台湾铬乐控乳片
在做菜的时候大家都喜欢加些食用油，一方面可以改善菜的味道，补充营养；另一方面，可以防止食物粘锅。对于糖友而言，饮食上是控制病情的关键环节，炒菜的时候放什么油也是需要注意的，那么糖尿病患者选择什么食用油呢？
花生油
花生油经济实惠，营养丰富，受到百姓们的好评。不饱和脂肪酸含量占到80%，还含有维生素E、磷脂的营养成分。经常食用可以保护血管、疏通血液，能够防治冠心病和动脉粥样硬化。
橄榄油
橄榄油是糖尿病患者的首选食用油，它的油酸含量最高达到83%。而油酸具有辅助治疗糖尿病的作用，它能够改善身体对胰岛素的敏感度，降低胰岛素抗性，达到控制血糖的功效。橄榄油含有的多种脂溶性维生素以及抗氧化物质能有助于消化，预防肠胃疾病。
注意事项：
1.糖尿病患者最好选择植物油，因为动物油类如：猪油、鸭油、牛油等脂肪和胆固醇含量都很高，会增加患上心脑血管疾病的风险。
2.不论什么油，进入体内产生的热量都会远高于糖分和蛋白质，因此每天最多摄入25-30克食用油。在做菜的时候优先选择煮、炖、拌等少油的做法，避免吃油炸类、红烧类的食物,如:炸鸡、炸年糕、炸薯片等。
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糖尿病人在选择食用油时，品种要多样化，不要太单一，每一种油都具有独特的营养特点，没有哪一种油的营养是全面的。所以，在选择食用油时要增加橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油、紫苏籽油等植物油的摄入。
目前市面上的食用油种类繁多，根据营养特点，大致可分为三类，第一类是大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等以亚油酸为主的植物油；第二类是油茶籽油、橄榄油、芥花油、高油酸葵花籽油等以油酸为主的植物油；第三类是亚麻籽油、紫苏籽油等以亚麻酸为主的植物油。
糖尿病人在使用烹调油时，可以从上述三类油中各选一、二种，交替或者混合使用。特别需要指出的是，橄榄油或油茶籽油富含的油酸对控制血糖具有特殊意义。世界卫生组织和联合国粮农组织专家组在2008年的报告中建议，用油酸代替碳水化合物能改善胰岛素敏感性，还能改善血脂水平。此外，亚麻籽油或紫苏籽油富含的亚麻酸对血脂也有特殊益处。
糖尿病人要少吃不健康的油，如猪油、黄油、氢化油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油等营养价值低、不利于血脂稳定的油脂。
对于普通糖尿病人来说，每天食用油20~30克为宜，大致方案如下：
1、橄榄油/油茶籽油10~15克/天；
2、亚麻籽油/紫苏籽油5/天；
3、玉米油/葵花籽油/花生油5~10克/天。
这就意味着要避免油炸、过油、加油等烹调方式，尽量少吃或不吃油条、油饼、葱油饼、方便面、饼干等含有大量油的食物，多选择清淡的菜肴，平常炒菜也要注意少放油。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
什么茶油,橄榄油的!都是几百快钱一小瓶,不能长期使用。糖尿病人最方便经济的还是吃玉米油和葵花油，先来说说玉米油。
玉米油
玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50％以上。
亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，糖尿病,减少心脏病发生等作用。
我有个针对糖尿病等富贵病的小诀窍：每天清晨起来空腹喝一小调羹玉米油.由于玉米是粗粮.含有膳食纤维,能吸走体内晚上代谢的废物很方便。
葵花油
对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
悠闲阅读
糖尿病人大多是由于久坐不运动的生活方式、超重或肥胖、高血压或高血脂等导致的，如果得糖尿病后还不改变生活方式或控制体重、血压、血脂，可能会导致血糖控制不好，所以糖尿病人要改变原来不健康的生活方式。
在吃的方面要控制摄入的总热量，特别是脂肪和碳水化合物的量，但为了控制体重和高血脂
，糖尿病人最好不要吃动物油，植物油吃什么油不重要，只要摄入的油量不超过每天25克就可以了。
我是公共卫生主任医师，传播健康知识和技能、解答健康相关问题、分享健康养老、科学就医经验是我的职责！使大家都能健康生活、老有所养、幸福快乐是我的愿望！
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远见健康养老
糖尿病人吃什么油比较好？
近期刊登在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》的一篇研究：多国科学家对20项涵盖近4万人的队列进行综合分析发现，摄入的脂肪中含有较高比例的亚油酸，可以使Ⅱ型糖尿病的发病风险下降35%[1]。
我们都知道，Ⅱ型糖尿病与营养过剩有关，很大程度上可以说是“吃出来的疾病”[2]。
食用油作为饮食当中脂肪的主要来源之一，糖尿病人到底吃什么油才是健康合理的呢？
超哥分析：葵花籽油、玉米油、红花籽油等植物油中含有较多的亚油酸，因此吃这类富含亚油酸的植物油，对改善和预防糖尿病具有一定作用。
【亚油酸、花生四烯酸对改善糖尿病有一定效果】
据2013年的《中国Ⅱ型糖尿病防治指南》，我国目前成人Ⅱ型糖尿病患者估计为9240万，整体患病率约为9.7%[3]，几乎相当于每十个成年人当中就有一个糖尿病患者。
而在这近亿的糖尿病患者中，90%以上是Ⅱ型糖尿病患者。饮食管理一直都是Ⅱ型糖尿病治疗中不可或缺的一环，多吃水果、蔬菜、豆类，限制红肉、饮酒等观念已经得到了较为广泛的认可[2]。
但在脂肪酸的作用和应选择摄入的种类上，科研界还缺乏统一共识。
此前Omega-6脂肪酸在预防心脑血管疾病方面的作用已经被证实并列入膳食指南[5]。有研究显示，用以亚油酸、花生四烯酸为代表的Omega-6不饱和脂肪酸取代饮食中的饱和脂肪酸摄入，可以改善Ⅱ型糖尿病患者的胰岛素抵抗[4]。
因此，亚油酸、花生四烯酸对改善糖尿病具有一定效果。
【推荐选用橄榄油和含亚油酸的食用油】
为了证实这种猜想，以乔治全球健康研究院Jason Wu研究员为首的多国研究人员汇总了美国、德国、澳大利亚、中国台湾等10个国家和地区开展的20项队列研究资料，总计涵盖了39790名参与者，平均随访时间接近10年。
以亚油酸在脂肪酸摄入总量中所占的比例作为标准进行了分析，参与者中最终有4347人患上了Ⅱ型糖尿病，而亚油酸摄入最多的参与者组，糖尿病发病风险比摄入最低组下降了43%，平均风险下降也达到35%！
虽然有观点认为花生四烯酸会因其促进肥胖而导致糖尿病，但本次研究显示花生四烯酸并不会对糖尿病发病产生不良影响。
有临床试验证实，以橄榄油为主要食用油来源的地中海饮食可以使糖尿病的发病风险下降52%[6]，而橄榄油中富含的正是不饱和脂肪酸。所以不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸对糖尿病的预防效果更好。
吃不惯橄榄油的糖友，建议多吃含亚油酸的食用油，其对糖尿病的改善作用也不差！
【花生四烯酸与Ⅱ型糖尿病风险降低相关】
根据2016年3月24日发表于《美国临床营养学杂志》上的一项研究：高血清ω-6多不饱和脂肪酸水平与Ⅱ型糖尿病风险显著降低相关。[7]
在体内，亚油酸可转换为其他ω-6多不饱和脂肪酸：γ-亚麻酸、DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸。
分析表明花生四烯酸与Ⅱ型糖尿病风险降低相关，而γ-亚麻酸和DH-γ-亚麻酸与Ⅱ型糖尿病风险增高相关。
花生四烯酸水平在一定程度上由体内亚油酸水平决定，其重要膳食来源之一便是鸡蛋，已有研究发现鸡蛋摄入量增加与Ⅱ型糖尿病风险降低相关。[8]
但亚油酸无法在体内生成，必须从食物中获得，其最佳来源为植物油、坚果等，也就是说，这些食物对预防Ⅱ型糖尿病可能有益。
超哥建议：葵花籽油、玉米油、红花籽油等植物油中都含有较多的亚油酸。各位糖友不妨先把家里的油瓶子换了，吃得健康，才能活得健康！
参考文献
[1] Wu J H Y, Marklund M, Imamura F, et al. Omega-6 fatty acid biomarkers and incident type 2 diabetes: pooled analysis of individual-level data for 39 740 adults from 20 prospective cohort studies[J]. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2017.
[2] Ley S H, Hamdy O, Mohan V, et al. Prevention and management of type 2 diabetes: dietary components and nutritional strategies[J]. The Lancet, 2014, 383(9933): 1999-2007.
[3]中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中华内分泌代谢杂志, 2014, 30(10):26-89.
[4]Imamura F, Micha R, Wu J H Y, et al. Effects of saturated fat, polyunsaturated fat, monounsaturated fat, and carbohydrate on glucose-insulin homeostasis: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled feeding trials[J]. PLoS medicine, 2016, 13(7): e1002087.
[5]Harris W S, Mozaffarian D, Rimm E, et al. Omega-6 fatty acids and risk for cardiovascular disease[J]. Circulation, 2009, 119(6): 902-907.
[6]Salas-Salvadó J, Bulló M, Babio N, et al. Reduction in the incidence of type 2 diabetes with the Mediterranean diet[J]. Diabetes care, 2011, 34(1): 14-19.
[7]Omega-6 PUFAs in Diet Seem to Cut Diabetes Risk: Kuopio Cohort.Medscape.Mar 30, 2016.
[8]Egg consumption and risk of incident type 2 diabetes in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study.Am J Clin Nutr 2015 May;101(5):1088-96.
超哥话食
我国居民经常食用的油脂有大豆油，花生油、葵花籽油、菜籽油等等，也有些地方仍然保持着用猪油、牛油等动物油烧菜的习惯。餐厅有时候也会用黄油烹饪，尤其是糕点类，近些年比较流行橄榄油、亚麻籽油等。不同的脂肪中所含的脂肪酸种类和比例也不同， 严格来说没有谁好谁坏，只有哪种更适合。
1.哪些油不适合糖友
● 棕榈油和椰子油
● 动物油：如猪油、牛油等
这些油类含有大量饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多，会加重动脉粥样硬化的危险，会使糖尿病患者高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高，因此糖尿病患者不宜使用这类油。
2.哪些油适合糖友
橄榄油：橄榄油中的油酸可增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，调节血糖水平。橄榄油所含的w-3脂肪酸能舒张血管平滑肌，使血液流通顺畅，从而降低血压。橄榄油中还含有多酚类物质，可降低血粘度，调节血压。
茶籽油：作用与橄榄油类似，是一种有益于心脑血管健康的保健型食油，经常食用茶籽油，可以很好地预防糖尿病。
亚麻籽油：亚麻油中所富含的α-亚麻酸可促进胰岛素分泌，降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素抵抗。
葵花籽油：有很好的抗氧化能力，被称为“人体清道夫”。中老年人经常食用，可以有效地降低胆固醇、高血压、高血脂。有助于减少“富贵病”的发生，如心血管疾病、糖尿病等。
香油：香油中含有的维生素E能保护胰岛细胞免受自由基的侵害，同时改善机体对胰岛素的敏感性。维生素E还可改善机体血液的高凝状态，减轻动脉硬化及微血管病变。
3.给糖友的用油建议
● 每天定量，油的热量很高，吃的时候要注意量，建议每天25-30g，也就是半两左右。
● 油要经常换着吃，不能常年只吃一种。
● 优先选择压榨油。压榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。
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糖人健康网
植物油都可轮流吃。
月光8517496
糖尿病人食用油最好选用植物油，首选橄榄油，花生油，豆油，菜籽油等，有助于降低胆固醇，限制食用油的摄入量，每天15到25克。
云水间的笑客
糖尿病患者适合吃植物油，不要吃动物油，动物油具有饱和脂肪酸，不建议食用，植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。尽量多尝试一些不同的食用油，因为不同的食用油的营养价值也有所差别，经常换着吃可以互相补充各自的不足。建议每人每日食用油用量控制在15-25克。
糖尿病养生大讲糖
糖尿病患者与普通人没啥区别，少吃动物脂肪为好。其它比如说茶油，橄榄油，玉米油等都可以
