土豆妹—小李子
我喜欢茶，也喜欢功夫茶，一起交流一下。
首先，说说“功夫茶”和“工夫茶”的区别。现在好多人把两者分不清楚，有时候当作两者是一个意思。我查阅了一些资料，结合自己的理解，我认为“工夫茶”指的是茶，是花费了一定的时间、精力，能够体现制作技艺、水准的好茶，也就是通过好工夫做出的好茶；“功夫茶”指的是泡茶的技能、技艺，通过严格的泡茶工序，掌握了茶性，运用娴熟、优美的手法把茶泡出好滋味，达到喝茶时既赏心悦目，又口齿留香、流连忘返的一种能力。
“功夫茶”是流传于广东潮州一代的茶艺或茶道形式，据传起源于宋，距今一千多年的历史了。功夫茶在广东、福建最为流行，广东、福建也是我国乌龙茶（青茶）的主产地，特别是铁观音、岩茶、单丛，以及台湾乌龙深受茶人喜欢。所以，有说是“乌龙十八式”也是非常流行。
当然，随着时代的发展，功夫茶也越来越被大家所接受，不仅是福建、广东地区，也不仅是乌龙茶系，现在的功夫泡已非常普遍，因其泡茶过程中的讲究，不管是对投茶量、水温、出汤时间的掌握，还是泡茶过程中的动作、形态，亦或是喝茶人的心情，都是一种享受。
所以，好好喝茶吧！
泡出精彩人生，喝出健康生活。
茶掌门
潮汕功夫茶：是流传于广东潮汕地区一带的饮茶习惯。现在日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。
“功夫茶”，是指泡茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问、功夫，要注重水、火、冲三者的把握。
功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指的是在将沸水倒入壶中时，要沿壶口内缘冲入，切不可从壶心直接冲倒。倒水时要求手臂高举，让沸水从高处冲入壶中，但其手法要求不疾不徐、一气呵成，这也是功夫茶的一大看点。
“低斟”指的是在斟茶时，茶壶要尽可能的靠近茶杯，倾倒时要求不可激起泡沫、不可有过大声响。且茶汤需要依次轮转倒入茶杯，重复三次方可把各个茶杯斟满，这一步称为“关公巡城”。
斟茶完成后，要求每个茶杯中的茶亮、色泽都均匀相同，因此“关公巡城”、“韩信点兵”都是上乘的茶艺功夫，也正是功夫茶的另一大看点。若杯中还有剩余茶水，则需要一点一抬头的平均点入各个茶杯中，此步骤则称为“韩信点兵”。
懂茶帝
新年好，所谓“功夫茶”是茶人品茶的一种雅致，功夫茶常见于冲泡红茶，普洱，乌龙茶等，之所以叫功夫茶，自然冲泡需要比未发酵绿茶花茶需要更多的时间，常见的茶具有盖碗，紫砂壶，公道杯等，至于为什么要用茶具而不是玻璃杯直接坐杯冲泡，这里很关键，更能直接的关系到品饮时的口感，茶有九道，说个三天三夜也说不完，希望有机会多多交流
一盏清茗觅知音
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
徽羽茶行储志朋
功夫茶是潮汕人的饮茶习俗，随便进哪一户人家，落座之后，主人招待客人的必然是功夫茶。
“功夫”二字在潮汕话中有做事考究、周到细致之意。
在潮州，喝功夫茶不只是为了解渴，还有在品茶中联络感情、交流信息、洽谈业务、娱乐休闲等目的。
向艾而生
潮州
中华茗茶文化潮汕
潮州和福建
