滇西淨土
松露(學名：Truffle)是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。它是一種營養價值極高的食材，世界上把黑松露和魚子醬、鵝肝視為是世界最頂級的三大美食。松露的價值不菲，世界上品質非常高的松露，最高能夠賣到上百萬元一公斤。由於松露對生長的環境極為挑剔，我國主要的產區也只在四川、雲南等部份山區。
松露暫時還不能全人工種植，我國部份地區和一些歐美國家經過幾十年的研究種植也只實現了半人工栽培。松露之所以稀有，是因為松露對生長環境的嚴苛到你無法想象。因為這類菌種是與活的植物共生的，也就是說它的營養由其共生的活植物供給，營養機理難以理清。
松露生長在地下，是一年生的莖塊菌種，含有水份、鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵和氟等微量礦物元素，成品質地較堅硬。松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，必須寄生在松樹、橡樹、榛樹、櫟樹等樹木的根鬚上才能吸收養分。松露的養分來自附著的樹根和土壤，只要樹根上長出松露，周圍一帶植物開始枯萎掉，一段時間內無法生長出其他東西，跟炸彈連番轟炸過似的。“松露來過，寸草不生”，這種燒焦現象，在科學上至今還是個謎團。松露對生長環境異常挑剔，降水一定不能太多，還必須要是鹼性、土壤粗松、排水透氣、不是太深厚的石灰質土才可以成長。環境稍微有些變化，就沒法生長。松露的生長範圍一般都在林木聚集的地方，與周邊環境有著極為密切的共生關係，具有獨特的生態環境。高品質的松露全都是出產於石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等。
目前半人工栽培難度都很大，松露的種植，要從感染有松露塊菌的小樹苗開始，松露成熟至少要等樹苗長成大樹，這個時間是很長的，所以從研究成功到大規模種植，還需要一個很長的時間歷程。雖然世界上很多國家的專家都在研究如何人工種植松露，但是結果卻不盡如人意。同樣一片樹林當中，如果將一個地方的松露，移植到不足幾米開外的地方，周邊環境泥土都一樣，即使這種情況，松露都存活不了。松露雖然也是一種真菌蘑菇，但是和普通的蘑菇區別很大，普通蘑菇都是通過風來傳播孢子然後通過菌絲獲取養分長出子實體。但是松露的孢子是通過動物的啃食傳播孢子的，並不是通過風傳播。在大自然中，真菌和植物是一種互惠互利的關係，彼此缺一不可。松露的菌絲與樹根相連接，植物通過光合作用為松露真菌提供養分，而菌絲則可以幫助樹木快速生長和吸收土壤中的養分，兩者形成一種互利的狀態。一旦樹木生長出現問題，松露的菌種也就無法存活，更別說長出松露了。
人工種植松露可能就是一個騙局，就算松露樹苗成功合成移植後，也要等5年以上才能開始產松露，10年～15年才進入豐產期，因此在進入這個行業之前，你需要先考慮以下兩件事情：1.耗費很多時間。松露種植需要大量時間。大約有一半的松露農場因為人們已經厭倦了將時間和金錢投入多年沒有看到任何回報而放棄。所以你必須確保你願意有耐心等待5-8年，因為它們需要時間才能生長，這也是它們如此高價的另一個原因。2.大量前期投資。當你決定種植松露時，你必須做出相當大的投資，大多數樹木的價格大約為每棵樹150元以上。另外，還必須投入大量的石灰和建立一個灌溉系統等。
當一個行業需要等待8年左右才能看到你得到的一點回報時，是一個很大的賭博，這是一個風險太大的項目。
以上內容只是個人觀點，僅供參考。歡迎廣大朋友斧正指導。
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松露，塊菌的商品名稱，是一類與松、櫟、樺、橡、榛等樹木形成共生關係的在地下生長的外生菌根菌。
目前世界已報道100多種。著名的有主產法國的黑孢松露Tuber melanosporm，被稱作“黑色鑽石”，生長在橡、榛等闊葉樹地下，年產量約35噸，歐洲、北美、南美市場，每公斤800－1200美元；
傳統發生在意大利的白松露T.magnatum，被譽為“白色黃金”，生長在闊葉樹下土壤和落葉層中，好的年份，世界總產量僅3噸，通常每公斤2000－3000歐元，甚至達到5000－6000歐元。由於其稀有性和特殊濃列的香氣，使其成為數百年來世界尤其歐洲最受追棒的高檔珍品。
1985年，我國第一次記述松露分佈，以後陸續在西南、華北、東北等省區發現分佈60多種。其中雲南、四川主產的印度松露(T.indicum )、擬凹陷松露（T. pseudoexcavatum)等，與黑孢松露近似，年產量約200多噸，是主要出口種類。但松露成熟期為當年11月至次年3月，而產地6－9月即開始搶挖，松露體小、水分大，缺少特有香氣，故國際市場售價較低。通常國內市場價3cm以上為每公斤800－1200元，2.5cm以下僅300－600元。
那麼，松露為什麼這麼昂貴？物以稀為貴。它對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，即使相同環境有的樹下長出塊菌，而旁邊樹下卻不能生長，至今人們尚未探明原因。實現人工栽培的難度，可想而知！
松露的人工栽培研究，從最初的法國人為自然孢子、移土浸染幼齡樹生長出黑孢松露，發展到目前遍佈全球的人工純菌絲感染幼樹苗形成菌根，移植栽培園的半人工栽培，歷經100多年，尚未達到完全成熟。樹苗一般經5－7年生長後，即可收穫松露，連續20－30年，20年時達到盛產，單樹可均收松露2Kg。當然，松露的半人工栽培，並非僅僅操作難度大、週期長那麼簡單，氣候的變化、自然的影響，都會使松露產量大幅降低，乃至失敗。實際上市場供應的產品，目前基本主體還是靠野生滿足。
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松露對環境要求苛刻，曾經有人用松露野生孢子在松樹下種植沒有成功。野生松露就分佈雲南、四川兩省原始森林裡，要求松樹高大，土壤潮溼，海拔度高，空氣潮溼，陽光寡照，氣溫高，也就是陰暗、高溫、高溼環境。松露菌不同其他菌種，它在土壤中生產，人憑肉眼無法發現採掘，只能憑狗或老母豬的嗅覺尋找。傳說，松露發出的氣味有雄性荷爾蒙的氣味，但喜歡松露的吃貨，說松露散發著一種特殊香味，正是這種香味才使松露身價百倍。我在央視農業頻道看到幾次相關報道。雲南、四川人都是牽著狗，趕著老母豬尋找野生松露，松露挖掘不能挖破了，或不能讓老母豬拱壞了，有松露的地方，土壤鬆軟，老母豬能將松露拱出土面，要手急眼快，收入籃子裡，並將土壤恢復原貌，據說還能長出松露。
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目前，人工種植松露技術尚不成熟，農民很難掌握苛刻的技術要求要領，所以，人工種植尚需時日。松露只有種植10年以上松樹、櫸樹、樺木、檜樹等樹下才能有松露，而且，有人試圖把松露帶回家鄉種植，都失敗了，足見松露種植並非易事。松露只能在雲南、四川高海拔、少陽光、霧氣重、空氣溼潤、土壤潮溼的環境下，才有可能人工種植，但目前，這樣的環境就是在雲南、四川也很難找到大的面積，雲南、四川也就是小範圍能找到松露，產量很低。不過，隨著農業專家不斷研究、不斷積累、不斷攻關，相信總有一天，松露會推廣人工種植，松露遲早會進入尋常百姓家餐桌。
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松露在國外也是野生的最值錢，人工種植成功的先例不多，西方人又格外追棒，家裡來了尊貴的客人才能拿出來切一點小片品嚐。中國餐館把松露當佐料用，與蔬菜配伍，一小塊松露可能做出十幾道菜。外國人做漢堡、 彼薩也是放幾片。由於稀缺，決定了松露的價值，目前，松露仍然無法人工種植，國外說種植成功，恐怕也是半人工，半野生狀態下成功，因為松露不是什麼地方都能種植的。
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松露為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬一種蕈類的總稱，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。那麼松露可以人工種植嗎？2018松露價格多少錢一斤呢？主要產地在哪呢？具體整理如下：
松露可以人工種植嗎？松露也叫塊菌，松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。所以目前國內外都還不能進行人工種植。
松露，是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露是一種蕈類的總稱，大約有10種不同的品種。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。它的分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。松露分佈在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。在眾多種類中，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與意大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。白松露一般是生食，磨碎後撒在意大利麵或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。
松露多少錢一斤
黑松露被譽為“食物中的鑽石”，是全球高檔酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材，松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到。松露價格多少松露價格多少黑松露這種菌類的價格受地域影響非常大，黑松露的主要產地集中在雲南省與四川省地區，所以在臨近兩個省份的地區，黑松露的價格是非常低的，一般四川，以及中東地區都有松露出產，但價格要便宜得多，市場上通常在200至500一斤，具體價格還是以實際購買為主。世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，法國佩利哥的黑松露，至少也要500美元，雲南黑送露顏色漆黑，滿布堅硬鱗甲，售價多在五六百元，論斤算的話，每斤在1800元。
松露產地在哪裡？
松露產地分佈在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國，在眾多種類中法國產的黑松露與意大利產的白松露評價最高。我國松露外形和法國黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內部的白色條紋比較細密，主要長在松樹的鬚根，這也是“松露”中文名的由來，主要產地在四川、雲南一帶，成熟的中國黑松露帶有複雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
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1、松露是一種營養價值極高的食材，世界上把黑松露和魚子醬、鵝肝視為是世界最頂級的三大美食，可見松露的價值不菲。世界上品質非常高的松露，最高能夠賣到上百萬元一公斤，由於松露對生長的環境極為挑剔，我國主要的產區是在四川、雲南。
2、松露能否實現人工種植呢？松露之所以稀有，是因為松露對生長環境的嚴苛你無法想象，世界很多國家都嘗試過人工種植松露，但是都以失敗告終。同樣一片樹林當中，如果將一個地方的松露，移植到不足幾米開外的地方，周邊環境泥土都一樣，即使這種情況，松露都存活不了。
3、松露雖然也是一種真菌蘑菇，但是和普通的蘑菇區別很大，普通蘑菇都是通過風來傳播孢子然後通過菌絲獲取養分長出子實體。但是松露的孢子是通過動物的啃食傳播孢子的，並不是通過風傳播。因為松露都是生長在地下幾十釐米的地方，沒有直接長出地面，因此松露除了因為產量低貴以外，還有一個原因就是尋找非常困難，在我國的四川和雲南很多森林都保留著原始的狀態，因此我國大部分松露的生產都是集中在這裡。由於松露的採集很困難，甚至比長白山野生人參的尋找更困難，人工尋找的難度和效率非常大。
4、以前的人們發現野母豬喜歡尋找泥土下的松露食用，因為松露的味道可能和公豬身上的某種味道相似，而發情期母豬的嗅覺非常靈敏，可以發現藏在地下半米深的松露。後來山上採摘松露的人，手上都會牽一條發情期的母豬去找松露，不過要時刻盯著，防止母豬找到松露直接吃掉。再到後來，人們利用狗的靈敏嗅覺，尋找松露。松露的生長條件。松露的孢子要長出子實體，周邊一定要長有健壯的樹木和植物，因為松露長在地底下無法通過吸收陽光進行光合作用提供自身生長所需的養分，因此只能通過真菌的菌絲吸收周邊植物的養分來生長。
5、在大自然中，真菌和植物是一種互惠互利的關係，彼此缺一不可。松露的菌絲與樹根相連接，植物通過光合作用為松露真菌提供養分，而菌絲則可以幫助樹木快速生長和吸收土壤中的養分，兩者形成一種互利的狀態。一旦樹木生長出現問題，松露的菌種也就無法存活，更別說長出松露了，松露一般在鹼性的石灰土中比較多，周邊一般需要有橡樹、松樹、椴樹、山毛櫸等體型較大的樹種。由於現在很多地區的山林因為人類活動被汙染，或者降雨造成土壤變酸性以及樹木的種類發生變化，導致松露產量越來越少。所以目前松露只有在雲南和四川的原始森林中才有，加上無法人工培育，自然價格昂貴。以上就是小編個人的一些看法，希望能幫助到大家。
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松露暫時不能人工種植。雖然目前世界很多國家的專家都在研究如何人工種植白松露，但是結果卻不盡如人意。據當前所有的報道來看，白松露人工栽培難度較大，目前沒有成功的案例。
松露菌的生長習性松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，也怕春天時下又大又長的雨，因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根鬚共生存活，利用橡樹的根鬚來吸取養分，因此松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。
松露的生長環境
1、松露生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質地較堅硬。偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。
2、松露的養分來自附著的樹根和土壤，一個地方如果生長過鬆露，土地和植物的養分會被松露吸收殆盡，在一段時間內無法生長出其他東西。成長過程中受不了任何細微的環境變動，對環境的挑剔著實令人咋舌，但目前西方國家已實現了半人工生長。
3、松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同。如今機械化農耕方式、土壤受到農藥噴灑、雨量過剩或過少、森林樹種變化等，也是松露在二十世紀大量減產的主因。
易傳楷
松露暫時不能人工種植。雖然目前世界很多國家的專家都在研究如何人工種植白松露，但是結果卻不盡如人意。據當前所有的報道來看，白松露人工栽培難度較大，目前沒有成功的案例。
松露菌的生長習性
松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，也怕春天時下又大又長的雨，因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根鬚共生存活，利用橡樹的根鬚來吸取養分，因此松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。
拓展資料：
松露的生長環境
1、松露生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質地較堅硬。偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。
2、松露的養分來自附著的樹根和土壤，一個地方如果生長過鬆露，土地和植物的養分會被松露吸收殆盡，在一段時間內無法生長出其他東西。成長過程中受不了任何細微的環境變動，對環境的挑剔著實令人咋舌，但目前西方國家已實現了半人工生長。
3、松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同。如今機械化農耕方式、土壤受到農藥噴灑、雨量過剩或過少、森林樹種變化等，也是松露在二十世紀大量減產的主因。
長安話事人
從松露被發現到現在幾百年來，因為松露對生存環境要求過於苛刻，一度被認為不能夠人工種植。但面臨著松露的產量逐年大幅降低，剛性需求卻絲毫不減的現狀，國內外的科學家十幾年來都在嘗試著將松露實現人工種植。
我國面臨的情況也一樣，從松露的不為人知，到利益驅使以至毀滅式採挖，野生松露的生存狀態堪憂，“如再不進行人工培育，再過些年連作為繁殖研究的松露都沒有了”，我國松露專家劉培貴也這樣感慨過。
2012年12月13日，雲南昆明西山區團結鄉塊菌種植示範試驗基地，成功發現人工種植的松露長出子實體，標誌人工黑松露塊菌種植成功。
我國黑松露種植研究歷程
2001年，中國科學院昆明植物研究所高等真菌系統與資源研究組，開始在實驗室研究利用感染法，使松露塊菌感染寄生在樹苗根系。經過多年試驗，2008年，在國內率先採用自創的菌根合成技術成功地培育了塊菌與華山松、雲南松、板栗菌根樹苗，並獲得了國家發明授權專利。
2008年以來，分別在雲南麗江永勝、玉溪易門、昆明官渡區方旺林場、西山區團結鄉、昆明盤龍區上游庫區、文山石漠化地區建立了種植示範試驗基地，將感染有松露菌的樹苗種植在這些種植基地裡。
研究工作得到媒體的關注，2011年CCTV 10科教頻道《走近科學關注松露》特別節目報道了我國松露的自然生長狀況及松露研究情況，幾年來CCTV 7頻道科技苑欄目組追蹤採訪，松露這種珍貴食材也逐漸走入公眾視野。
2012年12月13日，在劉培貴研究員研究組及其客座研究員王雲教授的陪同下，一同前往昆明西山區團結鄉塊菌種植示範試驗基地檢測菌根生長狀況，在公安部昆明警犬基地塊菌狗的幫助下，首次發現了2枚塊菌子實體
在狗的幫助下，採到了塊菌子實體昆明西山區團結鄉塊菌種植示範試驗基地建立於2008年4月，採取印度塊菌分別感染華山松（150株）、板栗（126株）合成的塊菌樹苗移栽種植，佔地約10畝，經過四年多的管理和培育，產出了由人工合成塊菌菌根苗培育出的第一批印度塊菌子實體，表明由我們自己創制的人工合成塊菌菌根苗的技術能夠培育出塊菌來，為我國人工塊菌種植園的建設開啟了大門！
松露種植產業化的未來
塊菌是一種需要與特定樹木共生的外生菌根菌，尚無法進行傳統的人工栽培，只能依靠先對無菌樹苗進行人工接種感染，然後再將感染好的塊菌樹苗進行移植造林。通過對林地進行專門的精細化維護管理，一般經過4-5年後林地就可以生產出塊菌。隨著造林時間的推移，產量還將逐年提高，產期長達40～50年。
通俗講，松露的種植，要從感染有松露塊菌的小樹苗開始，松露成熟至少要等樹苗長成大樹，這個時間是很長的，所以從研究成功到大規模種植，還需一個很長的時間歷程。
茶鄉梅子
松露暫時不能人工種植。雖然目前世界很多國家的專家都在研究如何人工種植白松露，但是結果卻不盡如人意。據當前所有的報道來看，白松露人工栽培難度較大，目前沒有成功的案例。
松露菌的生長習性松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，也怕春天時下又大又長的雨，因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根鬚共生存活，利用橡樹的根鬚來吸取養分，因此松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。
尚武崇德楊政傑
感謝提問。因為松露對生存條件要求的比較苛刻，自從被發現以來暫時還不能夠人工種植。 因為松露一般存在在鹼性的石灰土中較多，對環境要求及其挑剔，世界很多國家都嘗試過人工種植松露，但都失敗告終。同樣一片樹林當中，如果將一個地方的松露移植到不足幾米開外的地方，即使周邊所有泥土環境都一樣 ，松露都存活不了，所以松露暫時是不能夠人工種植的。
