張莉
買雞蛋時如何挑選雞蛋？是大的好還是小的好？我來給你解答這個疑惑。 
首先呢，說一下雞蛋的形成過程。雞蛋是先形成的蛋黃，然後形成蛋清，接著是一層薄薄的角蛋白膜，從外面包裹住蛋黃和蛋清，之後碳酸鈣和碳酸鎂等物質沉積在蛋白膜上形成了硬化的蛋殼。
那麼首先先確定的是，無論雞蛋的大小，或者雞蛋外皮的顏色是紅還是白，並不會影響雞蛋的營養物質是多還是少。
ok，既然雞蛋的大小不影響營養的多少，那選擇雞蛋的大小就看您的喜好了，如果喜歡每餐吃一個大一點的煮雞蛋，那就買大的，如果每餐喜歡吃兩個小一點的呢，那就買小的，不影響哦。
好，下面來說關於挑選雞蛋。
有的文章說道挑選雞蛋的方法一下就羅列幾種，其實很多方法在賣雞蛋的菜市場或者超市是不可能用的上的，比如，沉水法。
那麼真正用的上的呢，也就是看外觀和晃動雞蛋來感覺裡面的蛋清蛋黃是不是散掉這兩種方法。
首先，雞蛋的顏色越清潔乾淨越好，如果是雞蛋的表面有黴點，那就是雞蛋的時間比較長了，
儘量不要選擇有黴點的雞蛋哦。
晃動雞蛋，在晃動雞蛋的時候如果是感覺雞蛋的整體性很強，那就沒有問題。
如果晃動雞蛋感覺雞蛋裡面的狀態是散的狀態，就說明雞蛋的時間長了，裡面的蛋清和蛋黃是洩掉的狀態了。
選擇雞蛋的方法，提供給你嘍。
煮個雞蛋吃起來
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。感謝閱讀，請關注我的【小秀私廚】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論，並轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做菜方法，歡迎留言。讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
分享到:
