土豆妹—小李子
我喜歡茶，也喜歡功夫茶，一起交流一下。
首先，說說“功夫茶”和“工夫茶”的區別。現在好多人把兩者分不清楚，有時候當作兩者是一個意思。我查閱了一些資料，結合自己的理解，我認為“工夫茶”指的是茶，是花費了一定的時間、精力，能夠體現製作技藝、水準的好茶，也就是通過好工夫做出的好茶；“功夫茶”指的是泡茶的技能、技藝，通過嚴格的泡茶工序，掌握了茶性，運用嫻熟、優美的手法把茶泡出好滋味，達到喝茶時既賞心悅目，又口齒留香、流連忘返的一種能力。
“功夫茶”是流傳於廣東潮州一代的茶藝或茶道形式，據傳起源於宋，距今一千多年的歷史了。功夫茶在廣東、福建最為流行，廣東、福建也是我國烏龍茶（青茶）的主產地，特別是鐵觀音、巖茶、單叢，以及臺灣烏龍深受茶人喜歡。所以，有說是“烏龍十八式”也是非常流行。
當然，隨著時代的發展，功夫茶也越來越被大家所接受，不僅是福建、廣東地區，也不僅是烏龍茶系，現在的功夫泡已非常普遍，因其泡茶過程中的講究，不管是對投茶量、水溫、出湯時間的掌握，還是泡茶過程中的動作、形態，亦或是喝茶人的心情，都是一種享受。
所以，好好喝茶吧！
泡出精彩人生，喝出健康生活。
茶掌門
潮汕功夫茶：是流傳於廣東潮汕地區一帶的飲茶習慣。現在日本的煎茶道、中國臺灣地區的泡茶道都來源於潮州的工夫茶。
“功夫茶”，是指泡茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問、功夫，要注重水、火、衝三者的把握。
功夫茶講究“高衝低斟”，“高衝”指的是在將沸水倒入壺中時，要沿壺口內緣衝入，切不可從壺心直接衝倒。倒水時要求手臂高舉，讓沸水從高處衝入壺中，但其手法要求不疾不徐、一氣呵成，這也是功夫茶的一大看點。
“低斟”指的是在斟茶時，茶壺要儘可能的靠近茶杯，傾倒時要求不可激起泡沫、不可有過大聲響。且茶湯需要依次輪轉倒入茶杯，重複三次方可把各個茶杯斟滿，這一步稱為“關公巡城”。
斟茶完成後，要求每個茶杯中的茶亮、色澤都均勻相同，因此“關公巡城”、“韓信點兵”都是上乘的茶藝功夫，也正是功夫茶的另一大看點。若杯中還有剩餘茶水，則需要一點一抬頭的平均點入各個茶杯中，此步驟則稱為“韓信點兵”。
懂茶帝
新年好，所謂“功夫茶”是茶人品茶的一種雅緻，功夫茶常見於沖泡紅茶，普洱，烏龍茶等，之所以叫功夫茶，自然沖泡需要比未發酵綠茶花茶需要更多的時間，常見的茶具有蓋碗，紫砂壺，公道杯等，至於為什麼要用茶具而不是玻璃杯直接坐杯沖泡，這裡很關鍵，更能直接的關係到品飲時的口感，茶有九道，說個三天三夜也說不完，希望有機會多多交流
一盞清茗覓知音
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
徽羽茶行儲志朋
功夫茶是潮汕人的飲茶習俗，隨便進哪一戶人家，落座之後，主人招待客人的必然是功夫茶。
“功夫”二字在潮汕話中有做事考究、周到細緻之意。
在潮州，喝功夫茶不只是為了解渴，還有在品茶中聯絡感情、交流信息、洽談業務、娛樂休閒等目的。
向艾而生
潮州
中華茗茶文化潮汕
潮州和福建
