我们是湖南人

萝卜种类繁多，有的非常适合糖尿病病人吃，有的则需限量吃；身在舌尖上中国，萝卜的烹调做法多多，有的强烈推荐，有的建议放弃。对糖友们来说，要控制血糖控制体重，食物的第一要紧是选择低升糖水平食物。

1.怎么选萝卜?

萝卜种类繁多，有白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜等。

其中白萝卜、青萝卜和水萝卜能量含量、营养素、升糖能力以及功效比较接近，差距不大，归为同类食品，统称为白萝卜类。

胡萝卜与其他几种萝卜热量、营养素和升糖能力差距较大。

能量39千卡/100g，血糖指数71%,血糖负荷6.2，血糖指数中等，血糖负荷低水平，不能过量食用，否则对血糖影响大。多少为适量?根据血糖负荷值，不超150g，也就是一根中等大小胡萝卜。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，是白萝卜数百倍，对人体健康有益。

2.怎么吃萝卜?

建议凉拌或生吃，炒，煮汤，包馅吃。不建议煮咖喱，炖肥肉排骨，油炸丸子，这些烹调方式油脂含量高，不利于糖尿病病人。

凉拌吃。

炒着吃。

白萝卜可以榨汁，生吃或榨汁保留了其中芥子油，可刺激胃肠蠕动，排气消胀；

但胡萝卜强烈建议不要榨汁喝，榨汁后丢失了可贵的膳食纤维，而糖分大大增加，变成高升糖食物，对控血糖不利。
总而言之，白萝卜和胡萝卜各有所长，糖友们都可以选用，对白萝卜类可以大方吃，红萝卜则需限量吃，不要搾汁喝。

萝卜为什么不适合糖尿病患者食用？别说是萝卜了，肉，大豆，坚果，水果，甚至少量甜食糖友只要能保持血糖相对稳定，没有一定不能食用的食物。糖友不要觉得自己有了糖尿病好像啥都不能吃，其实只有“适宜或者不适宜”糖尿病患者食用的食物，没有糖友绝对不能吃的食物，糖友保持血糖的稳定有助于稳定“糖化血红蛋白”，糖化血红蛋白保持好的话糖友就更不容易患并发症。糖友尽量避免一些富含精制糖（一般来自于人工添加的蔗糖、葡萄糖等）的食物，富含天然糖分的食物，如谷薯类，粗杂粮，水果等食物糖友完全是能适当食用的，何况是含糖量少，低脂低热，膳食纤维还很丰富的萝卜了。

甚至有很多糖友认为，自己只适合吃那些水果味淡的食物，比如冬瓜、萝卜、白菜、青菜等等，并非如此，这些蔬菜的确低脂低热，富含膳食纤维，糖分极少，对糖友血糖基本没有影响，不过光吃这些蔬菜对糖友并不是可行之策，糖友也需要均衡的营养，需要能量，更需要其他多种多样的食物，除了萝卜，深色蔬菜也是糖友的可选食物，对于糖友来说，除了富含精制糖的食物需要严格控制一下，果蔬、豆类、蛋奶、谷物类食物都是糖尿病的可选食物，正常食用即可。

除了食物上的选择糖友并没有如此严格的限制以外，在烹饪手法上更应该注意，即使是低糖食品，如果烹饪中添加了大量精制糖，食用后照样会对血糖造成不小的影响，比如鱼肉本来是和糖友食用，但松鼠鱼，脆皮鱼，其中添加了蔗糖、番茄酱，还是油炸锅的食品，糖分和油脂含量都更高了，那么糖友就要少动几筷子在这道菜上了。萝卜也是一样，即使萝卜十分清淡，但如果萝卜糕，萝卜煮糖水之类的，糖醋红烧萝卜等，就需要控制食用量，或者尽量避免食用。

只有营养师知道

说到糖尿病人可以吃哪些食物，很多人会问出很多种，糖尿病人能喝豆浆吗？糖尿病人能吃萝卜吗？糖尿病能吃……

现在我们就从萝卜入手给大家讲解一下：

糖尿病人饮食的宗旨：升糖指数低的食物，优质蛋白质，食物种类多样化，能量低的食物。

每一百克萝卜含有29大卡的能量，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物6.2。

可谓说萝卜的升糖指数是特别低的，之前在知道糖尿病饮食的时候，就建议他在饿了的时候可以吃一点水果萝卜，因为水果萝卜的能量比较低，而且还有一点点的脆感，口感还是不错的。

所以从以上数据来看，萝卜是非常适合糖尿病人吃的，但是，萝卜的做法有很多，例如红烧萝卜就不太适合糖尿病人吃，因为他加入了大量的糖，使原本比较好的萝卜变得能量超高，升糖指数也不低，所以好食材也得有好做法。

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

营养海贼团

营养师小糖来为大家解答。萝卜其实有很多种，比如胡萝卜、青萝卜、水萝卜等，我们吃得最多的就是白萝卜和胡萝卜了，这两种萝卜都是比较适合糖尿病人吃的。

白萝卜的热量很低，含糖量也低，还含有丰富的维生素C和香豆酸等成分，对血糖有一定的调节作用。白萝卜中的淀粉酶和氧化酶能够促进脂肪的分解，消食解腻，预防糖尿病并发高血脂。白萝卜含芥子油和粗纤维能够促进消化，加快胃肠蠕动，止咳化痰，清胃火。白萝卜每日可食100克，适合与豆腐、鸡肉、鸽肉、鱼肉等搭配煮汤，味道鲜美，且营养丰富，也不容易升高血糖。

胡萝卜的热量要比白萝卜高，含糖量也要高出近一倍，所以升糖速度也要快一些。但胡萝卜所含的营养素要比白萝卜丰富，胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，能够改善眼睛健康，还具有较好的抗氧化作用，能够保护心血管，预防心血管疾病。胡萝卜中还含有槲皮素、山标酚等活性成分，对于血脂也有一定的调节作用。

但因为胡萝卜的含糖量稍高，糖友们最好把它当做主食来吃，吃了胡萝卜就要少吃主食。胡萝卜适合与香菜、菠菜、鸡蛋、瘦肉等搭配炒食，炒的时候稍微放点油更有益于胡萝卜中维生素的吸收。胡萝卜建议每日食用量在80克以内，吃太多了容易导致皮肤发黄，也就是黄皮病。

至于其它类型的萝卜如圆萝卜、青萝卜等，糖尿病人也都是可以吃的，也很有营养。

希望小糖的回答能够帮到糖友们，更多糖尿病百科问题欢迎关注我们！

糖人健康网

萝卜含有香豆酸等活性成分,具有降低血糖作用。而且热量很低，膳食纤维较高，食后易产生饱腹感，且能促进消化，化解油腻食积，有助于降低餐后血糖和控制体重。

萝卜有助于清除胆固醇，降压，降脂，软化血管，可预防冠心病、动脉硬化等糖尿病并发症。

萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，有助于排气、通便。

宜忌

最宜三高、肥胖、便秘、饮食油腻者常食。

萝卜性寒凉，脾胃虚寒易泻者不宜生食。

萝卜能解药性，当服用补益类药物时不宜食用。

生萝卜汁

材料

生白萝卜100克。

做法

生白萝卜去皮，洗净，切碎丁，放入果蔬加工机，搅打成汁，倒入杯中即可饮用。

文献记载，萝卜“生捣汁服主消渴”，可见它自古就是治疗消渴的保健良药。

东直门骨科焦勇大夫

稳糖为糖友提供控糖参考~关于糖尿病饮食：糖友能不能吃萝卜，稳糖君来说说自己的见解

俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不让医生开药方。从俗语理解，萝卜肯定含有对人体有益的奇效。所以首先看看萝卜的营养物质

萝卜营养丰富，且热量低、碳水化合物含量少，所以糖尿病可以吃萝卜！

糖友吃萝卜，对身体有什么影响？

（1）白萝卜中含有大量膳食纤维，可延缓食物的吸收过程，从而平稳餐后血糖；大量的膳食纤维还可增加肠蠕动，改善便秘的症状。

（2）白萝卜中的氧化酶和淀粉酶可以分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂肪代谢，起到辅助治疗冠心病的作用。

（3）白萝卜中富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖的功效。

（4）白萝卜热量低、营养丰富，含水分较多，比较容易产生饱腹感，帮助控制食物的摄入，从而达到控制体重的目的。

稳糖APP推荐最佳食用量：100克／天

糖友食用萝卜时，可与猪肉、紫菜、豆腐同食。

糖友食用白萝卜时，需要注意什么？

*白萝卜顶部微微发青的部分维生素含量丰富，降糖功效也更强，不要丢弃。

*白萝卜属寒凉的蔬菜，脾胃虚寒者不要多吃。

稳糖

还是老话常谈，糖尿病患者什么都可以吃的，只是吃多少的问题。所以，糖尿病患者可以吃萝卜的。不过，今天我主要讲讲胡萝卜和白萝卜糖尿病患者到底如何吃？

胡萝卜

胡萝卜为什么是橙色的呢？那是因为其含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素具有：

（1）抗氧化作用

（2）抗肿瘤作用

（3）增强免疫作用

（4）保护视觉功能：预防及保护糖尿病的眼睛。

但是β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以在烹调胡萝卜的时候建议放点油或者搭配肉一起吃，这样β-胡萝卜素才能更好的吸收。

胡萝卜还有一点就是碳水化合物含量比较高，在食用的时候与主食进行交换：

17×3.5cm长的胡萝卜【150克】=3勺米饭【60克】=15克碳水化合物

白萝卜

白萝卜的碳水化合物含量没有胡萝卜高，可以跟普通蔬菜一样食用。而且，白萝卜的能量低、能促进肠道蠕动是非常适合需要减重和／或便秘的糖尿病患者食用。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

微笑面对糖尿病

萝卜是非常典型的根茎类蔬菜，秋末冬初，萝卜会将养分都储存在根部过冬，秋冬季的萝卜肥美多汁，营养丰富。民间一直有“冬吃萝卜”的说法，想来也是缘于此。

萝卜作为蔬菜的一种，自然具有大多数蔬菜的营养价值------能量低且含有丰富的维生素、矿物质等；萝卜还有一个身份-----十字花科蔬菜，其含有的“异硫氢酸盐”可以降低胃癌和结肠癌的发病风险。不论青萝卜、白萝卜、红萝卜…营养价值都差不多，都是适合糖尿病人吃的。

不过需要注意的是，萝卜作为储藏器官，糖的含量较高，介于绿叶蔬菜和薯类之间。糖尿病人在吃萝卜时还是要注意量的把握，不建议象吃绿叶蔬菜那样多多益善。

这里还有一个萝卜要重点点名，那就是胡萝卜。胡萝卜的GI值为71，属于高升糖指数的食物，对于餐后血糖的影响较大，所以建议糖尿病人在血糖控制不理想的时候，尽量不吃胡萝卜或者是严格控制食用量。

萝卜白菜是冬季的时令蔬菜，冬日里不吃上几口萝卜似乎也感觉少了冬天的味道。作为糖尿病人要了解萝卜的特点，继而合理地食用，才能带来良好的健康效益。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

营养百事通

萝卜在民间素有“小人参”的美称，是一种常吃的蔬菜，也非常适合糖尿病患者吃。

萝卜含有大量的植物蛋白、维生素和叶酸，有洁净血液和皮肤，降低胆固醇，防止脂肪沉积，维持血管弹性的作用，可软化血管、稳定血压，有预防冠心病、高血压等作用，还可以增强机体免疫力，有防癌、抗癌的作用。

经常吃萝卜对糖尿病患者的好处也很多。萝卜中所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌，可以促进胰岛结构和功能的稳定，从而稳定血糖。萝卜还富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖的功效。萝卜富含膳食纤维，有增加饱腹感、延缓餐后血糖升高的作用。

萝卜的吃法有很多，可以煮汤或凉拌等。将萝卜与排骨炖汤喝，有健胃消食、理气化痰的作用。萝卜与羊肉炖汤吃，有驱寒的作用。白萝卜与生姜煮汤喝，可促进血液循环、预防便秘等。

萝卜是寒凉的蔬菜，脾胃虚寒者要少吃。

糖尿病之友

我们知道，对于糖尿病患者来说，没有绝对不能吃的食物，主要是要看你怎么吃，吃多大的量，以及怎么搭配去吃。

萝卜最为普遍的有胡萝卜和白萝卜。

白萝卜，根茎类蔬菜，富含水分，膳食纤维、维生素C、钾、钙、等，具有清热生津、下气消食的作用。而且还含有芥子油和淀粉酶，可促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化的作用。生吃熟吃都可以。熟吃和肉是类搭配具有很好的补益作用。

对于糖尿病患者来说，白萝卜是非常适合吃得，可利尿通便，生津止渴，开胃健脾。

胡萝卜，根茎类蔬菜，富含糖类、胡萝卜素、钙等多种维生素和矿物质。而且胡萝卜还含有多酚类槲皮素，能降低血脂，所含的胡萝卜素是体内脂溶性抗氧化物质，有助于防止动脉硬化。而且，胡萝卜所含大粗纤维有饱腹感，有助于控制体重。

所以，糖尿病患者也是可以吃胡萝卜的，但是一定记得，量不能吃得太大，因为胡萝卜的GI指数较高。

關鍵字: 食物 健康 萝卜