73神牛
你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。今天给你介绍一道孜然鱿鱼的烹饪方法和步骤：
需要食材：鱿鱼3条、孜然料适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、葱花一段、姜丝适量、食用油适量。
制作步骤：
鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条
用水焯一下
锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子
装盘，洒下芝麻
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熙阳美食
每次带孩子出去，总喜欢吃街上的烤鱿鱼或者炸鱿鱼，觉得街上的食品卫生应该没有那么好，就自己买了在家做，觉得味道不比外面的差。
1、买回的鱿鱼去掉内脏等脏东西，用清水清洗干净，加少许醋揉搓一会，然后再用水龙头冲洗两遍，切成条，鱿鱼须长的中间切一刀。
2、锅中加适量水，鱿鱼丝冷水下锅，加姜片，大火烧开后煮1分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、准备辅料，葱姜蒜切末，干辣椒两个切段（不喜勿加，基本吃不到辣味，主要是炝锅用）。
4、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下干辣椒段爆香，然后下鱿鱼丝翻炒，保持中火，不停翻炒，鱿鱼略微带点焦黄色，水分被炒干后，撒入孜然粉和少许盐，翻炒出香味，即可盛出食用。
酷酷的小狐狸
取鱿鱼清理干净、反复用水冲洗，干净后沥干水分，然后将鱿鱼切成段，用开水焯烫置凉，掉入锅内（不放油）小火将鱿鱼炒出多余水分备用。热锅下油放入色拉油烧至5成热加入孜然粒炒香，放入厂鱿鱼翻炒，然后加入洋葱丝、蒜苔、辣椒粉、盐、白糖、翻炒。起锅前调味即可。
西南味
关键点：爆炒最好吃，急火快炒外焦里嫩，锁住水份，超级鲜美。
准备材料：鱿鱼，孜然，盐，料酒，酱油，糖，白芝麻（喜欢吃辣的可以放辣椒粉）
1，鱿鱼洗净切断
2，起锅烧油，放入鱿鱼，煸炒
3，入料酒，煸炒
4，加入孜然，酱油糖，煸炒
5，出锅前放入盐，翻炒出锅
6，装盘撒白芝麻
哦呵哈吼
葱姜料酒腌制，然后炸，不要炸太老，然后倒油加入花椒，辣椒，倒进去鱿鱼翻炒，加入盐，自然，香菜，芝麻，香油，麻油，即可！
