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新型冠状病毒，在蔬菜、水果上能存活，但存活不超过48小时。

据河南科技大学第二附属医院感染科主任孙和才介绍，如果新型冠状病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时。

所以，就需要请大家注意了！

蔬菜水果往往经过跨省、市的长途贩运，要经过许多人的手进行采摘、整理、装卸、超市销售、摆摊、存放等复杂的环节，又要经过许多人的光顾挑拣，所以，每道环节都有可能对其造成新冠肺炎病毒的感染。

这就需要我们在购买食品、食材时，按照孙和才主任教给的方法：“为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一地隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。”

那么，买回来的蔬菜、肉食、水果怎样消毒呢？

据专家讲，病毒在温度56°C状态下30分钟内能被杀死，有人可能就认为炒菜能达到100°C，完全能杀死病毒，所以，没有必要再去消毒。实则不然，我们买回的蔬菜水果放在哪里，哪里就有可能沾染上蔬菜水果带来的病毒；我们用手去拿蔬菜时，新冠肺炎病毒就会沾染在我们手上等，而后我们用手摸脸、抹嘴、揉眼、抹鼻子等就和有可能让病毒侵入我们的肌体，而患上新冠肺炎。

所以，新买回来的蔬菜、水果一定要消毒处理，具体方法有：

第一种：买来后，立即用水冲洗，以便冲洗掉附着在蔬菜水果上的病毒，而后控干水分，拿到通风处晾半个小时左右，而后收起备用。水果冲洗后，食用时要削皮。

第二种：买来后，立即用84消毒液按说明书稀释到一定浓度进行消毒，然后用清水冲洗干净，控干水分，拿到通风处晾30分钟左右，收起备用。

第三种：买后立即用家庭用消毒灯（一般有紫外线和臭氧）进行照射消毒，约30分钟到1个小时。据专家介绍，紫外线和臭氧都能有效地杀死新冠肺炎病毒，所以，用这种家庭用消毒灯消毒，既实用又方便，价格也不贵，一百多元一台。我家中就用的这种消毒灯。而且还可为厨房、卫生间、客厅、卧室等进行消毒，非常方便。

另外，还可以采取其他行之有效的消毒方法进行消毒处理。

这样，我们每家每户都能注意与外界接触的每个环节和介质（如食材、日用品等），外物进家，必要消毒，那么，我们就能保护好家庭免受外界病毒侵袭，社会上的疫情传播也就会相应得到有效控制。

本文参考：（《病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？》文/谢伟民大夫 2020-02-09 11:08:16 来源：中国网医疗频道）

南宫外史

市场买的蔬果 应该这样处理

新冠病毒能通过接触传播。假如感染者咳嗽、打喷嚏等喷出来的飞沫落在了蔬果上，而恰好我们买到了被污染的蔬果，那么理论上说，从市场上买回来的蔬果也有可能存在新冠病毒。

不过，新冠病毒在外界环境中的存活时间较短，多为数小时且不超过48小时，所以只要做好防范处理，传播的概率并不大。

为了以防万一，我们应做到如下几点：

1. 购买时，我们尽量用购物袋接触蔬果，减少直接接触。
2. 蔬果买回家后无需喷洒消毒，可短时间放置通风处，但不要放置时间过长，会影响蔬果的新鲜度及营养价值，甚至过长的时间容易滋生其它细菌。
3. 蔬菜尽量炒熟了再吃，新冠病毒在56℃状态下30分钟就能被杀死，而烹饪时温度能达到100℃甚至更高，所以尽量不吃生鲜类食物。而水果要反复清洗，尽量削皮食用。
4. 回家后立即用肥皂认真洗手，可参考七步洗手法，搓洗不少于20秒，并用流水冲洗。

特殊时期，多预防有备无患，无须过度焦虑恐慌，减少出行、戴好口罩、做好消毒、认真洗手。我们一起努力，相信一定会战胜疫情。

惠大夫在江湖

新冠病毒会经过咳嗽、飞沫传播，会经过接触传播，甚至前两天还说能通过粪口传播、气溶胶传播。

当然目前得到官方认证的只是通过飞沫和接触传播，别的途径还需要得到进一步证实；可是有没有这种可能，新冠肺炎患者或携带者在菜市场或水果摊卖菜或买菜，他们会不会把新冠病毒留在蔬菜和水果上？

我们每天都要吃菜呀！这可怎么办？

大家千万不要惊慌，我们想想的病毒残留在水果或蔬菜上，只是理论上有这种可能，但我们没有必要过分担心，我们必须科学的冷静的看待新冠病毒。

我们先来复习一下新冠病毒的生命力：

《新型冠状病毒诊疗方案》指出：新型冠状病毒同样对热敏感，56℃30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可有效灭活病毒。也就是在消毒情况下，新型冠状病毒，并没有很强的生命力。当然这只是说在消毒情况下，我们正常生活也不能出战消毒中，菜市场也不这样对蔬菜水果消毒。

病毒最活泛最具有生命力的实在人体内，所以我们要通过隔离来预防被感染；新冠病毒在在自然环境下，底能存活多久，虽然目前给出了一些资料显示新型冠状病毒一般情况下在空气中存活时间不会超过2个小时，但也有专家说在温度湿度合适的环境能存活一天。那么到底这个病毒在什么温度或湿度下是它更适合生存的环境内，我们目前不得而知。但至少可以理解为在普通环境下病毒存活时间并不长。

新冠病毒可以说是SARS病毒的亲弟弟，SARS病毒在56摄氏度需要90分钟才能杀死，而新型冠状病毒在56摄氏度只要30分钟就可以杀死。那么简单对比新型病毒的生命力不如SARS病毒那么顽强。而且在自然环境中病毒的生命力越来越弱。

我们看看报道：

几乎每个人每天都在关注新冠肺炎，因为我们每个人都是这次抗击疫情的战士，可是我们至今也没有看到过任何一例报道说新冠病毒留在水果蔬菜上，传给了人。而且在这个节骨眼上，菜市场、水果摊管得更严，我们不用过于焦虑水果蔬菜上残留病毒。

如果打消自己的顾虑呢？

尽管这样，也不能100%保证水果蔬菜上残留病毒，那么如果做才能保证更安全呢？

1、减少外出买菜机会，现在很多小区规定每家两天一人出去买菜；外出机会越少，买菜次数越少，越减少这种风险。买菜可以多买几天的，这样就能减少外出次数。

2、外出做好防护，戴口罩，有条件的戴手套；去菜市场水果摊减少交流，快选快买快走；别挑挑拣拣，别讨价还价，非常时期，速战速决。

3、回家先摘口罩、摘手套，脱外套；接着去肥皂流动水洗手；洗完手再去重新摆放蔬菜水果，最好放在离窗户近的地方，通通风。

4、蔬菜一定要多洗几遍，做熟吃；水果多洗几遍，去皮吃。

做到这样，即使非常非常小的几率，水果蔬菜上有残存病毒，也会被我们完完全全消灭掉！

科学预防，无需恐慌，少出门、不聚会、勤洗手、常通风、按时消毒；是目前预防新型冠状肺炎最有效的办法！

日子还得继续，一日三餐还得照旧；虽然最近不自在，但所有人最近的不自在只为了一个目的：找回我们的生活，过好以后的日子，摘下口罩，在菜市场说说笑笑，在水果摊吵吵闹闹，和林觉唠唠家常，和老板讨价还价。

胜利就在前方，但还需我们继续坚持！

心血管王医生

这两天有很多朋友咨询，到底我们平时吃的蔬菜水果买回来需不需要严格消毒？这些蔬菜水果表面是否可以存在新冠病毒？会引起感染吗？其实，张大夫自己也遇到了同样的问题，家人们也常常问，水果如何清洗才有效呢？今天张大夫查阅相关文献和指南，咱们就给大家说说这个问题。

其实针对这一大众广泛关心的问题，早在2月9号，国务院举行的联防联控机制新闻发布会上，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召研究员就曾经给出了权威的解答，他说：“病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低，大家不必过度焦虑。”

但是，如果大家更加谨慎，我们可以使用消毒液清洗蔬菜水果，比如说大家都知道的84消毒液，如果用来清洗蔬菜水果，那就用1∶200 稀释液浸泡3 分钟。如果是餐具消毒用，那就用1∶200 稀释液浸泡10 分钟。同时注意，以上物品浸泡消毒后一定要使用清水清洗干净。

有些水果和蔬菜可以削皮，比如说苹果、茄子等等，这时候也可以削皮后食用。而且这个时期，大家对于蔬菜的烹饪方式，尽量使其加热疏透，尽量不要生食。同时，做饭前和吃饭前注意洗手，养成良好的个人卫生习惯也很重要。

在这里还要跟大家说清楚一件事情，就是蔬菜水果买回家后，很多人长时间放置，主要目的就是让新冠病毒在常温下杀灭。其实这样并不合适，很多蔬菜水果长时间放置，可能滋生细菌，甚至霉变。后期吃进人体可能导致消化道疾病。所以，不建议大家长时间放置蔬菜水果后食用。

以上是张大夫关于蔬菜水果如何消毒的认识，希望大家可以更加清晰的认识这个问题，每个人和每个家庭都能够安度这个特殊的时期。

张之瀛大夫

这是一个特殊的春节，一个令人揪心的春节。一个叫“新型冠状”的病毒猝不及防颠覆了我们所有人的生活，谁也不能置身事外，不仅限制了我们的自由，剥夺了我们原本欢乐的节日，而且还浸蚀着我们几万兄弟姐妹的身体，甚至夺去了他们的生命。

在这场与新冠状肺炎病毒博弈的战斗中，作为一个普通人，我们虽然不能像医务工作者等逆行抗战在一线，但不聚集，出门戴口罩，勤洗手讲卫生，这些对我们并不难吧。所以防患未燃，充分了解新冠状肺炎病毒，对我们防范被病毒感染，保护自己尤为重要。

冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？买回来的蔬菜水果怎么消毒？在回答这个问题之前，我们先来了解新型冠状病毒主要的传播方式。

——新型冠状病毒传播方式

新型冠状痛毒的主要传播方式是通过呼吸道飞沫传播和直接接触传播。

1、呼吸道飞沫传播

呼吸道飞沫传播是新型冠状病毒携带者，通过喷嚏、咳嗽、说话的飞沫，呼出的气体近距离直接吸入导致的，这就是为什么要口罩的缘故，而且人与人相互间保持至少1米以上的距离。病毒携带者包括动物和人，众所周知，最初病毒就是从武汉火车站旁的海鲜市场感染的，后来演变成“人传人”。除了呼吸道飞沫传播外，新型冠状病毒还会通过眼睛结膜传播。

2、接触性传播

接触性传染主要是指新型冠状肺炎病毒患者用手触摸过的物体，残留了活的病毒，当你接触到后，病毒便依附到你身上，比如手上、皮肤上、衣服上等，尤其是光滑的物体存活时间长。新型冠状病毒没有长腿也没有长翅膀，不会自动到你口鼻或眼睛里，当你吃东西或者揉眼睛病毒就乘虚而入。这就是为什么在当前大疫面前，提倡养成勤洗手讲卫生的习惯。

3、粪口传播

粪口传播就是消化道传播，近期有医学专家从人的粪便中检测出有活的新型冠状肺炎病毒，由此可见此病毒存在于大便中，并通过大便排出体外，污染水、食物或食具，易感者于进食时被感染，然而，粪口传播的几率多少目前正在探究中。在一些未知的面前，我们情愿将其危害放大，采取严密防守措施，这样我们才不至于被突来的变数击败。

4、气溶胶传播

气溶胶传播是指新型冠状肺炎病毒患者的飞沫混合在空气中，在空气悬浮过程中失去水分而剩下的蛋白质和病原体组成的飞沫核，该核可以通过气溶胶的形式漂浮在较远处，造成远距离的传播。目前此传播方式尚没有准确定论，还待进一步实验研究。

——新型冠状病毒存活时间

新型冠状病毒存活时间与环境和温度相关，它怕热不怕冷，在56℃的高温下，半小时便可以杀死它。据李兰娟介绍：新型冠状病毒在干燥的环境存活一般为48小时。有专家实验证明：在门把手、地铁或公共汽车扶手上等光滑物体表面该病毒能存活数小时，如果在温度和湿度比较合适的环境下，像铝材，木材，纸张，塑料和玻璃等材料上病毒可存活4～5天。低温和湿度均能增加病毒的“寿命”。

——冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗

前面已经介绍了新型冠状病毒的传染方式和存活时间。新型冠状病毒的传染主要是通过呼吸飞沫和接触传染。就蔬菜而言对于病毒的存活问题，我们只要不生食，无需担心，高温烹饪不会让病毒留有活口，只是买回菜后应及时洗手。

水果上存活的新型冠状病毒的几率有多少，到目前为止并没有实质发现，但大部分是安全的。一是目前市场上的供应的水果均为年前采摘的，时间跨度大，病毒存活不了这么长时间；二是水果尽管容易被商家摆放和顾客挑选时触摸到，只要周边没有新型冠状肺炎病毒患者和疑似病人或者隔离观察对象，感染风险较小。尽管如此，水果毕竟是生食，直接入口，仍旧要消毒，以防万一。

——买回来的蔬菜水果怎么消毒？

① 清洗和消毒

凡是购买回来的水果，一律进行清洗消毒，尽量购买有外皮的水果。具体步骤如下：将水果先洗冲2遍→放入清水中→加入适量的食盐和淀粉→对表面进行搓揉→浸泡10分钟→擦干水分→抹一层高度白酒→自然晾干。食盐和高度白酒均能杀菌除异味，尤其是高度白酒病毒灭活效果更为明显，从而减少了病毒感染的风险。淀粉有很强的吸附能力，能更好地将水果表面深处的污垢析出来。像苹果、梨子类要削皮吃。无皮的现阶段尽量少买，若非想吃，需用开水烫后方能入口，如圣女果。

② 注意水果产销地

注意水果的生产地和销售渠道，近期尽量不要购买疫情严重地区生产的水果，同时选择产销中间环节少的水果购买，让水果与人的触摸频率降到最低。另外，別人挑后剩下不多的，也尽可能不买。关注本地区的疫情分布情况，查看是否与购买水果销售商有关。

挑选水果的时候，最好不直接用裸手挑选，戴上一次性手套或者套上保鲜袋。

结语

新型冠状病毒在蔬菜水果上存活的可能性并非完全没有，但只要我们注意防范，对蔬菜水果进行洗、泡，并加入食盐、高度白酒和淀粉进行消毒，可以放心食用，还有最重要的一点就是勤洗手。

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筱雅美食

自从疫情爆发以来，从钟南山院士到武汉提出病毒具有人传人的特点，叫我们呆在家里，少出门。但是疫情在继续，生活也要继续，于是家里外出买蔬菜水果、柴米油盐的任务就落在我的身上了。家里的小孩和妈妈这段时间响应钟南山的建议，都没有出过门。

鉴于此次新型冠状病毒极其狡猾，有些人即使感染了也没有出现发烧的症状，甚至还有无症状感染者。所以，许多人外出都非常的担惊受怕，就连买的蔬菜水果等也担心含有病毒。

那么，新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？

我们知道，新型冠状病毒是通过飞沫传播和接触传播，至于是否还存在气溶胶传播以及粪口传播途径还有待考证。所以，如果如果病毒通过飞沫、直接接触等途径传播到蔬菜、肉和水果上的话，理论上能存活活几个小时，但最长不会超过48小时。 这是因为病毒跟细菌是不一样，细菌可以通过自身的无性繁殖或者有性繁殖在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性宿主细胞，比如人或者动物的细胞进行繁殖复制。但是超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，即使是粘有病毒，存活时间不会太长。

另外，现在不论是去哪个公共场所，医院也好，超市也好，菜市场也好，商场也好，都需要测量体温，只有体温正常才能放行。这就可以有效避免那些有发热症状的感染患者。

最后，现在人们外出都会佩戴口罩，而进入公共场所，例如超市、菜市场等都需要佩戴口罩才能进入。所以，即使是有一些没有出现临床症状的感染者去买蔬菜水果，那么佩戴口罩也有利于避免病毒通过飞沫传播。

当然，超市、菜市场等人多杂乱，里面售卖的蔬菜水果等都有被感染的可能。我们在购买蔬菜水果是可以够买一些已经包装好的，这样同样可以避免病毒混入到蔬菜水果中去。

外出购买蔬菜水果时还需要注意些什么？

1. 外出购买蔬菜水果时，最好一次性购买齐全，尽量减少去超市或者菜市场的频次。
2. 外出回来要先洗手，用肥皂洗手数遍，可以按照七步洗手法洗手，洗手时间不应该少于20秒。
3. 购买回来的蔬菜水果可以先用吃流水清洗，这样可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，之后再将它们晾干。
4. 蔬菜及肉类要炒熟再吃。因为病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜时的高温能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。水果最好削皮后再吃。
5. 蔬菜不建议凉拌吃用。因为病毒除了可以通过飞沫、直接接触途径传播，还有可能通过消化系统传播。为了以防万一，不要吃凉拌菜等生食。
   

总之，现在这个特殊时期，我们除了做足防护保护措施，也不要太过紧张。虽然病毒比较狡猾，但是只要我们认真对待，那么它就没办法伤害我们，我们最终将会战胜这一次疫情。

左撇子说医

首先这种新型冠状病毒离开宿主后最长可能存活30分钟，但是不会有强的传染性，因为离开宿主的病毒已经失去了活性，所以进去人体也很难与人体细胞结合，但是不怕一万只怕万一，而且新型冠状病毒传染力极强，而且传播的途径广泛，所以为了避免被感染，还是建议大家对买回来的水果蔬菜要消毒。

因此建议大家出门买蔬菜水果时要戴口罩，尽量在短的时间内买完回家，回家后记得更换衣服，用洗手液清洗手，把买回来的蔬菜水后放入盆中用温水清洗水果和蔬菜表面，泡入盆中10分钟左右，将水果蔬菜去除，放入沥水的篮子中，将水沥干。在烹饪的过程要将蔬菜彻底煮熟后使用。

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小克大夫

新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？

病毒不同于细菌，细菌自己有整个的细胞，可以自己滋生繁殖，也就是说吐到地上的痰液中，里面的细菌可以存活很长时间都不会死掉，要不为啥不让随地吐痰呢。病毒要比细菌小得多，可以说病毒放弃了细胞结构，只留下了关键的核酸部分，自己不能独立生存，只能通过活的细胞才能生存和复制。所以蔬菜和水果表面上的病毒不会存活太长时间，也不能进行复制。

我们再先来看一下新冠肺炎病毒的一些特点，新型冠状病毒可以通过飞沫和接触传播，也就是感染了这种肺炎的患者打喷嚏、咳嗽的时候，喷出来的飞沫中会带有病毒。新型冠状病毒怕热，56摄氏度高温30分钟就可以灭活，死掉。知道了这些，就不难在买菜的过程中做好预防。

买回来的蔬菜水果怎么消毒？

出门买菜需要带好口罩，超市里面的蔬菜和水果不要用手直接拿，最好购买带包装的，或者是用袋子来拿，不要用手来直接接触，避免没有及时洗手，手和蔬菜的相互感染。回家后，这些蔬菜要清洗干净，做熟了再吃，不要生吃，高温下病毒不会存活。水果清洗后去皮再吃，这样就比较安全了。

在疫情严重的城市，需要多加注意，在没有疫情的城市也不必那么慌张，只要做好个人防护，平时规律生活，注意锻炼身体，提高自己的抵抗力，尽量少出门，大家齐心协力就能早日战胜病毒。

中药师说健康

新型冠状病毒会有一定可能会在食物上存活，为了大家吃得安心我列出以下几点简单易懂的解决方法。

宋少勘探

韩一声刚开始也是非常担心这个问题的。但是后来发现这种疑虑和担心是多余的。

新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活多久其实目前并没有定论，但是我们可以根据新型冠状病毒的存活能力进行分析，从而推论出蔬菜水果上的新型冠状病毒的存活状态。

其实在前期，已经有研究进行了新型冠状病毒的存活条件检测，在温度湿度适宜的环境下，它能存活长达1天；如果将新型冠状病毒暴露在干燥环境中，则存活时间更是可以长达48小时。不过，如果新型冠状病毒暴露在空气当中，它的活性在2小时以后就会明显下降。

所以韩一声推测，新型冠状病毒可以贴附在蔬菜水果的表面，如果蔬菜水果的表面环境足够适宜，新型冠状病毒可以存活不超过1天。

刚买回来的蔬菜如果其在采摘、运输过程中接触了患者的体液或者分泌物，应当进行消毒。最简单的方法就是将新买回来的菜独立放置1天，先不去接触它。如果着急吃，可以考虑的含氯消毒剂先浸泡一下表面，然后用清水反复冲洗。

不过，大部分的蔬菜水果并不会接触患者，所以大家没必要太过担心，按照通常的处理方式清洗就可以了

關鍵字: 冠状病毒 蔬菜 健康