山西張二
答:分情況而定
一.如果這個規模化的養豬廠主要是賣生豬，那麼問題顯而易見，農村村民自家養一頭豬的肉質會更好，味道也會更加鮮美，規模化養豬廠數量龐大，那麼多的豬注重的是豬的生長速度，會喂大量的豬飼料來促進豬的生長，飼養員也很難注意到每一頭豬，而農村村民自家養一頭豬是以飼養五穀雜糧為主的，它會吃紅薯、蘿蔔、南瓜等一些農作物，農民會細心飼養，久而久之，這種吃雜糧的豬肉質會更好.
二:如果這個規模化的養豬廠注重豬肉品質，建立品牌，以賣土豬肉為主，為了自己豬廠在不計其數的豬肉攤中出類拔萃，他必須注重豬肉品質，這時飼養員不會專門餵養飼料，大部分以玉米為原料進行加工飼養豬，吃玉米粉的豬肉品質跟農民自家養的豬肉品質可以相提並論
田園農夬
現在養殖的豬肉和農民自己養的豬，兩者的味道和肉感簡直是相差的太大！這個問題讓我想起以前小的時候，農村裡基本上是家家都養那麼一兩頭豬，到年底的時候找人殺掉賣掉一些再留一些自己吃，現在還有很多人都討論以前的豬肉好吃，現在的豬肉就是吃那麼個意思就是了！
80年代的時候我們這邊農村都是家家都養豬，那時候都是春天去集上去買回來小豬仔，每戶家裡都有豬圈面積都很大。買回來的的小豬仔放到裡邊，每天豬吃的飼料都是自己地裡產的的糧食，那時莊稼地裡的花生蔓和地瓜蔓曬乾了都不捨得用來當燒草做飯，冬天的時候找粉碎機粉碎成粉末都用來作為豬的添加飼料，都是好東西！
那時候養豬，豬吃的飼料比現在有營養多了，像榨完油剩下的花生餅乾、麥麩、還有曬乾的地瓜生幹，偶爾還有一些剩菜剩飯都可以給豬增加營養，頓頓給豬餵食都是用刷鍋水混著飼料餵豬，還有自家菜園裡種的蔬菜葉子給豬，和現在的豬飼料比起來就是營養大餐。在就是自家的豬圈面積大，豬也是活潑開朗的性格也是喜歡跑來跑去上竄下跳的活動，豬的的運動也不受限制，家豬每一天的運動量也大所以它身上的脂肪相對也比較少！
農村養一隻豬一般都是從開春養，一直養到年底差不多接近一年的時間，養這麼長時間的豬，豬的重量一般在150-180斤左右，為什麼養一年就這麼點重量，主要是豬的運動量大脂肪肯定少，在就是豬餵養的飼料也沒有能讓它可以長肥膘的食物存在，這種豬殺完滿身只有一層薄薄的脂肪？養這麼長時間的豬，一是養來自己吃，在就是主要養豬為了豬糞，那時化肥基本上很少，養一頭豬一年能出兩圈豬糞，這些豬糞就是莊稼地裡農家肥的主要來源！
現在的養豬飼料裡各種添加劑，各種豬吃了就想睡覺的藥劑，各種的催肥劑的飼料。農家養豬一年都達不到200斤，現在短短的幾個月就把豬養到200多斤，這個生長週期就決定了肉質的質量與質感，在就是飼料餵養上這一塊達不到以前農家豬的營養！
所以現在養殖業養殖的各種禽畜類的肉類，遠遠的趕不上農家自己家養的禽畜類肉質，可以說沒有可比性！
海邊小喬
您好！我說下親身體驗吧！農民自家養一頭豬，一般至少養一年，肥肉更厚大約在2-3指厚，瘦肉更緊實，肉吃起來特別香！
我公公婆婆現在農村養豬，除了要賣的豬，每年都會單獨養一頭水食豬，就是老方法養豬，養一年，喂的是玉米麵、米糠、菜園子裡的菜、豬草等，不喂飼料，臨近過年的時候殺了吃，所有來吃豬肉的相親都說這豬肉老香了！
要賣的育肥豬，吃的是飼料和玉米麵，養殖週期6-7個月；自家吃的水食豬，吃的是玉米麵、米糠、菜園子裡的菜、豬草等，養殖週期至少一年，我想這就是肉質不同的原因。
山村小蜜蜂
養一頭豬比規模化養殖的豬肉是香多了也好吃多了。吃飼料養的豬糞便非常臭，喂的是乾料，喝的是水，豬要是喂熟料的話呢，那個豬肉是特別好吃的，而且豬肉很嫩，嚼起來也很有韌性。我們以前家養兩隻豬，但是肉質就比別家養的豬肉要好吃
奇蹟之創新改變命運
農村村民自家養一頭豬和養豬廠養的豬有什麼區別?我是農民，每年也養兩頭豬過春節殺吃，我都是抓春節前的豬羔，買來時就喂兩個左右月飼料，以後就喂玉米麵了加點麥夫子，得到春節前殺，一般每頭豬都長500左右斤，豬生長時間長，而且飼料喂的少，長的大，肉質好，吃起來非常香。養豬廠的豬，一般都是飼料豬，賣前有的不停飼料就賣了，有的時間短，也就半年左右，一般在200至300斤就出欄，時間短，飼料助長。所以，就沒有農村村民養的豬豬肉好吃。各人觀點。
王臣150707683
農村村民自家養一頭豬和養豬場規模化養豬，其肉質有什麼區別？
農村村民自家散養的豬，與規模化養殖的豬總體上是有差距的，但差距不是很大。因為我是做飼料生意的，對農村散戶養豬是比較瞭解的，散戶與規模化養豬差距在:
一，散養戶
農村散養戶一般在春季暖和時抓豬，一般每家1一4頭左右，品種多是杜洛克豬。抓豬時間一般在3月份左右，小豬從入圈到10月份，基本上全部是喂料精的，和規模化養殖基本一致，在10月份後，大豆、地瓜等作物下來了，這時散戶開始給豬催肥了，豬喂料基本以自家產的大豆餅、豆粕、地瓜等為主，也有個別戶餵豬少加點飼料精。直喂到元旦前出欄。農村散戶養豬基本在10個月左右。
二.是規模化養豬
規模化養豬是指幾十頭以上、甚至幾萬頭養豬規模。規模化養豬靠的是快速養豬育肥法，仔豬從入欄到出欄全程喂全價飼料或拌料。15公斤左右仔豬入欄到出欄，基本在4個半月左右出欄。管理不到位的養豬戶，也可能出欄達到5個多月是有的。一般出欄生豬體重在280左右。
三.兩者之間肉質區別
現在養豬都是改良品種，過去笨豬(當地豬)已不存在。所以肉質口感區別在於。(l)是時間長短。農村散戶豬基本飼養在10個月左右，而規模化養豬在5個月左右。(2)是規模化養豬全程喂的是料精，而農村散戶從10月後，近2個月時間給豬喂的是豆類等。因此，散養豬因時間長，肉質口感好，較香有豬肉味，豬肉上鍋烤，油較多。而規模化養豬由於時間短，肉較嫩，吃了不太香。
總之，農村散戶和規模化養豬，在肉質上是有區別的，但不是很大。這是因為現在養豬都是引進雜交豬。真正好吃的豬肉是過去傳統大架子笨黑豬。可惜現在絕跡了。取而代之的是現在普及的外國雜交豬了，因此在肉質上基本區別不是很大。
大家怎麼看呢？
沙塵暴5478
這個問題說句心裡話就是和尚頭上的蝨子，明擺著的事！養豬場主要是以規模養殖發家致富為主題！縮短養殖週期，提高經濟效益，其特點是便於管理，降低養殖成本，出欄率高也就是產量突出，甚者：有些養豬場還採取了一些比較極端的養殖方法！比如；打激素和餵養催肥劑等。
當然，我也一直相信這也只是一小部分黑心廠家才能做的出來的事。我肯定絕大多數的養豬場老闆還是用正規飼養來餵養的。
我們農村人養豬則不一樣，就像我媽養豬都是半散養，我們農村人都是獨家獨院！家家旁邊都有一塊很大的空地，豬每天跑來跑去！吃的是殘湯剩飯，料草菜葉，綠色環保，我媽每次餵豬都是把紅薯或者洋芋都煮熟了再加上一些半熟半生的麩皮和玉米粉，我媽還經常去地裡摘一些菜葉以及胡蘿蔔扔在豬圈裡！養豬場一般都是全封閉模式，出欄時間都是5—6個月，我家養的豬都是10個月到一年或者一年多都正常不過。
其實不管豬有多重，養的時間有多久，只要你在餵養過程中不要添加催肥劑打激素，肥的也好，瘦的也罷，豬的肉質都會比那些催肥劑打激素的豬不管是韌性還是質感都強的多。
再者就是一頭豬的品種，飼餵方式，餵養食物，餵養週期也很重要。當然我說的也不一定全對！敬請補充。謝謝…
草根38724
按道理來說，兩者之間差別不是太大。但是兩者還是有很大的區別。下面就來具體分析下兩個之間差別。
品種上面的差別。
養殖場養殖的豬，它的品種基本上都是一些成長快，瘦肉含量比較高的品種。
在養殖上面，養殖場養殖的時候，會用到飼料。而且飼料會促進豬成長，縮短它們出欄的時間，進而保證其利潤。
但是村民養殖的豬，基本上都是每個地方比較有名的土豬。它們都有一些比較相同的點。比如說，生長週期比較長，肥肉的比例比較高等等這些一系列相同點。
兩個不同品種的豬，養殖上面還是有很大區別的。
飼養方式上面的區別。
在前面也提到了，養殖場的豬基本上都是靠飼料來給豬提供營養。豬的營養也會比較均衡，長的比較快。但是農民養殖一頭豬，餵養的方式是有很大區別的。
一般來說，養殖一頭豬的餵養方式基本上都是剩下的飯菜，比如說常見的就是稀飯，南瓜，西瓜皮，蔬菜等等。為了增加營養，還會為一些麩子等這些東西。豬成長起來會比較慢。
肉質上面的不同。
我們在超市買豬肉的時候，會看到賣的豬肉基本上都是瘦肉比較多，而且肥肉也不是太費。這樣的豬肉，基本上都是養殖場養殖出來的豬。
但是農民自己養殖的豬肉就不一樣了，它的肉質比較紅潤，而且表現出來的狀態就是比較肥。這樣的豬肉就是農民一頭養殖出來的豬，這樣的豬肉，肉質會比較的香。
兩者養殖出來的豬肉，營養成分上面基本上都是一樣的。但是在做飯的時候，自己養殖的味道會更香一些。更加的有食慾。
無吳五
是有區別的，養殖過程不同，結果肯定不一樣；首先是養殖方式不同，農村自己家養豬都是用五穀雜糧在養，還給豬吃青菜雜草之類的青食；而養殖廠大多是配的飼料在餵養；其次是養殖時間不一樣，農戶家的豬一般都是八九個月以上，有的要養一年，而養殖廠一般三四個月出欄；所以農村自己家養的豬肉要緊實一些，吃起來也要香一些。
醉鄉村的希望
我家在人民公社時代最多養八頭豬！
品種有二頭烏，太湖黑豬最重只有7O公斤。到了過年自家殺一頭過年豬。湖州城裡的朋友每年都要拿走一腿。其餘分割成和豬蹄肉，豬爪。特別是豬肚和豬肝，和雞肉一樣鮮！
現在的紅燒肉只有第一次好吃燒第二次就鬆散失味了。
