打一顿就好了么
对我们北方人来说，吃饺子就看那一碟醋怎么样，饺子蘸醋，越吃越有。但是一般的老陈醋可调不出香香的味道，只有经过炒制的醋才可以。下面我就说说炒醋的方法：锅里放少许油加热，准备一点葱姜蒜沫炝锅，然后加入一斤醋熬制，待醋开锅后添入少许凉水，水量多少根据自己口味来放，然后放入少许盐，味精等调味料，这个完全取决于自己的口味啦，带锅开后凉凉，放入密封罐中，随吃随用，用这样的醋你绝对能调出最好吃的饺子蘸料啦。
云淡风轻153125671
饺子蘸酱没个地方的口味不同，有蒜蓉加醋的，有酱油醋的，有纯辣椒酱的等等等等。
我就来谈谈我们上海这边几种常用的饺子蘸酱吧。葱花，蒜叶，香菜可自由搭配，下面蘸料里我就不说了。
1,我家里一般喜欢用生抽加醋做蘸酱，先准备一个小碗，加入生抽少许再放入点糖然后微波炉加热一下，这样能让糖充分溶解，再加入两份的康乐醋，因为我家爱吃甜口的，充分搅匀后倒入点芝麻油增香，我喜欢吃辣的所以呢会加一点自己做的香菇牛肉辣酱，这样的料蘸饺子非常好吃，这是我的口味。
2,我女儿呢也喜欢吃甜口的，所以呢我还会为她调一份番茄酱加牛肉辣酱的蘸料。
3,用干碟泼油加入生抽醋也是很香很好吃的蘸料
4,就是用蒜蓉生抽醋搭配的蒜蓉蘸料
5,用花生酱生抽也可以调出好吃的蘸料
饺子蘸料不同地域不同吃法，关键还是要自己喜欢，对上自己的口味，以上是我吃饺子时候会配的蘸料。
美食阿杨
等量酱油、香醋、番茄酱（或番茄沙司，就是有点甜），香油少许。
老家黑龙江肇源，搞不太明白为什么我们这边喜欢番茄酱，火锅蘸料都要加大量番茄酱，等我去哈尔滨上学的时候吃火锅，想当然的问服务员要番茄酱，人家都愣了，现跑出去买的。
Ren
水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四
原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
水饺蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。
水饺蘸料的做法六
原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
水饺蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
四姑娘山美食烹饪巛飛
【个人喜欢麻辣口味的蘸着饺子吃】
第一种麻辣蘸汁。特别喜欢吃麻辣的人一定要做麻辣蘸汁，会让自己吃得大汗淋漓，但是也会吃得非常满足，在调配麻辣蘸汁的时候，取出一个干净的碗，在碗里面加入红辣椒油、酱油、味精和白糖，再加入一些花椒粉、大蒜末一起混合搅拌均匀，要是喜欢吃的更辣一点，还可以再加上一点切碎的小米辣椒，加上一点葱花来增加香味，在锅里面把油烧热了以后，油淋在辣椒上面，激发出辣味，混合搅拌均匀就做成了麻辣蘸汁，想吃辣的一定不能错过。
第二种花生酱或者芝麻酱，就纯花生酱和芝麻酱就可以，我吃第一次是在沙县蒸饺里面吃的，刚开始是觉得不咋的，后来吃着吃着就很好吃了。当然这个看个人口感，都挺好吃的。
第三种普通蘸汁。还有一种特别普通的蘸汁，这种蘸汁比较适合懒人，或者说是并不是特别喜欢重口味的人，虽然是普通蘸汁，但是搭配饺子也一样非常不错，在做普通蘸汁的时候，主要就是需要使用到蒜泥、盐、生抽、鸡精和陈醋混合搅拌均匀就可以了，想要让普通蘸汁做得更香，也可以先把蒜泥放在锅里面过一下油，可以激发出蒜香味道，觉得口味太清淡了，也一样可以在上面撒上一些辣椒粉，用油激发出辣椒香味。
第四种腐乳汁蘸汁。腐乳大家应该不会感到陌生，很多人都非常喜欢吃豆腐乳，非常下饭，还会自己在家里做豆腐乳，如果喜欢吃的重口味一些，就可以直接用腐乳来调配蘸汁，在碗里面加入豆腐乳，把豆腐乳捣碎，加入蒜泥，再加入温开水、白糖和麻油，再滴几滴白酒一起混合搅拌均匀，就可以做出腐乳汁蘸汁，腐乳汁蘸汁比较适合用来搭配肉类的饺子，比如羊肉饺子还有猪肉饺子，都是很不错的。
青柠027
我来个终极版的回答吧
你要的下面都有
1、素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。
3、肉菜混合饺子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。
4、韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的蘸料，只需要将大蒜去皮切碎后，和陈醋，食盐调制均匀即可。
5、牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制。
6、海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可。
7、牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油，陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。
8、终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可，这个蘸料肠胃不好的朋友最好不要吃。
成哥哥ccc
饺子蘸酱调法很多，可根据个人口味喜好去调，今天呢！小编给大家提供个万能蘸料的做法，特别好吃，大家也可根据实际情况和口味微调下配方，万能蘸料的做法
用料
生抽3勺
陈醋1勺
耗油1勺
小米辣2个
白糖适量
葱蒜末适量
辣椒油适量
白芝麻适量 把以上材料搅拌均匀即可
民以食为天，希望你能尝尽世间美味！
花香风之语
第一种：秘制蘸料。这个蘸料其实我不知道他叫什么名字，所以就直接这样说吧，这个战略的制作方法是非常简单的，就是把准备好的蒜泥葱花放进碗里，倒入一些辣椒粉和盐，然后热锅起油油热了之后，就把花椒稍微炸一下。最后把这个热油淋在辣椒粉上，然后再倒入一些陈醋，加热到沸腾，倒入到碗里面之后加入一些适量的香油，生抽温开水就已经做好了这个饺子蘸料是非常好吃的，所以我就称她为秘制蘸料。
第二种：腐乳汁蘸料。如果是大家喜欢吃腐乳的味道的话，可以试一下这个，我们首先把一块腐乳捣碎之后加入一些蒜泥，然后加入两勺温开水，半勺白糖，两勺麻油，几滴白酒，搅拌均匀，这个时候就已经开始蘸着饺子吃了这个蘸酱，不管事搭配什么肉类的饺子都是非常好吃的。
第三种蘸料就是麻辣红油蘸料，这个蘸料就是非常适合吃辣的朋友们用适量的红，辣椒油，酱油，味精，白糖，花椒粉和大蒜混合而成在根据自己的口味，在里面加入一些葱花和小米辣，在大家吃饺子的时候蘸上一口这个只那么吃起来真的是会上瘾，而且越吃越想吃，这就是今天我要跟大家说的几种蘸料的做法了。以后再包成饺子之后不知道要怎么做酱料的时候，那么就看着这个方法去做吧，真的非常好吃。
良民哥夺命锅巴土豆
🥟饺子对于中国人来说可谓是意义非常，它是逢年过节时点菜率最高的美食，它在南方和北方有着不同的吃法，它素馅清淡可口、肉馅满口留香，如果是用鱼、用虾做馅料还会有特殊的鲜香美味，总之喜欢吃饺子的人怎么吃都不会腻，哪怕平时对饺子没有那么喜爱也会在过年时与家人一起包饺子，吃这种既美味又惹人喜爱的美食。
很多人觉得饺子馅是决定一碗饺子究竟美味不美味的重点，实际上蘸料配好了也会让做出来的饺子更加美味，蘸料怎么做才能够更好吃，下面给大大家分享两个让饺子蘸料更好吃的小妙招，保证这样的蘸料让你一吃就上瘾。[害羞]
（第一、蒜蓉稍微蒸一下更好吃。）
绝大多数人吃饺子都会蘸一些蒜蓉酱增添饺子的美味，尤其在北方蒜蓉的加入可以让饺子的好吃程度提高了不止一倍，那么蒜蓉究竟怎么做才还吃呢？直接剁碎放碗里并不是首选。
1、捣碎比切碎更美味。以前很多家庭会备一个捣蒜罐，用木杵下砸的力量将蒜捣碎成蓉状，现在有更简洁方便的东西了，就是不锈钢做的蒜蓉器，将蒜瓣放入里面用力一压就可以了。
2、蒜蓉捣出来之后要用小火蒸几分钟让蒜的味道完全的激发出来，这个时候蒜酱的美味会比没有蒸煮之前好上很多，再加上捣蒜的时候充分压榨出蒜蓉汁液，那味道简直美极了。如果喜欢吃甜味的朋友们这个时候可以加入一些白砂糖，不喜欢的加点盐，配合陈醋、美极鲜酱油和少许的辣椒油、芝麻油就可以了。
（第二、红油加入蘸料更美味）
现在很多地方都喜欢在饺子蘸料当中加入一些辣椒油，但是比辣椒油还好吃的就是辣椒油上面那一层红油，如果做好了简直是太美味。秘诀如下：[可爱]
1、可以的话尽量自己炸红油。秘诀是将油温烧到大约7成热的时候再加入适量的辣椒炒出香味，在油温还热的时候倒入到蒜蓉当中，这个时候油温激发出辣椒的美味，和蒜蓉香气融合。
2、加入少量的耗油会更加美味，再将切碎的香菜、生抽、米醋以及少量食盐调入蘸料碗，一道特殊的饺子蘸料完成，比辣椒油好吃十倍。
（最后提醒大家一句，剁椒、豆豉也是做饺子蘸料的好东西哦，如果喜欢这些口味的朋友们可以试着加入一些，做出自己心目中的美味蘸料来吧。）
星熙那瞬间
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候，加味精，在剁，然后在加盐，盐一上去，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜，蒜，香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
中国吃网温馨提示：
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以。
2、第一次做的时候，香油，醋，酱油不要放的太多，慢慢的加。以个人口味。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油，醋，酱油有一种放的太多了。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加。
