笆籬小鐘
因為疫情的原因大家都待在家裡出不去，因為出不去一日三餐都在家和家裡人一起吃，這幾天網上出現了做飯的大比拼，有做涼皮的，有手擀麵的，有做麵包的，有做餃子的，反正這幾天大傢伙是想著吃，挑戰著吃。
過年的時候買了5包雞腿（10斤/包），過年也沒有親戚來了，每天在家做大盤雞、黃燜雞、乾鍋雞、地鍋雞味道都比較好吃。個人比較喜歡地鍋雞，所以今天我給大家介紹一下地鍋雞，你如果學會了家裡人保證給點個贊。
食材：雞腿（整雞也行）切成小塊，五花肉切成片，蔥切斜段，姜蒜切片。
大料：花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，草果，肉蔻，白芷，小茴香（用料包包住）
料汁：鹽，雞精，味精，十三香，生抽，老抽，白糖，耗油，海鮮醬，甜麵醬，料酒（倒進碗裡攪拌均勻）
配菜：香菇，玉米，豆腐串，幹豆角，豆腐，黃豆芽。（喜歡吃別的也可以放）
鐵餅：玉米麵粉，白麵。2/1。用涼水和好，蓋保鮮膜待用。
1：熱鍋涼油，待油熱以後先放五花肉煸炒出油炒香，然後下入雞塊繼續煸炒，（3――5分鐘）把雞塊裡的水分炒出來，直到炒出雞油下入料酒砰香，放入蔥薑蒜倒入調好的料汁翻炒均勻加入足夠的水大火燒開。
2：等水開以後放入想吃的配菜翻炒均勻蓋上鍋蓋燉25分鐘，時間到以後掀開鍋蓋，手上沾油把鐵餅分成若干份，用手拍扁貼到鍋的圓圈，再次蓋上鍋蓋等10――15分鐘地鍋雞就做好了，撒上香菜蒜苗即可。
大家把鍋裡邊的東西吃完也可以加水吃涮菜，最後下入面即可。
也可放入大米，幹豆角，土豆丁，粉條，做悶飯特別好吃。
悶飯：把地鍋雞內的食材用漏勺弄乾淨只留湯底（怕有碎雞骨），加入生大米，幹豆角切成小段，土豆去皮切成丁，香菇切成丁蓋上鍋蓋悶煮15分鐘，掀開蓋子放入泡好的粉條（用來吸收湯汁）繼續悶煮8分鐘，再次先來鍋蓋打幾個雞蛋攪拌均勻放到米飯上邊，撒上香菜蒜苗蓋上蓋子悶3分鐘攪拌均勻即可。
一般大家都吃過鐵餅，下麵條，你一定要嘗試一下燜米飯，太好吃了。
大明與美食
宅在家裡已經快半個多月了。在家天天翻著花樣燒吃的。昨天在網上學的蒸麵包，我自己也試了一下，成功了。操作的確是非常的簡單，但是花費的時間還真是不少。現在閒著也是閒著，不妨做著試試看唄。我把昨天做的成功的經驗來分享一下給大家。
1,首先把材料都準備好。三顆雞蛋，250克麵粉，三克酵母,20克白糖，20克食用油，你準備做幾個，那就準備幾個碗。我昨天做了三個。
2,材料準備好，我們就開始可以做了。在準備好的盆中打入三顆雞蛋。準備好的三克酵母和20克白糖。充分把他們攪勻。攪成塊狀後，我們倒入20克食用油。我們可以用手來把油揉到面裡。好的，油麵我們放在溫度偏高一點的地方，讓他醒發至兩倍大。房間裡的溫度是27度，大概醒發了兩個半小時。
3,面醒好了，我們在案板上撒些乾粉，然後把面放在案板上，稍微揉搓幾下。我昨天是做了三個麵包，所以把面切成三個等份。每個句子都揉一下，然後規整規整，再搓成長條。長條的一端我們開始卷卷枝末端，把末端放在卷好的面坯下面。
4,這時我們再準備一個蛋黃，在蛋黃中加入點食用油。然後在每個小碗的內側，我們也再刷上點食用油。作用是方便脫模。把卷好的面坯一個個放入小碗中。但等待他的二次醒發時間大約半小時。
5,醒發好以後，這時你會發覺麵糰又微微的鼓起來。我們在麵糰表面刷上一層準備好的蛋黃液。後在每個小碗上蓋上一層保鮮膜，防止水氣進去，頂部留些空隙，因為它還要膨脹。
6,現在我們可以準備上鍋，蒸了蒸之前一定要把水加足，因為蒸的時間比較長。冷水開始蒸60分鐘。
7,60分鐘過後，我們會發覺麵包又鼓起來了，表面金黃，也非常的大，很有彈性，脫模也非常的容易。不很很有嚼勁，裡面很鬆軟。
8,下面我來談一下製作後的體會。你真麵包，的確它的操作難度上是非常低的。小白也能學會。除了費點時間，其他都挺好。在家沒事，你也可以來試試。按照我的步驟走，保證你不會失誤。在家自己做吃的又健康，經濟又實惠。我是美食阿揚，希望我的小小經驗能幫助到您，謝謝您的閱讀。
美食阿楊
學會這個萬能菜譜，煮什麼都好吃
去過四川幾次之後，我就迷上了做泡菜。
家裡時常備了好幾個玻璃罐子，用來泡姜泡蒜泡辣椒。手邊有多餘的食材，就扔進去一起泡。
比如切西藍花的時候，覺得菜梗扔了可惜，就削過皮放進去泡幾天。撈出來切碎和肉末辣椒同炒，酸辣爽脆，非常下飯。
身邊朋友也受我感染，好幾個都自己做泡菜，撈出來做小菜或是調味都很好用。
上週收到朋友的微信，說做了幾罐燈籠泡椒（戳這裡可以複習），問我要不要拿一些。今年沒買到燈籠椒，一聽，立馬自備飯盒殺去她家。
燈籠椒像一片火花浮在罐子裡，煞是好看。
泡椒怎麼用？教你們一個超級好的辦法，可以對付一切蔬菜肉類。
下姜蒜熗鍋，下泡椒炒香，加點水或者高湯，就可以在鍋裡煮任何東西了，以此類推：泡椒牛肉、泡椒裡脊、泡椒藕片、泡椒萵筍...
我今天做了一個快手的泡椒龍利魚。
沒錯，又是龍利魚，肉嫩無刺，和泡椒一起煮，吸收泡椒酸爽的滋味，特別過癮。
做法非常簡單快手，龍利魚稍微掛個漿，滑油放進泡椒湯裡煮幾分鐘就好。
再一次強力推薦你們家裡多備這種做起來很快手的魚，好吃方便。即使家裡來客人，也能不慌不忙的加菜。
戳視頻，一起吃呀
- 泡椒龍利魚 -
03:19
BGM：Seabear - Cat Piano
[ 食材 ]
龍利魚 泡椒菜湯 雞蛋
蔥 姜 蒜 生粉 鹽 料酒
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.龍利魚解凍，用廚房紙吸乾水分，斜切成片
蒜切碎末，姜切絲，蔥切段，雞蛋取蛋清裝碗備用
斜切切面大，方便入味
切的時候需要注意控制厚度，過厚影響口感，過薄容易煮碎
2.龍利魚中放蛋清、料酒、生粉，用手抓勻，放置15分鐘
蛋清和料酒的分量不要太多，使得魚身上能掛住漿水就好，能鎖住魚的水分
3.下油熱鍋，油熱後下魚片滑散，魚肉表面掛漿，下鍋受熱後會迅速生成一層保護膜，鎖住魚肉的水分
不需要太多攪動，以免魚肉碎掉，魚片撈出，鍋留底油
4.下蒜末、薑絲、蔥段，爆香，倒入泡椒
5.放入魚片，加適量水（可以淹沒魚），大火2分鐘左右，煮至沸騰
6.放入少許鹽調味，適當勾芡（澱粉和水的混合物），裝盤
撒上一些蔥花，就可以開吃了~
如果要接著煮其它蔬菜，那就不要勾芡了
自家做的泡椒，味道特別清爽自然，配上龍利魚嫩滑，酸爽開胃，能下幾碗飯那種。
還可以加上各種清爽的蔬菜一起煮，比如萵筍、金針菇或者豆芽，一餐飯就解決了。
看啊，時光真是個好東西，黃了樹葉，酸了泡椒。
還能滋養出，這種能自備飯盒去別人家裝泡椒的友情。
環球美食頻道GFC
今年由於疫情影響，大家都不能出去，吃飯問題就要靠自己做了，每天都有好多曬美食的，大家也都有時間，看著視頻邊做邊學，有的成為初級小白，有的升級中級小廚，還有的快成為升為五星級大廚了，我呢目前還屬於小白，發展了空間無限大，在這期間我學會做手抓餅，雞蛋灌餅，以前都是外面買，現在都自己做了，我做過蒸饅頭，蔥香花捲，酸奶蒸蛋糕，糯米蒸糕，還炸了油條等等，還有的就不說了，我怕說多了你們來找我[來看我]
旋風十一人66
可以做的美食太多啦！這段時間大家都宅在家裡，想必成長出一批優秀的家庭大廚。
我離開家鄉二十年，在北京工作生活，每年只有十一、春節才有時間回內蒙的老家看望父母，因此特別珍惜在父母身邊的每一分鐘，在家裡，我包攬了所有的家務，每天換著花樣給父母做好吃的，看著父母開心的樣子，我真的好滿足。
媽媽喜歡吃辣子雞塊，爸爸愛吃我做的番茄炒蛋，今年趕上這特殊時期，在家住的時間比每年多了一個多星期，每天葷素搭配做給父母吃，儘管是家常菜，但可做的菜樣也很多，酸菜魚、用土豆、豆腐做的素丸子，雞胸肉加山藥做的肉丸子、番茄炒蛋、虎皮尖椒、燒茄子、乾煸四季豆、紅燒魚、紅燒排骨、幹炸黃花魚、幹炸裡脊、紅燒豆腐，醬豬蹄、清炒西藍花、包餃子、烙蘋果餡餅......太多了，建議你看看頭條里美食視頻，裡邊有太多的美食製作視頻，製作過程都很詳細，就算你是美食小白在家也能做大廚哦！
梅姨十九
出不了家門 當然也不能買菜了，所以儘量用 家裡有的食材了。。一個食材 做多樣化，比如 花生，我家是 用花生 先炒著吃，後用醬油 醬花生，再後來就 用蜂蜜醬，，， 這樣來回做還真不錯，味道好家人還 願意吃。。 哈哈
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功之塔美食
同感，現在是特殊時期為了不給國家添麻煩，還是在家裡好好待著就於是廚房和臥室就成了我在家的兩點一線了，好在我也是心靈手巧回那麼一道麵食，既可以打發時間又可以動動手沒那麼枯燥，就是西紅柿疙瘩湯挺好吃的可以試試！！！
囧男人153034824
天天在家能煮的好吃的太多了！今天文字推薦幾個特別簡單製作又好吃的正餐，保證美味。
正餐－蜜汁雞翅
雞翅是老人小孩都愛吃的，肉香滑嫩，外面的快餐店雞翅都是油炸做法，在家可以試試蜜汁做法。
雞翅洗淨，表面劃幾刀，放入薑片，料酒，鹽，香葉，蒜泥，喜歡吃辣的可以在放些花椒，抓勻雞翅，放入冰箱醃製３小時左右。
- 把雞翅表面的蒜泥，花椒，香葉去除後，油鍋倒少許油，燒熱至微微冒煙時放入雞翅，轉小火煎３－４分鐘翻面，再煎到兩面金黃時關火撈出。
- 油鍋內剩餘油倒出，重新倒入雞翅，開大火加入調味料生抽，老抽，鹽，冰糖，再加入開水沒過雞翅，大火燒至沸騰後轉中火，煮１０分鐘讓雞翅入味後打開鍋蓋，大火收汁。
這樣雞翅就做好啦，簡單幾個步驟做出的雞翅鮮香嫩滑，無敵好吃，我一個人可以吃１０個都不夠，對小孩來說還下飯。
正餐－紅燒肉
紅燒肉又名東坡肉，是一道十足的硬菜。無論是自己吃還是招待客人都沒問題。多年燒紅燒肉的做法分享給大家：
挑選肥瘦想間帶皮的五花肉，洗淨切成一樣大小的肉塊，在冷水中浸泡３小時把血水和皮泥泡出後撈出用廚房紙吸乾表面水分。
油鍋倒油，燒熱後放入薑片，煸炒後倒入五花肉，轉小火煎至四面焦黃後撈出。
鍋內剩油倒出，將肉重新倒入鍋內，加調料品老抽少許，生抽，鹽，冰糖一塊，再倒入一瓶啤酒。不用加水，這是紅燒肉好吃的關鍵。
大火至啤酒沸騰後轉小火，燜煮至筷子輕易戳入肉中，再大火收汁，可以撒少許蔥或者加入炒熟的青菜擺盤。
這樣做出的紅燒肉甜鹹適中，啤酒的麥芽香會讓肉質變得清香，解膩的同時還增添了醇厚的口感。帶皮的五花肉會變成ｑ彈晶瑩剔透的表皮，肥而不膩。不用加一滴水做出的紅燒肉絕對好吃，一定要試著做哦！
關注我的西瓜視頻有超多好吃的視頻，有任何問題也可以給我留言哦！如果你和我一樣是吃貨，一定給我點贊關注和轉發，你的支持是我最大的動力。
可可豆奶是吃貨
你好，我是秋雨，我來回答一下這個問題。我來回答一下這個問題。
天天在家裡，要不要嘗試一下做包子。好吃極了
- 第一步，先和麵，倒入適量的麵粉，加入開水好和麵，再放入酵母，使其能發起來，再蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，兩小時以上面要發到裡面都是蜂窩狀態就行。
- 小技巧：南方的朋友可以將麵糰放入被子中發麵哦，試一試，肯定能發的很好
- 接下來可以來處理自己喜歡吃的餡料，我這裡用到的是蘿蔔絲肉餡和豆角肉末餡。
- 豆角的話，先切成小段，肉也切成切成肉末，豆角與肉末在鍋中先炒一下，這樣子比較容易熟。
- 蘿蔔絲肉餡的話先將蘿蔔絲切成細條，在鍋中不要放入油，直接放入蘿蔔開始嗆蘿蔔，慢慢等鍋中出現水，將蘿蔔中的水分逐漸收干時，即可裝出備用放涼之後，若蘿蔔中還有水分，再擠去蘿蔔中的水分，與前面切好的肉末進行攪拌，放入適量的食鹽醬油和辣椒。
- 餡料都準備好了，我們就可以開始包了。把前面發好的面，切成一個一個的小劑子，用擀麵杖擀成薄餅，將餡料放在薄餅中在沿著邊包起來。
- 最後再將包好的包子放入蒸鍋中，蒸七八分鐘即可。
- 晶瑩剔透的蘿蔔絲肉餡。
- 脆綠爽口的豆角肉末餡。喜歡吃其他餡料的，也可以包其他的餡料。
看到，經過自己一手做成的包子，出鍋的時候就會非常的心滿意足，很開心。就是我關於天天在家可以煮點什麼呢，回答希望你能喜歡。
秋雨96
大家做，作為一個美食博主，我紅紅大仙來回答這個問題。
天天宅在家，真的是光研究好吃的了，因為想幹別的也出不去啊~（捂臉哭）
接下來，紅紅大仙就分享一道家傳秘製的《牛肉丸子湯》！
湯鮮味美，丸子Q彈，天冷的時候喝上一碗，
嗯~是幸福的味道啊~
（PS :覺得看字麻煩的話，可以直接看視頻教程）
如果喜歡我的回答和視頻，請給一個鼓勵的點贊和關注，麼麼噠~
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