山明与水秀
作为北方农村走出来的孩子，对于面粉再熟悉不过，在老家面粉也是我最主要的食物，基本一天三顿都离不开面粉做的各种食品，在农村，我是十二岁开始上锅做饭，我可以把面粉做成各式各样的东西，比如大馍，花卷，包子，各种面条，饺子，各种面疙瘩，辣面糊，葱油饼，各种菜馍，煎饼，蛋糕，各种油炸的食物，稀饭，面筋等等，很多很多种，基本也都是我尝试做过的
我姓昝Zan
做法一，葱油饼。
准备食材:
葱花，面粉，酵母，植物油，花椒粉，盐，鸡蛋。
制作步骤:
- 先把酵母放入温水中化开，放入面粉中搅拌均匀，然后加入温水搅拌成絮状，和成一个光滑的面团醒至两倍大。
- 取出切成小剂子，把它擀成薄的面皮，在上面刷上一层植物油，撒上盐，花椒粉，把它撒均匀。
- 葱切成葱花，切的细一些，撒到面皮上面，从一头开始卷起，卷完以后两侧收口，做成一个饼胚，用擀面杖把它擀的大一些。
- 锅里放入植物油加热以后，把饼放入，两面煎至金黄色，取出切成自己想要的形状就可以使用了。
做法二，蒸花卷。
需要的食材:
面粉，酵母，盐，五香粉，小葱。
- 首先也是需要把面粉先发酵，发酵的过程和做葱花油饼发酵面粉的过程是一样的，发酵好了以后，切成小剂子，把它擀成稍微厚一点的面皮。
- 上面放入植物油，五香粉，还有盐，刷均匀，撒上葱花。
- 从一头卷起来以后，切成跟馒头差不多大小的花卷，用筷子从中间压一下，两头拧一下，这样做成一个漂亮的花卷形状。
- 在案板上继续醒面20分钟，放入锅里，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，虚蒸五分钟，出锅即可。
做法三，蒸杂粮馒头。
需要食材:
面粉，全麦粉，玉米粉，酵母。
- 玉米粉放入盆中，用开水烫一下搅拌成面疙瘩，然后放入面粉和全麦粉。
- 酵母放入温水中化开以后，倒入面粉中，搅拌均匀，再加入温开水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放在温暖的地方醒至两倍大。
- 取出柔成光滑的馒头，放在案板上盖上保鲜膜继续醒20分钟。
- 放入锅里，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，虚蒸五分钟，出锅即可。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
当然是 油泼面啦。
1/12 把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。
2/12 然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。
3/12 擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。
4/12 然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。
5/12 面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。
6/12 抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。
7/12 抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。
8/12 碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。
9/12 再放入炒熟的绿豆芽。
10/12 把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。
11/12 起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。
12/12 最后泼在辣椒和花椒上面就行了。
小贴士
1,和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。
2,辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。
老家柘城
做蛋糕，前两天刚做过，准备5个新鲜鸡蛋，50克白砂糖，一碗面粉大概150克，40克植物油，60毫升牛奶，葡萄干适量。
第一步，准备两个干燥的碗，把蛋清跟蛋黄分离，蛋清不能沾水，用打蛋器顺着一个方向打蛋清，分三次把白砂糖放入蛋清中打发至硬性发泡，可以加点柠檬汁去腥。
第二步，把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀，用晒网慢慢加入面粉，搅拌均匀。
第三步，把打发的蛋清加入搅拌好的面粉中，倒入电饭煲，电饭锅底刷点油，避免粘锅，可放些葡萄干在表面，按煮饭键，大概30分钟。
最后可以出锅食用啦。
佩奇小叮当
面粉在家可以做成多种好吃的食物，下面我给大家介绍包子、红糖发糕、花卷、炸糖糕，这几种的做法。
第一种：包子
1.温水里放入酵母、面粉搅拌均匀，揉至面团，饧面两次。
2.猪肉，葱白，生姜泥，盐，五香粉，花椒粉，鸡蛋清，香油，搅拌均匀。
3.揉面，搓成柱形，分成若干等份，拿出一小份面，擀至圆形，将准备好的陷包入面里，饧面，中火蒸即可。
第二种：红糖发糕
1.面粉，酵母，加入水搅拌均匀，盖保鲜膜放置1小时。
2.红糖加入热水搅拌至溶解，面粉里加入发粉，红糖水倒入面粉里，加入做好的面搅拌后盛出，开水蒸即可。
第三种：花卷
1.准备面粉，酵母，倒入温水，搅拌均匀，饧面，揉面，倒入油，饧面。
2.锅内倒油，葱花，盐，炒至变色。
3.揉面至光滑，擀面，松弛，撒上葱花，把面折起来，切段，两段放一块，用筷子压然后转两圈，转完之后再用筷子正压一下，饧面，冷水蒸即可。
第四种：炸糖糕
1.面粉，白砂糖搅拌均匀，白糖，清水下锅煮至溶解，加入面粉搅拌均匀，揉至柱形面团。
2.切段，压成圆形，将搅拌好的的面粉和白糖包入其中，锅内放油，炸至金黄色即可。
广漂上班族小七
面粉是每个家庭必不可缺的食物，使用面粉制作的食品美食也有很多，从最基础的面条，包子到西式糕点，千千万万，小编专注美食食品制作，这里推荐您一些相关教程，希望喜欢！
更多的美食制作可以关注我哦！
榆木脑袋
我因为疫情在家待了好几天了，那也没有闲着，我就用面粉做了以下美食，供你参考哦。
自制凉皮
做法：
1. 准备500克面粉，加入280克水，加入少许盐，揉成表面光滑的面团，醒半个小时。
2. 把面团放入清水，使劲的戳，戳成面筋。
3. 面筋放点小苏打，放在锅里蒸15分钟，切成块备用。
4. 把面水静置3小时左右，然后倒掉多余的水，面浆搅拌均匀。
5. 把面浆放入平盘里，放在烧开的水的锅里3分钟，再把平盘拿出放在冷水上面冷却拿出凉皮，再重复做下一张凉皮。
6. 胡萝卜切丝，芹菜切丝锅里炒熟。
7. 凉皮和芹菜，胡萝卜，面筋放一起加入生抽，醋，再放点牛肉酱。这样一盘美味的凉皮就完成了。
香蕉鸡蛋饼
推介给大家哦，当早餐是不错的选择哦。
做法：
1. 食材准备，160克面粉，2根熟透了的香蕉，2个鸡蛋，140克牛奶，少许盐。
2. 把香蕉捣成泥状，打入两个鸡蛋，放牛奶，160克面粉和盐，搅拌均匀。
3. 先用中火热锅，再开小火，用勺子舀一大勺放入锅里待表面出现很多小气泡再翻面等1分钟左右即可。
4. 做完一张再重复这样的步骤就可以做出一盘美味的香蕉松饼了。
平淡有时也是幸福
刚才炸油条了。按这个办法一次成功。
买一包安琪油条蓬松剂。1.5块一包。一包20克。
面粉500g、牛奶300g、白糖6g、
食盐6克、油30g、安琪油条膨松剂20g、鸡蛋一个
1.面粉选用普通家用面粉足够了。不用什么特殊面粉。
2.膨松剂用量安琪新型油条膨，用量都是每500克面粉放20g膨松剂，这个用量是一样的.
添加食盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。
3白糖的添加.白糖可放可不放，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。
4油的添加.我们建议使用色拉油，可以改善面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。
5牛奶的添加与面粉吸水率有关，也与用户的操作水平有关。想快速制作的话，可以把牛奶提高到40-50度。直接开水烫一下牛奶！
6鸡蛋的添加可使油条口感更好，增加油条的柔软度。如果加了鸡蛋.牛奶开始少一点！
注意事项:
冬天放到温暖的地方，面团可隔夜使用；春秋天常温放置3—6小时后可以使用；夏天面团自然醒发1.5—2小时后可以使用。也可在面团和好后进行冷藏，隔夜使用（不要超过一天，否则面团表面会出现黑点，炸出的油条不光滑，表面有颗粒），但使用前要提前拿出来回暖再进行操作。用户可根据自己的实际情况，选择合适的醒发方式。
醒发过度/不足
醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。
相反如果醒发不足，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。
油条成型
操作台上撒少量面粉（适合初学者）或刷少量油（适合有经验者），拉出面片（宽15厘米左右，厚0.8厘米左右），用刀切2厘米宽剂子，取两片放到一起，中间压一下，拉35厘米长放入油锅里面炸制。
油条炸制
油温200-220℃，时间1-2min
醒发过度/不足
醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。
相反如果醒发不足，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。
制作过程。
500克面粉。加1个鸡蛋。300克热牛奶。30克油。和好的面粉。放置2－3个小时。时间到了直接架锅炸就行了。不用太复杂过程。也不用像网上说的放8个小时。油条成型就按上面办法
油炸过程中注意温度得一直翻动。不要炸胡了。
豫见乐妮
面粉是每个家庭必不可少的呀，可以做很多种类的面食，比如最常见的馒头、面条、饼、蛋糕、面包、凉皮、包子、饺子……太多了说不过来。疫情的原因宅在家里面粉更是带给我太多快乐，打发无聊时间，与家人分享美食的好时机。分享一下我今天上午做的面包和我用面粉做的一些好吃的。
水的声音74
俗话说：民以食为天，那么作为一个地道的山东人，我们的主食是馒头。我们都知道馒头的主要材料是面粉，这里的面粉主要小麦粉。
那么有人问了不是听说山东有个煎饼卷大葱的说法吗？对了！山东这边把面粉做的美食精致到了让人瞠目结舌的地步，各具地区特色。
在我们菏泽这边有名的要数烧饼了，是用碳火或者木柴烤出来的，里面放上调料，外边抹上蜂蜜粘上芝麻，烤的皮酥里香，美味扛饿，值得品尝。也是那些远在漂泊的游子们对家乡的美食的一种眷恋。
泰安的大葱卷煎饼相信很多人都听说过，这个泰安的煎饼是五谷杂粮做成的，妥妥的粗粮集合体，各种膳食纤维的大本营。储存时间长，还是练牙神奇，听说吃煎饼的人，牙口都很高！
驴肉火烧大家都吃过吧，没吃过的也肯定都听过它的大名，它是潍坊的特色食品。皮那个酥，料那么足。皮是一层层的，表皮金黄酥脆，包裹着喷香香的料。想想都唇齿流香！
菜煎饼是我们上班族的主打早餐。它是我们山东滕州的特色美食。后来流传出去，各个地区的高手改良一下，很是彻底的俘虏了每个地区的吃货们。各种蔬菜，各种肉食，想加啥加啥。营养丰富，简单快捷，早上着急上班来一个，中午着急来一个，晚上加班来一个！
威海的鱼锅片片大家可能也有所耳闻。是在鱼锅的边缘贴上片片，在鱼炖熟的过程中，片片充分吸收了鱼汤的美味。简直不要太好吃！
