杂粉面，一天2000块，两人干很轻松。想和我一样想开的可以来找我玩，我店里随时欢迎你们来玩。
龙岗老班长
是入门底，但是你首先自己要做哪种形式的餐饮！做早餐你得忍受起早的痛苦，是你自己两人还是合伙都很辛苦（我们自己做了十一年餐饮店)。守店是很痛苦的煎熬，最艰难是三个到半年！如果挨过这过渡期会，顾客有稳定了回头客多了就会慢慢好起来。首先自己要多了解自己地方顾客口味怎么样去调合大众口味，能做六层成就很成功的了！如果做宵夜那挨夜市经常便饭了，都是用自己健康和生命在赚钱。现在我们一天营业十五六个小时，真的辛苦！一般的人没做过真的挨不下来。我们09广东顺德做我们家乡猪脚粉扣肉粉，从开始启动资金三四千元到现在买房定居下来买车！都是很艰苦过来的，刚刚开始做我老婆大肚子还经常帮工到一两点。好多人真做不来，当时真的穷没办法。哪时就是干不死就死命干，也终于有了我们自己的小成就和自己开始我们想都不敢想的买车买房的实现！有想法就去做不怕失败，但是得勤快吃苦总会出头。（那年我24我老婆20）！
对笑天使
您好：很高兴回答这样的一个问题，作为一直致力于商业经济领域并多次参与餐饮行业营销、定位的我来说想以自己的感受给想进餐饮业的朋友说几个关键核心点：
一、定位：
A、规模
这个方向一定明确，很多人前期走思路的时候与最后实际行动时出现巨大的变化。多数人实际投资比预期投资要大。
B、风格
口味、地域的定位必须明确，去年我一个亲戚开了个餐馆，请的专业师傅给辅导。主营狗肉+羊肉汤
老百姓有没有挂羊头卖狗肉的说法，我吃过都挺好吃，可是这种地方名吃的东西两个独立的店面可以，集中在一个店怎么感觉都太勉强。关键是也不搭调。后来关门了！
二、菜系
A、一定针对市场做一个详细的调查，什么最火爆？这肯定是主流，不能跟风，先赶后超，模式方式升级。
B、比如铁锅炖鸡很火爆，其他人升级为大锅台一下起来了。
C、对高、中、低人群进行调查，消费能力因素极为关键。
D、本地风俗民情调查：
河北馆陶第一个上菜不能先上藕（骂人：说这个人不懂事，透透气）
山东不可以先上丸子（赶人走：滚蛋丸子）
……
E、团队
夫妻店也要有组织结构，明确分工。
大一些的厨师非常关键，一个餐饮业的命脉。是雇佣还是自己老板＋厨师。
客情关系维护也是一个重要环节，吃惯了嘴，跑惯了腿！
谁来负责？情商高的比智商高的更能驾驭……
三、营销
A、你能满足顾客的什么需求？
给顾客一个选择你的理由：顾客粘性
B、以什么样的方式吸引顾客？引流
C、用什么样的方法留住顾客？裂变
D、打造核心顾客消费群的办法？百分之八十的利润来源于百分之二十的优质顾客。
E、三个阶段的第一个阶段详细规划？
餐饮业三年：第一年引客，第二年庞大的核心顾客群建立，第三年稳定盈利。但是很多餐饮业第一个阶段没有做到就倒闭了。
四、资金
A、个人独资：
抗风险能力多大？投资额度占你资产的比例，一旦亏损怎么办？
B、合伙融资
股权分配，管理权，控股权是否合理并严格。海底捞的创业到最后算是不错的结果，其他都没有看到合伙生意做餐饮有愉快结局的。
C、途径贷款
预期偿还与偿还能力，绝不可以生意没成惹一身征信或者官司。
D、众筹融资
这是我最喜欢的办法，家里有钱，银行有关系也要按照这个办法走，也是未来资本运作的趋势。
三千元当酒店老板模式
四个月成立一家五百万规模的大型火锅店。
两千元股东，三叔炖菜模式单店年净收入四十万
……
投资、财务、理财、利润、收支是一切努力的终极目标。
五、位置
A、根据自己的特性找合适它的地方
一定做小池塘的大鱼
B、周边同业者详细的情况调查
不可以跑到敌人家里去，新来的无论你拿鸡蛋碰石头，还是拿石头碰鸡蛋，最终都是鸡蛋吃亏。
C、周边三五公里以内的消费能力
顾客流量讲究近水楼台先得月，别指望酒香不怕巷子深来赚钱，时代不一样了。
D、五年内有没有规划、搬迁改造计划？
前几年，郓城县有个龙口人家酒店位于贸易大厦西侧，装修优雅独特，生意异常火爆。可赶上拆迁经营不久就只能关门大吉并损失不少。
六、互联网
有没有可实现网络订餐或者外卖的功能，你可以不信当下，你要相信未来你不知道怎么发展，互联网注定要从发展趋势与中国懒人经济上掌管大半江山！
内容广泛，文字受限。但愿对您有帮助。
可以私下交流！
手印记
我国的餐饮业经过多年的快速发展，近几年已经出现增速放缓，所以一份餐饮行业的权威分析报告，就是我们茫茫餐饮红海里指路明灯，可以使我们看到未来的路标，对于餐饮从业者起到指点迷津的作用。
中国餐饮行业从2012年开始转型，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿大关。从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场规模最大省份。前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。
现如今，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化，一线城市市场发展难度增大，增速放缓;中小城市市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜力较大。这些需求多样而多变的年轻消费群不仅是餐饮行业的挑战，亦是改革的原动力，能够顺应他们的升级需求进行转型的餐饮企业便是推动行业变革的加速剂。变得越来越“挑剔”的消费者，也催生了新的餐饮消费趋势。
1、快时尚化
在生活节奏快速的当下，“快时尚”正成为一种趋势，餐饮行业也不例外的呈现快时尚化。
人气餐饮品牌TOP50中，大众休闲餐饮最受好评。在餐饮行业回归大众市场并且主要受年轻人推动的大背景之下，价格适中、体验舒适、菜品符合大众口味的快时尚化新型休闲餐饮日益受到广泛欢迎。开放较早的厦门、广州、天津、上海、武汉是饮食最“洋气”的城市，北京是对新颖菜系接受度最高的城市，而武汉、青岛则是餐饮口味相对“传统”的城市。整体上，南方城市对休闲饮品偏好度比较高，尤其是厦门对咖啡的喜爱非常明显，而上海、长沙对奶茶也是爱得“深沉”。
2、特色化
中国作为一个餐饮文化大国，八大菜系在全国各地各领风骚，呈现显著的特色化。
与此同时，随着新锐菜品和外来菜系的加入，也丰富了消费者的就餐选择，城市间的“偏爱”与“众爱”在文化与流行间共存。作为城市迁入主力，18-25岁人群贡献了大量的餐饮消费，从菜系看，在外地也可以受到欢迎的为川菜和粤菜，而湘菜和江浙菜则主要依靠区域性偏好。同时，随着新一代消费者逐渐成长起来，他们对各地口味的接受度越来越高，数据显示，以东北菜为代表的北方菜在南方已有了大范围渗透;而港式料理除了一线城市以外，也已经打入了大部分华东地区城市。相对而言，分量足、实惠、口味亲民的西北菜近年来增长迅猛;反观江浙菜则还是主要在华东地区比较流行。与此同时青岛、郑州、北京是菜系喜好较为多元化的城市;而成都、广州、重庆、长沙、厦门三座城市的城市人对菜系口味的喜好较为集中，正餐消费多选择市场上的主流菜系。
3、健康化
近年来，餐饮健康化的趋势十分明显，这都源于国民健康意识的不断提升。
北京、厦门、杭州是对健康化饮食偏好度相对较高的城市，其中北京、厦门是对素食接受度较高的两大城市;长沙、杭州、武汉则是对水果生鲜偏好度较高的三座城市。数据显示，随着年纪的增长，人们对健康的关注度也会随之提高，不仅80后对其偏好度较高，70后也是重要的客群组成部分。另一方面，身份的改变也会影响消费者的饮食习惯，对比学生和刚毕业的年轻白领的中餐饮食结构，可以发现相对健康清淡的江浙菜、粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。
4、极致化
随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富，比如火锅类目就日渐细分出云南火锅、豆捞、韩式火锅、潮汕牛肉锅等品类，虽然目前市场体量尚小，但仍然为很多喜欢尝新的80后、90后们提供了多元化的餐饮选择。以小龙虾为例，这样一个小入口的相关菜系日渐增多，例如小龙虾饭、熟食品牌、各种口味的小龙虾以及以小龙虾为材料的其他菜品，把一个单品类做到极致化成为新的趋势。
5、潮流化
当“网红”渗入了人们的生活之后，以“网红店”为代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。要打造一个现象级的潮流品牌，除了品牌自身的创新外，品类的选择也十分重要。例如，奶茶本身就是年轻人高偏好的一个品类，尤其是90后年轻女生，而这个群体又是最容易受潮流影响以及形成自发传播的，因而品类就相对容易打造流行品牌。年轻人的消费习惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变成人们日常的正餐选择之一。
自明每一天
很高兴回答这个问题。餐饮业看似简单，实际上不是的，餐饮业开始前要先考虑开新店时以什么口味的菜品的一个定向。比如：火锅、粤菜、川菜、湘菜，其㳄要选好位置。选位置非常重要，有些人选择在人流密集的市场边，有人选在高档小区附近。消费层次不同，以后的收益就不同。
另外的人员筹备。现在都是人的成本最高，最低的阿姨也要三千以上。最高老总的一万多已经很正常了。人员招齐还要集中培训上岗，面对客人的热情服务，服务的技能都要合格才行。
映雪花
餐饮这行看着门槛低觉得一学就会，身边很多朋友都纷纷下水！多的干了半年多，有的开了一两个月就关门大吉了！总结一下首先是得做好心里准备，吃苦受累是最基本的的精打细算是必须的。其次技术准备看起来简单做起来却各有门道，拿出来卖的食品得具备色香味形具备，要求质量稳定！不是在家做着玩的。最后营销活动必须有这点很重要
锄禾餐饮
自己做找懂行的人，加盟找靠谱的品牌。就这两个要点。
要做餐饮门槛低，那是看似，而不是事实，事实是前期，从选址到筹备，到店面装修布局，后厨设计规划，到证件办理，再到进货，库存，管理，储存，后厨操作流程，定产品类别，定价位，定售卖模式，招人，到前厅的服务流程，摆放，售卖技巧，老客户管理，线上社群老客户配送，外卖。平时营业中，产品味道不稳定怎么办，缺人怎么办，上下水出问题怎么办，扔垃圾不方便怎么办，进货质量有问题怎么办！等等一系列。这些你如何解决？
这么多只有前一句话能解决。
说简单也简单，说复杂也复杂，就看你怎么干了。
不懂行就选餐饮里最简单的，投资最低的比如我做的这个卤味，几平米，最起码不会让你有多大心理负担，做好了赚钱不少，做不好也当练手。
别一上来就整个大的！
程霄说
餐饮行业看上去确实很简单，就是去租个门面，申请一个营业执照自己就可以开始干了。
在我做了几年下来，给大家分享一下感受吧，首先并不是这么简单，你要考虑投资和回报的问题，租金、装修、各种餐具、水电费、人工成本、食材成本等等一大推问题。
其次就算你预算好了，准备好了，开业了，那你就要考虑客源问题，消费定位问题，需不需要宣传等等，反正问题很多，建议大家考虑好了再入行。
超哥0
餐饮业说句实话真的是入门很低的一个行业，尤其是各类小餐厅，基本上一个厨师，一个前台就能扛起来一个餐厅但是，如果真的想加入这个行业首先要做几个准备
1. 食品安全，一个餐厅最重要的就是食品安全，对于后厨，对于人员，对于进货，有些刚刚进入这行的人为了利润率，使用品质低廉的食材，这样很容易出现食安问题
2. 餐品口味，一个餐厅是否可以留住客人，那么你这里一定要有大家喜欢的菜品，同时味道方面也要让大家接受
3. 外送的准备，堂食虽然是一家餐厅的主要收入来源，但是外卖可以增加你的流水，低峰时期也可以补贴一天的利润，所以外送的各类餐盒，包装需要提前准备
4. 市场调查，其实这才是真正的第一步，只有通过市场调查才能知道你所选定的位置合适什么类型的餐品，比如住宅小区，景区，学校附近不同的位置对应不同的餐品和餐厅营运模式
