屹立的风骨

浙江金华的，去过河南当地吃胡辣汤，只吃了一口就不要了，还是当地人特意选的正宗胡辣汤，我就感觉怪味难以下咽。

金华本地人有类似的东西，叫福建羹，其实福建人都不知道有这个点心，大部分金华人都喜欢吃，属于当地的特色早餐，外来的朋友也带他们吃过，个个都是赞不绝口。唯一不好的就是排队吃不消，只要卖这个的摊位都是人满为患，大早上的哪有那么多时间等啊。

自由哒三脚猫

我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！

作为一个河南人，我很荣幸的说是喝着家乡的胡辣汤长大的，胡辣汤是河南传统的美食小吃，历史悠久，是勤劳勇敢的河南人智慧的结晶。胡辣汤融会贯通多种食材，以牛羊肉及骨头做汤底，黄花菜，木耳，水洗面筋，花生，十几味货真价实的中药打粉制成秘制料粉，熟牛肉片等等经过小火慢炖，制成糊辣鲜香，沁人心脾，暖心暖胃的胡辣汤。河南人一年四季都喜欢喝胡辣汤，这也象征着河南人热情好客，海纳百川的性格。

在河南如此火爆的胡辣汤，为什么会在广东福建浙江这边很少没见哪？中国幅员辽阔，地大物博，各地风土人情，饮食习惯，生活习惯都有所不同，一方水土，养一方人，不同的饮食习惯导致了有地域特色的美食在其他地方无人问津，或者以生意惨败收场。据我所知，广东，福建和浙江这些地方的人们，饮食都比较清淡，特别是粤菜，更是讲究，广东人擅长煲汤，汤品一般都选用清淡去火的食材，也会煮清淡的糖水，青菜的做法以白灼为主，更加突出食物的原汁原味，广式早茶更是品种繁多，食物做工精细，在视觉和味觉上更能刺激人的食欲。当粗狂的胡辣汤遇上广东福建浙江的更注重精致清淡的食客，无疑是一种挑战。

但是也不能如此的绝对，福建沙县的小吃，开遍了全国各地，我老家附近就开了好几家，生意也是很好的。我表妹夫是不折不扣的汕头人，在我们河南居住了好几年，原来只吃米饭的他，也逐渐接受了我们老家的胡辣汤，也能像我们当地人一样接受当地的特色食物。

很多东西都需要尝试，把胡辣汤卖到全国各地去，让更多的人喜欢我们大河南的美食。

我是乡乡小厨，自媒体道路上的一个小学生，不定时更新美食的故事和制作方法，喜欢的话记得关注我哦！

乡乡小厨

第一、正如提问所说，胡辣汤是河南人的美食，并不是广东福建浙江的美食，一方水土也养育一方人。

河南多数地区都有喝胡辣汤的习惯，早餐喝胡辣汤吃包子、水煎包已经成为习惯。而福建、浙江、广东等地则是以大米为主，因此早上就是喝米粥、吃米粉的习惯。所以一方水土养育一方人，这也反映了我国美食的多样性和独特性。<strong>

第二、胡辣汤在南方并不受众，正宗胡辣汤少之又少

胡辣汤在河南主要分为逍遥镇和北舞渡两大胡辣汤派系，其它则是一些连锁品牌，而它们之间也是风格各异。在河南虽然有很多胡辣汤店，但有些开不了多久就会倒闭，有些生意则红红火火，这是因为真正好喝的胡辣汤从不缺消费人群。而在南方很多地方，虽然有个别的胡辣汤店，但没有对比，口味也不正宗，因此很难吸引人。

总之，我认为河南的胡辣汤与众多的河南美食一样，走不出去的最大原因就是十家店十个口味，也无法使顾客形成统一的印象，而往往做的口感差顾客也会一传十进行宣传，久而久之，自然胡辣汤也就走不出去，在南方各省也无法普及。

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河南这些事儿

说实话我个人还是比较喜欢喝胡辣汤的，尤其是在冬天的时候，每天早上多要喝上一碗热气腾腾的胡辣汤才去上班，应为喝胡辣汤的话，可以很好的祛除身体里的寒气，让人不在畏手畏脚的活动了

但胡辣汤的外表看上去是黏糊状的，用的材料种类又多，所以做好后的胡辣汤，给人的感觉就是很不好看，而且喝起来的时候，味道又比较重，又辣又麻的，所以能接受的人并不是太多

哪像胡辣汤这样，放的调味料又多，喝起来味道又重，所以在广东边，河南胡辣汤虽然有卖的，但是很少，而且去买的人基本多是河南人，两广东区的人基本不会去买来喝的，就算买了估计喝不了几口，就会丢掉了

而福建地区的饮食习惯，是属于清淡，酸甜的，不管做什么菜多是以这个标准来做的，所以像河南胡辣汤，这样比叫重口味的小吃，在福建那边，同样是没有什么市场的

还有浙江地区的饮食习惯，大部分也是属于清淡的，只有少部分地区，是比较喜欢吃甜的和微辣的，所以像胡辣汤这样的重口味小吃，在浙江地区也是没有什么市场的，只有那一部分喜欢吃辣的人，才会买来喝的

这也就是河南胡辣汤，没有在这些地方普遍开来的原因，根本原因就是在于，每个地方的饮食习惯不同，只有饮食习惯相同的地方，才能把河南胡辣汤普遍开来

街角美味

胡辣汤配油条是大河南人民最为推崇的早点，它具有浓郁的地方特色，简单、朴实、粗旷，又热情似火！这跟朴实无华、热情洋溢的河南人的性格息息相关，初看它外表并不出众，甚至有些粗陋，细品内涵颇深，不仅饱含着浓郁的胡椒的辛香麻辣，更具有面筋、粉条、海带、豆皮混和高汤所特有的鲜香，一碗汤再撒些许香菜，些许陈醋，几滴香油，那味道绝了，简直达到了登峰造极的地步，一口下去麻辣似火，尔后随之即来的一股浓郁的力量，爽快的四散开来，像是打通了全身的毛孔那么通畅、舒爽，那种酣畅淋漓的快感只有河南人才能真正的体会到。也因为它的口味“太”具有地方特色，所以并不为外区域的人所理解，尤其是以讲究精致，秀气、酸甜的著称的广东地区，更是无法得到认同和接受，也正是南北口味上有差异，造就了胡辣汤这种特色美食无法在广东区域的街头成为流行时尚的美食。

朵朵小鱼儿

地方流行的食物，在别的省份，不一定流行，饮食有差异，你喜欢的别人不一定喜欢！我们好几人去尝试过胡辣汤，第一次喝我感觉味道也不是那么差，那两位喝了几口说喝不习惯，但是买都买了，不喝就浪费了，大家还是把它喝完了，事后那位河南的兄弟没有拉肚子，我们几个全部都拉，也可能是我们肠胃不好，从那以后再也没喝过，我觉得还是河南的变蛋比较容易让人接受些。

生活在生活边

到美国更少了…

普瑞32540352

河南回民很多，这是回民为主的饮食。适合北方口味。咸辣味重，我还是比较喜欢的。广东，福建，浙江地处沿海，，天气炎热，喜食口味清淡。如果从养生保健方面，清淡会更好

zjntiger

色香味一样不占，只有本地人喜欢吧

勇1977243

胡辣汤是一个不知道是什么东西的东西！简直是剩菜剩饭倒在一起的混合物！也充分体现驻马店人的性格

關鍵字: 金华 美食 胡辣汤