圣雪如初
我是王三哥，做日照绿茶。
海拔的高低，与气温和天气有一定关系。这样，茶园周围的小气候对茶叶的生长有影响。茶叶的嫩芽生长与光照、温度、湿度有很大关系。再进一步，就形成了茶叶的内质。
海拔高，温度低，湿度高，光照弱，茶叶生长慢，叶片厚但是纤维化程度低。做出的茶，条形、润度都好一些，内质丰富，喝起来口感更醇厚。
茶叶的香气、滋味，主要与内质有关，内质丰富的，喝起来口感更好。所以，海拔高的香气更好一些。
因为茶叶品类不一样，工艺不一样，茶叶的香气差别挺大，这里要区分开。
我是做茶的，就日照绿茶来说，我们可以做清香型，也可以做浓香型，甚至有些茶友说的火香型。这与工艺有很大关系。
王三哥日照手揉茶
决定一款茶品质的因素有很多，首先是原料，其次是工艺，再次是仓储。原料则包含茶树品种、生长环境、茶园管理、采摘等级、采工等等因素。海拔对于一款茶叶品质的影响，主要在于影响茶树物质代谢，那么海拔对于茶树物质代谢又有哪些影响呢？
海拔高度对茶叶品质的影响，主要是气温的影响，气温是随着海拔高度而变化的，一般情况下随着海拔升高气温不断下降，昼夜温差也随着海拔升高而增加。
茶园微域气候随海拔不同而改变，在高海拔地区阴雾时，大雾缭绕，湿度大，茶树受到较多的漫射光作用，茶树代谢受到调节，多酚类含量随海拔升高而减少，氨基酸随海拔升高而增加。涩味较重的多酚类物质含量低，鲜爽度高的氨基酸含量增加，十分适合制作无发酵的高品质绿茶。
环境对于茶树物质代谢的作用包含：1、光照；2、温度；3、水、肥；4、地理状况；5、茶树物质代谢的调控。第四点地理状况又包含：土壤条件、纬度与海拔。
一定程度上说海拔对于茶树代谢有着不可忽视的影响，然而影响茶树代谢的因素还有许多，实际生产中应该综合考虑，而不能一味追求单一海拔。更何况海拔更多的只是影响了原料，工艺的优劣对茶叶品质同样有着决定性的影响，对于白茶来说就连仓储都是影响茶叶品质的重要因素。
海拔对于茶叶品质的影响我们还是应该正确、科学、理性的对待，不可盲目偏信，用口腔来感受一款好茶，而不是天花乱坠的演说。
掌握基础知识，学会辨证思考，方不至于偏听偏信。
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民艺工坊
茶叶的香气跟海拔高度有一定的关系，这一点是可以确认的。俗话说得好，高山云雾出好茶。而且在我国的四大茶区中，有一半以上的茶园种植在山坡丘陵地带。所以我国的茶叶等级及质量都是世界上最好的茶叶之一。那么茶叶香气与海拔高度的具体表现在以下几个方面。
第一，海拔越高气温越低。学过地理课程的我们都知道，当海拔高度达到一定的高度时，山中的温度是随着海拔高度的上升而逐渐降低的。茶树在生长过程中，对温度有一定的要求。在相对较低的温度下生长，可以积累更多的营养物质，提升茶叶的品质，口感和香气。
第二，山中多云雾缭绕。茶树生长与光照也有很强的关联。他本身不喜欢强光直射，但是喜欢漫射光。在山林中有其他的植物作为遮挡，使得茶园中的茶树更多的吸收漫射光，更好的生长。与此同时山中经常出现云雾，而云雾中的水蒸气和尘埃以及其他的物质，会吸收部分可见光，透射出紫光和蓝光。根据科学研究表明，蓝光和紫光会提升茶叶氨基酸含量，增多芳香物质的积累。这就是高山云雾出好茶的根本原因。
第三，海拔越高环境越好。一般来说在高海拔地区生态环境要比低海拔平原地区更好一些。而茶树生长对于环境的要求是相对比较严格的，要想获得较好品质的茶叶，必须减少污染，远离工业集聚地和人类生活区。因此在这种情况下海拔越高，其生态环境就会相对较好。所以茶叶的滋味，香气口感也会随着海拔的提高而逐渐改善。
总体来说，茶树的香气跟海拔之间存在一定的关联。以上是我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见和建议，欢迎在下面留言评论，说说您的观点。
止茶
茶叶的香气与海拔高度有关吗？请大家看清楚，问的是海拔，并不是高山。
这是一个提问的人弄错的问题，因为习惯上把山区的相对高度和海拔弄糊涂了。
我举实际例子来说，杭州的海拔多少，不到一百，就是最有名的狮峰，海拔才359米，而中西部贵州四川随便找个茶区海拔都上千，能比较吗？
大家说的高山茶，其实是一个山的相对高度，山顶的，山坳的，山腰的，以及平地的，坡地的等等，但是山高也并不是影响茶叶品质很多的原因。大家仔细观察过一些高山茶地没有?很多山顶的坡地是有大面积成片茶地的，这些茶地的茶叶品质并没有在山坳，峰间的茶叶香气好，那也就是说高度也并不是和茶叶品质直接有关。相反的几乎所有的好茶都在山谷之间，代表的就是武夷的涧坑。中国古代有茶书典籍七十余部，单写一种茶叶的有六部，其中五部写的是同一种茶，罗岕茶。这个岕字，就是两山之间的岙谷。
龙井茶痴
高山，最重要的是生态环境不一样。生态环境不一样自然孕育出来的茶叶不一样。高山气温低，茶叶生长速度缓慢，鲜叶里面的内涵物质比较丰富一些。然后内涵组织丰富以后，经过炒制，转化为香气。
茶人强
简单点说，不要什么科学的说法，，同一产地的茶叶，高山和平地都买点，你自己喝过就知道了，味道是不一样的
HQ西湖龙井
茶叶的香气与加工成的茶类相关，如绿茶与红茶香气就不一样；茶叶的品种有分高香的种一般的，高香品种要比普通品种香很多；香气与加工条件相关，好天气与阴雨天，加工技术工艺相关；香气还与茶园管理相关，多下有机肥香气也更高些；再有就是种植环境土壤，海拔高的，日夜温差大的香气也好些，石砾土壤、粗砂土壤也会较黄土壤更优质些；当然，还有季节，香气秋冬茶比春茶更香！
茗贯武夷
有关系。生长在高海拔的茶树，由于温度、光照强度原因，叶子内所积累的物质量高于低海拔，有的是香气成分，有的是香气成分前提，加工后转化为香气。
福来侃茶喝茶
肯定越高越好。高山茶品质是好，但时效性不够。
人们都在追捧明前茶，但是高山很少有明前茶，除非气温特殊。
懂行的人看质，但很多人追时。
夏灿峰1
和海拔高度有关。但最高不等于最好。比如说海拔900米山顶日照充足，而海报七百米半山有雾，七百米雾里产的茶优于九百米的茶。
