食在小廚

主料

輔料

磊磊城

我小時候是在外婆家中生活的，外婆在我小時候經常給我做一道美食零食，這道美食就叫做紅豆糕。我想很多朋友可能都吃過，但是我們一般在吃紅豆糕的時候肯定會外面買，其實在家中製作紅豆糕特別實惠，做法也非常簡單，吃起來還很好吃。

在我小時候，我只要被訓了，外婆就會給我做紅豆糕，我看到外婆做的紅豆糕，吃過幾塊之後，心情立馬就變好了。我覺得外婆做的紅豆糕是無可替代的，它比市面上的任何一款紅豆糕都好吃。外婆做的紅豆糕，吃起來特別香甜，而且一點都不膩。

紅豆糕這道美食其實是我們這裡的一個傳統甜品。

紅豆糕其實對於我們的身體有非常多的好處的。我們都知道南方做糕點是特別棒的。現在很多紅豆糕都是批量生產的，並不是特製的一種美食。但是這樣做出來的紅豆糕其實不是特別好。我們在吃紅豆糕的時候，只吃到有紅豆的口感，但是卻見不到紅豆。很多人都會懷疑自己吃的紅豆糕是不是正宗的。我們在家中也可以直接製作紅豆糕，在家制作紅豆糕是特別實惠的。

我們在製作紅豆糕的時候，需要準備一些紅豆，冰糖。

在輔料方面，我們需要準備些馬蹄粉和油就可以了。首先我們就需要把紅豆先給沖洗一下，沖洗之後我們就在盆中放入清水，然後把我們的紅豆放入，這時候我們的紅豆大約需要浸泡三個小時，大家在製作這道美食之前，一定要先把紅豆放在水中浸泡一下。接下來我們就需要把紅豆給撈出來，然後放在一旁，大約十分鐘之後，我們就可以把它放在鍋中。然後在鍋中放適量的糖，把我們的紅豆放在鍋中之後，再倒入一些清水。

接下來我們就需要用大火把冰糖給煮化，之後就可以轉小火，大約需要煮十分鐘，十分鐘之後，我們的紅豆就已經煮得比較軟了。接下來我們需要把我們的紅豆給撈出來，撈出來之後還是需要放在一旁瀝下水分。接下來我們需要把已經有準備的馬蹄粉放在碗中，然後在碗中放清水，把紅豆也放在碗中攪拌。攪拌均勻之後就可以了。

接下來我們需要在另一個碗中放入一些油，將我們剛剛已經制作好的紅豆放在碗中，然後需要蒸15分鐘。15分鐘之後，需要關火燜，大約燜制五分鐘，五分鐘之後我們的紅豆糕就已經做好了，然後我們需要把紅豆糕給取出來，放大約五分鐘，五分鐘之後，這時的紅豆糕就比較涼了，然後將它切成塊狀就可以食用。

大家在製作紅豆糕的時候，還要注意幾個問題。首先，我們的馬蹄粉遇水化開之後，需要再過一遍篩，這樣我們製作出來的紅豆糕才不會有氣泡。

第二，我們在煮紅豆的時候一定要把握住煮的時間，煮八分鐘就夠了，這時我們的紅豆煮的就比較軟了。

第三，我們再取紅豆糕的時候，一定要注意不要被蒸鍋的蒸汽給燙傷了，大家在食用的時候一定要把紅豆糕放涼之後再食用。

外婆做的紅豆糕一直是特別好吃的，現在我很少有機會能夠吃到外婆做的紅豆糕，我一般都會去外面買那些已經做好的紅豆糕，但是我發現外面那些紅豆糕吃起來真的不如外婆做的。現在我學會做紅豆糕之後，每次製作紅豆糕就要做很多，然後直接把它放在乾燥的地方，等到下次我想吃的時候直接拿出來就可以了。我覺得大家也可以嘗試著做一下紅豆糕，我相信大家一做就會成功的。

我是唐姑娘

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個紅豆的做法。我也不知道做出來的叫什麼名字，大家可以給它起個名字吧，做出來非常的Q彈，特別適合夏天吃，簡單幾步就會成功。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

紅豆：200克

紅豆水：400毫升：

土豆澱粉：200克（也可以用豌豆澱粉、木薯澱粉來代替）

【步驟】

1.紅豆洗淨提前浸泡一碗。泡好的紅豆洗淨放入養生壺內煮熟，多放一下水。

2.煮好以後把紅豆控幹水分。煮好的紅豆一捏就碎。按照自己的喜好放入適量的白糖，攪拌均勻，蜜紅豆就做好了。

3.取400毫升的紅豆水，加入土豆澱粉（木薯澱粉、豌豆澱粉）攪拌均勻，攪拌好的紅豆水過濾一下倒入蜜紅豆中，再次攪拌均勻。

4.開水放入鍋內，表面蓋一個盤子，防止滴水，大火蒸40分鐘即可。蒸好後取出晾涼，放入冰箱冷藏4個小時。4個小時以後取出切塊。

口感筋道Q彈，特別適合夏天吃，吃不完的放冰箱冷藏保存，喜歡的趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

紅豆糕的做法有很多種，有複雜的做法，也有簡單易學的做法。今天我就教大家一種十分簡單的紅豆涼糕的做法，也是炎炎夏日消暑美食，而且吃起來，軟糯Q彈特別好吃！

準備食材:

紅豆、白糖、紅薯澱粉

製作方法:

1、準備200克紅豆，清洗乾淨後浸泡一

夜，第二天控幹水分倒入鍋中，接著倒入3倍的清水開大火燒開，再轉中小火燜上25分鐘。

2、煮至紅豆可以用手一捏就碎時，即可關火。

3、將紅豆用濾網過出放入碗中備用，按照個人口味添加適量白糖，攪拌均勻做成紅蜜豆。

4、把剩下的紅豆湯倒入量杯中，大約需要400毫升紅豆湯，如果不夠的話可以添加清水，然後放入200克紅薯澱粉，攪拌均勻備用。

5、把紅豆倒入容器中，接著倒入剛剛調好的紅豆湯，蓋好蓋子密封好後放入鍋中燒水，開大火隔水蒸30分鐘。

6、把蒸好的紅豆糕取出晾涼,再放入冰箱冷藏4小時以上，然後切成小塊放入碗中即可食用。

這樣一道紅豆涼糕就做好了，夏天吃正合適，不知道您學會沒有，喜歡的朋友點贊、收藏和轉發，大家一起分享美食！

健康食道

紅豆糕作為一種甜品，餐前或者餐後吃一點，或者當做下午茶的甜點都非常棒，其實紅豆糕的做法非常簡單，自己在家就可以做，下面給大家分享一下怎麼在家做出好吃的紅豆糕。

材料

馬蹄粉 500克 紅豆 根據需要 白糖 適量 水 適量

製作過程

1、把紅豆煲熟；

2、用3-4碗水加糖把馬蹄粉衝開，攪拌直到沒有顆粒；

3、加點油把鍋加熱；

4、先倒衝好的馬蹄粉蒸一下，然後再把煲熟的紅豆鋪勻在上面蒸，然後再鋪剩餘的馬蹄粉，蒸大約30分鐘；

5、然後放涼就可以切塊了。

這種做法是最簡單的一種做法，沒有多少廚房做飯經驗的朋友按照這個步驟也可以做出好吃的紅豆糕，特別是夏天吃著涼涼的紅豆糕看一會書簡直就是一種享受。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

孤塵一粒沙

如何做赤豆糕？

赤豆糕是江南地區都熱愛的美食，但是如何將赤豆糕做到好吃又營養呢，我的做法和大家的都差不多，不過改了一下用料。

食材：鐵皮山藥四根、紅豆50g、適量白糖。

1.先將紅豆泡水3個小時，放入電飯鍋中，加入適量的水煮熟，一般的煮飯鍵的時間就可以了，山藥放入鍋中蒸熟，預計20分鐘，筷子能穿透就可以了。

2.蒸熟的山藥去皮，放到碗裡壓成泥備用。

3.紅豆煮熟了之後盛出，放入鍋中加入白糖30g，小火把糖炒化，把水分炒幹。

4.把炒好的紅豆放入山藥泥中，攪拌均勻。

5.使用月餅模具，在模具裡抹上適量的油，防止粘住，拌好的山藥赤豆泥捏成球，放入模具中，壓緊實，倒扣，按壓模具出形狀，脫模。

6.然後就可以裝盤啦😘

一款營養又美味的赤豆糕就做好啦~❤

貼心小貼士：紅豆最好要提前泡好，可以省了很多時間，也不用煮太久，否則顏色不好看。

品嚐心得：

山藥的營養價值很高的哦，可以代替糯米粉的口感，同時又不會太膩，這款赤豆糕的味道連小朋友都愛吃，不僅有山藥的營養，還有紅豆的香甜。希望大家能喜歡這款赤豆糕的做法❤

影視美食靈感創作

相比紅豆糕來說，我們更熟悉清熱解毒的綠豆糕。其實紅豆糕也營養豐富，紅豆富含鐵質，有補鐵補血的作用，富含原皂角苷，能促進腸胃蠕動，幫助消化。

分享一款我喜歡的紅豆糕做法，我這個方法不用浸泡紅豆，希望大家喜歡！

自制紅豆糕

紅豆：250g，清水：500g，豬油：80g，綿白糖：80g，麥芽糖：50g。

製作步驟：

1、用電高壓鍋中放入洗淨的紅豆、適量水，使用“蹄筋”模式。

2、一個程序結束，將紅豆趁熱壓成泥。

3、不粘鍋內放入紅豆泥和豬油，不斷翻炒讓紅豆泥吸收油分。

4、炒至略幹以後，將綿白糖和麥芽糖，翻炒至能抱成團。

5、炒好後用保鮮膜蓋住，放置不太燙手，分成50g一個的劑子，月餅模具上刷油防粘，用月餅模具壓成型。

6、密封冷藏保存，儘快享用。

Tips：乾貨看這裡！

1、如果沒有電高壓鍋，那可以將紅豆浸泡一夜，多次換水，然後放入適量水將紅豆煮開花煮爛。然後把紅豆瀝出，加適量煮紅豆的水，用料理機打成泥。然後繼續第3步操作。

2、我做的紅豆糕沒有過濾殼，如果介意可以過濾一下，但是比較費時。

3、紅豆和豬油是絕配，不建議替換，如果是清真民族，可以用黃油替換。

這款美味又健康的“自制紅豆糕”就做好了，包裝起來相當不錯呀，喜歡的夥伴不妨試一試喲！

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夥伴們，你們喜歡那些紅豆美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得喲！

吃貨小築Vivi

紅豆糕：

1、紅豆加白砂糖煮熟撈出，一部分打成紅豆泥

2、木薯粉和麵粉、白砂糖混合加入水拌成流動糊狀（木薯粉和麵粉的比例是3:1），麵糊分兩份

3、第一份麵糊加入紅豆泥少許紅豆拌勻，倒入模具蒸至凝固

4、第二份麵糊直接倒入蒸至凝固，兩份麵糊交替加入蒸完蒸熟即可

北海小胖

這款赤豆糕是我家鄉小吃，適合夏季食用的美味點心。天氣太熱做個快手赤豆糕，再來個湯一頓豐盛美味飯就搞定了。

用料  

赤豆 100g

粘米粉 300g

糯米粉 200g

開水 320g

白糖 40g

1.粘米粉 糯米粉 白糖

2.赤豆一定要泡水12個小時以上

3.粘米粉多一點 糯米粉少一點 加適量白糖

4.再加赤豆攪拌一下

5.再慢慢加開水攪拌一下，稍微放涼 再用手揉成麵糰 就可以了 麵糰要硬一點。

6.麵糰揉成長條 用刀切成一片一片 不要太厚

7.放蒸鍋裡冷水蒸就可以了，大概要蒸40分鐘，蒸好最好過5分鐘再拿出來，這個是蒸熟後樣子

米飯故事

用料

紅豆糕的做法

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