任逍遥叶子
桔梗我上山挖过，这个菜主要是拌凉菜，放上蒜、辣椒面儿、咸盐腌制一下之后，放点香油或者说芝麻拌一下就可以了，太好吃了。
章鱼哥美食记
1
取适量干桔梗
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加入水没过桔梗,浸泡一夜
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将泡发的桔梗加入盐,用手使劲揉!去掉苦味
4
桔梗放入案板上,用刀将桔梗拍烂(易入味)
5
用清水冲洗两次
6
攥干水份,放入盆中
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准备辣椒油,姜蒜末
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将桔梗中加入盐、白糖、味精、鸡粉、料酒
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加入姜蒜末
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倒入辣椒油
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带上一次性手套搅拌钧匀,用保鲜模封好,放入冰箱冷藏24小时
12
取掉保鲜模,装盘!表面可撒些芝麻,味道更鲜香哦
注意:
1桔梗泡发后，加入盐揉掉桔梗上的苦味
2拌好的桔梗最好放进冰箱储藏一个晚上，味道更佳哦
想吃花生丶
1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。
3.梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。
5.搅拌均匀。
6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。
老刘在创业
桔梗是朝鲜族很有名的小咸菜，生长在野草地上开兰花，类似于大兴安岭的草椮，挖回来清洗干净，用针桃成丝，用盐先腌制12个小时，用清水洗净，再把姜蒜苹果梨葱头用碰壁机打成糊，备用，在用糯米熬成糊，备用，准备少许的盐，辣椒面，鸡精，味素，白糖，鱼露，味极鲜和以上准备材料一起搅拌均匀，放置冰箱冷藏一夜。口感清脆，酸甜微辣。
用户东北辉哥
没去山上挖过，一直都是买回家做的，味道特别好，推荐我自己在家的做法，可以试试
步骤： 1，先用水把桔梗干泡开，通常需要1个小时的时间，桔梗就吸饱水了，然后换几次水，继续泡2-3个小时。
2，把泡开的桔梗再撒一次盐，放置一晚。第二天将桔梗冲一下，攥干水分。这时可以尝一下桔梗的咸度，因为直接用辣椒酱腌的话，桔梗会只辣不咸，而且后放盐很难入味。攥干水分是为了让桔梗更好吸收辣椒酱的味道。如果桔梗太水，会少了些嚼劲，因个人口味决定吧。
3，放糖，韩式辣椒酱，我用的是街上卖的做好的辣酱。
4，扣上保鲜膜，放入冰箱，一天后就可以吃了吃的时候可以撒点芝麻，依个人口味定。
美食大乱斗
桔梗可以撕成丝状后晾干的，这样可以长时间的存放。
在食用的时候用温水泡，涨发后直接凉拌成酸辣味就可以了。
酸辣味的调料有：
盐、味精、少许的白糖、香油、醋、辣椒油、少许的生抽，注意生抽里盐和味精全部都有，如果大量使用生抽时，盐和味精都可以不用了。当然这里的味精如果颗粒大，最好用开水先化开后再使用。
口感顺序：酸 、辣、咸、鲜、微甜、筋、脆，真是下酒的好菜。
张厨匠
不知道你说的是不是东北的山地瓜，鲜族咸菜多数以辣椒面做主要调料。口味咸甜微辣，口感爽脆。
准备韩国辣椒粉，盐，味精，白糖，熟芝麻。
根据自己口味调好即可
爆炒玫瑰
我觉得和白醋，白糖，香油，味精，就可以
