阿萍论美食
土豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，而且土豆的做法也非常多，不管是煎炸煮烹，都能够做出来好吃的食物。但是也正是因为土豆是一种非常普及的蔬菜，所以大部分的做法其实都已经被研究出来了，例如炒土豆丝，土豆烧牛肉等等，这些菜品虽然很好吃，但是如果吃的时间太久，谁也会感到厌烦。
今天就让我来为大家介绍一道用土土豆制作出来的新菜品，不仅味道新颖，而且配料也都是生活中常常吃到的食材，这道新菜品就是孜然土豆炒火腿，这道菜品用到了土豆，洋葱和火腿等食材，孜然香辣的味道也很受小朋友的欢迎，那么这道菜究竟要怎么做？就让我来详细地给大家讲解一下。
首先我们需要准备的材料有土豆，洋葱，青椒，小米辣和火腿，这五种食材是构成这一道菜品的关键点。四种蔬菜要分别切成小丁装盘，最重要的火腿，要单拿出来讲一下。这里说的火腿并不是我们平日里吃的普通火腿，而是市面上售卖的无淀粉火腿。虽然都是火腿，但是区别非常大。
普通的火腿因为添加了淀粉，所以吃起来的口感并不是很好。而没有添加淀粉的火腿，口感和肉没有太大的区别，而且非常有嚼劲，越嚼越香。作为这道菜里唯一的肉类，火腿一定要选好，否则就会影响到整个菜品的味道和口感。在准备好所有的配料之后，要先起油锅把土豆炸至金黄。
先将土豆炸熟之后再进行炒制，能够保证土豆绵软的口感。土豆炸熟下锅，紧接着要把无淀粉的火腿丁放入锅中进行翻炒，随后放入洋葱，青椒，最后放小米椒调味，这里一定要注意食材的先后顺序，只有按照顺序放置，才能保证每样食材的口感都达到最好。所有的食材熟透之后，装入盘中备用。
锅中再次加入少许的油，先下干辣椒炝锅，随后放置孜然粉，辣椒粉，芝麻炒香，翻炒均匀之后把已经炒熟的配料倒入锅中，再加入少许的生抽为菜品提现。用大火快速地翻炒之后，孜然土豆炒火腿就可以出锅了。因为这道菜的口味香辣，不管是下酒下饭，都是非常不错的一道菜品。
相信大家看过详细的介绍之后，已经学会这道菜了。如果各位已经吃腻了土豆常见的做法，不妨动手做一道孜然土豆炒火腿，相信这一道美食一定不会让大家失望的。如各位有土豆其他的做法，也可以在下面留言分享，让我们一起学习交流，共同进步。
v萧子夕v
作为一枚资深生活美食家，这个问题当然难不倒我。因为从小爱吃妈妈做的土豆丝，以至于长大后有种土豆情结，其实那应该叫做“家的味道”。看到这里你会觉得，在我眼里把土豆做成土豆丝才最好吃哦，还真不是。在我上初中的时候，土豆丝的“地位”被另一种土豆做成的美食取代。
初中，在我开启在外求学之路的孤独时刻，我认识了一个漂亮女孩，很快我们成了形影不离的好朋友，这样的友谊温暖了两颗幼小的心灵，也是在那个时候我们共同发现了土豆的新吃法～油炸土豆片。
土豆切片，多泡一会水去淀粉，油热下锅炸一两分钟即可，炸过的土豆片一定要放撒上孜然粉、辣椒面和盐，吃过，我们就是整个校园最幸福的仔[耶]
虽然跟好朋友有十年没见了，不过那份感情一直留在心底，就像现在，我会时常在家做一下这道最好吃的土豆美食一样，越品越香……
好巧不巧，前两天刚吃过，并且拍了照，今天认证，必须配图[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
Marylyh
其实这个要根据个人的口味！我家是陕南的我们比较喜欢吃酸的！所以酸辣土豆丝是我的最爱！还有小时候妈妈用土豆煮稀饭、土豆蒸米饭都很好吃！我有个朋友是云南的他特别喜欢黑胡椒土豆片，每次跟他吃饭他都必点的一道菜！对了土豆在我老家叫“洋芋”
大北同學
土豆，做法颇多，怎么做都好吃，可以说不吃不厌！
分享两种我最喜欢吃的方法吧
孜然土豆。 原料：土豆、香葱末、蒜末、辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、佐料精、孜然粉。
做法步骤：
第1步、土豆去皮，用多功能的波浪刀把土豆切成波浪的条形
第2步、切好好泡在凉水里，以免氧化土豆变黑，如果要放的时间比较长要滴几滴白醋，
第3步、汤锅烧开水后放入土豆煮2--3分钟，把土豆捞出来，
第4步、葱末，蒜末。辣椒末，鸡精，盐， 胡椒粉，佐料精，孜然粉准备好，
第5步、热锅倒入适量的油，爆香蒜末，
第6步、蒜末爆出香味后倒入焯好水的土豆条翻炒均匀，
第7步、调小火焖2分钟，中间要开盖翻炒一次，以免糊锅，
第8步、开盖后倒入所有的香料翻炒均匀，
第9步、最后倒入葱末翻炒均匀，
第10步、出锅了，香喷喷的孜然土豆就做好了，真的很香，再配碗米饭更好。 干锅土豆片 1、首先我们要准备两个黄心土豆，将土豆外皮削掉以后，把土豆改刀切成两毫米左右的薄片状，并用清水将其表面的淀粉淘洗干净后，把土豆控干水分放在一旁备用。（土豆分为两种，一种是白心的，一种是黄心的，黄心土豆用来煸炒最为合适，而白心土豆最好将其用来炖汤，最为合适。） 2、准备两个青红椒，将其清洗干净以后去籽，并用刀切成块状，装入碗中备用。然后准备一小块生姜，清洗干净并切成片状备用。再准备一个大蒜，去皮将大蒜拍碎后，装入碗中备用。最后再准备一些干辣椒，将其切成辣椒圈备用，辅料就准备好了。
然后准备一小块的五花肉，将其清洗干净后，把五花肉切成薄片状，装入碗中备用。然后再准备半个洋葱，将洋葱清洗干净以后，切成洋葱丝放到一旁备用。
3、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温4成热以后，加入准备好的洋葱丝，将洋葱的香味炒出以后，把洋葱垫底，加入到准备好的干锅当中。然后取出准备好的土豆，往里面加入一小勺的淀粉，将其抓拌均匀，这样能让土豆做出来颜色更好看，吃起来也更香。
然后另起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的土豆片一片片的加入到锅中，并用热油对其进行煎炸，等土豆片被炸至表面微黄以后，将炸好的土豆片控油捞出，放到一旁备用。
4、往锅中留少许底油，然后把准备好的肉片加入到锅中，小火对其进行翻炒，等肉片中的油脂被煸炒出以后，往锅中加入适量辣椒酱，将其煸炒出红油。然后把准备好的辅料通通加入到锅中，将干香味煸炒出以后，再把准备好的青红椒加入到锅中，将其翻炒断生。
最后只需把炒好的土豆片，将其加入到香料当中，与香料翻拌均匀，再加入一小勺的蚝油提鲜，10克老抽上色，一勺食盐，一勺鸡精调味。用大火翻炒一分钟以后，往锅中加入适量孜然粉、白芝麻，即可把炒好的土豆片倒入干锅当中，一道美食即可进行食用。
糊涂强
土豆，在我们北方是常见的一种食材，自然也成为小编做美食的食材，土豆的做法极其广泛，也给予了人们思考创新的食材之一，用它做出了好多好多你想象不到的美食，要说土豆怎么做才好吃？小编最近新研究了一道土豆的新吃法，爽滑劲道，简单易学，多味多菜，可以自由添加，下面小编就为朋友们分享一下具体做法和技巧。---【土豆鱼鱼】---准备食材:土豆400克、普通面粉200克、玉米淀粉200克、香油少许、东古一品鲜酱油小勺一勺、老陈醋小勺半勺、去皮花生米少许、辣椒面少许、食用油。做法步骤:1、土豆去皮，清洗洗净，切片，大小随意，因为要做成土豆泥，小编建议大家不要切太厚，适中就行，便于土豆快熟。2、切好的土豆片，均匀的放入蒸锅，待蒸锅上气，大约蒸15分钟，蒸好后放入容器中，用擀面杖捣成泥，直至没有颗粒状为佳。3、之后加入200克普通面粉，200克玉米淀粉，放少许盐。4、加入面粉和玉米淀粉后，开始抓、拌，直至成面絮状。5、抓拌均匀后，揉成光滑的面团，揉面时，手上稍微沾一点点食用油，这样手上就不容易粘上面，揉好后放置5分钟。6、从揉好的面团上拽下一块儿，分成大小均匀的剂子，剂子的大小类似于板栗那么大，然后用手搓成两头尖，中间粗的形状即可。7、锅中加水，水开后下入搓好的土豆鱼鱼，煮两分钟。8、捞出放入大碗中，加一小勺东古一品鲜酱油、半小勺老成醋、辣椒面少许、香油少许、葱丝、香菜、去皮花生米适量，可按需求加上自己喜欢的料，比如火腿片、香菇丁、一些蔬菜之类的均可。9、锅中加入适量食用油，油烧热后，浇到辣椒面上，拌匀即可。记得浇油的时候别烫着自己。以上就是小编为大家分享的土豆鱼鱼的做法，也是土豆新吃法，口感劲道爽滑，香味浓郁。真好吃！
刚哥厨房
您好！我是美食爱好者@臭弟弟
作为一个合格的吃货都是有2张嘴，一张负责吃，另外一张负责减肥。（哈哈……）
土豆的做法很多，常见的比如：酸辣土豆丝、青椒土豆丝，土豆汤等，当然还要有一些难度系数较高的菜品，例如：土豆泥，炸土豆丸子，土豆饼等。好不好吃完全是在于自己，放那些佐料，适自己口味而定，接下啦给您介绍几道容易上手的土豆做法。
土豆泥
原材料：土豆4个、猪肉3两（五花肉最好）、大葱、香菜少许
调味品：盐、鸡精、味精、白糖、甜面酱 老抽 味极鲜
做法：1、土豆去皮，下锅蒸熟、放入大碗中，用勺子碾碎备用。猪肉剁成肉末备用，大葱切末、香菜拧成段备用。
2、锅洗净，加入食用油，烧热后加入猪肉末，炒制出油后，加入少许老抽和味极鲜，炒制20秒左右，加入食盐少许、甜面酱、鸡精、味精、白糖，翻炒均匀，加入少许开水。煮制汤汁浓稠后浇入土豆泥中，然后撒入葱末和香菜末即可。
注：土豆泥碾碎后需要保温。
土豆丸子（土豆饼）
原材料：土豆5个、大葱、生姜、鸡蛋3个、面粉、胡萝卜1个
调味品：盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、
做法：1、土豆洗净去皮，切丝备用，胡萝卜洗净切丝备用，大葱、生姜切丝备用。
2、盆中加入土豆丝、胡萝卜丝、大葱丝、姜丝、然后加入面粉、鸡蛋、搅拌均匀，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、搅拌均。
3、锅中多加入点食用油，烧热至油温五六成热，用大一点的勺子，搓成丸子形状（可能不是很圆，不过没关系。）下入锅中，无需翻动，待丸子飘起来，改小火，继续炸，炸制表皮金黄即可出锅装盘。
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我是臭弟弟，美食道路上，我们不见不散。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你们分享故事的人。
方明的vlog
土豆对于我们来说再熟悉不过了，土豆的做法也有很多，不仅可以当成主食，做成菜肴，也可以做成各种各样的小零食来吃，不管怎么做，都能体现出土豆的独特口感，而且土豆的营养价值也特别高，在生活中很受欢迎，那么土豆怎么做才是最好吃的呢？大家都知道什么好吃的做法呢。
土豆怎么做最好吃？
平常我们吃土豆，大多数都是炒菜吃，因为比较方便快捷，口感也特别好。不过要我说呢，土豆最好吃的做法应该是把它做成各种各样的小零食来吃。因为小零食是很多人都喜欢吃的食物，而且在外面买的零食里面的添加剂较多，吃着对身体不太好，不如自己在家里做小零食，那么土豆就是一种特别好的食材。
今天就给大家分享两种用土豆制作的，小零食，一个是土豆糯米条，一个是油炸土豆丸，这两种零食口感都是外酥里嫩的，做法同样很简单，吃着超级过瘾，接下来就给大家具体介绍一下。
土豆糯米条。
土豆搭配糯米，再加入一些自制的红豆馅料，不仅颜值特别高，口感外酥里糯，很好吃，具体做法很简单。
食材：土豆，糯米粉，红豆，白糖，鸡蛋，面包糠。
1，红豆浸泡一晚，放锅中煮熟，红豆煮开花之后，捞出来加入白糖，捣成红豆馅儿。
2，土豆去皮，切片，放蒸锅蒸熟，拿出压成土豆泥，加入适量的糯米粉，揉成一个偏硬面团，分成小剂子。
3，把小剂子捏成一个小圆饼，包进去红豆馅，然后搓长条，沾一层鸡蛋液，再沾一层面包糠。
4，锅中刷上食用油，放进去土豆糯米条进行煎制，小火慢慢煎，煎至两面金黄，稍微有些膨胀，捞出来晾凉就可以了，这一道小零食就做好了。
做法是非常简单的，而且用到的食材都是家里常见的，以后土豆不要再炒菜了，做成小零食，超级好吃。
油炸土豆丸。
油炸土豆丸的制作方法非常快，手分分钟就能搞定一个外酥里糯的小零食。不仅做法简单，而且它的口感超级棒，吃着特别过瘾，做法的简单让我们每个人都可以动手去制作，具体做法如下。
食材：土豆，淀粉，辣椒粉，食盐，五香粉，食用油。
1，土豆去皮清洗干净，切成片状，放锅上蒸熟，蒸熟后，拿出捣成土豆泥，加入一勺辣椒粉，食用盐和五香粉，再倒入一碗淀粉，用勺子搅拌均匀，揉成一个面团。
2，面团分成大小均等的小剂子，团圆备用。
3，锅中放入适量食用油，等油五六成热的时候，把土豆小丸子放进油锅中进行炸制，一定要小火慢炸，时不时的搅动，炸制金黄控油捞出，撒上适量调料粉，就可以了。
这个土豆，小零食就做好了，是不是超级简单呢？外酥里嫩，而且也可以搭配一些番茄酱或者是一些别的调料，吃了都说超级美味。就算是没有下过厨的朋友，也可以制作出好吃的，油炸土豆丸子小零食。
结语。
土豆的制作方法炒菜是我们生活中经常见到的，要说到土豆怎么做好吃，我会认为土豆做成小零食吃会比较好，毕竟现在很多人都喜欢吃零食。以后想吃小零食的时候就不用出门去买了，在家里用土豆就能制作出好吃的小零食外酥里糯，老人孩子都喜欢，大家不妨试一试。
GSL探美食
个人口味不同，所以评判的标准不同。推荐几种家庭做法做参考
原味儿土豆饼
材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，油
做法:
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
椒盐土豆饼
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
葱油土豆饼
主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
曼果儿日食记
要说土豆怎么做最好吃？
那可真是多了去了，土豆它的可塑性很强，可以单独炒，单独凉拌，单独蒸了做土豆泥，还可以用炸的方法做薯条薯片，还可以搭配不同的肉类（牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等等）做炖菜或者汤菜，炖肉的时候加肉，土豆最大的好处是，土豆，没有自己的气味，去掩盖肉的味道，反而会吸收肉的味道，咱们经常就感觉的话，就是土豆和什么一起炖就是什么味，所以他会经常被人们拿出来搭配炖菜。
那我首先说一下炒菜类的
1、酸辣土豆丝
这一般是炒菜类最受欢迎的
那我再说一个炖菜，顺便说一下我平时是怎么制作的！
1、土豆炖鸡块
这道菜是我土豆顿菜里最爱吃的
原材料
小公鸡一只
土豆3到4个
大葱30克
生姜15克
蒜瓣6个
八角4粒
桂皮10克
花椒10粒
干辣椒6个
黄豆酱油20克左右
老抽5克
料酒20克
十三香香10克
盐鸡精适量
调味品基本是个大概，大家可以根据自己的量来调整
开始制作
第一步呢：把买来的小公鸡剁成两厘米左右的小块，去除鸡肺，屁股类的，这说直接让杀鸡的都处理好剁好
把土豆刮皮切滚刀块，土豆最好是黄心土豆，会比白心土豆好吃一些
第二步：处理好的鸡放在水里清洗一下清洗鸡的血水，把水控干备用
第三步：把干辣椒八角花椒桂皮这些香料放入空碗中，另外一边把大葱斜刀切葱段生姜切大片蒜瓣整个也一起放入香料碗中
第四步：热锅加使用油下入所有的香料和葱姜蒜煸炒出香味，下入控好水的鸡块煸炒几下加入 13香料酒继续煸炒，直到鸡皮收缩和鸡本身的水分锅里看不到了，加入黄豆酱油再煸炒一下，因为黄豆酱油遇到高温才能挥发出它酱油本身的香味，然后加入水，稍微没过鸡块（水比鸡块高度稍微多一点点）大火烧开撇去浮沫，加老抽调个色，加盐鸡精，稍微调个味千万不能太咸因为汤汁还要收汁，随着时间长了汤汁变少了，汤自然变咸所以前面不能多放盐，，加锅盖小火🔥炖30分钟就能成熟了，那土豆什么时候放呢？那就根据个人口感了，喜欢吃烂糊的，现在可以放，如果喜欢吃，不是太烂糊的土豆就可以出锅前15分钟放就可以了
出锅后如果喜欢吃香菜，蒜苗什么的都可以放一点然后淋点香油这道菜就完成了
不知道有没有和我一样喜欢土豆炖鸡的朋友有的话来点个赞
煎炒烹炸
很高兴回答这个问题，土豆怎么做都好吃。土豆的吃法很多，可以炒，炖，煎，炸等等多种做法。土豆还是减肥的佳品，可以替代主食。土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢?
1.做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;
2.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的;
3.存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
4.粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;
5.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;
6.把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
