最近几天全国各地降雪，气温下降幅度也比较的大，相信打击很多人已经加上了厚厚的衣服了。在早春天气变化是一种正常的现象，在这里也提醒大家防止倒春寒，做好各个作物的保暖工作。除了各种的农作物受到影响，其实地里面的野菜也受到了影响，但是今天我们的目光投向了树上的美食野菜，它就是核桃花絮，在此可能很多的人不明白，难道树上的花卉好吃吗？其实它不仅好吃而且还有营养，虽然它长得毛茸茸的，像一只毛毛虫，但是一种比较不错的美食，在一些地方它被称作为龙须菜，它的价格也是十分的高。
 大家都知道核桃是一种非常有营养价值的坚果，一般它会在8至9月份成熟。而它的花更是一种有营养的美食，在一些种植核桃的地方，它被称之为长寿菜，从它的名字中我们就可以知道，经常吃会长寿，每当核桃花盛开的时节，很多的农民朋友就会将自家的核桃花采摘，跟家里人一起分享这个美食。在过去只有在过年的时候，农民在将其拿出来作为野菜来吃，正是有了和桃花，很多人才得到了温饱。但是当时的人民根本不知道，核桃花的营养价值，它含有丰富的微量元素，同时也含有大量的磷脂及微量元素，这是其它的食物所无法比拟的。在一些养生的老人及小孩食用是非常的不错的。口感上也是非常的好。
核桃花作为当前的特殊美食，已经形成了一种逐渐规模化的产业。其中以云南的规模产业最为成熟。在采摘核桃花以后，一定要做好保鲜处理，新鲜采摘的核桃花，将其清洗，花絮一定要做好各项保鲜处理，之后将其尽快售卖，在当地的价格还是比较高的，一斤卖到近100元一斤，但是也是供不应求，农民朋友根本不需要担心销路。
目前所卖的核桃花大多是晾晒干的花，100多元一斤，其实价格应该可以接受。这是因为，大约需要近50斤的新鲜花絮才能得到一斤核桃花。在制作过程中的步骤及人工投入是非常的大的。因此，很多人宁愿买核桃也不卖花，但是近几年核桃花呈现上涨的趋势，价格也在不断的上涨。
 我个人认为作为一个新型的产业，在每年掉落的胡桃花进行加工，与此同时，对核桃进行销售，这也是一种双赢的方法，但是大家一定看好市场，看看是否能够有好的销售渠道，别盲目跟从。
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