彝州老趙

只要提到生薑就會讓我想起在日常生活當中所說的一句話叫“薑是老的辣”其實說實話真正比較辛辣的生薑一般都是剛挖出來的，想必只要是種植生薑的朋友們應該都知道，那麼問題當中所提到的種植生薑一般都在幾月份種植最好，以及該如何進行種植，接下來我就把這種農作物的種植經驗在這裡進行分享。

首先大家也都知道生薑這種農作物的適應性其是還是挺高的，不過要說確定的日期我個人認為在南北方都有所不同，那麼今天我就來講一講我們北方的生薑種植時間，在我們當地一般都是選擇在每年的4月份左右進行種植，相對於南方的種植時間來講的話晚了近一個多月的時間。

那麼在種植生薑的時候我們當地一般都會經歷三個步驟分別是“先土壤管理”“再催芽”“後播種”“接著就是管理”緊接著我把這幾個步驟詳細的進行解答。

“土壤管理”

也就是說在種植生薑的時候要先對土壤進行翻作，讓土壤充分鬆土然後在土壤裡進行施肥，之後我們要準備一些除草劑噴灑到翻作好的土壤上，這樣做在我們當地被稱之為“封草”也就是說把一些雜草從種子時期就給根除掉，以此防止後期雜草吸收土壤中的養分，從而影響生薑的初期生長。

“催芽”

這一步也是相當重要的因為此舉關乎著後期生薑的出芽率，因此一般都會提前先把準備好的生薑種子放在陽光下進行提前晾曬，然後在準備一些清水，再往清水裡倒入一些營養液，緊接著就可以把種子放入水裡進行浸泡，一般浸泡的時間在24小時左右即可撈出晾乾就可以。

“播種”

播種生薑種子的時候一定要特別注意不能過於密集，一般在我們當地播種生薑種子的時候都會先用稱一下，也就是說一般一畝地能夠達到950千克左右就可以，所以說播種的種子不是越多越好，因為這樣做主要是為了後期生薑長勢好，這樣的播種量在我們當地基本上都是這樣，可以說這都是播種的實踐經驗。

“管理”

一般管理的方法也就是後期的澆灌噴灑以及施肥這三個，生薑這種農作物怕乾旱，因此在我們觀察到生薑有旱的跡象，那麼這個時候我們就要進行澆灌，切記一次不能澆灌過多因為土壤過於長時間潮溼也會導致生薑根系出現一些病蟲害最終會出現腐爛的跡象，施肥一般都是在澆灌的時候衝施即可。

綜上所述:

這就是我們北方當地的生薑種植時間以及種植的過程和後期的管理，因此大家也可以進行借鑑，看是否適合你們當地種植，總而言之種植生薑只要掌握好剛才我們提到的那幾點就可以獲得豐收。

紀錄鄉土

我出生在魯南的一個小村莊

村子裡都是種的經濟作物

比如土豆大蔥毛芋頭姜等等

父母都是本本分分地地道道的農民

也是種莊稼的好手

我們這個地方種姜喜歡種在小麥地裡。因為姜比較怕曬，而且這樣能最大限度的利用土地。我記憶裡每年的暑假，要割小麥了，就用鐮刀把小麥的麥穗割掉，其他的秸稈還完好無損的站在地裡面。這樣難度就非常大。我拿著很大的麻袋，跟在父母旁邊，既要裝滿一袋，又不能把姜苗壓倒或者壓壞。烈日炎炎，那種感覺真的是一輩子不想再經歷。

收穫的時候一般都很冷了。我們這邊稱作拔姜。白天拔了一天姜，晚上還要趕緊把姜放進姜窖裡。用塑料桶，這邊綁上粗麻繩，一般都是爸爸爬下地窖，我和媽媽哥哥在上面，我和哥哥往桶裡裝，媽媽用繩子往下送，就跟打水一樣，只不過全靠人力。一弄就是大半夜。我現在手上的繭子還在。

不過我記得那時的星星特別亮，也深深地體會了爸媽的不容易。寫到這裡很想哭，那麼辛苦的日子，父母都咬著牙堅持過來了。

我害怕姜窖。每年夏天水位升高，就會把我們存放的姜淹沒，這樣的姜就容易壞沒人要了，這樣父母半年的辛苦就打了水漂。每次看到父母愁眉苦臉，我的心都很難過。立志好好學習，掙錢養活他們。可是到現在我也沒能養活他們，反倒是他們經常替我們擔心。

回憶真的是帶著苦澀的。

願勤勞的人們不在貧苦

願農民伯伯種的莊稼多賣一些錢

偏向寂寞尋清幽

生薑又名黃姜，我們這裡習慣稱其為大姜，在我國作為一年生的蔬菜來栽培。生薑原本起源於熱帶森林地區，所以它喜歡溫暖，不耐寒，不耐霜，因此在栽培生薑時，要將生薑的整個生育期按排在溫暖無霜的季節中。那我們一般是在什麼時候播種生薑呢？

一，生薑的適播期

要確定生薑的播種期，需要考慮三個方面的。

一是地溫，地溫太低，熱量不足，幼苗出土慢或者造成爛種枯苗。所以要求在終霜後地溫穩定在16℃以上時進行播種。

二是要考慮適宜生薑生長的天數要足，最好是在初霜前，生薑從出苗到初霜要達到135天以上。

三是要考慮生薑的姜塊形成期最好是在晝夜溫差大而溫度又適宜的月份裡，以利於姜塊的形成和膨大。

因為我們國家的各地氣候條件不同，滿足上述條件的時間也有很大的差異，因此各生薑產區的適播期也不同，如在南方一些無霜區，生薑的播種期就不太嚴格，在1–4月裡都可以播種。而像我們這裡就不行了，露地播種生薑一般是在穀雨前後，俗有＂清明芋頭穀雨姜＂之說。露地生薑在長江流域一般是在4–5月份露地播種，而華北一帶露地多在穀雨至立夏播種，高寒地區栽培生薑產量低。

而現在保護地栽培生薑，可以比露地栽培提前1–3個月的時間進行播種，可提前到2月中下旬。

以上就是生薑各栽區的適播期，下面就來介紹一下生薑的栽培方法。生薑栽培首先得從培育壯芽開始。

二，培育壯芽

生薑的種芽有壯有弱，從其外部形狀來看，壯芽芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽芽身細弱，芽頂尖細。生薑種芽的大小對生薑生長及產量有顯著影響，因此要注意培育芽長0.5–2釐米，芽粗0.5–1釐米，幼芽肥壯，頂部鈍圓，色澤鮮亮的種芽。

要想培育生薑壯芽，通常要做好曬姜困姜，選種和催芽的工作。

所謂曬姜，就是提前20–30天從姜窖中取出姜種，平鋪在泥地上曬1–2天，傍晚收回屋裡，以防受凍。曬種的好處是，一可提高姜塊的溫度，打破休眠，促進內部養分的分解，從而加快種姜的發芽速度。二可減少姜塊水分，防止爛姜。三是有利於選擇健康的無病姜種。

所謂困姜，就是把曬好的姜种放在室內堆放個2–3天，促進養分分解，然後再放在適宜的地方進行催芽。

選種就是在曬姜困姜的過程中嚴格挑選姜種，選種時應注意選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不幹癟，不腐爛，未受凍，質地硬，無病蟲害的健康姜塊做種，嚴格淘汰瘦弱乾癟，肉質變褐及發軟的姜塊。

所謂催芽，就是將姜种放在適宜的地方，保持溫度22–25℃，催出健壯的姜芽。如果溫度過高，長時間處於28℃以上，則所長出來的幼芽瘦弱細長，如果溫度過低，種芽也會細弱。

三，整地施肥

生薑根系不發達，在土壤中的分佈太淺，吸水吸肥的能力又太差，不耐旱不耐澇，因此得選擇土層深厚，有機質含量豐富，保水保肥能力強，能排能澆的肥沃土壤。有條件的最好實行3–4年以上的輪作。一般來說，近2–3年內發生過姜瘟病的地塊不可種姜。

選定姜地後，通常是在前茬作物收穫後進行耕翻，經冬季雨雪風化，可以改善土壤結構，增加有效養分的含量。結合耕翻土地，施入大量的完全腐熟的有機肥，過磷酸鈣等。

在播種生薑前，北方姜區是在整平的土壤中開溝深20釐米左右，溝寬25釐米左右，溝距65–70釐米左右的條件溝。而南方地區主要是做高畦栽培，畦寬有很多種，不再詳解。

四，播種

1，掰姜種

生薑在播種前要掰選姜種，一般要求每塊姜上只保個短壯芽，少數姜塊可根據幼芽生長髮育情況保留2個短壯芽，其餘幼芽全部抹去，以便使養分集中供應主芽，保證苗全苗壯。

掰姜種時注意剔出芽發黑或斷面變褐的姜塊，種姜一般掰成1兩至1.5兩的重的種姜為宜。

2，播種方法

生薑在我們這裡都是平擺於姜溝底部，使姜芽的方向保持一致。如果是東西溝向，姜芽一般是朝南，而南北方向的溝，姜芽一般是朝西。有的地方採用豎插法。

3，覆土

種姜排好後，可用工具將壟兩側的土扒入溝內，覆蓋在種姜之上，然後輕輕摟平即可。一般的蓋土厚度在3–4釐米左右，不可太薄也不可太厚。蓋土太厚，下部地溫太低，不利於發芽，如果太薄，則土壤表層土乾的快，同樣影響發芽。播種後澆一遍矇頭水，也可以先澆底水再播種。

4，播種量

生薑的播種量受姜塊大小和種植密度有關，一般來說，高產優質栽培用種塊大，用種量也多，一般畝用姜種400公斤左右，最低不可低於300公斤。

肥沃的土壤，肥水充足的可稍稀一些，反之則密。具體來說，在我們北方姜區，在高肥水地塊，一般採用溝距65釐米左右，株距20釐米左右，畝播5500株左右。

中肥水地塊，一般溝距60釐米左右，株距18–20釐米，畝播6000株左右。

低肥水地塊，一般溝距55釐米左右，株距18–20釐米，畝播種7000株左右。

而在南方地區，又是另一種播種方式，主要的栽培方法有埂子姜，平畦或高畦姜，窩子姜等，播種密度也不一樣，就不再詳述。

五，遮蔭

生薑是耐蔭植物，不耐高溫，不耐強光，因此無論是南方還是北方姜區，在生薑的栽培中都會進行遮蔭栽培。生薑幼苗期，正處於初夏季節，天氣太熱，陽光太強，空氣乾燥，如果生薑不進行遮蔭，會導致姜苗矮小，生長髮育不良。

生薑在不同的地方有不同的遮蔭方式，有遮陽網，有插姜草，有搭遮陽棚，有用黑地膜遮陽等。我們這裡都是用遮陽網進行遮蔭。遮蔭的時間一般是從5–6分開始，在立秋前後去掉，因立秋後天氣轉涼，光照強度逐漸減弱，也有利於追肥，培土。

在長江以南的姜區，一般是在處暑至白露拆除姜棚，有＂端午遮頂，重陽見光＂之說。

因此，生薑的遮蔭物拆除不宜過晚，過晚容易造成植株徒長，從而導致產量的下降。

六，中耕除草

生薑根系淺，根系主要分佈於淺層土壤，因此不宜深中耕，以免傷根，宜淺中耕。

農諺說，九鋤棉花十鋤姜。生薑幼苗期長而生長緩慢，又處於高溫多雨的季節，因此雜草的生長特別快，而生薑幼苗根本爭不過雜草，所以很容易造成草荒，導致因肥水被雜草爭奪而去，造成姜苗的不正常生長，從而導致減產。

現在好辦了，播種完生薑後噴施一次除草劑，一般不會導致雜草瘋長。但需注意用量和濃度。

七，灌灌和排水

生薑喜歡溼潤而不耐乾旱，其根系淺而不發達，吸水能力較弱，難以吸收深層土壤中的水分。雨季來臨時又不耐澇。因此在生薑的栽培過程中，必須根據生薑的需水特性合理進行排灌，才能使生薑正常生長。

1，發芽期的需水

首先，播種生薑前後必須澆足底水，以保證生薑順利出苗。在生薑出苗達到70%左右可以澆第一遍水，但應根據當地的氣候，土質及墒情靈活掌握。

生薑的第一次澆水要適當，如果澆得太早，土表容易板結，幼苗出土困難，易造成出苗不整齊，如果澆得太晚，則姜芽受旱，芽尖容易乾枯。

2，幼苗期的需水

生薑幼苗期比較小，生長慢，需水不多但是對水分的要求較嚴格。像我們這裡，生薑幼苗期正處於高溫乾旱的夏季，所以不能缺水。在生薑的生長前期，要小水勤澆。在幼苗生長後期，已進入夏季，天氣乾燥，土壤蒸發量大，消耗水分大，應適當增加澆水量和澆水次數。

在生薑的整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽幹忽溼，如果供水不均勻，不僅幼苗生長不良，而且常會出現新葉扭曲現象，影響姜苗的正常生長。

3，旺盛生長期的需水

在北方姜區在立秋後，生薑就進入了旺盛生長期，生長速度加快，需水量也在增多，為了滿足此時生薑對水分的需求，要根據天氣情況，一般每隔4–6天就需澆水一次，以促進生薑的形成和膨大。至收穫前的3–4天再澆水一次，以利於生薑的收穫和貯藏。

生薑生長的後期，特別怕澇。像我們這裡，進入秋季多雨的年份，一定要注意雨後及時排澇，以防造成澇災。

八，追肥與培土

生薑生長期較長，需肥量大，屬於耐肥作物，期姜塊是逐漸分生膨大的。因此，除了施足基肥之外，還必須進行分期追肥，才能滿足生薑生長對養分的需求。

生薑的全生育期，一般要追肥3次，分別稱為催苗肥，轉折肥或大追肥和壯姜肥或補充肥。追肥以有機肥為最好，化學肥料以高氮高鉀肥為好。並且還要注意鋅肥和硼肥的追施，對增產效果明顯。

生薑姜塊的生長需在黑暗潮溼的環境下，因此要對生薑進行多次的培土，以利其形成和膨大。在我們這裡，生薑一般都要進行2–3次的培土，結合澆水施肥進行。最後將姜壟上的土全部培到生薑的根部，使生薑全部埋在土壤中，溝變壟，壟變溝，最終的培土高度大約在20釐米左右。

如果培土過淺，生薑露頭，不利於分姜和生長，生薑姜塊短，產量低。如果培土過高，生薑塊疏鬆而不緊湊，雖然姜塊長，但因不緊湊結實，從而導致破碎率的提高，對生薑的品質造成影響，不利於貯藏，導致價格下降，也不利於增收。因此，生薑的培土高度要適宜，不可過高或過低。

九，病蟲害的防治

生薑一生之中病蟲害的發生多而又多，如生薑腐爛病，根線蟲病，斑點病，炭疽病，枯萎病，葉枯病，立枯病，病毒病，莖基腐病，姜螟，小地老虎，姜蛆，薊馬等，要注意土壤的輪作，增施有機肥，合理平衡追肥，控制氮肥的用量，增施磷鉀肥，適時進行噴藥防治。

如最令人厭惡的生薑腐爛病，也就是常說的姜瘟病，是生薑生產中最普遍發生的一種毀滅性的病害，嚴重可導致絕產。對於這種細菌性病害，姜農是深惡痛狠，可對它也很無奈。生薑一但發生姜瘟病，幾乎無可救藥，因其傳播速度快，發病期長，危害巨大，防治起來特別困難，目前來說，尚無特別理想的殺菌劑，也沒有特別理想的抗病品種，因此主要是靠農業防治為主，輔之藥物治療，以切斷傳播途徑，儘可能控制病害的發生和蔓延。

在我們這裡，由於生薑連作年限的增加，姜瘟病發生特別嚴重，用一般的防治方法根本解決不了此病，因姜瘟病菌可在土壤中存活2年以上，而且所用姜種，所施用的土雜肥等都可能會帶菌，所以對姜瘟病的防範是在是太難了。在我們這裡，凡是發生姜瘟病的地塊，一是不能再播種生薑，二是如果非種不可，那必須進行燻地處理，就是將姜瘟病菌等土壤有害菌通過藥物燻蒸的方法殺滅，但同時也會殺滅土壤中的有益菌，蚯蚓等益蟲，正所謂殺敵一千，自傷八百。所以經過燻蒸的姜田，必須增施有機肥，而且還是經過充分腐熟的淨肥，否則又會感染，花了很多的錢，但卻收效不大，白白增加了種植成本，得不償失。

所以說，對於令人痛恨的姜瘟病，一定要從源頭抓起，如嚴格選擇無病姜種，輪作倒茬，選地整地，施淨肥，澆淨水，發現病株及時剷除，並對病株周圍半米內的姜株全部清除，挖去帶菌土壤，在穴內填埋生石灰殺菌，然後再用乾淨的無菌土填埋等。真是防要細，治要密，用藥及時，防空不留死角。

十，適期收穫

生薑可以收穫種姜，嫩姜和鮮姜。我們就以最常見的鮮姜收穫為例，收穫鮮姜，一般是在初霜到來之前進行收穫，剪掉姜苗，或銷售或貯藏。

如果你是保護地栽培生薑，可以延長收穫期，增加產量，但也要注意適時進行收穫。

總之，生薑栽培說簡單也簡單，說複雜也很複雜，主要是因為生薑的生長特性決定的。只要抓好水肥管理工作，及時防治好病蟲害，在幼苗生長健壯的前提下，要做到高產優質還是很有把握的。

努力就好

在農村一直有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，將作為一種主要的菜餚配料以及藥用價值來說，姜都是有著廣泛的用途。生薑一般幾月份種植呢？

大部分地區生薑的種植時間為清明節前後。也就是每年的三四月份開始種植。在北方的一些地方在四、五月份開始種植。

生薑喜歡在溫暖、溼潤的環境條件下生長。當氣溫穩定在16以上開始發芽，姜苗的生長溫度為20～25度。當溫度低於15以下的時候基本停止生長。

生薑種植前，選擇好的種子很重要。要剔除黴爛、乾癟的姜塊。具體來說要選擇50～100克有1、2個壯芽的姜塊。

生薑種植一般有條播與穴播兩種，播種時候讓姜芽的一頭朝上，保持株距30釐米左右，行距40釐米左右。蓋土後可以蓋上薄膜，一般一週左右就可以發芽了。如果墒情不好，要及時澆水。生薑對水不是很敏感，適量澆水就可以。

與其他的蔬菜種植一樣，生薑種植業需要施足底肥，後期在生薑生長的關鍵節點分別兩次加以施肥，讓生薑獲得豐收。

蘇北申哥

生薑，是我們日常炒菜常用到的去腥調料，煮魚呀肉呀都用它，它具有去腥、解毒、溫中的功效，在瑩姐的家鄉，對生薑的吃法有春姜秋蜜之說。對於生薑的種植，南北氣候不一樣，種植的月份也有差異。下面瑩姐就說說我們南方種植生薑的月份。

生薑種植的月份

在瑩姐的家鄉桂南地區，種植生薑的月份是在穀雨前後，也就是4月中旬或4月下旬，北方應該是在5月的中、下旬。

生薑耐陰而不耐強光照，對日照的長短沒有要求，在我們桂南地區種植生薑多以套種的模式來種植。在4月份，我們這裡大部分地方已完成春播，所以套種生薑和其他作物在4月份一起種植，是適宜的。那麼該如何種植生薑呢？

生薑種植技術要點

（一）挑選姜種

在我們這，4月份的溫度高達25℃，有時達到30℃，所以不用催芽，未種前生薑早都自個發芽了。健壯的姜芽可長出健壯的幼苗，挑選時要選芽壯、無蟲口、表皮顏色鮮、肉質色澤不變色的健康姜塊作種姜，這樣才能為後期生長打好良好的基礎。

（二）整地、播種

種植生薑，最好選新茬地，富含有機質，土層深厚，疏鬆透氣的肥土，生薑根系少，分佈範圍小，因此用來栽生薑的土地還需要進行深耕暴曬，使其風化疏鬆，以利生薑根系生長髮育。生薑高產，生長期長，需肥量多，每畝應施腐熟農家肥3000千克作為基肥，和20千克的三元複合肥。

平整土地起壟開溝，壟面寬80釐米，高25釐米，溝寬20釐米，施入基肥與土壤混合後，按15~18釐米的株距進行播種。

（三）生薑施肥

1. 生薑苗期，生薑的生長期長，故需肥量大，前期由於姜苗不大，需要的肥量少，可以少施或不施。
2. 結姜期，生薑地下姜塊形成，需要供給充足的肥水促進生長髮育，此時的控上促下的時期，用三元複合肥30千克結合中耕培土撒施，促進根部生長髮育。
3. 姜塊膨大期，生薑的地下部有向上生長的習性，這個時期中耕培土的土層要厚些，防止姜塊露出地面，施肥應重施鉀肥，尿素次之，磷肥極少結合中耕培土撒施。
   
   
   

（四）生薑需水量

生薑的根系不發達，耐旱，怕澇所以對水分的要求很講究，在生長期間土壤過幹或過溼，對姜塊的生長膨大都不利，都容易引起發病腐爛。

生薑需水量最多是在結姜期和膨大期，在生薑生長期間，如果遇到過於乾旱的時節，進行小澆水，使土壤溼潤即可，不可大水漫灌，防止因水分過多浸漬根部。

生薑的病害

生薑的主要病害是姜腐爛病，也叫姜瘟病，這種病多發生在立秋前後，雨水多的時節，而且地勢低窪，排水不暢的地塊易引發此病。染上此病的生薑地塊，不但會造成生薑減產，有的甚至絕產。為了杜絕該病的發生，應做好以下防治工作：

1. 實行輪作，生薑種植的前茬最好選擇水稻田，在水的浸泡下，水稻田裡的地下蟲害根本無法生存。
2. 選用無蟲口，肉質顏色鮮、芽壯的種姜。
3. 選擇地勢高，利於排灌的地塊種植。
4. 施用農家肥一定要充分漚制，腐熟。
5. 如果田間發現有病株，一定要及時剷除，連附近的生薑植株也一起剷除掉，避免蔓延；病穴要撒施石灰，再填充新土。
   

桂南瑩姐

生薑是我們生活當中很重要的一味調味食材，雖然說沒有聽說過炒著薑片吃的，但是在做菜、煲湯的時候好像也少不了要放上點生薑。我們當地有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，現在是冬季好像不太適合吃生薑，不過一年四季，我覺得沒有哪個季節能真正做到一點姜都不吃的。既然生薑在我們的日常烹飪當中有如此重要的地位，那我們就今天就來說一說，生薑種植方面的知識。

種植時間

生薑的種植一般在每年的春季，四五月份的時候播種，到秋天的時候收穫，生薑喜歡溫暖溼潤的氣候，不耐寒也不抗旱。生薑發芽的最適宜溫度是在25度以上，要注意一旦受了霜凍那麼發芽的可能性就為零了，所以生薑在四川、廣東等地種植的比較多，但是在我們山東這裡也有部分種植的。

選種

在清明前後要準備種植生薑的時候，第1步要做的就是選種，種子如果選的不好，那後邊的生長趨勢就是可預見的。選姜種的時候一定要剔除那些，黴變的、腐爛的和看起來乾乾巴巴摸起來肉質發軟的姜塊，一定要選那些有1—2個壯芽的姜塊，姜塊最好是不需要太大塊的，均勻大小就好，太大的種植成本高，太小的品質可能又不好，所以要科學精心選種，可以將挑選的比較好的大塊姜種用手掰成好幾個小塊兒，然後在傷口處塗抹一些石灰或草木灰，這樣做的目的是消毒。

催芽

準備好了姜種之後，為了能夠讓生薑儘早的發芽，接下來就要進行催芽這一步驟。將生薑放到太陽底下晾曬，但是不要直直的暴曬太久，這樣可以減少生薑中的水分，防止其腐爛，通過提高姜皮表面的溫度能夠更有利於其發芽。

栽種

種植生薑可以採取條播或穴播兩種方式，在種植前可以先在土壤內少澆些許水，保持土壤溼潤，將生薑的姜芽朝上播種，株距為30釐米左右，行距大概約40釐米，播種上之後，再輕輕把土蓋上，最好再在頂上蓋一層稻草，這樣既可以保溼保溫，又能夠防止太陽暴曬。

後期水肥

按照這些步驟種上生薑之後，一般八九天就會出芽了，到地裡去看一看是否有需要補種的，水分不易澆的太多，即使炎熱乾燥需要水，也是少澆為好。第一次追肥一般是在生薑長到20公分左右的時候進行，根據生長情況施肥即可。

靈子

你好，農學博士教種植 為您解答。生薑是喜溫暖、耐陰溼、怕高熱的植物，具有健胃、祛寒、發汗的功效。生薑的食用部分主要為根莖，除了用作調味之外，還擁有很好的藥用價值。

生薑具有特殊的辣味和香味，可以調味添香，能夠生食、熟食，可以醃漬、鹽漬、醋漬，甚至能夠加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜幹。生薑作為藥用，可以發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒。生薑作為1年生的作物栽培，可栽種地域很廣，栽種面積也是逐年增加，而在現代農業中，採用配套栽培技術，可以達到高產優質的效果。今天，農學博士就給大家簡單介紹一下生薑的高產種植技術。

一、生薑種植的適宜時間

關於生薑種植時間，需要根據不同地區、不同品種而決定。只有因地制宜的確定種植時間，才可以保證種出的生薑又好又多。在北方地區，當地溫穩定在16度以上的時候就可以進行播種，以清明至穀雨時節為種植生薑的最佳時期。

二、生薑種植的高產技術

1、選地整地

在種植生薑的時候，我們應該選用排灌條件好、疏鬆肥沃的壤土或沙壤土，pH值以5-7最為適宜。生薑不適合連作，也不能用種過芋頭、紅薯、茄子、菸葉、馬鈴薯等易引起病害的地來栽培生薑，但可以與水稻、十字花科、豆科等蔬菜作物實行3-4年的輪作。前茬作物收穫後，需要深翻、曬垡，耕翻的深度要達到25-30釐米，並耙實、耙透、耙細，以便使土壤達到無明暗坷垃，上松下實，並形成疏鬆有利根系生長的種植環境，做到土平如鏡、土細如面。由於大姜既怕旱又怕澇，所以整地時要做好地塊的排灌系統。

2、選好種姜及種姜處理

我們應該選擇無病蟲害、色澤金黃、肥大飽滿、不乾裂、無機械損傷、高產優質、抗病蟲、抗逆性強、未受凍、健康的、有1-2個壯芽的白水小黃姜作為種姜使用。在正式播種之前，需要曬種2-3天，以減少水分，並殺死病菌。隨後利用甲基託布津800倍液或福爾馬林1000倍液浸種10-15分鐘，撈出涼幹，以便於種植時進行運輸。當然，嚴禁從病姜地區引種，以防止病菌傳入，從而降低生薑的產量與品質。

3、播種

每畝姜地用種量在300公斤左右。為了將來培土和起姜方便，東西壟的姜芽一律向南，南北壟的姜芽一律向西。在放好姜塊之後，需要用手扒下部分溼土，以便蓋住姜芽，防止強光灼傷，覆土厚度以姜芽上1扁指厚，薑母上2扁指厚最為適宜，如果覆土過薄，就會出現青頭姜；但如果過厚則會窩芽。株距應該以姜芽為準，一般23-26釐米。在播種完成後，需要及時噴撒除草劑，一般用地樂安和割地草復配，均勻噴撒。噴撒後及時起拱扣膜，拱架距離45釐米，薄膜一般採用寬90釐米、厚0.008毫米的規格。栽植密度是由土壤肥力決定，肥沃田塊適宜栽植6000-6500株，貧瘠地塊7000-8000株。

4、追肥培土

在施足基肥的基礎上，追肥應該做到少量多次，氮磷鉀肥配合使用。在生薑的苗期，主要以輕、淡肥為主，在生薑迅速膨大的中後期，可以適當增加施肥量。第一次追肥在6月份，待苗高30釐米左右，具有1-2個小分枝時，進行一次“小追肥”，又稱“壯苗肥”，每畝土地施用尿素10-15公斤，以澆施最為適宜。立秋前後，天氣逐漸轉凍，日夜溫差變大，這是姜塊膨大的黃金階段。此時，生薑植株一般有4-5個杈，應該進行第二次的“大追肥”，又稱“轉折肥”或“壯姜肥”，一般一畝地用三元複合肥15-20公斤，並掌握在雨前或早、晚散施，並進行中耕覆土。生薑的根莖生長需要黑暗、溼潤的環境條件，因此需要多次培土，最多培土可以達到4-5次，培土總高度以20-30釐米為宜，儘量不將根莖露出地面，確保質量。

5、灌溉排水

在生薑種植後，我們需要保持土壤較幹，以利土溫回升。如果遇到久旱不雨的天氣，影響出苗，也要適量澆水。在出苗以後，需要保持畦面乾乾溼溼，但不適宜多澆。在雨季來臨後，要及時清溝排水，以降低地下水位，使根系不受澇而免遭腐爛。拆去陰棚或遮陰物以後，正是姜株分枝和姜塊膨大的關鍵時期，應該早晚勤澆涼水，以促進分枝和膨大。正式採收前的1個月左右，應根據天氣情況減少澆水，以促使姜塊充分老熟。

6、病蟲害防治

（1）姜腐爛病（姜瘟）

如果發現病株立即拔除，並用硫酸鏈黴素2000-3000倍液灌根，每窩灌藥液0.5-1升。在姜瘟發生前期，我們可以用3%克菌康可溼性粉劑700倍液或80%代森鋅800倍液噴霧或灌根，每一週噴1次，連續用藥2-3次。在病株窩內及其四周撒施石灰進行消毒。

（2）姜炭疽病

在炭疽病多發期到來之前，可以用75%百菌清可溼性粉劑800-1000倍液葉面噴施預防；在發病初期，推薦施用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑或甲基託布津乳油800-1000倍液，間隔5-7天噴1次，連續噴施2-3次即可。

（3）姜斑點病

在病害發病初期，及時噴施修寧500倍或龍克菌800倍液，7-10天噴灑1次，連噴2-3次。

（4）姜螟

針對姜螟，我們可以葉面噴施甲維鹽1500倍加新買靈2000倍液，7-10天噴1次，連續用藥2次即可。

7、及時採收

大田收穫嫩姜一般在8月初採收，老薑的最佳收穫時期在10月中下旬至11月初，植株地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟時進行採收。種姜在6月中下旬，植株還有4-5張葉片時進行採收。在採收前的3-4天需灌水，以便收穫後姜塊帶有潮溼的泥土，便於貯存。在採收時留莖稈2-3釐米，隨收隨入窖。

結語：生薑是很多農村地區重要經濟作物之一，而種植生薑產量高，生產成本低，經濟效益好，受到許多農戶的追捧。但想要種出優質高產的生薑，還需要按照上面的高產技術進行種植。

農學博士教種植

生薑是一個喜歡在溫暖溼潤的環境中生長，不怎麼耐寒的一種農作物，在種植生薑時，一般是選疏鬆肥沃，土壤層深厚的沙質土壤來種。生薑種植的時間一般是根據當地的氣候條件來選擇種植的時間，基本上是在每年的清明到穀雨前後的這段時間進行種植，也就是陽曆的3～5月份的這段時間開始種植，到了霜降節氣時就可以進行釆收了。

一、選種

選擇姜種是種植生薑的一個環節，好的姜種可以讓種植出來的生薑品質更好，所以在選擇姜種時，一般要選擇比較適合當地種植的生薑品種來種植，一般我們是在清明前後的這段時間裡從窖中取出種姜進行篩選，剔除瘦弱乾癟、質軟變褐的生薑，選擇那些生長健壯、品質好的生薑品種來做種姜。

二、催芽

種植生薑時，為了讓姜種可以提早一些發芽，一般我們會在播種前先對它進行催芽，在催芽前要先進行曬姜，然後再進行催芽，生薑催芽的方式有室內池催芽和陽畦催芽等。

1、曬姜：將選好的種姜平鋪在草苫上進行晾曬，傍晚時再把晾曬的姜種收進室內堆放，一般晾曬2天后就可以進行催芽了。

2、室內催芽：室內催芽就是在室內建一個催芽池，催芽池的大小可以根據姜種的量來選擇建多大的，當種姜晾曬好後，先在催芽池底下鋪上一層的幹稻草，然後將種姜一層一層的鋪平放在池內，排列好後再蓋上一層的稻草，然後在蓋一層可以保溫的東西，比如棉被，塑料布等，大約20天后，姜芽有1.5釐米左右時就可以進行播種了。

3、陽畦催芽：陽畦催芽也就是在地裡挖一個催芽池，在池內鋪上幹稻草後再將姜種平放在池內，然後再蓋上一層的稻草，同時搭建好小拱架，做好保溫，大約過個20～25天左右，就可以進行播種了。

三、種植

生薑種植的方法有條播和穴播，兩種方法都可以種，在播種前，先施足基肥，然後再將種姜的姜芽朝上放來，每株的距大約在30釐米左右，行距大約40釐米左右，播好種後蓋上細土，然後在蓋上一層的稻草，用來保溫保溼，更有利於生薑的生長。

四、插姜草

生薑是一個耐陰、不耐強光和高溫的農作物，所以，在種植生薑時，生薑幼苗期的時候正是夏季，這時的陽光較強，氣溫也較高，一般這個時候可以用稻草或者是玉米秸，插入土壤中用它來遮陰，這樣可以讓姜苗生長的更好。

五、施肥

在生薑的生長過程中，首先施的就是底肥了，底肥一般以有機肥為主，可以用經過腐熟後的農家肥，也可用商品有機肥。第一次追肥的時間，一般是在生薑的幼苗生長到大約25釐米左左右時，在我們這兒，一般是用人糞尿兌水稀釋後用它澆施。第二次是催子肥，也就是生薑生長到8～9月份的時候，這時可以用些複合肥。後面再根據生薑的生長情況來選擇還需不需要進行追肥。

六、病蟲害防治

影響生薑生長的病害有＂姜腐病＂、斑點病＂等，在種植生薑的過程中，要對它們進行相應的防治。

1、換茬輪作：種植生薑的地塊不要重茬，一般選用新茬的菜地或者是種植糧食作物的地塊來種植。

2、選地：最好是選擇地勢高，排水好的地方來種，並開好排水溝，防止田間積水。

3、及時清除病株：如果發現在有病株的生薑，要及時清除，並在病株穴內撒施石灰進行消毒，然後再用乾淨的泥土把穴填好。

總結：種植生薑的時間一般是在每年的清明前後至穀雨前後的這段時間裡種植，也就是3～5月份左右，到了霜降前基本上就可以釆收了，在種植生薑時，首先是要選好姜種，再進行催芽播種，在生薑的生長過程中，進行相應的追肥和病蟲害方面的防治，同時做好田間排水方面的管理，防止田間有積水而影響生薑的生長。

農友君

生薑味辣性溫，即是常用的調味品，也是價值較高的保健品，還可以入藥，用途非常廣泛。生薑產量高，耐儲存，種植效益比較好。

生薑性喜溫怕冷，最適宜的生長溫度為25—30攝氏度，因此，在白天最低氣溫穩定在15攝氏度以上時種植生薑最好，種植過早出苗緩慢，種植過遲產量低。種植生薑要想高產，可以採取以下幾項關鍵措施：

1、選擇高產地塊。生薑喜歡土壤肥沃、土層深厚、有機質含量高的土壤，同時還要能夠實現澇能排，旱能澆。為防止發生姜瘟病的發生，最好選擇五年以上沒種過生薑的地塊。

2、選擇高產品種。生薑品種比較多，不同的品種產量差距很大，一些老品姜味濃，產量低，一般畝產1000—1500公斤，而有些品種姜味小，水分大，產量高，又稱為洋姜、菜姜，畝產可以超過5000公斤。因此，要想實現高產首先要選擇高產品種。

3、曬種催芽。生薑種塊發芽不均勻，栽種前25—30天要選晴暖天氣曬種3—5天，降低種姜水分，提高溫度，打破休眠，還可以殺菌消毒，然後逐層擺放在鋪有稻草、棉氈的筐內，放在暖房或者溫室內催芽，等姜芽長2釐米左右時即可掰成2—3芽的姜塊，晾乾傷口即可栽種。

4、苗期遮蔭。生薑苗期喜蔭怕曬，要在出苗前後，用玉米秸等扎設遮陽帳，或者使用遮陽網，防止苗期強光曬傷姜苗，影響苗期生長。8月下旬氣溫降低，生薑葉片耐光能力增強，此時要將遮蔭物撤去，提高光合效率，提高產量。

5、施肥澆水。生薑喜肥喜水，整個生育期要施足肥，勤澆水。底肥畝施優質農家肥3000公斤，或者優質商品有機肥100—200公斤，或者充分發酵腐熟的餅肥80公斤，結合畝施15-15-15的硫酸鉀復混肥50公斤，磷酸氫二銨15公斤。7月上中旬畝追施二銨10公斤、尿素10公斤，8月下旬—9月上旬，畝追施含量為10-10-15的硫酸鉀復混肥30公斤。每次追肥後澆水、劃鋤，並做到旱時勤澆，雨季及時排水防澇。

6、中耕培土。姜田要結合澆水、施肥、除草等，多次進行中耕劃鋤，防止土壤板結，促進生長髮棵，生長後期要進行培土，防止姜塊外露變青。

7、病蟲防治。 姜瘟是最常見生薑病害，也是導致生薑死苗、減產的主要病害，常見蟲害有紅蜘蛛、甘薯天蛾、鑽心蟲等，要勤觀察，及時防治。

五穀豐登農業

種姜含有豐富的營養物質，是培養壯芽和壯苗的基礎。種姜的大小對植株生長和產量有明顯的影響。在一定範圍內，種姜越大，出苗越早，姜苗生長越壯，產量也越高。反之，種姜越小，發苗就越晚，姜苗越瘦弱，產量也越低。根據試驗研究的結果，在生產上種姜以70-100克的大小為宜，每畝播種姜塊500公斤左右，產量較高。

催芽時的姜塊一般比較大，播種生薑前，需要把姜塊掰成每塊70-100克。在掰姜的同時，把多餘芽抹去，每塊只保留一個生勢強的壯芽，並且要及時淘汰幼芽基部發黑或姜塊斷面發生褐變的種姜。同時也要把肥胖、芽壯的姜塊與瘦小、芽弱的姜塊分開播種，以便於管理。

在播種前，按規定行距，在畦面上開10釐米深的淺溝，澆足底水，以滿足幼芽生長的需要。

播種生薑有平播法和豎播法兩種方法。平播法就是按一定的株距將姜塊平放在溝內，使幼芽方向一致。如果是東西向溝，則姜塊沿溝南邊，使幼芽一致向南。如果是南北向溝，則姜塊沿溝西邊，使幼芽一致向西。把姜塊輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平，然後用細土蓋住姜芽。豎播法就是將姜塊播在溝中央，使姜芽一律向上。種姜播完後，覆蓋堆肥或細土7釐米左右，然後覆蓋稻草，在稻草上再蓋一層薄泥，以保持土溫穩定，減少土壤蒸發，防止雜草生長。如果播種時氣溫較低，可在稻草和薄泥上再覆蓋一層地膜。天氣轉暖時揭開，這樣可提高出苗率和出苗的整齊度。

生薑的種植密度應根據姜田肥力、種姜大小、管理水平等因素來決定。生薑的種植密度一般可分為三種類型：(1)低肥水姜田。種姜塊50克左右，採用行距40釐米，株距20釐米，每畝8000株左右。(2)中等肥水姜田。種姜塊50-75克，行距40釐米，株距25釐米，每畝6500株左右。(3)高肥水姜田。種姜塊75-100克，行距40釐米，株距30釐米，每畝5500株左右。

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