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小白轻松做的超级好吃的火锅版麻辣鸡翅！火锅底料不仅是万能的，还能做出超级流口水的下饭菜。
原材料：
鸡翅500克，小米辣椒5颗，干辣椒5颗，杭椒2颗，8颗大蒜，火锅底料
煮前准备：
鸡翅收拾干净切两半，大蒜、小米椒、干辣椒、杭椒切碎。
制作流程：
01.锅内加入少许油，鸡翅煎制两面金黄捞出；
02.锅内加油爆香大蒜，加入火锅底料炒出红油；
03.加入鸡翅搅拌后，均匀的裹上红油，加入小米椒、干辣椒和杭椒加班均匀。
现在做好了，大家可以盛上米饭🍚大吃了，超级棒滴，如果感觉好吃请大家多分享经验。
大王聊开店
很高兴回答楼主的问题。
今年的鼠年我们过了不一样的春节，假期也无限的长。因为疫情的原因，我们能在家里待着就是对自己个人，家庭和社会的负责。
在家里闲着无事的时候，我们都在研究美食，展现自己的厨艺。做出来后和家人分享，也提高了自己的厨艺。同时也变的不无聊！
我最近在家每天都在做饭，有不懂的上网看菜谱和视频，下面就和大家分享几个本人做出来的美食。
一：渣茄子的食材：茄子400克，蒜子50克，红椒一个，香葱2.3根，盐20克，白糖15克，鸡精15克，鸡精15克，色拉油60克生抽20克
操作方法：洗干净的茄子削去皮，用刀切均匀的块放入盘中。锅加水，水开放入茄子大火蒸10分钟即可。把洗干净的蒜子剁成蒜泥，香葱洗干净切成葱花，红椒切成碎丁。时间到了，取出茄子倒出盘中水分，用勺子把茄子按碎。锅烧热加色拉油，油热放入红椒丁炒出水分加入蒜泥炒出香味倒入茄子，翻炒2.3分钟左右加盐，糖，鸡精翻炒几下入味倒入生抽，翻炒1分钟左右加葱花翻炒几下即可出锅装盘。茄子这样做出来，鲜香味美。
二：红焖鹌鹑蛋的食材：鹌鹑蛋450克，红椒一个，蒜子40克，色拉油750克，盐20克，鸡精10克，白糖10克，香葱2根，生抽25克，料酒15克，老抽15克，十三香10克，蚝油25克，生粉40克
操作方法：
首先锅中加水，水开把鹌鹑蛋放入煮5分钟，捞出放入凉水里冷却后剥去外壳，用水反复清洗几遍。把蒜子用刀剁成蒜泥，香葱根部切段，葱叶切成葱花，红椒切成碎丁分别放入碗中备用。锅烧热倒入色拉油，油温6成热把鹌鹑蛋放入里面炸至表面微黄时捞出控油放入盘中备用。锅留少许油，把红椒丁倒入，翻炒几下放入葱段和蒜泥炒出香味加一碗水，水快开的时候加入盐，鸡精和糖。均匀搅拌，把鹌鹑蛋倒入，煮一分钟左右加老抽提色，料酒去腥，十三香提香，蚝油提鲜和生抽，大火焖煮2分钟让鹌鹑蛋更好的入味，打开锅盖加入水淀粉勾芡收汁，翻炒20秒撒上葱花即可出锅装盘。红焖鹌鹑蛋这样做，营养丰富，味道鲜美。
下面发几张在家做的主食，和大家分享一下
谢小厨美食
导读：特殊时期在家中做些什么好吃的菜呢？其实可以选择的很多，我们可以自己动手做起来哦，特殊时期就先不要外出吃饭了呢！等雨过天晴，我们再一起出去溜达溜达～
最近宅在家做了好一些菜式，这里就给您分享一道营养又健康的清蒸排骨，大人小孩都爱吃，拌汁可以多吃一碗饭呢！先上个成品图，具体操作容我一一细说😀
准备食材：排骨（选择前排，肉质嫩滑），葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，淀粉，料酒
- 将排骨洗干净，用清水浸泡10分钟出血水后倒掉再洗干净。
- 放入姜葱+2勺生抽+半勺蚝油+小半勺老抽+小半勺盐+1勺料酒+10克淀粉到排骨中抓匀腌制20分钟
- 将腌制好的排骨码入盘中，后放入沸水后的蒸锅中大火蒸25分钟
- 出锅后撒入葱花装饰即可
好吃秘诀：排骨选择前排，肉质比较嫩滑，食材选对了，才能做出更好吃的菜，淀粉的量要把握好，10克左右（约两平勺），淀粉的量少了蒸出来的排骨会很多汁，而量多了则会很浓稠影响口感～
以上就是我给您的解答，希望我的分享对您有帮助，就算在特殊时期，也可以在家吃上好吃的菜！
悦爸的菜
感谢可以回答作者的问题，在这特殊的时期不能出门相信很多人和我一样想吃蛋糕有买不到，真的太馋了。那么下面小编教大家一个在家也可以做到和店里买的蛋糕一样好吃的蛋糕做法。
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
这样做出来的蛋糕松软清香，赶快收藏起来吧做个自己家人吃，分享你的手艺。（欢迎评论留言转发，关注我下吧[呲牙][呲牙]）
江西军山湖大闸蟹甲鱼
我是半溪小鱼，一枚喜欢美食的吃货。希望与您共享生活中的美好！
特殊时期，小鱼给家人快乐地做美食。
第一天，野菜饺子。
春日晴好，清理小花园的杂草。劳动间，发现土地上长出好多马兰头，我们当地叫鱼鳅串。哈哈哈哈，小鱼可捡到宝了。\r
马兰头含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。\r
这嫩嫩的青翠欲滴的野菜，可是长在小鱼未施任何农药化肥的小花园里，全天然无污染啊！\r
做野菜饺子，就这么愉快地决定了！\r
第一步，摘洗\r
蹲在花园里一个人默默地摘，忍不住摘了好多，把白色的根须也摘出来了。\r
肥肥的嫩嫩的绿绿的，又营养又健康，看上去很不错的样子。\r
因为新鲜摘的，带了不少泥土，小鱼反反复复淘洗了六遍。\r
怎么样，带着水珠的马兰头是不是很水灵？\r
第二步，做皮\r
1、盆中放入面粉200克左右，加入盐2克，加水300克左右后，搅成絮状，并揉光滑。\r
2、用干净的湿布将面团包好并静置20分钟，再揉面团2分钟。\r
3、将搓好的面团揉成细长的面团。\r
4、将面团捏成每个约10克的小面团。这个不好称，估量着捏吧，尽量捏匀。\r
5、将每个小面团轻压成圆扁形。\r
6、用擀面棍擀成圆扁形中间微凸起的饺子皮。\r
小鱼家正好有妹妹拿来的饺子皮，正好可以偷懒了。\r
第三步，焯水\r
1、加水烧开，将洗净的马兰头倒入锅中焯水。注意了，不要煮太久，水沸腾才倒菜。\r
2、水再次沸腾立即关火捞出来晾凉备用。\r
3、如果喜欢鲜食的朋友也可以略过这一步，不焯水。\r
第四步，剁肉\r
1、将新鲜的猪肉放案板上剁成肉粒，注意了，不要剁成肉糜，剁成颗粒状就可以了。\r
2、将老姜一小块切成姜末备用。\r
3、将肉粒放入盆中，放入两个鸡蛋、姜末、鸡精和一小匙盐。\r
第五步，调馅\r
1、将冷却的马兰头放案板上剁碎。\r
2、放一小匙盐，搅均匀后，用手团起挤掉水分。\r
3、将马兰头菜团放入肉馅中，搅拌均匀备用。\r
第六步，包饺子\r
取一张饺子皮，放入馅料，左手捏皮两端右手从右侧边缘压上边，一道道褶皱随手压过去，一个弯月形的饺子就包好了。\r
包饺子很简单，但是自己揉面做的饺子皮更软乎也更好包制。\r
马兰头野菜饺大功告成。一顿没吃完，放到冰箱冻室里冻好，可以吃很久哦。\r
煮饺子的时候，开水下饺子，煮开点水（浇一勺冷水），点三次后饺子浮在水面上饺子就熟了。可别煮得太久，面皮糊了太软口感就不好了哦。
第二天，黄豆猪手
今天小鱼不想不想出门买菜。\r
扒拉扒拉冰箱，看到还有猪手。啦啦啦，午餐就做黄豆猪手好了。\r
猪手含大量胶原蛋白，是美容养颜佳品。黄豆更含大量植物蛋白质，营养丰富。做这道家常菜吃会变得更美吧？（小鱼期待中）。\r
第一步，准备材料\r
1、温水泡50克左右黄豆。\r
2、一根猪手斩成小块，锅中烧开水焯水捞出备用。\r
3、干辣椒剪断备用。\r
4、小半个洋葱切块、几根小葱切段。\r
5、泡椒几个泡姜一小块切碎备用。\r
6、几个八角掰开、几块三奈切碎。\r
第二步，制作\r
1、锅中放入200克左右调和油，烧六成热放入几粒花椒和剪断的干辣椒。\r
2、放入备好的猪手翻炒。再放入备好的泡姜泡椒继续翻炒10秒左右。\r
3、放入一勺酱油、一勺豆瓣酱、备好的八角三奈继续翻炒10秒左右。\r
4、放入一小勺劳糟、一小勺盐约20克左右继续翻炒10秒左右。\r
5、放入泡好沥干水的黄豆，翻炒几下，再放入半盆约1000克清水，大火烧开后转中小火烧制。\r
6、烧至汤汁很少时放入一小勺白糖和备好的洋葱，继续烧一分种，汤汁开始收汁时加入葱段，翻几下就可以出锅了。\r
第三步，还是啰嗦注意事项\r
1、黄豆用温水泡发，喜欢硬一点的泡半个小时就可以了，喜欢软一点的多泡两个小时。\r
2、猪手尽量斩小块些，红烧特别入味。\r
3、劳糟可以加也可以不加，怕上火燥热的朋友可不加哦。\r
4、猪手翻炒后加水时一定要加已经烧开的开水，更易烧制，避免肉加热后遇冷水变老硬影响口感。\r
5、起锅前加点白糖可以提鲜，还能使口感更丰富。不喜甜的可不加哦。
第三天，红薯饼
阴天，不敢看新闻，傻傻呆坐半天，决定做点红薯饼。\r
红薯有抗癌，预防肺气肿和心血管疾病，保护心脏等功效。最营养的吃法就是蒸着吃或熬粥。但小鱼今天想煎脆脆的饼，再嘎嘣嘎嘣像吃掉所有灾难一样吃掉它。\r
一、准备食材\r
面粉一大勺，白糖一小匙，红薯一个，鸡蛋两只\r
二、摊饼\r
1、先将红薯洗净，削皮。\r
2、将红薯切成小丁。这一步也可以切片，放蒸锅里蒸熟晾凉，用小勺压成红薯泥备用。小鱼喜欢吃红薯脆脆的，就不蒸了。\r
3、将备好的红薯丝或红薯泥放盆里，加入两个鸡蛋、一大勺面粉（小鱼用的汤勺，家庭用的普通汤勺，不大），一小匙白糖，搅拌均匀。一定不要加水了，鸡蛋液和面粉中和就可以了。\r
4、电饼铛开下盘火，放一点油刷均匀。小鱼放的调和油，只要别放味道太浓烈的油就可以了，大豆油花生油橄榄油什么的就随便放了。\r
5、将拌好的红薯丁勺入铛中，用小勺子压一下，想吃酥脆些就摊得稍微薄一些。煎五分钟左右翻面再煎五分种，装盘出锅。如果备料是红薯泥的话，煎两分钟就可以了。\r
香甜酥脆的红薯饼做好，是不是非常简单呢？\r
宅在家中，感觉厨艺突飞猛进，也算一种成长。\r
半溪小鱼
推荐囤一些普通面粉，低筋面粉，大米，粉条，山药都可以制作美食。最近流行的电饭煲蛋糕用低筋面粉做口感会更好，我没有做，因为以前做过，也就是好奇打发时间用的，口感也就一般般，还有酸奶蛋糕，也就小孩喜欢，酸奶加热之后的酸酸的味道，破坏营养不说，直接加入鸡蛋面粉蒸也就是死面糊给蒸熟了，趁热吃还凑活吧，太闲了的话可以尝试。
我昨天做了一个舒芙蕾松饼超级推荐，平底锅就可以搞定，不过需要打发蛋清，没有工具打发时间就会久一点，但是值得尝试，特别好吃特别好吃！口感不是电饭煲蛋糕能比的，耍它们好几百条街，发表的有详细的制作视频，可以移步观看，不需要关注我，真的好吃才强烈建议的！其他的美食用大米可以做焖饭，材料多样化，没有限制；也可以用粉条做酸辣粉，山药自古都是比较推荐的养生佳品，懂养生的都知道铁棍山药营养价值不是其他随便能比的，可以做蓝莓山药，煎山药糯米饼，做山药小饼，健脾养生的绝佳选择，好巧，我都发布过教程，欢迎参考😂
漫步家美食
面食，面食，面食，还是推荐面食！请看下面
早在4000年前的中国，就已经开始种植小麦了。小麦大部分在北方种植，在每年的农历九月份，开阔的华北平原，已经陆陆续续开始耕地播种冬小麦，冬天最好下一场大雪，给麦子盖上天然的棉被，他们迫切等待来年初夏的收成。就这样，春夏秋冬，周而复始，小麦养育着无数的华夏人民。
在遇到特殊时期，小麦是所有人的保障，面粉使我们最后的食量，面粉有着它神奇的特性，可以做成不同食物，满足我们的一日三餐。母亲说：不用担心，家里还有四袋面呢，饿不着。分享几种自己家做的面食。
一、小鸟花卷
面粉不仅可以做成馒头包子，还有大大的元宝，美丽的花朵，可爱的小鸟。花卷是古老的汉族面食，传承了中华美食文化，甜、咸、辣，可加入各种想吃的调料和辅料。
二、蔬菜面丸子
小丸子，小酥肉等小东西在爱吃面食的北方可是很受欢迎的。每年的春节前夕，每家都要炸上一大锅，有萝卜的，白菜的，萝卜白菜各有所爱。
三、小面包
烘焙类视频是小资人群和士居家主妇的首选，制作工艺考究，从烤箱拿出来后满满的香甜的味道，可是让人食欲大增。
四、手擀面
吃够了超市的挂面，外面店里卖的重油重料的各种美味面，也来做一波地道的自家手擀面。手擀面最好用高筋粉，不要用低筋粉，做的时候要有耐心，还要有力气。
五、麻花
酥脆的麻花，你可能想象不到，它的配料只有面粉，传说是东汉的柴文进发明的，由三股条状的面拧成放入油锅内炸。苏东坡还曾赋诗一首：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
——紫薇时间——
华夏大地，春来花开，大家注意饮食，作息规律，身体棒棒，提高免疫力。#战疫必胜##美食品鉴官#
我是紫薇郎，专注美食果鲜，一篮天南地北的果鲜，两盘垂涎三尺的美食，几多风俗民情故事。多多关注我，大家一起看这个纷繁的世界！
紫薇郎
家里有面，面食做的多一些，馒头，包子，锅贴，饺子，煎饼，凉皮，可以变着花样给孩子做些好吃的，平时没时间做，这下就不要用这个为借口了，多陪伴陪伴家人，可以一起参与哦。
小虫子爱美食
一直想去杭州买网红仙豆糕吃没机会，特殊时期在家闲的慌了就自己尝试了下，居然成功了，这个配方可以做13个紫薯仙豆糕，大家只要有耐心点，就可以做出来哦。
第一步：380克紫薯去皮蒸
第二步：40克黄油隔水融化加入1个鸡蛋液，加入150克低粉，50克玉米淀粉，40克糖粉，一起揉成面团，保鲜膜包住，放置20分钟
第三步：炒紫薯泥，锅里放30克黄油，60克炼乳，15克牛奶，一起炒一下。
第四步：取27克的面团，35克的紫薯泥，7克芝士，面团擀成皮包紫薯泥包芝士包起来把形状压压好，电饼档锅加热，锅内刷点食用油，把仙豆糕放在上面煎，成型了上下左右换下位置，把皮煎成型5分钟左右就可以出锅啦。
第五步：开吃，做好的仙豆糕一定要成热吃哦，可以拉出长长的芝士条，超级好吃！我是吃货，我幸福！
钦钦妈妈的生活日记
在家里做饭不但美味还要有营养，更要增强免疫力！第一，蔬果，西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉，凉拌菠菜，海蜇黄瓜，炒花菜，蚝油香菇等等，根据现有的食材来做，这些食材都是现有的，而且含维生素。当然这个季节可以多吃草莓，那是水果皇后啊！富含维生素，还可以养颜美容！这个季节吃了嘴不上火！
第二，多吃五谷杂粮，我做的豆浆糊饼，和五谷杂粮饼真的是一绝，不但美味，而且营养价值很高！呆会你看看！还有五彩水饺，内馅也是五彩缤纷的，真是一个美字了得！
第三，可以吃一些海参，尤其是野生海参，自己泡发后，做成海参捞饭，最有抵抗力了！尤其是疫情期间，增强免疫力是最重要的！
第四，适当吃些肉类，我做的彩椒烤串，烤鸡腿等太适合我家的小帅哥了，一顿一个大鸡腿，那真是个肉食生物啊！
只要你善于发现，善于研究，善于琢磨，所有的食材在你手中都会变成馨香可口的饭菜！来看看我假期的杰作吧！
