食在小厨

主料

辅料

磊磊城

我小时候是在外婆家中生活的，外婆在我小时候经常给我做一道美食零食，这道美食就叫做红豆糕。我想很多朋友可能都吃过，但是我们一般在吃红豆糕的时候肯定会外面买，其实在家中制作红豆糕特别实惠，做法也非常简单，吃起来还很好吃。

在我小时候，我只要被训了，外婆就会给我做红豆糕，我看到外婆做的红豆糕，吃过几块之后，心情立马就变好了。我觉得外婆做的红豆糕是无可替代的，它比市面上的任何一款红豆糕都好吃。外婆做的红豆糕，吃起来特别香甜，而且一点都不腻。

红豆糕这道美食其实是我们这里的一个传统甜品。

红豆糕其实对于我们的身体有非常多的好处的。我们都知道南方做糕点是特别棒的。现在很多红豆糕都是批量生产的，并不是特制的一种美食。但是这样做出来的红豆糕其实不是特别好。我们在吃红豆糕的时候，只吃到有红豆的口感，但是却见不到红豆。很多人都会怀疑自己吃的红豆糕是不是正宗的。我们在家中也可以直接制作红豆糕，在家制作红豆糕是特别实惠的。

我们在制作红豆糕的时候，需要准备一些红豆，冰糖。

在辅料方面，我们需要准备些马蹄粉和油就可以了。首先我们就需要把红豆先给冲洗一下，冲洗之后我们就在盆中放入清水，然后把我们的红豆放入，这时候我们的红豆大约需要浸泡三个小时，大家在制作这道美食之前，一定要先把红豆放在水中浸泡一下。接下来我们就需要把红豆给捞出来，然后放在一旁，大约十分钟之后，我们就可以把它放在锅中。然后在锅中放适量的糖，把我们的红豆放在锅中之后，再倒入一些清水。

接下来我们就需要用大火把冰糖给煮化，之后就可以转小火，大约需要煮十分钟，十分钟之后，我们的红豆就已经煮得比较软了。接下来我们需要把我们的红豆给捞出来，捞出来之后还是需要放在一旁沥下水分。接下来我们需要把已经有准备的马蹄粉放在碗中，然后在碗中放清水，把红豆也放在碗中搅拌。搅拌均匀之后就可以了。

接下来我们需要在另一个碗中放入一些油，将我们刚刚已经制作好的红豆放在碗中，然后需要蒸15分钟。15分钟之后，需要关火焖，大约焖制五分钟，五分钟之后我们的红豆糕就已经做好了，然后我们需要把红豆糕给取出来，放大约五分钟，五分钟之后，这时的红豆糕就比较凉了，然后将它切成块状就可以食用。

大家在制作红豆糕的时候，还要注意几个问题。首先，我们的马蹄粉遇水化开之后，需要再过一遍筛，这样我们制作出来的红豆糕才不会有气泡。

第二，我们在煮红豆的时候一定要把握住煮的时间，煮八分钟就够了，这时我们的红豆煮的就比较软了。

第三，我们再取红豆糕的时候，一定要注意不要被蒸锅的蒸汽给烫伤了，大家在食用的时候一定要把红豆糕放凉之后再食用。

外婆做的红豆糕一直是特别好吃的，现在我很少有机会能够吃到外婆做的红豆糕，我一般都会去外面买那些已经做好的红豆糕，但是我发现外面那些红豆糕吃起来真的不如外婆做的。现在我学会做红豆糕之后，每次制作红豆糕就要做很多，然后直接把它放在干燥的地方，等到下次我想吃的时候直接拿出来就可以了。我觉得大家也可以尝试着做一下红豆糕，我相信大家一做就会成功的。

我是唐姑娘

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个红豆的做法。我也不知道做出来的叫什么名字，大家可以给它起个名字吧，做出来非常的Q弹，特别适合夏天吃，简单几步就会成功。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

红豆：200克

红豆水：400毫升：

土豆淀粉：200克（也可以用豌豆淀粉、木薯淀粉来代替）

【步骤】

1.红豆洗净提前浸泡一碗。泡好的红豆洗净放入养生壶内煮熟，多放一下水。

2.煮好以后把红豆控干水分。煮好的红豆一捏就碎。按照自己的喜好放入适量的白糖，搅拌均匀，蜜红豆就做好了。

3.取400毫升的红豆水，加入土豆淀粉（木薯淀粉、豌豆淀粉）搅拌均匀，搅拌好的红豆水过滤一下倒入蜜红豆中，再次搅拌均匀。

4.开水放入锅内，表面盖一个盘子，防止滴水，大火蒸40分钟即可。蒸好后取出晾凉，放入冰箱冷藏4个小时。4个小时以后取出切块。

口感筋道Q弹，特别适合夏天吃，吃不完的放冰箱冷藏保存，喜欢的赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

红豆糕的做法有很多种，有复杂的做法，也有简单易学的做法。今天我就教大家一种十分简单的红豆凉糕的做法，也是炎炎夏日消暑美食，而且吃起来，软糯Q弹特别好吃！

准备食材:

红豆、白糖、红薯淀粉

制作方法:

1、准备200克红豆，清洗干净后浸泡一

夜，第二天控干水分倒入锅中，接着倒入3倍的清水开大火烧开，再转中小火焖上25分钟。

2、煮至红豆可以用手一捏就碎时，即可关火。

3、将红豆用滤网过出放入碗中备用，按照个人口味添加适量白糖，搅拌均匀做成红蜜豆。

4、把剩下的红豆汤倒入量杯中，大约需要400毫升红豆汤，如果不够的话可以添加清水，然后放入200克红薯淀粉，搅拌均匀备用。

5、把红豆倒入容器中，接着倒入刚刚调好的红豆汤，盖好盖子密封好后放入锅中烧水，开大火隔水蒸30分钟。

6、把蒸好的红豆糕取出晾凉,再放入冰箱冷藏4小时以上，然后切成小块放入碗中即可食用。

这样一道红豆凉糕就做好了，夏天吃正合适，不知道您学会没有，喜欢的朋友点赞、收藏和转发，大家一起分享美食！

健康食道

红豆糕作为一种甜品，餐前或者餐后吃一点，或者当做下午茶的甜点都非常棒，其实红豆糕的做法非常简单，自己在家就可以做，下面给大家分享一下怎么在家做出好吃的红豆糕。

材料

马蹄粉 500克 红豆 根据需要 白糖 适量 水 适量

制作过程

1、把红豆煲熟；

2、用3-4碗水加糖把马蹄粉冲开，搅拌直到没有颗粒；

3、加点油把锅加热；

4、先倒冲好的马蹄粉蒸一下，然后再把煲熟的红豆铺匀在上面蒸，然后再铺剩余的马蹄粉，蒸大约30分钟；

5、然后放凉就可以切块了。

这种做法是最简单的一种做法，没有多少厨房做饭经验的朋友按照这个步骤也可以做出好吃的红豆糕，特别是夏天吃着凉凉的红豆糕看一会书简直就是一种享受。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

孤尘一粒沙

如何做赤豆糕？

赤豆糕是江南地区都热爱的美食，但是如何将赤豆糕做到好吃又营养呢，我的做法和大家的都差不多，不过改了一下用料。

食材：铁皮山药四根、红豆50g、适量白糖。

1.先将红豆泡水3个小时，放入电饭锅中，加入适量的水煮熟，一般的煮饭键的时间就可以了，山药放入锅中蒸熟，预计20分钟，筷子能穿透就可以了。

2.蒸熟的山药去皮，放到碗里压成泥备用。

3.红豆煮熟了之后盛出，放入锅中加入白糖30g，小火把糖炒化，把水分炒干。

4.把炒好的红豆放入山药泥中，搅拌均匀。

5.使用月饼模具，在模具里抹上适量的油，防止粘住，拌好的山药赤豆泥捏成球，放入模具中，压紧实，倒扣，按压模具出形状，脱模。

6.然后就可以装盘啦😘

一款营养又美味的赤豆糕就做好啦~❤

贴心小贴士：红豆最好要提前泡好，可以省了很多时间，也不用煮太久，否则颜色不好看。

品尝心得：

山药的营养价值很高的哦，可以代替糯米粉的口感，同时又不会太腻，这款赤豆糕的味道连小朋友都爱吃，不仅有山药的营养，还有红豆的香甜。希望大家能喜欢这款赤豆糕的做法❤

影视美食灵感创作

相比红豆糕来说，我们更熟悉清热解毒的绿豆糕。其实红豆糕也营养丰富，红豆富含铁质，有补铁补血的作用，富含原皂角苷，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

分享一款我喜欢的红豆糕做法，我这个方法不用浸泡红豆，希望大家喜欢！

自制红豆糕

红豆：250g，清水：500g，猪油：80g，绵白糖：80g，麦芽糖：50g。

制作步骤：

1、用电高压锅中放入洗净的红豆、适量水，使用“蹄筋”模式。

2、一个程序结束，将红豆趁热压成泥。

3、不粘锅内放入红豆泥和猪油，不断翻炒让红豆泥吸收油分。

4、炒至略干以后，将绵白糖和麦芽糖，翻炒至能抱成团。

5、炒好后用保鲜膜盖住，放置不太烫手，分成50g一个的剂子，月饼模具上刷油防粘，用月饼模具压成型。

6、密封冷藏保存，尽快享用。

Tips：干货看这里！

1、如果没有电高压锅，那可以将红豆浸泡一夜，多次换水，然后放入适量水将红豆煮开花煮烂。然后把红豆沥出，加适量煮红豆的水，用料理机打成泥。然后继续第3步操作。

2、我做的红豆糕没有过滤壳，如果介意可以过滤一下，但是比较费时。

3、红豆和猪油是绝配，不建议替换，如果是清真民族，可以用黄油替换。

这款美味又健康的“自制红豆糕”就做好了，包装起来相当不错呀，喜欢的伙伴不妨试一试哟！

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伙伴们，你们喜欢那些红豆美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得哟！

吃货小筑Vivi

红豆糕：

1、红豆加白砂糖煮熟捞出，一部分打成红豆泥

2、木薯粉和面粉、白砂糖混合加入水拌成流动糊状（木薯粉和面粉的比例是3:1），面糊分两份

3、第一份面糊加入红豆泥少许红豆拌匀，倒入模具蒸至凝固

4、第二份面糊直接倒入蒸至凝固，两份面糊交替加入蒸完蒸熟即可

北海小胖

这款赤豆糕是我家乡小吃，适合夏季食用的美味点心。天气太热做个快手赤豆糕，再来个汤一顿丰盛美味饭就搞定了。

用料  

赤豆 100g

粘米粉 300g

糯米粉 200g

开水 320g

白糖 40g

1.粘米粉 糯米粉 白糖

2.赤豆一定要泡水12个小时以上

3.粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖

4.再加赤豆搅拌一下

5.再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。

6.面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚

7.放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子

米饭故事

用料

红豆糕的做法

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