春天一到，路邊的野菜，小草都開始生長，春天的野菜很多，野菜在以前不吃香，隨著大家對野菜的認知，野菜也漸漸走向大家的餐桌上，不少野菜的營養豐富，味道也十分鮮美，今天呢，小饞貓要介紹的也是春天食用的蔬菜，它長在樹上，也被稱為樹上蔬菜。2月吃“樹上蔬菜”，按時上廁所，雀斑繞路走，淨化血管，越吃越苗條。
一說到樹上蔬菜，大家肯定想到了香椿，香椿是季節性食物，香椿樹發出來的小嫩芽，十分誘人，能夠做成各種美味佳餚，不僅口感好，有很強的保健效果，香椿芽味道很濃郁，尤其和雞蛋一起炒，特別的美味，做法還特別的簡單，喜歡這道菜的話，和小饞貓一起來學習下吧。
做這道香椿芽炒雞蛋的話，我們主要將原材料備好，香椿芽一把，雞蛋2個，鹽適量，五香粉適量，食用油適量。
1，首先，將買回來的香椿芽放在清水內沖洗乾淨，再放在沸水內焯水，用冷水沖洗後，切碎放在碗中即可。
2，這個時候，要把雞蛋打碎在香椿上面，放上鹽，五香粉進去，快速的攪拌均勻。
3，熱鍋後，倒上些食用油，當油溫高了後，把調製好的食材放鍋中，等到食材凝固。
4，順手，用炒鍋翻到另一面，快速的分成若干份，就可以關火裝盤了。
這道香椿炒雞蛋的做法是不是很簡單呢，香椿也是春天的特色美食，價格比較貴，不過阻止不了人們對它的喜歡，香椿自身的揮發性香味，有助於增加食慾，還能健胃補脾，尤其是香椿中的礦物質豐富，有助於身體的強健，增加自身的免疫功能。
另外，香椿中的維生素E豐富，有很強的抗氧化作用，幫助皮膚變得水靈又細膩，幫助肌膚延緩衰老，使皮膚潤滑有光澤，是有名的保健美容菜，香椿中的膳食纖維高，食用後，能夠刺激腸道，幫助腸道快速消化，胖人越吃越瘦，有助於血管變得有彈性。
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