之所以說羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養互補。因為白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。有句俗話厲害了！“秋冬進補，春天打虎”，可見秋冬進補的重要性哦!”

1.

白蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊

2.

羊肉用清水浸泡共4次，每15分鐘換水去除羊羶味兒

3.

將羊肉瀝水切成立方塊

4.

冷水加薑片（食譜表分量外薑片）下羊肉煮開

5.

撇去血沫

6.

白蘿蔔加兩滴醋入熱水中焯水去苦辣

7.

準備白酒，薑片，蔥段，枸杞

8.

食材投入電燉鍋，加入食鹽，胡椒粒，加水量與食材平齊

9.

啟動燉牛羊肉功能即可，出鍋撒些香菜趁熱食用

白蘿蔔燉羊肉成品圖

烹飪技巧

1.若使用爐火砂鍋燉，應將水一次加夠，先將羊肉燉煮半小時後，再加入白蘿蔔繼續燉煮1小時2.白蘿蔔焯水時加兩滴醋或一點鹽可去苦辣3.選用山羊肉，此食譜用料簡單，清湯味美，但要注意不宜與栗子同食

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小時候家裡白蘿蔔太多太多，那時候吃得看到白蘿蔔都很害怕，吃得太多是一個原因，另一個原因就是那時候吃白蘿蔔的方法太單一加上缺少油水。

其實白蘿蔔有很多種做法，常規的方法就是燉，燉白蘿蔔太好吃我個人覺得和羊肉燉、和臘豬腳燉做好吃。

當然用來煲湯很養生，加入白蘿蔔煲的雞湯、鴿子湯都很好喝。

還有老鴨湯，我做老鴨湯喜歡加酸蘿蔔和蘿蔔乾，獨特的風味，所以把白蘿蔔曬成蘿蔔乾，回頭煲湯或炒肉以及做醬醃菜都不錯。

所以白蘿蔔好吃的一個方式是曬蘿蔔乾。

老家曬蘿蔔乾掛在繩子上或樹上曬，在北京天氣乾燥，切成條放到陽臺上，夏天四五天，冬天有暖氣也乾得很快。

晾曬乾後用密封帶裝起來，但也不要放太久，因為沒有完全脫水，保質期不是很長。

說完蘿蔔乾，再說說白蘿蔔的其他好吃做法：

蘿蔔餅，這是我最愛吃的白蘿蔔做法

把白蘿蔔擦絲後焯水一下，然後加入肉末、雞蛋、麵粉，做成餅，電餅鐺煎熟即可。

還可以用更簡單的方法，白蘿蔔擦絲後加鹽，然後用手揉捏稍微變軟，加入蔥花、雞蛋、麵粉，攪拌均勻倒入電餅鐺鋪平，煎熟即可。

如果說白蘿蔔怎麼做最香，那還得是炸白蘿蔔丸子。

蘿蔔絲、肉末、澱粉、麵粉、生花生碎，加調味料攪拌，然後搓成小球油炸金黃。

還可以做蒸出來的

做法大同小異

白蘿蔔還可以用來做蘿蔔絲湯、鯽魚湯、棒骨粥等

最近還分享了一個蒸的白蘿蔔，雖然圖片不太好看，但味道還行，創意也還不錯。

就是上圖這個蒸出來的蘿蔔，夾的是肉末，夾臘肉或培根等更好看，做法親們一看圖也就明白了。

以上所有做法在我的微信公眾號“葉子的小廚”裡都有，菜譜搜索裡輸入“白蘿蔔”或者“總目錄”裡都可以找到。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，分享簡單美味營養美食，歡迎關注我公眾號，愛美食愛運動愛生活的葉子每天陪您下廚！

葉子的小廚

要說白蘿蔔可真是好東西，不管是炒著吃，燉著吃，還是涼拌吃，都不錯，記得小時候，家裡有地窖，我媽媽經常給我家變花樣做蘿蔔吃，印象最深的就是一種炒著吃的做法，特別香，今天我就分享這種做法給各位老鐵。

白蘿蔔洗乾淨，切片，開水裡焯一下，然後涼水裡過涼備用。

蒜切片，青紅辣椒滾刀切片，起鍋燒油，將青紅辣椒鍋裡翻炒，然後加入白蘿蔔片繼續翻炒，接著加白醋，糖，鹽，雞精各少許翻炒蓋蓋捂1分鐘，加醬油繼續翻炒2下出鍋。

雖然做法簡單，但味道真心不錯，非常清口，酸酸辣辣，特別下飯，老鐵不妨一試。順便介紹一下我自己，我是你的吃貨朋友青山哥，專心研究各種美食做法。對美食有強烈興趣的老鐵，請不要忘記關注青山美食，一路與你同行，享受美食生活每一天！

青山美食

五、六十年代出生的人，童年應該都吃過菜糰子，那個年代物質比較匱乏，豆油、糧食都是憑票供應，有錢也買不到東西，記得到了秋季北方大白菜、大蘿蔔集中下來，不用憑票買。家家戶戶都包大蘿蔔或大白菜餡的菜糰子。因為住平房每家做啥都知道，那個時候白麵每月供應很少，菜糰子都是用玉米麵做的。現在物質豐富了，但是每天也不知道做啥好。天一冷想吃小時候菜糰子，今天做一鍋白蘿蔔菜糰子分享給大家。做純玉米麵的實在是吃不進去，小時候玉米麵吃多了可能吃傷了，一吃玉米麵餅子就反酸水。用兩摻面模擬一下做吧，模擬中也會把老做法說下。

娣的小廚

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

白蘿蔔其實做法挺多的。

第1種做法：白蘿蔔切塊，然後可以和羊肉燉在一起。羊肉蘿蔔湯很好吃，也很有營養。

第2種做法：白蘿蔔切絲，和花肉一起炒。如果有粉條的話，可以再摻一些粉條，會很好吃的。

第3種做法：白蘿蔔切絲 乾紅辣椒。花椒，蔥薑蒜備用。清炒胡蘿蔔絲也是很好吃的。

第4種做法：白蘿蔔切絲，放鹽五香粉。打一個雞蛋進去。再加一些澱粉。攪拌均勻之後入熱油鍋裡炸。做出來的鹹食很美味。

第5種做法：白蘿蔔切碎。少許肉末。鹽五香粉調料。攪拌均勻，在油鍋裡可以炸一些蘿蔔丸子。也是很好吃的。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

田大黑與王小胖

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

白蘿蔔要怎麼做著才好吃？今天是霜降，很多地方有霜降吃蘿蔔的習慣，更有霜降後蘿蔔賽人參的說法。蘿蔔是秋季應季蔬菜，有生津除燥，止咳懈毒之功效。蘿蔔可以生吃，燉炒，還可以製作成包子餃子的餡料，製成開胃小菜如蘿蔔乾，酸蘿蔔等。

國慶節假期時想製作一些蘿蔔乾，蘿蔔乾還沒曬好，迎來降溫後發黴了，浪費了我好幾斤的青蘿蔔。前兩天用白蘿蔔醃製的酸辣蘿蔔條還不錯，分享給大家。

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、泡椒、生薑、大蒜、檸檬、花椒、小米辣、冷開水

調味品：鹽、白糖、生抽

步驟一：把蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，切成手指粗細的長條，放入容器中加入適量的鹽，抓拌均勻，醃製一個小時。

步驟二：胡蘿蔔去皮洗淨，切成長條。大蒜切片，生薑切細絲，泡椒切圈，小米辣切圈，檸檬切片，去掉檸檬籽。

步驟三：蘿蔔中的水分被醃製出來以後，倒掉鹽水，擠幹蘿蔔條的水分，放入另一個帶孩子的容器中。

步驟四：放入胡蘿蔔條、蒜片、薑絲、小米辣、泡椒、花椒粒和檸檬片，再加入適量的鹽、白糖和生抽，下手抓拌均勻。

步驟五：最後加入適量的冷開水，蓋上蓋子，密封起來放入冰箱，二十四小時以後就可以開吃了。

家裡沒有檸檬的可以用白醋代替，先將蘿蔔醃製出水，這樣做出來的蘿蔔條會更入味，更爽脆。

楚香村

1，蘑菇燒白蘿蔔

原料：蘑菇18Og，白蘿蔔32Og，水澱粉2Og，味精1.2g，醬油10g，精鹽10g，蔥薑末各2g，花生油35g，鮮湯3勺。

製作：

1)，將白蘿蔔切成塊，用開水在鍋內過透。

2)，鍋中油燒至六成熟，放入蔥，薑末炒香，下蘿蔔塊，蘑菇及各種調料燒熟用水澱粉勾芡即可。

特點：營養豐富，味道香醇。

2，紅燒白蘿蔔

原料：白蘿蔔5OOg，食用油5OOg，花椒油10g，味精2g，料酒5g，醬油4Og，精鹽4g，白糖6g，水澱粉15g，蔥薑末各3g。

製作：

1)，先將白蘿蔔洗淨去根皮，切成長3釐米，厚1釐米，寬1.3釐米條塊，用開水煮爛，撈出控出水分。

2)，將炒勺加熱入油，用蔥薑末爆鍋，加入醬油，精鹽，白糖，料酒，200毫升水，把蘿蔔下鍋，待湯開後，湯汁剩下一半時，加入水澱粉，味精，淋入花椒油即可。

提示：將蘿蔔煮爛，撈出用冷水過涼，控淨水分再燒製，以去除蘿蔔氣味，使菜味純正。

特點：軟嫩適口，清香開胃。

老劉105751014

大家好，很高興為大家解答。

白蘿蔔在我們日常生活中很常見，價格方面也是非常經濟實惠的哦。營養價值又高，能有效的幫助我們消化，增強食慾，加快腸道的蠕動。作為養生愛好者，白蘿蔔可以說是食療佳品。在我家中最經常將白蘿蔔和排骨一起燉，做成蘿蔔排骨湯，還可以做成蘿蔔酥丸子，今天我做的這道有點不一樣，做成醃蘿蔔，很開胃哦。

醃蘿蔔

主要材料：白蘿蔔，白糖，食鹽，桂皮，八角，香葉

輔助材料：生抽，老抽，白醋

第一步：將包蘿蔔的表皮清理乾淨，接著切成相同大小的薄片。

第二步：將白蘿蔔放入碗中，撒上鹽，醃製一個小時，將蘿蔔裡面的水逼出來，也可以去除內部的苦味。

第三步：一個小時後，將鹽水倒掉，蘿蔔表皮會出現褶皺，這時候將蘿蔔放入清水中浸泡。泡到表面飽滿為止。

第四步：將小米椒切粒（喜歡辣的朋友可以多切一點），八角，桂皮，香葉放入碗中。

第五步：調配醬汁：一勺老抽，三勺生抽，三勺白醋，兩勺白糖，十勺涼白開水倒入碗中。

第六步：將調配好的醬汁，倒入白蘿蔔中，醃製三個小時以上。

希望大家喜歡這個作品。

白蘿蔔和牛肉一起燉煮，有助於健脾消食。

白蘿蔔和雞肉一起烹煮，有利於營養素的消化吸收。

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蒙面小廚

冬吃蘿蔔夏吃薑”，白蘿蔔，青蘿蔔是冬季餐桌上上桌率最高的菜餚，除了煲湯、炒菜，白蘿蔔還有很多吃法，做了這款白玉蘿蔔片，脆脆的口感,酸甜恰到好處，

準備一下所需要的用料

主料：白蘿蔔 1個

輔料：蜂蜜 100克 小米辣 1個 米醋 30克 鹽 1勺

記得關注了以後在來看做法哦(*^▽^*)

1、削掉蘿蔔根部和身體白鬚

2、削皮刀將蘿蔔削成薄片

3、小米辣切開去籽

4、準備蜂蜜和米醋

5、蜂蜜和米醋攪拌均均在加少許鹽，將攪拌好的糖醋醬汁倒入削好的蘿蔔中攪拌均勻，放冰箱冷藏十分鐘

6、醃出的汁水，可直接倒進盤子或蘸著吃。白玉蘿蔔片搞定啦，是不是很簡單，快動手試試吧

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10萬道家常菜譜

小時候很喜歡吃奶奶做的“蘿蔔酸”每次都做一大盤。酸酸甜甜很好吃。

食材

　　主料：白蘿蔔700g

　　輔料：鹽5g、白醋150ml、白糖適量、指天椒3條

步驟

　　1.辣椒切成小塊，或切片。

　　2.白蘿蔔去皮，洗淨。

　　3.把蘿蔔切成2mm的薄片。

　　4.放入適量的鹽，拌勻。大概半個小時左右，蘿蔔出水後，用手輕輕地把蘿蔔水擠一下，不用擠太乾。

　　5.放入辣椒、白醋。

　　6.再放入適量的白糖。

　　7.拌勻，醃兩三個小時就可以吃了。

　　8.做好後可以放入保鮮盒或者玻璃瓶裡，然後放在冰箱裡保鮮，想吃的時候取一些出來吃就可以了。

那味道，滿滿的回憶啊！

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關鍵字: 消化 羊肉 蘿蔔