這兩天在家瘋狂的研究好吃的，一會兒做做花捲、炸點兒貓耳朵，一會兒又蒸點兒包子、包包餃子，麵粉的以肉眼可見的速度快速下降。今天好吃君用最後剩餘的麵粉，繼續做了油條。繼自制涼皮後，炸油條前兩天在朋友圈裡可謂是火了一把，一打開朋友圈、打開微信群，大家都在曬自己做的油條，蓬鬆大孔，配豆漿喝感覺特別美味。
其實炸油條前兩天我和我媽也在家做來著，炸的時候就想著模仿街上早點攤炸油條師傅的模樣，然後自己沒掌握好力度，把油條拉的長長的，炸出來的油條成功變身為炸麵餅。所以這次好吃君吸取了上次的經驗教訓，做面胚的時候，就不會過度拉伸麵條，儘量保持其原來的長度，果然炸出來的油條胖乎乎的，放涼了也依舊蓬鬆。
以前我媽也自己做過油條，用的市面直接買的快速膨鬆劑，結果炸出來那是相當硬，不僅特別難咬、費牙口，而且油條裡面根本沒有多少氣孔，更別說空心了，請問你的蓬鬆去哪裡了呢？這次，在我的帶領下，油條的質量口感直線上升，最近宅家炸油條火了，用對配方一次就能成功，氣孔充足，蓬鬆酥脆。一口氣吃2、3根，根本不成問題~
炸油條
所需材料：麵粉200g，雞蛋1個，酵母2g，白糖10g。
製作過程：1.麵粉放入大碗中，打入雞蛋，放入酵母和白糖。
2.適量的加入清水，和成較軟的麵糰。和至表面光滑就可以了。
3.大碗蓋一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。
4.發酵好的麵糰直接取出，不需要過多的排氣，用手大概團呈圓形就可以了。
5.用擀麵杖擀成大面片，呈長方形即可。
6.用刀子切成一塊兒一塊兒的麵條。
7.麵條兩兩的累加在一起，用筷子在中間按壓出痕跡。
8.用到將長麵條從中間一分為二。
9.麵條兩端捏緊，以防炸的時候開裂。（好吃君真的建議大家多捏一捏，捏緊些，因為我炸的時候有好幾個裂開了，你能體會到吃到的不是雙倍的油條的感覺嗎……）
10.鍋中放寬油，油溫加熱到，插進去一根筷子有小氣泡產生就差不多了。將油條放入鍋中，中小火炸至全身金黃即可。
撈出來瀝乾淨油分就可以了。
趁熱吃，酥酥脆脆的感覺超棒，裡面的氣孔也很充足~
O(∩_∩)O哈哈~金燦燦、胖乎乎的樣子，一口咬半個~
Tips：1.捏油條面胚的時候，兩端一定要捏緊。
2.炸的時候保持中小火，避免外表糊了，但裡面沒熟。
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