阿童麻麻1
和好的面怎麼樣做成麵食 那就要取決於和麵的軟硬度來決定 麵糰軟可以包餃子 麵糰超級軟可以烙餅 麵糰稍硬可以做饅頭 麵糰偏硬可以做成手擀麵。
包餃子又分為煮餃和蒸餃 煮餃面稍硬一點 蒸餃面稍軟一點 水餃包制的時候陷中少放些肉 肉多不宜煮熟 容易破皮 蒸餃陷中可以多放些肉 蒸制的時間可以自行調節。
烙餡餅餅鐺是首選 如果沒有餅鐺可以用農村大鍋或者天氣熱烙制 2者必須小火進行 圖2是我做的脆皮糖餅 餅鐺烙制 皮酥掉渣 脆皮糖餅皮酥主要取決於和麵的手法 我和麵的時候加入豬大油 所以皮酥糖陷香甜。
手擀麵擀皮的時候可以用白麵做乾麵粉 但是手擀麵卷面切條之前的乾麵粉就要用玉米麵代替了 因為玉米麵檊制的麵條下水後水不易渾濁粘水。
第三張圖片是烙制的薄皮大陷的牛肉餅 這個餅從圖片中就可以看出面是非常軟的 皮薄汁多 大陷 汁多取決於和牛肉餡的手法 和牛肉餡的時候一定要多次加水 在進行多次摔打 把加入肉餡中的水摔打進肉中在進行2次加水 依次重複 和好的肉餡才可多汁嫩滑。
小好小食
麵粉相信大家都很熟悉，麵粉是北方非常常見的主食。利用麵粉做出來的食物真的數不勝數，那麼大家在家裡都利用麵粉做出什麼成熟麵食呢？
和好的麵糰怎麼做成熟麵食？
下面用和好的麵糰做的這兩款成熟麵食，分別是千層餅和雞蛋灌餅。在製作這兩款麵食的時候最關鍵的是什麼呢？下面來看看吧！
千層餅怎樣和麵團才能外皮酥脆，內裡柔軟多層呢？需要注意的是在和麵團的時候，一部分用開水和麵，一部分用涼水和麵，然後把這兩部分混合在一起，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，醒發半小時。這樣和的麵糰做千層餅就成功了一大半了。
雞蛋灌餅和麵團還是非常簡單的，就是需要用溫水進行和麵，和成一個光滑的麵糰，醒發30分鐘就可以了。面和好了，那麼怎樣在餅中間起來大泡呢？在下面會給大家介紹的。
第一款成熟麵食千層餅
食材：麵粉250克，開水75毫升，涼水80毫升左右，食鹽，食用油。
第一步，取出麵粉，分成兩部分，一部分用開水和麵，一部分用涼水和麵，然後混合在一起，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
第二步，做油酥。取出少量麵粉裡面加一勺鹽，接著倒入食用油，攪拌均勻，這樣就做好了。不過油酥稀一些比較好。
第三步，拿出醒發好的麵糰，直接分成三個大小均勻的麵糰。取出其中一個麵糰，擀成薄餅狀，餅上面均勻的抹上一層油酥，用刀切幾下，最好不要切斷，然後摺疊起來，四角往裡收，用手按壓後，再擀成一個比較厚的餅。
第四步，鍋中刷一層油，把餅放入鍋中，在餅的上面也刷上一層油，用小火煎制。煎制金黃，翻另一面繼續煎制，煎制金黃就可以了。
這樣煎製出的千層餅就可以出鍋了，不過需要注意的是，在煎制的過程中，儘量的不要來回的翻面。這樣千層餅就不會變硬，變得更好吃。
第二款成熟麵食雞蛋灌餅
雞蛋灌餅在平時是非常受歡迎的，自己做的不如賣的好吃那是什麼原因呢！一起來看看吧！
食材：麵粉，食鹽，食用油，雞蛋，蔥花，甜辣醬，生菜，香腸。
第一步，取出麵粉，加入一勺鹽，用溫水和麵，揉成比較軟的麵糰，放一旁，醒發半個小時。
第二步，製作油酥。取出一勺麵粉，然後加入熱油，攪拌均勻，這樣就製作出了稍微有點粘稠的油酥。備用。
第三步，將醒發好的麵糰，分成大小相同的小劑子。將小劑子擀成薄薄的圓餅，在圓餅中間抹上油酥，然後上面再加一張圓餅，兩張餅合在一起，四周按壓一下，用擀麵杖將圓餅擀大一點。
第四步，將雞蛋放入碗中，加入一點蔥花，攪拌均勻，放一旁備用。在平底鍋中刷上一層油，將擀好的圓餅放入鍋中，在一面稍稍加熱之後，翻過來繼續加熱，然後就會出現一個大泡，用筷子搗一個洞，迅速倒入雞蛋，這時雞蛋就會均勻的流到餅的每一個角落。
第五步，然後翻過來繼續煎制，雞蛋就會鼓起來，煎制兩面金黃就可以了。在雞蛋餅上抹上一層醬，加上香腸和生菜，捲起來，這樣雞蛋灌餅就做好了。
大家是不是覺得挺簡單的，就算不出去買，在家也可以吃到好吃的雞蛋灌餅。大家一起做起來吧！
結語。
用和好的麵糰做成的這兩款成熟的麵食，都非常好吃，就看你喜歡哪一個了。喜歡外皮酥脆，內裡柔軟多層的選擇千層餅準沒錯。喜歡酥脆還有淡淡的雞蛋香味的，同時還可以加入任何你喜歡的菜，就要選擇雞蛋灌餅了。想吃，就來做一做吧！心動不如行動呀！
GSL探美食
您好！我是美食愛好者@臭弟弟。
就喜歡您這種極端的問題。而作為一個合格的吃貨都是有2張嘴的，一個負責吃，另一個負責減肥。（哈哈……）
首先烹飪方式很多，題主喜歡吃麵，如何做好吃？中國美食博大精深，尤其在吃上，人們吃的是越來越講究了，面可以做成湯麵、油潑面、炸醬麵、涼拌麵等。
以下簡單的給題主介紹著幾種麵食的做法。
涼拌麵
食材：麵條（偏細） 黃瓜一根 胡蘿蔔一根 香菜 香蔥 大蒜
調味品： 食鹽 味精 雞精 涼拌醬油 香醋 胡椒粉 辣椒油 白糖 香油
做法：1、將黃瓜、胡蘿蔔、香菜、香蔥、大蒜洗淨備用。
2、將黃瓜、胡蘿蔔、香蔥切絲備用，大蒜、香菜切末備用。
3、鍋中加水燒開後，下入麵條，煮熟後過冷水，然後出鍋，加入食用油攪拌均勻，防止粘連。
4、把涼透的面倒入盆中，依次加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜末、大蒜末倒入盆中，然後在加入食鹽少許、涼拌醬油、香醋、味精、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油、白糖（多一些），攪拌均勻裝盤即可。
湯麵：西紅柿雞蛋麵、重慶小面、菠菜面等。（只介紹一種哦）
西紅柿雞蛋麵
食材：西紅柿 雞蛋 麵條 小蔥 香菜
調味品：鹽 雞精 味精
做法：1、將西紅柿洗淨切塊備用；香菜、小蔥切末備用
2、鍋中下入冷油，把雞蛋打散倒入鍋中，炒熟後出鍋備用
3、起鍋燒油，下入蔥末，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒至軟爛，倒入雞蛋翻炒均勻，加入少許食鹽一碗開水，大火燒開後，加入麵條，知道煮熟為止。
4、出鍋前加入鹽、雞精、味精(不吃可不放）。攪拌均勻出鍋裝盤，撒入香菜即可。
炸醬麵
食材：豬肉 麵條 黃瓜 胡蘿蔔 香菜 香蔥 姜
調味品，甜麵醬 鹽 白糖 雞精 味精 胡椒粉 辣椒油 芝麻
做法：1、將豬肉洗淨，剁成碎末備用，黃瓜、胡蘿蔔香蔥洗淨切成細絲備用，香菜擰成段備用。姜洗淨切末備用。
2、鍋中加入冷水燒開後，下入麵條，煮熟撈出過冷水，加入明油攪拌均勻備用。
3、鍋中加入冷油燒熱後放入豬肉末，炒製出油，加入薑末翻炒出香味後，加入甜麵醬，繼續炒製出香味，然後加入少許冷水燒開，然後依次加入少許食鹽（甜麵醬略鹹哦）、雞精、味精、胡椒粉、白糖。翻炒均勻至粘稠狀既可以出鍋。
4、將麵條裝入大碗中，把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香蔥絲碼在面上，把炒好的醬料倒入其中，在加入辣椒油、芝麻、香菜段即可食用。
油潑面
食材：麵條 蔥 蒜 香菜
調味品：食鹽 雞精 味精 胡椒粉 辣椒麵
做法：1、鍋中燒水，加入麵條煮熟，出鍋過冷水後，加入明油攪拌均勻防止粘連裝盤備用。
2、把面裝入大碗中，加入食鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末、辣椒麵
3、鍋中燒油，待鍋中略有冒煙的時候關火，將油潑在辣椒麵上，然後加入香菜即可食用。
簡單的食材，不一樣的味道，歡迎評論探討哦。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。
我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。
方明的vlog
你好，首先很高興回答這個問題。
1、和麵的時候要在裡面加點鹽，用涼水和麵，這樣吃起來筋道。
2、做麵食的麵糰要多醒、多揉，這樣才筋道。
3、然後將和好的面，用擀麵杖擀下，擀圓，薄厚均勻。
4、用刀切成寬2CM的長條面，開水下面，碗底放醬油、食鹽、醋，把煮熟的面撈出放入碗中，上面散上蔥花、蒜末、辣椒麵，潑熱油，地道的陝西油潑面就做好了。
以上，請參考。
劉國棟
你好，如果你活的麵糰是死麵，也就是說沒有發酵的我建議你用來做麵條，菜合子，或做成餃子皮包餃子吃。如果你想做發麵類的麵食，就要加一點酵母揉勻靜置讓其發酵至兩倍大，發好的麵糰可以做包子，饅頭，燒餅，發麵餡餅等
樂樂寶和樂媽
你好，很高興回答你的問題！
已經和好的麵糰可以根據自己的喜好做成饅頭，包子，蔥花餅，餃子等！
具體做法如下:
饅頭做法
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
蔥花餅的做法如下:
1蔥洗淨切碎，鹽，香油，雞汁備齊
2然後把蔥花，鹽，香油和2-3滴雞汁放入大碗中拌均勻備用
3溫水分次倒入麵粉中和成絮狀
4揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30-1小時備用
5鬆弛好用擀麵杖擀成碗邊厚的麵皮
6倒入拌好蔥花餡，抹均勻一層
7從一邊捲成卷
8然後從左邊捲成圓餅胚
9在用擀麵杖擀成餅
10預熱平底鍋或電餅鐺，放入平底鍋中小火烙熟
11烙制兩面金黃即可熟了
12放面板上切塊裝盤端上餐桌趁熱享用
麥博士談健康
1.擀麵條，我們北方愛吃麵食，麵條是其中很重要的一種，夏天涼麵條配上芝麻醬黃瓜絲或者醃製的香椿葉等小菜，很是愜意，春秋冬熱麵條配上燉的骨頭湯香啊！
面醒上三十分鐘，然後擀麵杖擀成一個大大的薄餅，上面灑些玉米麵（防止面粘在一起）然後對摺在一起，再灑些玉米麵再折起一層，從一邊切條，切完抖摟開就可以等著下鍋了，中間有玉米麵所以不會粘哦！自己擀得既筋道又好消化。
2.包水餃或者餛沌，這更是北方常吃的麵食,除了過節過年吃，平時隔三差五的做，常吃不膩哦！面醒好後切成均勻的面塊，把面塊揉好搓成長條切成一個個小劑子，擀成薄皮。如果是餛沌，把面擀成一個大餅，然後切均勻長塊，每條長塊再y切成若干個小三角形
彩虹豆小豆
和好的麵糰可以做成抻面：把麵糰醒10分鐘，做成手掌大一釐米後的面片，面片兩面刷上食用油放入盤中，用保鮮膜把盤子封嚴，放置30分鐘。把鍋裡發好水，把水煮開備用，。30分鐘以後把面片取出，用刀切成一釐米的長條，取出一個長條放在案板上用擀麵杖，橫著把一釐米寬的長麵條擀成兩釐米寬，（沒有擀麵杖也可以用手掌按），然後用手抓住麵條的兩頭用手一抻輕輕一摔面就抻好了，快速的把面放到煮開水的鍋裡，開中火即可，接著快速的抻下條面，等鍋裡的面放的差不多了，麵條都漂上來了，就出鍋澆上滷湯就好了。
莊裡的榮姐
我這裡是山西，山西人最愛吃的是麵條🍜
首先，如果面軟，可以做拉麵。
如果面硬，可以做揪片，刀削麵之類。
還可以利用酵母發麵，蒸饃饃。
做法的話，網上到處都有。
都可以嘗試！
如意媽咪愛生活
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。製作的方法不同營養素損失也有所不同。麵食的製作技術一般有三步。我們可以做麵包高筋麵粉 250g / 乾酵母 2.5g細砂糖 58g / 鹽 5g水 140g / 黃油 5g
碗內倒入高筋麵粉 、8g細砂糖、鹽、乾酵母、攪拌均勻（倒鹽後攪拌均勻再倒乾酵母，否則會影響發麵效果）邊倒入水，邊攪拌用手揉捻成麵糰把麵糰放到砧板，加入黃油繼續揉捻麵糰分割成80g/的小團擀開成橢圓形片先摺疊三分之一過來並壓緊，再摺疊另三分之一過來壓緊，最後對著並收口（每次摺疊的時候一定要壓緊，不然就有過多的氣泡）收口壓緊後用手稍微搓長兩邊擀開一小部分長條收成圓形，兩邊包住，收緊麵糰底部墊上保鮮膜，同時蓋上保鮮膜醒發20分鐘，貝果面胚就做好啦另起鍋，煮沸水，倒入50g細砂糖放入貝果面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒撈出烤箱預熱200度，烤盤墊上油紙，放入控幹水分的貝果面。還可以做面，肋排兩塊，牛肉一塊，撒鹽和胡椒醃一上午，上烤箱，200度預熱烤二十分鐘，拷到部分夾生（有血絲）。西蘭花，蘿蔔處理後在鹽水中煮沸六分鐘。雞蛋用橄欖油低溫煎成溏心蛋。豬骨煮湯兩個小時，加番茄煮五分鐘（煮到番茄皮脫落），然後下面一直等面煮好。第一步烤好的肋排，用煎蛋鍋加老抽和叉燒醬燒粘稠後下鍋輕度上色並熱熟。用生抽，耗油，肉沫，鹽和老抽炒熱調雜醬。裝碗撒蔥花。
