憧灵

日本是一个资源匮乏的国家，为了发动战争，他们准备了很久。

我们知道打仗拼的就是消耗，其中部队的后勤补给是保证胜利十分重要的一环。

战场上的日军，都吃些什么呢？

日军是一支等级森严的部队，不同级别的日军吃的伙食也不一样。普通士兵吃的是饭团搭配酱菜，高级军官才有资格吃到好伙食。

所以日军对分配到手的罐头，还是比较期待的，起码能改善一下他们的伙食。

日军的军用口粮最初只是饭团加腌菜的便携式便当，没什么营养，对士兵体力上的补充也有限。

1892年伊谷以二郎开发出用鲸鱼肉制作的罐头。

甲午战争中，他向陆军捐献了两千八百罐鲸肉罐头，称之为“勇者大和煮”。

这是最早装备日本部队的罐头。 此后，日军慢慢采购了各类鱼干罐头和牛肉罐头。

罐头里面有肉类、蔬菜和米饭，能提供人体必需的营养，有可以长期保存，还能满足士兵的口感。

在侵华战场初期，日军士兵随身携带的野战口粮包括“牛肉大和煮”罐头一罐（二百五十克左右），加上六百五十克米饭或者饼干。

还有干蔬菜、腌制的鱼肉、鱼干、干萝卜丝、福神渍、干海带，以及酱油、味噌、清酒等，可以说相当丰富了。

战争后期，由于日本国内资源的匮乏，牛肉罐头换成了素罐头，比如最常见的日军红豆糯米罐头和黄豆米饭罐头。 美军在战场吃的大多数是午餐肉罐头。

这种罐头是将猪肉打碎后混合淀粉，加上盐类，装入金属盒子里。

这种罐头刚开始吃口感还可以，但美军后来吃多了，对午餐肉罐头特别反感。

美军厌恶的午餐肉罐头在其他国家士兵看来都是上等食物。特别是在缺少给予养的中国士兵看来，午餐肉罐头乃是人间美味。

近为在广岛的一个废弃仓库里面，人们发现了二战时封存在这里的一些日军军用罐头，主要是在1944年出产的红豆糯米罐头。

（发现的日军罐头）

打开之后，发现里面的红豆糯米还保佑完好，甚至可以直接食用。

罐头上贴着的商标显示是由“广岛县广岛市联合罐头有限公司社尾道工场”生产的，由海军军需部采购后存放在这个仓库中。

这些罐头打开时散发出一种特别的酸味，但并没有变质。

大家都知道日本人有个特点，就是做事很认真。他们当年生产这批罐头的时候，知道是供应“大日本圣战”的“天皇武士”食用的，所以在加工方面做得特别到位，利用高温将罐头中的细菌基本上杀光了，封罐也很仔细，保证里面的食物与空气不接触，大大提高了保持期。

加上这批罐头的保存地点是仓库的地下室，是一个比较凉爽的恒温环境，也有利于罐头的保存。

日本虽然是个好战的民族，但他们身上还是有一些值得借鉴的地方，比如他们的认真和执着就值得学习。

当然，如果他们还有什么别的想法，那咱们也不用客气，大家说对不对？

歪眼小史工作室

刚日读史

日本军队在二战初期能够爆发出这么惊人的战斗力，主要是他们的军队体制非常先进，再加上他们的装备非常好，在亚洲境内，没有哪个国家能够比他们更强。

因此在战场初期，他们的军队如秋风扫落叶般，很快日本人把目标放在中国，曾经他们一直都是以中国为自己的宗主国，不过随着他们的实力增强，野心也越来越大，从东北开始，日本展开全面侵华战争，中国当时的军队和他们的实力不是一个等级。

可日本存在着一个大问题，那就是他们的军队实力足够强大，却没有办法保障自己的后勤，日本这个国家相对狭小一些，和其他的大国不一样，资源等各方面都非常匮乏，想要支撑起庞大的战争，必然是要保障好后勤，否则是没有办法让他们在战争中打得更好。

日本也非常清楚自己的情况，因此他们在发动战争之前，都是准备要速战速决，毕竟以他们现有的力量，是能够在短时间内解决战斗，这是日本和德国共同的特点。

毕竟一个国家的资源是有限的，指望他们去发动一场世界大战，还真的是很困难。日本没有想到，他们在中国的战场上越陷越深，日本军队也不得不投入巨资到自己的军队后勤中，一般日本军队打仗的时候，主要是携带着军用物资，其中最常见的一类食品，就是军用罐头。

罐头的出现，让各国军队的后勤保障更加顺利，日本军队也非常喜欢一些军用罐头，他们的军队罐头质量还是非常好，为了让军队在战场上打得更好，日本也是给他们的士兵提供大鱼大肉。

在后来人们在广岛的一个废弃仓库里面，意外发现了封存在这里的一些军用罐头。当时广岛遭遇了原子弹的攻击，整个城市都被毁掉了，不过这些罐头运气就好不少，没有被爆炸波及到，就这样一直在仓库里面封存到现在。

在后来的遗址中，人们就发现这些封存的罐头，当时这些罐头是在1944年出产的，里面主要是红豆糯米，随着战争的持续，日本的物资严重缺乏，指望着顿顿大鱼大肉是不太可能的，那么这些罐头被发现的时候，距离他们出产已经过去70多年了。

可一些专家在检测之后，也发现这些罐头在此时还能够食用，当时罐头被打开的时候，里面的红豆糯米这些都还新鲜的，完全没有变质的迹象。

后来在经过专家检测了之后，表示这些材质是没有变质，还是能够继续食用。这就令人非常惊讶，这么长时间过去，这些罐头还能够食用，按理说这么多年过去，罐头早就应该变质。

我认为最主要的因素，就是这些罐头是长时间处在封闭的状态中，和空气隔绝接触，没有接触到外界环境，自然就能够一直保存下来。

此外，日本军队当时的罐头生产技术还是非常到位的，打仗的时候，军队物资保障是非常到位的，什么事情都要优先把最好的物资供应给军队，这些罐头的生产水平也非常高。

这就是一个最好的体现，不过虽然这些罐头是能够食用，可还是有很多人认为，这些罐头是不能吃的，当然也没有人敢随便去尝试，毕竟没有人会相信这些罐头是能够食用的。

从其他地方，就很少发现这类的罐头食品，那个时候的罐头放到现在也算是古董。不过这类的罐头并不完全是能够保质这么长时间的，广岛的这批罐头刚刚出产，其他的罐头还没有保存下来。

因此没有太多的参考价值，可日本生产罐头的工艺，还是值得人们学习的，这也反映出他们当时发达的军工生产水平，正是这样先进发达的军工技术，才能让他们在二战中展现出这么强的力量。

猫眼观史

罐头几乎是军队中必备的一个物资，不光日本，美国也有，后来美国给国军也提供不少罐头。

罐头这个东西，易于携带，开盖就可以吃，里面的东西谈不上多好吃，但是就是可以保存。对于作战中的士兵来说，吃饱肚子是很重要的，然而，恶劣的战场环境不可能随时随地做饭。罐头，就成了非常好的一个物资了。

二战时期的日军，罐头供给还是比较充足的，水准还是比较高。日本很多博物馆里都陈列着日本战争期间的军用罐头，日本人表示可以吃，没问题，放心大胆的吃。

会不会变质，主要看密封和消毒

食物变质的主要原因就是微生物污染，只要温度适宜，培养基充足，微生物就会迅速繁殖，食物就是这么变质的。

罐头在制作时总共五个环节：原料预处理-装罐和预封-排气-密封-杀菌和冷却。

罐头这个东西，在制作的时候就有高温消毒杀菌的环节，这个是必备的一项。所有食物，都有这个环节，只不过，标准不一样。自己做饭一个标准，外面的加工品又是一个标准，到了军队，则是更严格的要求。

制作结束后就是密封，罐头的密封效果几乎是最好的，外面的空气都进不去，那些微生物同样进不去。也就是说，罐头自身不会出现微生物，不会有微生物进入，也就不会被污染。

只要罐头里面不会出现什么化学反应，密封不出问题，一般情况下不会变质。

军武文斋

打仗的时候士兵们很难吃上一顿新鲜的食物。所以为了营养跟得上，他们吃的大多是罐头包装的食品。

大型网剧盗墓笔记《沙海》中，黑瞎子就曾拿出一盒10年前的青椒肉丝炒饭，还吃得分外满足，不禁让人大吃一惊。

不过影视剧毕竟还要靠想象力，我们平时买的罐头也都是有保质期的。而在日本的博物馆里竟然放置着很多没有开封的二战时期的罐头，据日本专家说：能吃，没坏。

二战是距我们最近的一次大规模的全人类战争，其物资损耗也是极大的。于是这段时间，各国开始重视起军用食品的研发。毕竟如果士兵都吃不饱的话，就没人打仗了。

像我们今天能买到的压缩饼干、军用罐头都是军用食品的代表。对于那些喜欢外出探险的人或者跋山涉水的驴友来说，它们也确实方便又管饱。不过唯一的缺点可能就是口感味道不是特别的好。

从战争年代到和平盛世，罐头都无处不在。不过现在针对不同的包装材质和食物种类，我们国家的食品安全标准对其保质期也给出了不同规定。

可是日本专家所谓能吃的“二战罐头”的保质期最高可达70年。这是个什么概念，这意味着，题目所问的1944年的罐头可能刚刚过期。

当然了，也不是所有东西过期了就一定变质。既然专家说能吃，那应该就没问题，不过口感肯定一言难尽了。

毕竟放了70年的罐头比之前爆出来的“僵尸肉”还要“僵尸”。82年的拉菲你肯定感兴趣尝一尝，但1944年的猪肉谁也不敢恭维。

那么，这些罐头是如何做到数十年不腐的呢？目前，防腐保鲜的手段主要有三种——冷冻，高温灭菌，真空保存，防腐添加剂。

第二种，高温灭菌真空保存。生活中这种保鲜方式很常见，比如牛奶，但是时间久了还是会漏气。或者有无氧细菌繁殖。只能说有可能，但完全真空难度大。

最后一种——防腐剂，也是我们大多数人在看到这个题目的第一反应。不过如果真的话，能保存70年，防腐剂的计量一定少不了。这要是天天一罐防腐剂，在战场上牺牲后说不定能千年不腐。

二战时期各个国家的军用罐头各有千秋，美国的肉蔬咖啡配牛奶，最土豪。日本的各种海鲜难下咽，不过保质期最长。

这日产的军用罐头之所以能保质期长达70年，有很多原因。他们可以说把以上提到的方法都用上了，而且层层把关，十分注重细节。

封装的时候要最大限度确保盒子里没有空气。还有很重要的一点，就是用来做罐头包装的铁皮也是经过特殊处理的。

这种铁皮特别厚，还镀有致密防氧化金属层，可以很好的隔绝空气。

综上所述，这才有了70多年不腐的罐头。不过也可能因为注意力太过集中，所以日本罐头的味道口感方面，好评度并不是很高。但人家这股较真谨慎的劲头还是值得我们学习的。

史之策

如果抛开其他不说，单就技术层面而言的话，日本在很多领域都还是非常先进值得钦佩的。比如近些年在广岛发现的，时隔70年日本当年在二战期间生产的罐头仍未变质，这种惊人的食品加工技艺实在让人生畏。

“黑船事件”后日本也曾差点沦为列强口中的肥肉，然而与清朝等不同的是，日本通过尊王攘夷、倒幕运动、明治维新等不仅摆脱了沦落的命运，还成为了近代整个亚洲唯一跻身列强的国家。

同时，近代的日本在工业与科技领域也是非常强悍的，丝毫不逊色于当时的欧美。虽然起步比较晚，但直到20世纪初，日本经济总量已经位居全球第五，有建造飞机、坦克与航空母舰的能力，其科技水平是当时很多欧洲国家都无法相比的。

前几年在日本广岛发展的“化石罐头”，只是当时日本工业技艺强悍的一个缩影。

一般来说，食物变质主要是因为没有充分杀菌、密封不够，如果想要食物的保质期延长，就要在消毒杀菌与密封包装上下功夫，当然，现在的防腐剂也是个方法。

罐头，无疑是最好的便携耐储存食品。拿破仑时代出现了最早的罐头。罐头需要高温杀菌与严格密封，除了少量品种外并不需要添加防腐剂，在高温杀菌与密封两个步骤上做得越好，那罐头的保质期也就越长。

日本发现的罐头，是红豆糯米罐头，发现的时候上面标明的生产时间是1944年，广岛食品株式会社生产，是供应给当时的横须贺海军的军用罐头。时间已经过去70年，可罐头打开之后并没有变质，无论颜色还是气味都不曾改变，进行化验之后也没有变质反应。

70年前的罐头仍未变质，日本的食品加工技艺的确令人生畏。然而日本当年发展出如此强悍的工艺水平，其动机却令人不耻。

大萧条时代，日本为了转嫁危机而发动侵略，对周边进行疯狂劫掠与屠戮，搜刮了大量的财富。当年战争进行到了后期，已经穷途末路的日本仍旧不断搜刮粮食，加工大量的耐储存罐头，为的就是继续负隅顽抗。

客观来说，日本的技艺水平的确让人佩服，不过，发展出如此工艺的初衷不是为了造福而是造恶。

澹奕

当一个西红柿放在冰箱里过了半个月之后，拿出来还能吃的时候 ，你的第一反应是什么？这个冰箱保鲜效果真好，半个月都没有坏？还是这个西红柿真能放，半个月也没有事，而我的第一反应是，这西红柿有质量问题吧，放半个月都没有坏，那得添加了多少防腐剂啊。

抗战神剧《我的兄弟叫顺溜》有个镜头让我印象非常深刻，新四军军分区司令员陈大雷用缴获日军的牛肉罐头，款待友军刘司令时，结果吃到嘴里才发现，这些罐头非常难吃，简直难以下咽，刘司令戏称说，这牛是和骡子配过的吧。

其实那个时候的罐头，已经不是牛肉罐头了，而牛血和杂粮混合而成，陈大雷通过所谓的牛肉罐头判断日本战争物资匮乏，这场仗已经撑不了多久。

罐头几乎是任何一个军队中必备的物资，不光日本、美国也有，后来美国给国军也提供不少罐头。

罐头这个东西易携带，又方便食用，在战场这种恶劣的环境来讲，是一个种非常好的物资。

二战期间，日军的罐头供应还是非常驻足的，现在很多的博物馆中都陈列着日本战争时候的军用罐头，日本人表示这些罐头到现在仍然是可以放心食用的。当然真正愿意去试吃的人也没有。

为什么日本敢声称他们的罐头至今可以食用呢？

食物变质主要是因为有微生物的存活，只要有适宜的温度，罐头就是一个天然培养基，就会被迅速繁衍，而导致食物变质。

罐头会不会变质，主要是看密封情况。

罐头的制作流程主要分为五个环节：原料预处理-装罐和预封-排气-密封-杀菌和冷却。

大家都知道，日本在制造业上是非常讲究的，号称工匠精神，在高温杀毒这一环节就能将食物表面所残留的种种微生物给消灭掉。

经过最后的密封环节，罐头就彻底与空气进行了隔绝，在没有空气进去的情况下，罐头内就不会有微生物的存在，换句话说：“罐头就可以永远保持新鲜，而不会过期，这也是为什么军用罐头可以保存很长时间的原因。

这也反应了当时日本的军工水平，正是这样先进发达的军工技术，才能让他们在二战中展现出这么强的力量。

其实这一套流程，换到任何一个工业流程上去，都是适用的，而为什么现在的罐头达不到几十年保存而不变质的情况呢，这其实还是工业不严谨的原因造成的。

雨霁视角

这个消息哪来的？回答这个问题的前提是70多年还能吃，还新鲜如初，居然没有人怀疑。密闭再好，没有细菌促成腐败，本身也会变质。可能能吃，绝不会新鲜如初。举一例。1990年代，从石家庄保定附近一条大河河沙里捞出一辆日本小豆坦克(94式还是97式？应是2个乘员，装备1挺机枪)，车内已无乘员遗骇，但所有物品保存完好，有纸质的行车档案等。其中有一未打开的铁皮罐头，打开后里面基本上看不出什么食品，只有蛋花一样的浓水样物质。离抗战才50年。自己独立判断这个问题吧。

大小王揽天下

在二战的时候，日本广岛遭到原子弹的打击，至今已经过去了73年的时间，而有人居然在一处日本海军的秘密仓库当中，找到了几箱子日本当时打仗时，携带的军用罐头。而看到罐头后发现，这些罐头的生产时期居然是1944年的，后来发现的专家用热水将这些罐头加热，打开后，居然是红豆糯米饭，罐头当中的红豆和糯米都保存的非常的完好，经过一系列的研究和检查发现，这些罐头，居然还可以食用，那为什么这些1944的罐头至今还依旧可以食用呢，难道是加入了大量的防腐剂？

　　首先在打仗的时候，休息下来吃饭的时候，点火做饭当然是不现实的，所以就需要一种方面储存食物的东西来解决这个问题，于是就有了罐头，但是在打仗的时候，谁也不知道这个仗啥时候能够打完，所以吃饭的时间肯定是没准的，而在战争中，好不好吃根本不重要，活命才是最重要的，所以只要是能够吃饱，对于食物的味道，军人并没有要求。而这种装有饭的罐头就变成了非常好的选择。

　　在二战的时候，日本的罐头准备的数量和质量上都是相当的过关的，在日本的很多博物馆当中，都陈列这这样的东西，日本人表示，这些真的是可以吃的，能够放心的吃，我们都知道啊，一个食物如果放的时间长了就会有微生物影响到食物的质量，并且如果是温度和环境都不要是极端恶劣的情况下，微生物就是迅速的繁殖，食物就会引起变质。

　　而罐头在制作的过程当中，分别是食物处理，装罐和预封口，然后到排气，将里面的所有空气都排除，然后在进行密封，这样的一系列操作，就能够让罐头里面保持一种密闭的环境，最后密封之后，即使是微生物也没有办法进入到罐头当中，就能够将罐头保存下来了，这样的罐头自然就不会被污染了。

　　因为在二战时期，人们已经知道了，微生物会影响食物的变质和腐化，就不能够在食用了，所以用罐头这样的方式来，解决战争时期吃饭的准备，而是日本但是对于战争当中需要吃的罐头食物都是有着非常严格的标准的，所以这几箱子罐头才得以保存到现在。

军迷巴士

大家可能觉得70多年前的罐头还可以食用有些夸张，不过去年有个新闻，有个美国军迷小伙勇敢的尝试了1899年布尔战争时期出产的一个罐头，虽然这玩意已经有了118年的历史，小伙还是勇敢的吃了下去，表示味道像劣质的牛肉和豆子，大概因为时间太长，吃起来已经有啃木屑和泥土的感觉。说起来，1944年出产的罐头相比这位美国小伙所吃的要晚生产45年，生产技术也有进步，那么可食用也就不奇怪了，当然味道可能不大好。

罐头食品发明于拿破仑时期，当时拿破仑为了解决军队长期在外作战的伙食问题而颁布了悬赏，最后有人就发明了罐头食品。罐头食品其实原理很简单，就是先将食物高温消毒，然后加以密封，避免食物和空气接触。这样罐子内的食物因为不与外界细菌接触，保质时间自然就长了。

而且军用罐头在制作时因为考虑士兵体力消耗一般要比常人大，所以通常高油高盐，而高油高盐的食物本身就可以抑制细菌的滋生。二战时也没有什么食品健康概念，防腐剂之类的东西添加要比现在宽松的多，加上军用食品一般存放环境也要比家庭条件更好，所以保质时期相应也会长一些。

当然，罐头食品保质时期虽然长，但是也有一定的期限，并不是说可以无限期保存，时间久了一样会变质，或者只剩下理论上可食用的可能，但是真心不建议去尝试。

不沉的经远

辛追夫人的一鼎藕片汤存了2100年，刚刚出土时，片片薄薄的藕片清晰可见，和刚做好的新鲜藕片在视觉上几乎无差别，而且辛追夫人尸体栩栩如生。由此我国古人的保鲜技术震惊世界，日本的保鲜技术也很好，比如二战时的日本罐头！

关于日本二战时的罐头是在日本的《产经新闻》中爆料出来的，说有人在日本广岛发现了一箱罐头，它的生产日期是1944年，这是日军的军粮。距发现之日长达70多年，它经过了美国“小男孩”的洗礼，被埋在了地下。当专家打开时，发现里面是红豆和肉类的组合，甚至还有扑鼻的肉香味，更让人人惊奇的是一些专家认为这些罐头还能食用，这种说法轰动一时。但这和我国辛追夫人的莲藕汤比起来并不足为奇。

关于专家是否吃了这些罐头，小姐姐认为专家为了自己的安全考虑，应该不会拿自己的命开玩笑。别的不说，冰箱里的蔬菜水果，如果放了四、五天以后看着也挺新鲜，还有多少人敢吃呢？ 更别说放了70多年的食物。

二战时的日本极尽疯狂，它作为亚洲战场的主要侵略国，侵略了包括中国在内的30多个国家，还跑到美国珍珠港挠了一下。1944年的日本依旧很疯狂，对我国，它从河南发动了平汉、粤汉和湘桂铁路沿线的进攻。猛烈的炮火致洛阳沦陷，接着占领福州包围桂林。仅豫湘桂战役。使中国损兵60万～70万，丧失4个省会和146座城市，7个空军基地和36个飞机场，丧失国土20多万平方公里。

日本的男女老少大都成了日本天皇的战争机器，就连日本女人也走向战场，有的走向兵工厂生产战斗机，坦克，装甲车，迫击炮，枪械等武器装备。但日本毕竟是一个弹丸小国，资源有限，食物常常供应不足。他们的早餐常常是凉米饭加咸菜配一杯水，午餐是米饭加上一点肉或鱼，晚饭一碗汤加上一点点米饭和蔬菜。

为了更多更好地补给能量给那些日本兵，他们生产了军用罐头。

这些军用罐头里面的营养非常丰富，不仅保质期长，食用方便，可以迅速恢复人体所需要的能量。用它作为军粮，很受日本兵的青睐。但是70多年的罐头为何会不变质呢？

1、没有添加剂，食品安全等级高

为了更好地保证战斗力，日本不会愚蠢到去添加保鲜剂等伤害军人的身体。因为长期吃多种添加剂，会损害身体健康，另一方面保鲜剂最多也只能保鲜几年，过了保鲜期会腐烂更快。防腐剂就更不会用了，对身体没好处。由于罐头本身就是高糖、高盐或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用，所以能够大幅度延长保存时间。

2、日本军用罐头的外壳材质很棒

日本军用罐头能够保存很长时间主要是这个罐头的外壳材质非常好，它是金属包装，有隔离保护食物的作用，所以长时间保存都不会过期变坏。

3、用的原料都是完全符合标准的新鲜原料。

据记载，日本侵华战争开始后，不但掠夺中国的黄金21000多吨，而且日军部队对食物配给就一个命令“现地自给”：抢！

中国老百姓家的猪、鸡、鸭、羊、小麦、大豆等等都成为日军的囊中之物。据统计，在抗战期间，日军掠夺了中国8亿多吨粮食，肉类无数。这些资源有一部分被用来生产军用罐头。

4、生产过程要求严格

日本食品厂经过对原材料的处理、调配、高温蒸煮、装罐、密封、杀菌、冷却，无菌灌装，完全达到无菌要求就能进行长期保存了。

最主要的就是密封和杀菌。先经过密封包装而非真空，再进行严格的杀菌工艺，才算完工。

5、美国往日本扔过“小男孩”之后，军用罐头被进行了二次封存，于外界空气隔绝。

1945年夏，日本气数已尽，但当时日本还在进行垂死挣扎，在冲绳等地进行了疯狂的抵抗行动，造成很多的盟军伤亡，美国为了尽快结束战斗，避免不必要伤亡。就往日本扔了俩“小男孩”。随着蘑菇云的腾空而起，日本储存在地下室的军用罐头被瞬间深埋在地下，尘封了70多年，与空气完全隔绝会延长保质期。

在上个世纪70年代日本首相田中角荣访华，得知我国辛追夫人出土后的情况非常震惊于我们古人的保鲜技术，曾两次向周总理索要辛追夫人的头发，很可能研究保鲜技术或者别的目的，被拒绝。

40多年后日本出土了罐头，他们的专家说这些罐头还能食用，是否为挽回面子呢？退一步说日本的军用罐头能保存70多年不腐，也的确有我们学习地方。

關鍵字: 可食用 这么久 二战