阿萍論美食
土豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，而且土豆的做法也非常多，不管是煎炸煮烹，都能夠做出來好吃的食物。但是也正是因為土豆是一種非常普及的蔬菜，所以大部分的做法其實都已經被研究出來了，例如炒土豆絲，土豆燒牛肉等等，這些菜品雖然很好吃，但是如果吃的時間太久，誰也會感到厭煩。
今天就讓我來為大家介紹一道用土土豆製作出來的新菜品，不僅味道新穎，而且配料也都是生活中常常吃到的食材，這道新菜品就是孜然土豆炒火腿，這道菜品用到了土豆，洋蔥和火腿等食材，孜然香辣的味道也很受小朋友的歡迎，那麼這道菜究竟要怎麼做？就讓我來詳細地給大家講解一下。
首先我們需要準備的材料有土豆，洋蔥，青椒，小米辣和火腿，這五種食材是構成這一道菜品的關鍵點。四種蔬菜要分別切成小丁裝盤，最重要的火腿，要單拿出來講一下。這裡說的火腿並不是我們平日裡吃的普通火腿，而是市面上售賣的無澱粉火腿。雖然都是火腿，但是區別非常大。
普通的火腿因為添加了澱粉，所以吃起來的口感並不是很好。而沒有添加澱粉的火腿，口感和肉沒有太大的區別，而且非常有嚼勁，越嚼越香。作為這道菜裡唯一的肉類，火腿一定要選好，否則就會影響到整個菜品的味道和口感。在準備好所有的配料之後，要先起油鍋把土豆炸至金黃。
先將土豆炸熟之後再進行炒制，能夠保證土豆綿軟的口感。土豆炸熟下鍋，緊接著要把無澱粉的火腿丁放入鍋中進行翻炒，隨後放入洋蔥，青椒，最後放小米椒調味，這裡一定要注意食材的先後順序，只有按照順序放置，才能保證每樣食材的口感都達到最好。所有的食材熟透之後，裝入盤中備用。
鍋中再次加入少許的油，先下幹辣椒熗鍋，隨後放置孜然粉，辣椒粉，芝麻炒香，翻炒均勻之後把已經炒熟的配料倒入鍋中，再加入少許的生抽為菜品提現。用大火快速地翻炒之後，孜然土豆炒火腿就可以出鍋了。因為這道菜的口味香辣，不管是下酒下飯，都是非常不錯的一道菜品。
相信大家看過詳細的介紹之後，已經學會這道菜了。如果各位已經吃膩了土豆常見的做法，不妨動手做一道孜然土豆炒火腿，相信這一道美食一定不會讓大家失望的。如各位有土豆其他的做法，也可以在下面留言分享，讓我們一起學習交流，共同進步。
v蕭子夕v
作為一枚資深生活美食家，這個問題當然難不倒我。因為從小愛吃媽媽做的土豆絲，以至於長大後有種土豆情結，其實那應該叫做“家的味道”。看到這裡你會覺得，在我眼裡把土豆做成土豆絲才最好吃哦，還真不是。在我上初中的時候，土豆絲的“地位”被另一種土豆做成的美食取代。
初中，在我開啟在外求學之路的孤獨時刻，我認識了一個漂亮女孩，很快我們成了形影不離的好朋友，這樣的友誼溫暖了兩顆幼小的心靈，也是在那個時候我們共同發現了土豆的新吃法～油炸土豆片。
土豆切片，多泡一會水去澱粉，油熱下鍋炸一兩分鐘即可，炸過的土豆片一定要放撒上孜然粉、辣椒麵和鹽，吃過，我們就是整個校園最幸福的仔[耶]
雖然跟好朋友有十年沒見了，不過那份感情一直留在心底，就像現在，我會時常在家做一下這道最好吃的土豆美食一樣，越品越香……
好巧不巧，前兩天剛吃過，並且拍了照，今天認證，必須配圖[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
Marylyh
其實這個要根據個人的口味！我家是陝南的我們比較喜歡吃酸的！所以酸辣土豆絲是我的最愛！還有小時候媽媽用土豆煮稀飯、土豆蒸米飯都很好吃！我有個朋友是雲南的他特別喜歡黑胡椒土豆片，每次跟他吃飯他都必點的一道菜！對了土豆在我老家叫“洋芋”
大北同學
土豆，做法頗多，怎麼做都好吃，可以說不吃不厭！
分享兩種我最喜歡吃的方法吧
孜然土豆。 原料：土豆、香蔥末、蒜末、辣椒末、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、佐料精、孜然粉。
做法步驟：
第1步、土豆去皮，用多功能的波浪刀把土豆切成波浪的條形
第2步、切好好泡在涼水裡，以免氧化土豆變黑，如果要放的時間比較長要滴幾滴白醋，
第3步、湯鍋燒開水後放入土豆煮2--3分鐘，把土豆撈出來，
第4步、蔥末，蒜末。辣椒末，雞精，鹽， 胡椒粉，佐料精，孜然粉準備好，
第5步、熱鍋倒入適量的油，爆香蒜末，
第6步、蒜末爆出香味後倒入焯好水的土豆條翻炒均勻，
第7步、調小火燜2分鐘，中間要開蓋翻炒一次，以免糊鍋，
第8步、開蓋後倒入所有的香料翻炒均勻，
第9步、最後倒入蔥末翻炒均勻，
第10步、出鍋了，香噴噴的孜然土豆就做好了，真的很香，再配碗米飯更好。 乾鍋土豆片 1、首先我們要準備兩個黃心土豆，將土豆外皮削掉以後，把土豆改刀切成兩毫米左右的薄片狀，並用清水將其表面的澱粉淘洗乾淨後，把土豆控幹水分放在一旁備用。（土豆分為兩種，一種是白心的，一種是黃心的，黃心土豆用來煸炒最為合適，而白心土豆最好將其用來燉湯，最為合適。） 2、準備兩個青紅椒，將其清洗乾淨以後去籽，並用刀切成塊狀，裝入碗中備用。然後準備一小塊生薑，清洗乾淨並切成片狀備用。再準備一個大蒜，去皮將大蒜拍碎後，裝入碗中備用。最後再準備一些幹辣椒，將其切成辣椒圈備用，輔料就準備好了。
然後準備一小塊的五花肉，將其清洗乾淨後，把五花肉切成薄片狀，裝入碗中備用。然後再準備半個洋蔥，將洋蔥清洗乾淨以後，切成洋蔥絲放到一旁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫4成熱以後，加入準備好的洋蔥絲，將洋蔥的香味炒出以後，把洋蔥墊底，加入到準備好的乾鍋當中。然後取出準備好的土豆，往裡面加入一小勺的澱粉，將其抓拌均勻，這樣能讓土豆做出來顏色更好看，吃起來也更香。
然後另起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到5成熱以後，把準備好的土豆片一片片的加入到鍋中，並用熱油對其進行煎炸，等土豆片被炸至表面微黃以後，將炸好的土豆片控油撈出，放到一旁備用。
4、往鍋中留少許底油，然後把準備好的肉片加入到鍋中，小火對其進行翻炒，等肉片中的油脂被煸炒出以後，往鍋中加入適量辣椒醬，將其煸炒出紅油。然後把準備好的輔料通通加入到鍋中，將幹香味煸炒出以後，再把準備好的青紅椒加入到鍋中，將其翻炒斷生。
最後只需把炒好的土豆片，將其加入到香料當中，與香料翻拌均勻，再加入一小勺的蠔油提鮮，10克老抽上色，一勺食鹽，一勺雞精調味。用大火翻炒一分鐘以後，往鍋中加入適量孜然粉、白芝麻，即可把炒好的土豆片倒入乾鍋當中，一道美食即可進行食用。
糊塗強
土豆，在我們北方是常見的一種食材，自然也成為小編做美食的食材，土豆的做法極其廣泛，也給予了人們思考創新的食材之一，用它做出了好多好多你想象不到的美食，要說土豆怎麼做才好吃？小編最近新研究了一道土豆的新吃法，爽滑勁道，簡單易學，多味多菜，可以自由添加，下面小編就為朋友們分享一下具體做法和技巧。---【土豆魚魚】---準備食材:土豆400克、普通麵粉200克、玉米澱粉200克、香油少許、東古一品鮮醬油小勺一勺、老陳醋小勺半勺、去皮花生米少許、辣椒麵少許、食用油。做法步驟:1、土豆去皮，清洗洗淨，切片，大小隨意，因為要做成土豆泥，小編建議大家不要切太厚，適中就行，便於土豆快熟。2、切好的土豆片，均勻的放入蒸鍋，待蒸鍋上氣，大約蒸15分鐘，蒸好後放入容器中，用擀麵杖搗成泥，直至沒有顆粒狀為佳。3、之後加入200克普通麵粉，200克玉米澱粉，放少許鹽。4、加入麵粉和玉米澱粉後，開始抓、拌，直至成面絮狀。5、抓拌均勻後，揉成光滑的麵糰，揉麵時，手上稍微沾一點點食用油，這樣手上就不容易粘上面，揉好後放置5分鐘。6、從揉好的麵糰上拽下一塊兒，分成大小均勻的劑子，劑子的大小類似於板栗那麼大，然後用手搓成兩頭尖，中間粗的形狀即可。7、鍋中加水，水開後下入搓好的土豆魚魚，煮兩分鐘。8、撈出放入大碗中，加一小勺東古一品鮮醬油、半小勺老成醋、辣椒麵少許、香油少許、蔥絲、香菜、去皮花生米適量，可按需求加上自己喜歡的料，比如火腿片、香菇丁、一些蔬菜之類的均可。9、鍋中加入適量食用油，油燒熱後，澆到辣椒麵上，拌勻即可。記得澆油的時候別燙著自己。以上就是小編為大家分享的土豆魚魚的做法，也是土豆新吃法，口感勁道爽滑，香味濃郁。真好吃！
剛哥廚房
您好！我是美食愛好者@臭弟弟
作為一個合格的吃貨都是有2張嘴，一張負責吃，另外一張負責減肥。（哈哈……）
土豆的做法很多，常見的比如：酸辣土豆絲、青椒土豆絲，土豆湯等，當然還要有一些難度係數較高的菜品，例如：土豆泥，炸土豆丸子，土豆餅等。好不好吃完全是在於自己，放那些佐料，適自己口味而定，接下啦給您介紹幾道容易上手的土豆做法。
土豆泥
原材料：土豆4個、豬肉3兩（五花肉最好）、大蔥、香菜少許
調味品：鹽、雞精、味精、白糖、甜麵醬 老抽 味極鮮
做法：1、土豆去皮，下鍋蒸熟、放入大碗中，用勺子碾碎備用。豬肉剁成肉末備用，大蔥切末、香菜擰成段備用。
2、鍋洗淨，加入食用油，燒熱後加入豬肉末，炒製出油後，加入少許老抽和味極鮮，炒制20秒左右，加入食鹽少許、甜麵醬、雞精、味精、白糖，翻炒均勻，加入少許開水。煮制湯汁濃稠後澆入土豆泥中，然後撒入蔥末和香菜末即可。
注：土豆泥碾碎後需要保溫。
土豆丸子（土豆餅）
原材料：土豆5個、大蔥、生薑、雞蛋3個、麵粉、胡蘿蔔1個
調味品：鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉、
做法：1、土豆洗淨去皮，切絲備用，胡蘿蔔洗淨切絲備用，大蔥、生薑切絲備用。
2、盆中加入土豆絲、胡蘿蔔絲、大蔥絲、薑絲、然後加入麵粉、雞蛋、攪拌均勻，再加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉、攪拌均。
3、鍋中多加入點食用油，燒熱至油溫五六成熱，用大一點的勺子，搓成丸子形狀（可能不是很圓，不過沒關係。）下入鍋中，無需翻動，待丸子飄起來，改小火，繼續炸，炸製表皮金黃即可出鍋裝盤。
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我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。
方明的vlog
土豆對於我們來說再熟悉不過了，土豆的做法也有很多，不僅可以當成主食，做成菜餚，也可以做成各種各樣的小零食來吃，不管怎麼做，都能體現出土豆的獨特口感，而且土豆的營養價值也特別高，在生活中很受歡迎，那麼土豆怎麼做才是最好吃的呢？大家都知道什麼好吃的做法呢。
土豆怎麼做最好吃？
平常我們吃土豆，大多數都是炒菜吃，因為比較方便快捷，口感也特別好。不過要我說呢，土豆最好吃的做法應該是把它做成各種各樣的小零食來吃。因為小零食是很多人都喜歡吃的食物，而且在外面買的零食裡面的添加劑較多，吃著對身體不太好，不如自己在家裡做小零食，那麼土豆就是一種特別好的食材。
今天就給大家分享兩種用土豆製作的，小零食，一個是土豆糯米條，一個是油炸土豆丸，這兩種零食口感都是外酥裡嫩的，做法同樣很簡單，吃著超級過癮，接下來就給大傢俱體介紹一下。
土豆糯米條。
土豆搭配糯米，再加入一些自制的紅豆餡料，不僅顏值特別高，口感外酥裡糯，很好吃，具體做法很簡單。
食材：土豆，糯米粉，紅豆，白糖，雞蛋，麵包糠。
1，紅豆浸泡一晚，放鍋中煮熟，紅豆煮開花之後，撈出來加入白糖，搗成紅豆餡兒。
2，土豆去皮，切片，放蒸鍋蒸熟，拿出壓成土豆泥，加入適量的糯米粉，揉成一個偏硬麵團，分成小劑子。
3，把小劑子捏成一個小圓餅，包進去紅豆餡，然後搓長條，沾一層雞蛋液，再沾一層面包糠。
4，鍋中刷上食用油，放進去土豆糯米條進行煎制，小火慢慢煎，煎至兩面金黃，稍微有些膨脹，撈出來晾涼就可以了，這一道小零食就做好了。
做法是非常簡單的，而且用到的食材都是家裡常見的，以後土豆不要再炒菜了，做成小零食，超級好吃。
油炸土豆丸。
油炸土豆丸的製作方法非常快，手分分鐘就能搞定一個外酥裡糯的小零食。不僅做法簡單，而且它的口感超級棒，吃著特別過癮，做法的簡單讓我們每個人都可以動手去製作，具體做法如下。
食材：土豆，澱粉，辣椒粉，食鹽，五香粉，食用油。
1，土豆去皮清洗乾淨，切成片狀，放鍋上蒸熟，蒸熟後，拿出搗成土豆泥，加入一勺辣椒粉，食用鹽和五香粉，再倒入一碗澱粉，用勺子攪拌均勻，揉成一個麵糰。
2，麵糰分成大小均等的小劑子，團圓備用。
3，鍋中放入適量食用油，等油五六成熱的時候，把土豆小丸子放進油鍋中進行炸制，一定要小火慢炸，時不時的攪動，炸制金黃控油撈出，撒上適量調料粉，就可以了。
這個土豆，小零食就做好了，是不是超級簡單呢？外酥裡嫩，而且也可以搭配一些番茄醬或者是一些別的調料，吃了都說超級美味。就算是沒有下過廚的朋友，也可以製作出好吃的，油炸土豆丸子小零食。
結語。
土豆的製作方法炒菜是我們生活中經常見到的，要說到土豆怎麼做好吃，我會認為土豆做成小零食吃會比較好，畢竟現在很多人都喜歡吃零食。以後想吃小零食的時候就不用出門去買了，在家裡用土豆就能製作出好吃的小零食外酥裡糯，老人孩子都喜歡，大家不妨試一試。
GSL探美食
個人口味不同，所以評判的標準不同。推薦幾種家庭做法做參考
原味兒土豆餅
材料: 小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，油
做法:
1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗乾淨用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。
3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃
4. 土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了
特點: 色澤金黃鮮豔，看著就很開胃口。吃起來鬆軟香糯，別有一番風味德式土豆餅
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）
椒鹽土豆餅做法：
1、將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麵糰，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形麵餅。
2、將麵餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。
蔥油土豆餅
主料：土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許
特點：色黃嫩軟、鮮香宜人
製作：
1)將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻；
2)將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻；
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀；
4)將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
5)然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油
曼果兒日食記
要說土豆怎麼做最好吃？
那可真是多了去了，土豆它的可塑性很強，可以單獨炒，單獨涼拌，單獨蒸了做土豆泥，還可以用炸的方法做薯條薯片，還可以搭配不同的肉類（牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等等）做燉菜或者湯菜，燉肉的時候加肉，土豆最大的好處是，土豆，沒有自己的氣味，去掩蓋肉的味道，反而會吸收肉的味道，咱們經常就感覺的話，就是土豆和什麼一起燉就是什麼味，所以他會經常被人們拿出來搭配燉菜。
那我首先說一下炒菜類的
1、酸辣土豆絲
這一般是炒菜類最受歡迎的
那我再說一個燉菜，順便說一下我平時是怎麼製作的！
1、土豆燉雞塊
這道菜是我土豆頓菜裡最愛吃的
原材料
小公雞一隻
土豆3到4個
大蔥30克
生薑15克
蒜瓣6個
八角4粒
桂皮10克
花椒10粒
幹辣椒6個
黃豆醬油20克左右
老抽5克
料酒20克
十三香香10克
鹽雞精適量
調味品基本是個大概，大家可以根據自己的量來調整
開始製作
第一步呢：把買來的小公雞剁成兩釐米左右的小塊，去除雞肺，屁股類的，這說直接讓殺雞的都處理好剁好
把土豆刮皮切滾刀塊，土豆最好是黃心土豆，會比白心土豆好吃一些
第二步：處理好的雞放在水裡清洗一下清洗雞的血水，把水控幹備用
第三步：把幹辣椒八角花椒桂皮這些香料放入空碗中，另外一邊把大蔥斜刀切蔥段生薑切大片蒜瓣整個也一起放入香料碗中
第四步：熱鍋加使用油下入所有的香料和蔥薑蒜煸炒出香味，下入控好水的雞塊煸炒幾下加入 13香料酒繼續煸炒，直到雞皮收縮和雞本身的水分鍋裡看不到了，加入黃豆醬油再煸炒一下，因為黃豆醬油遇到高溫才能揮發出它醬油本身的香味，然後加入水，稍微沒過雞塊（水比雞塊高度稍微多一點點）大火燒開撇去浮沫，加老抽調個色，加鹽雞精，稍微調個味千萬不能太鹹因為湯汁還要收汁，隨著時間長了湯汁變少了，湯自然變鹹所以前面不能多放鹽，，加鍋蓋小火🔥燉30分鐘就能成熟了，那土豆什麼時候放呢？那就根據個人口感了，喜歡吃爛糊的，現在可以放，如果喜歡吃，不是太爛糊的土豆就可以出鍋前15分鐘放就可以了
出鍋後如果喜歡吃香菜，蒜苗什麼的都可以放一點然後淋點香油這道菜就完成了
不知道有沒有和我一樣喜歡土豆燉雞的朋友有的話來點個贊
煎炒烹炸
很高興回答這個問題，土豆怎麼做都好吃。土豆的吃法很多，可以炒，燉，煎，炸等等多種做法。土豆還是減肥的佳品，可以替代主食。土豆是家常菜，是我國人民喜愛的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜餚，在烹調土豆時應注意什麼呢?
1.做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;
2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的;
3.存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
4.粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整;
5.去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;
6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
