FatyTian
话说四川人民给武汉捐赠了儿菜，但他们不知道怎么吃，于是川渝人民在线教武汉人民怎么做儿菜。儿菜学名抱子芥，也叫背儿菜，芥菜的一种，跟大头菜、羊角菜（榨菜）是同一家族的。
儿菜质地细嫩，水分足，富含钙、铁、磷、维生素和粗纤维，能清热降火去油腻，可炒、炖、煮、烩、涮，凉拌，也常用来做干咸菜，是下饭神器。四川、重庆、贵州、广东等地比较常见，老家年年都要种儿菜，记得小时候种得更多，因为产量高。菜头常常是炒来吃或大量做咸菜，菜叶用来喂猪或做盐菜，当年可是非常重要的充饥蔬菜。
个人喜欢的菜有：炖腊肉、儿菜炒腊肉、儿菜素炒、儿菜凉拌和烫火锅。儿菜略有涩味，油大一点更鲜美入味，如果喜欢这种涩味的话吃清爽一点更是美味！
饮言食语
大家好，我是古月大厨，古月是客家人，家里有一种萝卜，我在外面没看过，我们叫扁萝卜，他和我们的长萝卜的味道不一样，我们现在吃的长萝卜，有点辣，而扁萝卜呢，就是甜甜的，这种萝卜的储存方式也很特别，冬天割下来之后，要在家用沙子埋起来，才不会坏掉，不然就会空心。我在百度百度了下这个物种：
扁萝卜，即芜菁，属十字花科植物。其叶簇生，半立，呈倒卵圆形，边缘深裂，肉质根扁圆，簇凹陷，皮肉为白色。科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。别名蔓菁、圆根、盘菜等。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。扁萝卜（芜菁）的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
古月大厨
豌豆尖，鱼腥草，儿菜。。。四川妹子一枚
昕妈美食
我们河南驻马店人把小青菜叫做“”上海青”
小饭店老板阿亮
这个菜呢在我们这叫根瘩，她跟韭菜差不多，可以掰一层完了就长一层，口感还非常好，我个人觉得比菠菜都好吃，这是一种纯绿色的蔬菜在我们这很畅销哟，对了我是河北定州的！
老牧笛儿
我也来晒一下我们这边青菜，我们这边凡是叫青菜的，默认就是这种大青菜！我在苏州！[呲牙][呲牙]
FatyTian
很高兴回答这个问题，大家看看我们是那个地方
1.包心白，小白菜，胡萝卜
2.白萝卜，茼蒿，韭菜
3大蒜，红菜心，菜心
还有很多蔬菜，都叫不上名字
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我是农家小美
大家好，现在季节的话，我们四川这边青菜就是儿菜多，这段时间儿菜出名了，我从小还是喜欢吃儿菜，就喜欢那种淡淡的苦味，还有一股清香味，做法还是有几种，可以做儿菜炒腊肉，炝炒儿菜，豉油儿菜，还可以煮白味，打个蘸碟，还可以晒干做腌干菜蒸烧白，儿菜腌干菜炒回锅肉，是我的最爱，以前家里每年都做，儿时的味道
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L凯哥美食
我们小县城的青菜。
家庭小灶
您好！我是老chen姐，听说各地的青菜都不同？看到提问我挺开心的[微笑]为什么呢？呵呵，巧啊，我家旁边就有个小菜园[耶]。我老爸老妈种的菜，他们平时有空就会来打理。我开门出来就看到，现在我们来看看，看看视频，看看菜园里都有些什么菜，猜猜我们是哪里的[微笑][what]。谢谢！
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