对于早餐，我不知道大家一般是怎么吃的，但是我自己早上吃的东西就是很不定性的，出去吃包子油条，在家做稀饭，豆浆都是随心情的，但是经常吃这些也是会吃腻，吃烦的，今天小编就教给大家一种在家里做的酱香饼，大家都知道外面卖的的酱香饼是很好吃的，我就特别喜欢吃，比一般的油饼要好吃很多，特别是油饼上面的酱绝对的脆香的。
首先我们要准备好食材用料，面粉，水，蒜，豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，糖，孜然粉。白芝麻，八角，花椒等。
第一，我们首先要先把面团弄好醒发，准备好一个干净的盆，里面倒入适量的面粉，在倒入适量的水，把面粉搅拌成絮状，这里的水要一点一点的倒入，还要一边搅拌一般倒入，不能一下都倒入，直到把面粉揉成面团，在醒发30分钟。把蒜切成蒜末放在盘子里备用。
第二，在面团醒发的时候，我们就可以把酱做好，把锅烧热倒入适量的油，油温达到八成，改为小火倒入八角，花椒进行炒香，爆出香味后，把八角，花椒捞出，在倒入切好的蒜末，爆出蒜香味倒入豆瓣酱小火翻炒出红油，在倒入甜面酱翻炒均匀，倒入适量的辣椒酱，如果喜欢吃辣的可以多放的，如果不喜欢吃辣的可以少放一些，翻炒均匀。
第三，搅拌均匀后倒入少点的糖和孜然粉，搅拌均匀，在倒入适量的白芝麻，搅拌均匀，放入一勺的水，改为大火把水烧开，在水烧开的这段时间，要不停的搅拌，以免会沾到锅上变糊，熬炖到酱汁变粘稠，就可以关火盛出来了放在一边备用。
第四，面团醒发好之后，揪成一个小的剂子，用擀面杖擀成长方形，在上面刷上一层油，在卷成长条，从中间对折一下，在用手掌心按压一下，让面变扁一下，在用擀面杖再擀成长方形，或者是圆形，但是面积的大小，要看你家电饼档的大小来决定。厚度也要平衡一下，不能太厚。
第五，准备煎炸，因为电饼档好掌握温度，今天我们就用电饼档，在电饼档全部刷上一层油，把火开到最大，把里面的预热一下把油也热一下，把擀好的饼放到电饼档里面，改为小火慢慢的煎炸，要盖上盖子，让饼的上面也煎炸一下。（因为电饼铛的上面的盖子也是能热的）
第六，把两面煎炸成金黄色，里面的面煎炸熟，不过在煎炸的时候也要隔一段时间，翻转一下，毕竟电饼档下面的温度是最高的，火候也是最好的。把煎炸好的油饼就可以拿出来了，放到盘子了，把酱汁均匀地涂抹在油饼上面，最后再撒上切好的葱花。
这样一道简单美味的早餐酱香饼就大功告成了，只不是很简单，学会了就不用再烦恼早上吃什么了。又为早餐吃什么而烦恼，简单美味的酱香饼，赶紧学起来吧！
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