農事農忙

你好，我是衛農，很高興回答題主提出的這個問題。

小茴香既是一種人們愛吃的蔬菜，又是一種調味品，尤其是煮羊肉最主要調味品。小茴香對土壤要求不高，許多地方都有種植，喜歡生長在涼爽的環境中。那麼，小茴香應該如何種植，在幾月份種植合適呢？

播種時間：各地氣候條件不同，種植小茴香的時間可能就會不一樣。一般來說像我們這裡，小茴香在每年的春秋兩季都可以種植。小茴香生長速度快，生育週期比較短，適宜在春秋兩季種植生長。因此可根據當地的實際情況，選擇適宜的時間進行種植，能夠獲得較好的收益。

浸種催芽：小茴香種子的外殼比較硬，播種前可以用40度左右的溫水浸泡七八個小時，撈出來稍瀝水後，再用溼毛巾包裹，放置到溫暖的地方，等大部分種子都露白時，就可以進行播種了。這是氣溫較低時採取的催芽方法，能起到提高發芽率的作用。

地塊選擇：由於小茴香是淺根作物，因此種植時最好選擇土壤深厚肥沃，土質疏鬆的田塊比較好。種植前要深翻整地，施足以發酵腐熟的農家肥，或者有機肥為主的底肥，配合使用適量的複合肥。施入底肥後耙平土壤，等待種植。

拌種播種：在播種時，可以採取使用鋅肥，或藥劑拌種，起到提高出苗率，減少病蟲害發生的作用。可以採取撒播，或者條播方式進行播種。同時，小茴香頂土能力比較弱，播種不宜過深，一般以2～3釐米左右為宜。撒播後可用鐵耙耙兩遍，上面覆蓋一層細土就行了。

田間管理：出苗後要及時進行中耕鬆土，鋤草保墒，防止雜草影響了小茴香苗的生長。當茴香苗長到3～4片葉時，就要及時進行間苗和定苗，不宜過密或者過稀。定苗之後要加強水肥的管理，尤其是要注意排水通暢，小茴香耐旱怕澇，如果雨後排水不及時，就容易導致爛根死苗的。

追肥管理：小茴香生育週期比較短，一般情來說追2--3次肥就可以了。前期追肥主要應該以氮肥為主，促使小茴香苗儘快生長。開花期前後也要進行追肥，這次追肥要適當增加磷鉀肥的用量，在促小茴香植株生長的同時，促其開花結籽。

綜上所述，小茴香總體來說，比較好作務管理，是比較容易種植的蔬菜。小茴香喜歡涼爽的環境，適宜在春秋兩季種植。是一個味道濃郁，很受人們喜愛的蔬菜和調味品。

以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。

衛農老頭

誰敢把小茴香上生的大蟲子和大蛾子分享出來，讓膽小的死心？

我家菜地裡有一片小茴香，年年發沒種過，就是那個大蟲子嚇人，在我這裡論個頭，豆蟲第一它第二，明亮的虎斑紋，手一捏還在頭上長兩個亮橘色的英子，還散發一股甜茴香味，小時候挺大膽的，看過一眼晚上睡覺閉眼就是那大蟲子的樣子。

那種蟲專門吃小茴香和野胡蘿蔔（蛇床子），用樹枝打死蟲子，散發出來的味道不一樣，小茴香上散發出來的就想小茴香的味濃縮了一樣，野胡蘿蔔上的蟲是甜味加野胡蘿蔔濃縮的蒿子味，記憶猶新，再沒有比那更獨特的味道了，後來聽說那蟲子治病，不敢抓，無法想象曬乾那蟲子時的味道😄

夜色孤影2

我非常愛吃茴香餡做出來的包子和餃子，或用茴香餡打成的餡餅，不但我自己喜歡吃，一家人都喜歡吃，可以說一家人對茴香情有獨鍾。所以，我每年都會種一些茴香自家吃，自家吃不完，還會送給別人一些。

種植時間

我每年春天種一季，秋天種一季。春天種植茴香宜早不宜遲，時間應掌握在土壤化凍以後的三月份種植比較合適。秋季種植我選在八月份的中下旬開始種植，種植時間不是固定的。

種植要求

一，在種植茴香前，首先先把茴香的小菜畦弄好，上好底肥。我用的底肥是鄰居家的羊糞，施肥不少。然後再一遍尿素，把菜畦用鐵鍬翻一遍，然後用鐵耙摟平整，準備撒種。

二，我用的茴香種子是自己打的茴香種子。當然如果你想種植茴香可以到種子店去購買。種子是我早已挑選好的，個個飽滿均勻。把種子均勻的撒在小菜畦裡，種子不要撒的太稀或太密，以一平方釐米三至四粒為宜。種子撒好後，蓋上一層細土，用小碌碡軋平。如果沒有小碌碡也可以用腳踩平，為了澆水時不被衝涮種子。

三，澆水時要慢，以水滲透土壤即可。

四，春天種植可以在澆水後蓋一層塑料膜，為茴香保溫早出苗。茴香出苗後，可以再把塑料膜掀開。

五，常說水菜水菜，茴香也是一樣喜水不耐旱。茴香出苗後，如果菜畦乾旱，應及時為茴香澆水。當茴香長到十釐米左右，可以用尿素追一次肥。

六，當茴香長高到二十釐米時，趁茴香鮮嫩應及時收割。不要讓茴香長時間太長，茴香長老了，莖葉纖維變多不好吃。

總之，茴香種植要求不嚴，茴香生長期只需要追一次氮肥就可以了，管理也不是什麼細活。只要選好種子出好苗，苗出好後不缺水，鮮鮮嫩嫩的茴香就能吃上了。這是我個人的一點看法吧。

鄉野老農

茴香是我們非常愛吃的一種蔬菜。可以包茴香豬肉餡的餃子，我最愛吃。[微笑]

記得我十幾歲的時候，我父母就在自家田地裡種植過茴香，一小塊地茴香，一小塊地韭菜，連續種了好幾年。直到我二十多歲，村裡組織成了長期集市，蔬菜購買很方便了，才不種茴香了！

茴香種植，一般最好在春季和秋季，也就是每年三、四月份，和九、十月份，主要是這些月份氣溫適中，不冷不熱，茴香最適宜。

選擇茴香種子很重要，要選購正規的種子，必須是新種子，最好不用陳年老種子。還要選擇適合當地氣候的茴香品種。

茴香在沙質土壤生長最優良，易高產，深翻土地，施磷肥，鉀肥，施用農家肥更佳。

種植前，可以先用水侵泡種子，以利於發芽。

茴香是多年生草本植物，蔬菜種植有一年茬的品種，也有多年茬的品種。可以根據需要，自行選擇合適品種。

封龍山人

茴香有很濃重的芳香氣味，它是我們這裡人非常喜歡吃的一種菜。

因為這邊是北方，茴香在氣溫20多度的時候長的最好最嫩最香，也是最好吃。所以春天四月底五月初種植最適合它生長。每年春天我婆婆都會種，而且長的也特別好，只是最近這幾年柳絮特多，滿天飛，哪哪都是，等能吃茴香的時候，落了好多柳絮，不好摘掉。要想吃到乾淨的茴香，就要提前到三月份種植，扣拱膜保暖。趕在有柳絮前就能吃了。

茴香好種，也好出苗，但夏天氣溫高，出苗也會被烤黃，即使種曬不到陽光的地方，也是長不好的。秋天、冬天大棚裡種都可以，但香味總感覺沒有春天的濃重。

茴香喜葷，做餡吃時，有肉搭配，口味會更上一籌，更加鮮美。茴香梗也可以炒來吃，與雞蛋或肉炒都很美味。嗯，茴香還有一個藥用妙處就是，在婦女月經量多且不易止時，可以吃茴香來調理止血呢。

東日暖陽26

茴香主要是屬於種調味菜，由於它的味道特別，調味特別好吃，深受人們的喜愛，在北方很常見，常用於包餃子、煲魚湯，都能算上是美味佳餚。

既然茴香那麼受歡迎，我們該如何種植呢？在什麼季節種植合適？下面就和大家討論一下關於種植茴香的一些方法與注意事項。

1、種植時間

種植茴香一般選擇年後的3－4月為最佳，也就是春天到來的時候，茴香適應氣候強，也比較抗寒，在秋季的8－9月份也可種植，一年兩季很正常，大家可以選擇這兩個時間段種植。

2、品種的選擇

茴香的品種有很多，大致可分為兩種：小茴香、球莖茴香，小茴香的生育期較短，香味較重，味道較好，球狀茴香在生長到一定階段時會結合在一起，但產量最高，香氣也較弱一些，無論是那種品種，都適合以上兩個季節播種，所以在我們選種時儘量選擇自己喜歡的種類。

3、土地施肥管理

茴香對土壤要求不高，但我們也要儘量選取土地肥沃排水較好的的當為主，最好是沙土，施肥最好是農家肥為主，選擇深耕掩埋的方式即可。

4、幼苗管理

茴香前期幼苗生長比較緩慢，但到後期的時候，就會加速成長，這時我們要注意的就是排水以及施肥，從而達到茴香的快速成長的效果。

5、收穫

當茴香成長到20－30釐米的時候，也是收割的時候，這個時候我們可以用刀子在離根部2釐米左右的地方割下，可以售賣以及食用，後續等待二次發芽收割。

以上是關於如何種植茴香的一些基本方法，希望對大家有幫助，也是我們當地種植的真實分享，如有不懂的地方可以下方留言給我，看到第一時間回覆大家，到這裡文章也就接近尾聲了，感謝大家的閱讀支持，我們下期見。

農村金土豆

茴香因為其比較容易成活，所以也成為農村菜園裡面常見的一種蔬菜，在全國各地都有種植。茴香在我們這邊兒又叫香絲菜，每次做菜的時候加入一點，一道菜的味道就會更加清香，而且在我們北方這邊，還有很多人喜歡吃茴香餡兒的餃子，因此一進入冬季，北方的茴香價格就會上漲，又因為茴香是小眾蔬菜，種植戶也能掙到不少的錢，這就使得一部分農戶特別喜歡種植茴香。茴香種植有技巧，下面我們就聊一聊茴香種植技術。

茴香適合什麼時候種植？

如果是自家種植茴香，其實在每年的3-9月份均可以進行播種，茴香性喜溫涼，耐低溫，耐熱，最適的生長溫度為15-20攝氏度。

茴香的生長習性

茴香的生長期大概在2-3個月，出苗後30到50天就可以開花，因此一些喜歡吃茴香菜的，可以在這個時間段進行採摘，植株鮮嫩可口；成株高度在30到60釐米，它的莖杆呈假二叉分枝，葉片為三出式全裂葉，花序為傘形，花朵顏色為白色或者藍白色。

如何種植茴香？

種植茴香可以採用直播的方式，也可以先進行育苗，直播多用於農村一家一戶的小面積種植，如果溫室栽培建議採用育苗的方式。下面具體講一講茴香的種植技術。

首先，可以對茴香進行種子處理。因為茴香種子外部有堅硬的外殼，通過種子處理能夠提高發芽率。可以將茴香種子放置在50-55攝氏度恆溫水中，浸泡20-30分鐘，取出種子用手輕輕揉捏晾乾；然後把種子放置在溼潤的紗布上，把紗布放在20攝氏度恆溫箱中，期間保持紗布溼潤，待種子露白以後即可進行播種。

第二，科學整地與土壤消毒。儘管茴香對土壤的適應力很強，但是仍需要做好土壤處理，農戶要平整土地，保證土壤的透氣性，做成寬1-1.5m的平畦更有利於管理。同時可以在土壤中撒施一些含有噁黴靈的藥肥預防土傳病害；對於溫室種植，可以使用五氯硝基苯、福美雙、多菌靈等藥劑進行土壤消毒；

第三，茴香的葉片比較小，所以比較適合密集種植，因此在播種時可以採用條播或者撒施播種的方法，一般每畝地使用4-5公斤種子；播種以後，要進行覆土，然後用工具把表面的土層撫平，這樣管理有利於出苗。

生長期如何管理？

首先，科學施肥。整地時要進行基肥撒施工作，每畝地使用腐熟的有機肥500-700公斤，同時使用高氮高鉀複合肥40-50公斤/畝；生長期建議進行兩到三次追肥，第一次追肥在植株高度為十釐米時追施，每畝地可以使用尿素10-15公斤或者高氮複合肥15-20公斤；後期的追肥建議每收割2-3次，追一次高氮複合肥。

第二，出苗以後要適當的進行間苗，通過撒施的方式播種，很容易出現生長過密的情況，生長過密透氣性差，容易發生病害，且植株間相互競爭影響產量。間苗時應當去除並聯植株，使植株間株距保持在4cm左右。

第三，做好病蟲害防治。茴香在生長期容易發生的病害主要是根腐病，蟲害主要是地老虎。

• 針對病害，建議種植戶在苗期就開始預防，出苗以後在澆水時可以使用30%甲霜.噁黴靈100ml/畝或者62.5g/升的精甲.咯菌腈50ml/畝，隨水衝施有很好的預防效果；如果生長期出現病害，建議種植戶，直接拔出發病植株，然後使用咯菌腈、噁黴靈等成分進行淋根防治；
• 針對蟲害，首先建議種植戶在種植前進行殺蟲工作，提前在土壤中撒施5%噻蟲嗪顆粒劑1500g等，有很好的預防效果。後期發現地老虎危害，可以衝施70%的辛硫磷300ml/畝。
• 除此以外，在植株正常生長期，也可以在葉面噴施2-3次保護性殺菌劑如代森錳鋅、甲基硫菌靈等預防病害。

第四，葉面營養補充。茴香主要是上部莖葉有很高的價值，因此葉面噴施時可以選擇速效氮肥，生長期可以噴施1-2次尿素溶液；另外也要適當補充磷鉀肥，選擇磷酸二氫鉀最為經濟划算。

第五，做好澆水工作。茴香對水的需求還是比較大的，種植前需要通過灌溉提前做好造墒工作，出苗以後適當控水進行蹲苗；植株達到十釐米以後，根據土壤乾旱程度進行澆水，澆水量不宜過大，小水勤澆有利於植株的生長。

第六，收穫工作。茴香一般長到30cm左右就可以收穫，收穫可以一次性全部收割，也可以多次收割。如果進行多次收割，建議種植戶在植株距離地表3cm左右的位置進行切割，收割以後要及時追施高氮複合肥15到20公斤促進二次生長。

第七，日常管理中要時刻關注田間植株長勢。對於植株中出現的一些帶病葉，老葉黃葉要及時清理；對於早春種植的茴香，如果溫度較低，可以採取設置溫室、小拱棚等設施，保證正常生長，溫度達到15℃以後可以去掉小拱棚。

其實種植茴香還是比較容易的，茴香的生命力比較頑強，只要種植戶在管理時做好病蟲害的防治，科學補充營養，就能獲得品質比較高的茴香。

植保小貼士

您好，科學興農為您解答。

提起來茴香就想起來母親用茴香包的包子了，那味道我真的受不了，但是擋住母親就特別喜歡。每年我家的菜園裡也都是必須騰出來一部分地方種植讓母親中茴香。

茴香什麼時候種植？

茴香比較喜歡溫涼的生長環境，既可以春播也可以秋播，春播的時間一般在每年的三月份到四月份，秋播的時間一般在每年的七月份到八月份。剛好也就是現在這段時間進行。

茴香的生長習性

茴香在我國的很多地區都有種植，喜歡生長環境光照充足，氣候溫涼，不要過於炎熱。具有一定的耐寒能力，而且還耐旱。生長時間非常快，一般種上後兩個月左右就能夠收穫了。非常適合家庭栽種。對土壤的要求不高，肥沃疏鬆，排水性良好就最適合了。

家庭種植茴香

上面提到茴香的生長時間很快，所以在家種上一些很快就能夠採收了。並且茴香的營養豐富，具有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能夠促進消化，防治感冒等功效。現在種植時間又剛好適合，所以可以試試。

首先需要準備茴香種子，茴香的種子比較小，種植之前可以先在清水裡浸泡一下，這樣比較有利於出苗。浸泡好的茴香種子直接撒播在花盆裡，稍微覆蓋上一些土就可以了。如果天氣比較冷的話，可以在花盆上覆蓋一層塑料膜，這樣更有利於出芽。一般一週左右茴香就能夠出芽了。

如果你覺得這一步比較麻煩的話也可以把購買的的茴香苗帶根的直接進行二次種植也是可以的。不過這種的生長態勢一般沒有種子播種的長得好。

平常注意澆水，但也不要澆太多，多曬曬太陽，一般兩個多月就能夠進行採收了。

大田種植茴香

首先也是種子問題，種植戶需要選購品質好的茴香種子，播種之前可以先用藥物進行拌種，提高茴香以後的抗病害能力。地塊一般選擇土地肥沃，排水性良好的沙質土壤的地塊進行種植。種植前需要施足底肥。一般需要農家肥2500公斤左右，二胺15公斤左右。將土地進行深翻。條播和穴播都可以，一般每畝地需要用種子5公斤左右。

一般種植一週左右就能夠出苗，出苗後要及時進行中耕除草，等到茴香苗長到5釐米左右的時候要及時進行間苗，將一些長勢比較弱的苗剔除。茴香長到20公分左右的時候追一次氮肥，一般配合澆水進行，使用量在每畝10公斤左右。

一般兩個月左右，茴香長到30公分時就能夠收穫了。

這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。

科學興農

導讀:茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

如圖，這是大茴香。

一，大茴香（即八角茴香）的種植。

1.北方寒冷地區的大茴香種植

大茴香屬於南亞熱帶樹種，主要分佈在東南亞和北美洲地帶。在我們中國也有種植，主要分佈在，我國廣西西部和南部，比如南寧，百色，玉林等地區。

因著大茴香的這種喜溫特性，所以我建議，我們北方人，在種植它時，要特別慎重！覺得不適合就不要種了，免得經濟上遭受損失！

2.南方以及溫暖地區的大茴香種植

①地塊選擇:大茴香適合種植在土層深厚，土壤肥沃且溼潤，又有些偏酸性的土地或沙質地上。乾燥瘠薄或低窪積水等地段不適合種植。

②播種時間

在八角茴香的主產區，人們一般都會在12月開始播種，播種講究宜早不宜遲。

③種子的種植

要選擇顆粒飽滿，抗病力強的品種來播種。【可以採用挖穴播種法】每個穴位放入2～3粒種子，然後蓋土掩埋。穴位深度大約3釐米就可以了。如果是大面積種植，一畝地，建議你播種7.5～10.0公斤。

以上就是大茴香的種植方法。

二，小茴香的種植

1.家庭盆栽:

①要準備好種小茴香的花盆，最好選擇那種底部有洞的。

②種植茴香的土壤，要選擇肥沃，沒有大塊土疙瘩的土質。

③把選好的種子，均勻的種到花盆裡,然後再撒上一層細土,土的厚度在1-2釐米之間。撒上土壤後，再輕輕壓平,最後澆水澆透。

④播種後要將花盆放到明亮通風的地方，如果是夏季，溫度比較高的中午，我們則需要適當遮陰,以免曬傷出苗後的小茴香。

2.田地大面積的種植:

①選擇肥沃，排水好的田地進行深耕施肥整頓。

②種子的處理

選擇顆粒飽滿，無病蟲害，抗倒伏的優良品種進行播種。播種前，我們先將種子在手中浸泡4-5個小時,然後再開始播種。

③種植時間和方法

以我們北方為例，我們種植小茴香的時間在春天的3，4月份。

種植方法：

（1）春天條播:30釐米的行距、5～8釐米的株距。

（2）穴播的話，播種深度為1.5～2.5釐米，播種後要進行鎮壓，每公頃用種量為22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。

（3）穴播每公頃30～50萬穴，保苗140～200萬株，條播保苗150～180萬株。

3..間苗定苗

當茴香幼苗長到5-6釐米時，就可以開始間苗。播種後，30天出苗後，要注意進行中耕除草，到了中後期，再適時對田地進行灌水，生長期可適當施磷肥，少施氮肥，中後期不需追肥，及時打頂，積極防治病蟲害。

3:注意事項

在幼苗出土前 我們要保持土壤的溼潤。以免發生地表乾裂結板現象,從而影響小茴香的出苗率。澆水也不能，過多過勤,不然很容易造成小茴香的徒長、爛根等問題。

我們澆水的原則:就是保持栽培基質的見溼見幹、小水勤澆,切不可澆水太多。土壤要保持溼度,但不要浸水。

以上，就是大小茴香的種植方法和時間，希望我的回答，能對你有所幫助。

新區洺株

茴香又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香、渾香等，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，是植物茴香的乾燥成熟果實；茴香根、葉、全草均可入藥。茴香一名始載於《唐本草》，“陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香”。原產地中海地區，我國各省區都有栽培。

茴香在幾月份種植適合？

茴香如何種植？

一、選種及種子處理

（2）種子處理

①搓種:茴香種子是雙懸果，內含兩粒種子，把種子挑選好後用手把種子搓開。

②浸泡:為了加快茴香出芽，我們可以在種植前先將茴香的種子浸泡在十幾度的涼水中20個小時左右，然後用手搓洗種子，將其表面的殘質清洗乾淨。

③催芽:把泡好的種子撈出控水，將溼種子攤放在麻袋或草蓆上，放陰涼處稍晾，再盛在瓦盆裡，蓋上溼佈於16-23度下催芽。當種子上出現白色的時候就可以進行播種了。

二、選地、整地、施肥

（1）選地整地:茴香種植應選擇土層深厚、鹽脫良好、通透性強、排水好的沙壤或輕沙壤土種植。前茬作物收穫後，要將地裡的殘根爛葉清理乾淨，並將土地深耕25~30釐米，曬白，細作平整。

（2）施入基肥:結合耕地施入基肥，一般每畝施優質有機肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克，均勻撒入土壤中，深耕，使土肥充分結合。

（3）土壤消毒:播種前用氟樂靈加新高脂膜噴施於地表，並及時耙地，使土藥均勻混合，耙地後及時耥平地表，保墒待播。

三、適時播種

在地整好後，留出覆蓋種子的細土，播前先澆底水，水滲下後將催芽的種子均勻撒播出去，並覆土，茴香葉面積小，一般採用密植，每畝播種量3-5公斤。如果播種的種子沒有經過催芽處理，播種後要注意勤澆小水，保持畦面溼潤，以利幼芽出土若出苗期間水分不足，易發生缺苗現象。

四、田間管理

（1）間苗定苗:當幼苗長到4-6釐米時，開始間苗，一般間苗要早，定苗要及時，間苗時要去除多餘的幼苗、弱幼苗及病苗。一般來說，間苗2-3次，定苗間距為4-5釐米，每畝留2500-3000株幼苗即可。如果打算一次性採收就不用間苗。

（2）及時除草:

（3）澆水施肥:

①澆水:茴香幼苗根系淺，吸水能力弱，株距寬，遮蔭差，土壤水分蒸發量大，易引起乾旱。乾旱少雨時節要隨時澆水，保持土壤溼潤為宜，生長期看地澆水。後期要嚴格控制水肥，防止後期成熟。

②施肥:茴香一般都是以基肥為主，追肥比較簡單，為了控制營養生長，通常在中期和晚期不用追肥，當苗高7-8釐米時，進入生長旺盛期，可肥水齊攻，促進營養體幼嫩。以速效有機肥為主，增施過磷酸鈣。種子收割的，收割後也要及時追肥，可在根部蓋一層牛馬糞或土雜糞，使植株安全越冬，第二年發芽早，生長旺，產量較高。

（4）及時打頂

茴香主枝具有強大的增長優勢，如果允許自然發展，它會第二次開花，不能完全形成種子，而且好會消耗植株更多的營養，嚴重減少產量。因此，有必要及時控制植株向上生長，合理調整種群密度，調整植物的養分分佈。通常在開花前摘去頂部，促進植株健壯，整理花朵，提高產量和質量。

五、適時採收

（1）莖葉採收:

（2）種子採收:茴香花果期長，種子成熟不一，最好分批採收。播種當年8～10月種子陸續成熟，就可以開始採收，南方地區一般是多年生栽培，第二年以後，種子成熟期提前，當果皮由綠色變黃綠色而呈現出淡黑色縱線時便可收割，若等種子變黃，種子脫落，就會造成損失。收穫後曬乾，到7～8成干時脫粒，曬至全乾，清除雜質，就是茴香果了。

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