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我是二姐，我來回答下紅薯是熬湯好還是煮著好。

二姐的看法是一般紅薯熬湯的話，做出來的湯品是那種比較甜口的味道，那麼熬出來的紅薯湯就屬於偏甜的口感，所以這種情況下紅薯做成湯的話就做出來一道美味的甜品，二姐覺得這種紅薯的做法還是比較多的。

比如二姐覺得可以用紅薯出來的紅糖紅薯糯米丸子，這種甜湯的做法就是一種甜品並且紅薯也不是單獨放在紅糖裡進行熬湯的，而可以加一點糯米粉混合蒸好的紅薯，然後用紅糖放上水熬煮一下，這樣做出來的紅薯丸子直接下到紅糖水中，如果家裡還有芝麻的話可以往裡面加點白芝麻，做出來的味道就是香甜可口的味道，非常好喝，一般紅薯熬湯的話二姐首先想到的就是這個做法，味道還是不錯的。

而紅薯煮著吃的話，直接放到鍋裡煮出來之後容易破碎，所以二姐建議不要直接放到鍋中煮，這樣直接煮的話還不如蒸出來的紅薯能保持完整，而且水分比較多。但是紅薯煮粥的話二姐覺得很不錯，做出來的紅薯粥都不用加糖，裡面自帶著香甜的紅薯味道，二姐建議把紅薯切的稍微細碎一些，這樣熬出來的粥更濃稠，所以二姐認為這種做法也是我們不能錯過的紅薯的一種煮法。

但是二姐覺得我們做紅薯的鮮美口感的話不僅要煮著吃或者用來熬湯吃，二姐認為紅薯可以做甜品或者麵食都是不錯的選擇，比如我們要做的紅薯饅頭，這樣做出來的口感不僅帶著紅薯味道而且吃著紅薯的麵食也不會讓家人吃著比較單調。比如二姐之前做過一個紅薯發麵的小餅，做出來有著濃郁的紅薯味道並且能鬆軟可口，再加上紅薯本身在蒸完之後還有很多的水分。

所以我們做出來的紅薯發麵的麵食就能帶著比較多的水分，而這個僅僅是紅薯的一個麵食的做法。就算紅薯和麵粉需要做成不發麵的麵食，二姐覺得就算做出簡單的紅薯餅出來也能做出很好吃的味道。並且還是因為紅薯做出來有水分，我們在和麵的時候也保證注意的不發麵的紅薯餅有很多的水分，做出來的不發麵的紅薯餅照樣軟糯可口。並且做紅薯的麵食只要用平底鍋或者電餅鐺就能搞定，甚至可以用炒鍋底部比較平的部分也能做點紅薯餅，味道都還是不錯的。

所以二姐認為我們不管做美味的紅糖糯米紅糖丸子來吃，或者做一個熱乎乎還香甜的紅薯粥，這些都是不錯的選擇，所以二姐覺得這兩種做法都不錯，看大家都喜歡吃什麼口味的紅薯或者選擇如何吃紅薯，這些都是不錯的選擇並且做成紅薯餅之類的麵食照樣味道還真不錯。因此如果朋友們想吃紅薯的話；不僅可以做紅薯的麵食、粥之類的，甚至做拔絲紅薯等都是很不錯的選擇，要說紅薯的話其實做法還真不少的。

總結

以上就是二姐寫的關於紅薯是熬湯好還是煮著好的回答。

二姐美食

很高興回答你的問題，我記得小時候我奶奶常做紅薯粥，把紅薯打成絲，與紅豆，花生，大米一起放到鍋裡煮，那時候農村都是火炕，都是放在大鍋裡燒柴火煮。現在有電飯煲用它更方便。其實煮紅薯沒有烤紅薯好吃。如果你家裡有烤箱可以在烤箱裡烤，比煮的紅薯甜。非常好吃流油那種！我本人不愛吃煮紅薯，但是烤得我愛吃！下圖就是前幾天我烤的！

小饞貓好好

謝謝提問，個人感覺還是幹蒸，或烤著吃好些。

紅薯裡面有很多的澱粉，稍煮一下就會熟了，很容易稠湯，所以建議還是幹蒸，那樣子不會讓紅薯裡面的澱粉出來，讓紅薯吃起來更加香甜。個人不喜歡用紅薯煮湯喝。

小時候父母經常用紅薯跟香芋一起煮著吃，但是一直不是很喜歡，又鹹又甜的感覺不是很好。而是喜歡家裡柴火灰裡面烤出來的紅薯，香噴噴的，就是灰太多。

後面自己成家了，就買了個烤箱，把洗乾淨的紅薯直接放烤箱裡面烤出來，那味道，又香又幹淨。

農家姐妹

紅薯算是我們家庭中非常常見的薯類食材了，自帶甜味，熱量中等，飽腹感強。紅薯在吃法上也非常多樣，比如說蒸著吃，烤著吃，煮飯煮粥，熬甜湯，做甜品都是可以的。最近天氣特別好，紅薯經過太陽直射以後，更甜了，於是我也經常想著做點不一樣的好吃的。

紅薯是熬湯好還是煮著吃？

關於這個問題沒有絕對的好壞，主要看個人喜好和口味。下面就分享三款我喜歡的吃法，供大家參考，希望大家喜歡！歡迎夥伴們在評論區分享你喜歡的獨特吃法喲！

奶香紅薯酥（外酥內嫩，會拉絲~）

推薦理由：可以說是手抓餅+紅薯+芝士碎的新吃法，食材都是家庭常見的，做起來也非常容易；但是味道卻特別贊喲，撕開一塊，還能拉出長長的絲，外酥內嫩的感覺太棒了！喜歡的夥伴也一起做起來吧。

食材：紅薯 1個，牛奶：30ml，細砂糖：5g，原味手抓餅：一張，馬蘇裡拉芝士碎：適量，蛋黃：1個，黑芝麻：適量。

製作步驟：

1、紅薯去皮、切成小塊，大火蒸熟。

2、加入牛奶、糖，趁熱碾成細膩的紅薯泥。

3、準備手抓餅，放上紅薯泥，塗抹均勻。

4、中間撒上馬蘇裡拉芝士碎。

5、隔著手抓餅的保鮮膜捲起來，然後切成合適的小段。

6、均勻碼放在墊有烘焙油紙的烤盤上，注意保持一定間隙。

7、在手抓餅表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

8、在提前預熱的烤箱中，上下火烘烤180度12分鐘即可。

9、出爐開吃，外皮酥脆，內陷軟糯香甜拉絲，這種美味你一定不要錯過喲！

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、想要拉絲，一定要使用馬蘇裡拉芝士，有兩種選擇，一種是塊狀，需要使用前自己刨成絲；一種是已經幫你處理成碎條狀，直接使用即可。我這裡直接用的後者。

2、熱的時候吃會拉絲，冷了就不能拉絲，屬於正常，可以適當加熱一下再食用就能恢復拉絲喲。

3、紅薯同樣可以換成紫薯、香芋、香蕉等食材，都是很不錯的嘗試喲。

4、覺得一份不夠吃的夥伴，可以翻倍製作喲。

5、沒有手抓餅的夥伴，用蛋撻皮對摺也可以喲。

香甜紅薯餅（軟糯可口，回味無窮）

推薦理由：紅薯多的吃不了了，簡單的蒸、煮粥煮飯已經不能滿足你挑剔的味蕾啦？不如來做香甜軟糯的紅薯餅吧，好吃停不下來喲，最重要做法簡單。

食材：紅薯：1個（大），煉乳（或白糖）：適量，雞蛋：一個，糯米粉：適量。

製作步驟：

1、紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱碾成泥。

2、加入適量煉乳調味，攪拌均勻。

3、加入雞蛋攪拌均勻。

4、最後加入適量糯米粉，用筷子攪成絮狀，然後均勻搓成麵糰，注意掰開檢查無干粉即可。

5、將麵糰分成合適大小的劑子，搓圓壓成餅狀。

6、鍋內放油，小火慢煎至兩面金黃即可。

7、香甜軟糯的紅薯餅就做完了，趕緊開吃吧~

分享了兩款紅薯小點心的做法，最後分享一款紅薯做的甜湯，生活一定要甜甜蜜蜜喲。

紅棗銀耳芡實紅薯湯

推薦理由： 這道甜湯做法簡單，適合脾胃虛弱、胃口不好的小夥伴。

食材：紅棗：幾顆，紅薯：一個，銀耳：半朵，冰糖：適量，芡實：一把（可選）。

製作步驟：

1、銀耳剪成小朵，提前浸泡至軟。

2、芡實清洗乾淨，浸泡10分鐘。

3、紅薯去皮切小塊。

4、所有食材放入砂鍋，放入適量清水，大火燒開轉小火煮至軟爛。

5、出鍋前加入冰糖，攪拌均勻至完全融化。

6、軟糯香甜、爽口的芡實銀耳紅薯湯就做好了，夥伴們你get了嗎？

以上就是Vivi根據“紅薯是熬湯好還是煮著好？”這個問題分享的三款紅薯的吃法，希望給大家一些參考，喜歡的夥伴歡迎拔草製作，期待在評論區看到你分享的美食心得和美食作品喲！

吃貨小築Vivi

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

這個問題今天我來回答。 紅薯我們稱之為紅苕，在我們當地是冬天人們餐桌上經常能見到的一種美食，對於其做法也是形形色色的。因此關於紅薯到底是熬湯好還是煮著好，個人認為還是依據每個人的口味而決定，並沒有一定的絕對性。

一般我們經常吃到的紅薯大多數都是蒸紅薯和烤紅薯，這兩種做法也是特別簡單的，個人認為這兩種做法要想做出好吃的紅薯則首先得選對選好紅薯，只有紅薯選好了，再經過簡單的加工才會做出美味的紅薯。

敲重點嘍――蒸紅薯我們需要選擇紅皮的面紅薯；烤紅薯則注意要選擇黃皮的水紅薯，這樣的紅薯烤出來才會軟糯可口！。當然除了這兩種最簡單的製作方法之外，紅薯的製作方法真的可謂是形形色色，接下來給大家介紹兩種我平時最喜歡的製作方法哦

一、小米紅薯粥

食材：

紅皮紅薯，小米，食用鹼

製作方法：

1. 將紅薯清洗乾淨之後去皮切成塊狀備用
2. 取適量小米衝淘乾淨備用
3. 鍋中加水，將備好的紅薯涼水下鍋然後加蓋將水煮沸
4. 水開之後倒入淘好的小米然後再加一小勺食用鹼攪拌均勻繼續加熱
5. 加熱過程中注意要不停攪拌哦，以防紅薯粘鍋
6. 待紅薯軟糯且小米粥濃稠即可出鍋嘍

二、紅薯丸子

這裡的紅薯丸子其實真正來說應該是紅薯疙瘩，別看其樣貌不怎麼樣，但味道可真的的沒得挑，快來跟我一起來學習吧。

食材：

紅皮紅薯，紅糖，醪糟，紅棗，食用油，澱粉

製作方法：

1. 將紅薯清洗乾淨然後去皮並改刀切成小塊狀
2. 鍋中倒油，儘量多一點然後開始預熱
3. 待油溫七成熱時將紅薯一塊一塊放進油裡開始炸，一邊炸一邊攪動使紅薯均勻充分受熱
4. 待紅薯塊炸至兩面金黃時即可撈出，這時的紅薯基本上已經七八成熟了
5. 碗中倒適量澱粉並加水調製成水澱粉備用
6. 另起鍋加適量水，然後往水裡加少量紅糖攪拌使其充分溶解，待紅糖水燒開之後加入準備好的醪糟再次進行攪拌
7. 紅糖醪糟燒開之後加入準備好的水澱粉，切記一點點的慢慢倒，一邊倒一邊攪拌並進行觀察，直至初現濃稠狀即可，不可加太多的水澱粉，如果太多會使得這個汁子太濃稠而影響整個口感
8. 待紅糖醪糟汁子熬好之後另取晚，先給碗底擺一圈紅棗，不用太多，碗底一圈即可，擺好之後再將炸好的紅薯塊放到碗中，不要放太滿，放好之後再將熬好的紅糖醪糟汁從上往下澆至碗中；最後我們再用保鮮膜將碗進行覆蓋，並用牙籤在其上面扎幾個小塊以便排氣
9. 將準備的紅薯連碗一起再上鍋蒸20~30分鐘之後即可出鍋 怎麼樣？流口水了沒？快來一起嘗試起來吧

溫馨提示：

1、為什麼這兩道美食都選用的是紅皮紅薯，選用黃皮的水紅薯可以嗎？

大家都知道紅皮紅薯以幹，面著稱，今天這兩道美食都選用紅皮紅薯也都是因其這一特點， 黃皮紅薯不是說不可以，只是製作出來的效果不能和紅皮紅薯相比，主要還是因其是水紅薯，水分大，太軟糯，加熱之後易變形，所以我們優先選擇紅皮紅薯。

2、紅薯粥只能和小米搭配嗎？

當然不是嘍，很多情況下，尤其是在農村，我們還會選擇玉米糝來和紅薯搭配熬粥，效果也是相當可人，只是對於上班族而言，小米更容易熬煮，且能夠養胃，因此我大多數情況下都會選擇搭配小米來熬粥

3、製作紅薯丸子最後為什麼要覆蓋保鮮膜？

這個原理其實和我們蒸雞蛋羹的原理是相通的，主要還是為了防止水蒸氣進入碗中，影響食材的口感。

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與你分享

赳赳老秦不暇自哀

現在已經是很冷的冬天了，正在是吃紅薯的季節。家裡買回來的紅薯一般都是用水煮來吃，或者是烤紅薯吃。紅薯吃起來有一點甜又有一點糯，大人和小孩子都很喜歡吃。用水煮出來吃的紅薯味道有一點淡，烤紅薯吃著也有一點熱。把紅薯換一種吃法，滿滿的一大盤子都不夠吃。

這種紅薯做法非常簡單，不需要什麼技巧，隨便哪一個都會做。首先我們準備一下食材，紅心的紅薯一千克，白糖，糯米粉，溫開水，植物油。去農貿市場買紅薯的時候有紅心的，還有黃心的。兩種老薯都好吃，隨便買哪一種都可以，小編一直習慣買紅心的紅薯。買回家的紅薯上面黃泥巴很多，可以先把紅薯放在水龍頭底下衝洗，用自來水衝一下的話再用一把刷子洗一下泥巴。把紅薯上面的泥巴洗乾淨以後，用一把刀子把上面的紅薯皮全部削乾淨。削掉皮的紅薯幹放在清水裡洗一下，然後放在案板上，用滾刀的切法切成小一點紅薯塊。把切好的紅薯塊放在一個不鏽鋼的盤子裡，在蒸鍋裡面倒上水，然後把裝紅薯塊的盆子端在蒸籠裡面蒸著。紅薯塊要切的小一點，在蒸籠裡面蒸上十分鐘就可以了。把蒸好的紅薯塊端出來，用一把厚一點的勺子使勁的按壓紅薯塊，把紅薯塊按壓成細細的紅薯泥。把紅薯泥倒入一個盆子裡，然後在盆裡放入一些細一點的糯米粉，倒入一些白糖。用手把它們拌均勻一些，如果糯米粉發不開的話，要加入一點溫開水。盆裡面的麵糰不要調得太清，太清了的話做不成形狀。把炒鍋燒熱，然後在鍋裡面倒入一些植物油，植物油要多到一些。在鍋裡燒著油的時候，就可以把盆子裡面的麵糰用手做成一個紅薯的形狀，如果這個形狀做的不好看的話，也沒有關係，因為是自己吃，沒有那麼多的要求。把做好的紅薯棒放在鍋裡面炸，紅薯棒剛剛放進去的時候，它是落在鍋底的，所以鍋裡面的植物油要多放一點。紅薯棒炸一下子它就會慢慢的往上飄起來，鍋裡面的紅薯棒要少做幾個，放多了的話都會粘在一起的。漂在油上面的紅薯棒已經炸好了，就可以用漏勺撈起來瀝一下油，裝在一個盤子裡，涼了以後就可以吃了。用這種方法做出來的紅薯棒，吃起來又香又甜，大家可以試一試。

一品海味

紅薯熬湯好還是煮著好？

兩者相比的話個人還是比較喜歡煮紅薯的口感：軟軟糯糯、甜甜的。

小時候每年家裡都會種一些紅薯，到了收穫的季節，爸爸總會開著機動三輪車把它們拉回來；媽媽將紅薯洗淨後一煮就是一大鍋給我們子妹三個吃。小時候也不怕燙，覺得越燙越甜越好吃。

放涼了的紅薯媽媽放在爐子邊上，外皮烤地焦的流油，又香又甜。偶爾也會將紅薯切成片或者條狀，放在屋頂曬成乾兒當作零食給我們吃。

小時候和媽媽去吃酒席，第一次吃拔絲紅薯（地瓜），之後就對各種拔絲情有獨鍾，下面介紹下拔絲紅薯的做法吧！

拔絲紅薯

用料：紅薯 白糖 色拉油

步驟：

1、紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱。

2、油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃時瀝油撈出備。

3、鍋中留底油，加入白糖，用鏟子不斷攪拌，至糖炒化並變成深色至起泡。

4、下入紅薯塊快速翻炒，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

早早早啊

紅薯在生活中非常的常見，而且做法非常多，無論是蒸，炸，煮，悶還是加到粥裡面都是特別好吃，所以紅薯是非常受歡迎的一種食材，生活中最常見的家常做法就是蒸還有煮了，在做的時候最好還是選擇蒸，因為蒸出來的紅薯可以最大程度的保留紅薯的營養價值。

怎麼判斷紅薯是否蒸熟了

如果不確定紅薯是否蒸熟透了，可以用竹筷插入紅薯裡，能輕鬆穿透，就是熟了。

紅薯是蒸的好還是煮的好?

紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒。在蒸與煮著吃兩種哪種好的時候，其實都是不錯的吃法，沒啥太大差別。當然，如果從營養的角度來說，更推薦蒸著吃，因為紅薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營養的流失 ，蒸著吃是不錯的選擇，營養流失最少。

紅薯煮著吃還是蒸著吃?

煮地瓜

秋季到了，地瓜熟了，我很喜歡吃地瓜，無論烤地瓜還是水煮地瓜 都是那麼的甜，今天吃的這地瓜說是山地瓜。黃黃的瓤子 讓人看到都想吃吧。

食材

主料地瓜400g 輔料清水適量

步驟

1.鍋中放入適量清水

2.把洗乾淨的地瓜放入鍋中

3.蓋上鍋蓋煮開

4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色

5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會就可以吃了，喜歡的朋友可以試一下。

譯丫

“紅薯是熬湯好，還是煮著好？”這個問題，其是每個人都知道，紅薯熬湯，和煮著吃，都差不多，都好吃；紅薯含有很多營養:比如:維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，等等，還有補鈣功效，更主要的是，早就聽人說，紅薯皮有抗癌的作用。

但是要注意一點，從地裡剛創回來的紅薯，要放到家裡放一段時間，大概半個月到一個月左右，這樣紅薯隨便怎麼做都很甜。

紅薯的做法很多種，比如

①整個紅薯蒸著吃: 把紅薯洗乾淨，用高壓鍋，鍋裡放適量的水，把紅薯放裡面，用高壓鍋蓋子蓋好，大火燜煮十分鐘，端起來，等鍋蓋自然消氣，拿出來，連紅薯皮一起吃，很香的，紅薯又粉又甜

②紅薯煮稀飯: 把紅薯洗好切成片， 用勺子舀一點大米，把大米洗好，紅薯和大米放在高壓鍋裡，放2/3的水，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，端起來就可以吃。

③有炸紅薯:

把紅薯洗乾淨，放進高壓鍋裡，蒸十分鐘左右，

等紅薯完全煮熟啦，拔掉紅薯皮，用木棍把紅薯砸成紅薯泥，

然後放適量的糯米粉，然後把紅薯和糯米粉攪拌均勻，

然後把攪拌均勻的料，一個一個的搓成扁圓形的或者是小圓形的團

用一個乾淨的平板，上面撒點乾粉，把搓好的紅薯團，一個一個擺放好，

洗鍋放適量的油(3一4斤左右)，把油燒到80度以上的高溫，然後把搓好的紅薯團一個一個放進油鍋

準備好一個瓶子，裝炸好的紅薯團

鍋裡的紅薯團，炸成黃色就可以撈起來吃，特好吃的，就這樣， 炸紅薯團就完成了

我特別喜歡吃紅薯，我覺得怎麼做都好吃

方蘭貞

紅薯中含有豐富的膳食纖維能有效促進腸胃蠕動，無論是熬湯還是煮著吃都好吃，我喜歡把紅薯熬成湯喝，我更喜歡把紅薯塊和玉米糝一起熬湯非常好喝，玉米糝的濃香與紅薯的甜香溶合在一起，讓你喝不夠，我家每天都會煮上一鍋玉米紅薯粥，兒子也喜歡喝，紅薯選用沙地種的紅薯含糖量高，玉米糝選用秋後的鮮玉米磨出來的玉米糝，細細的糝子金黃色香香的，能吃到第二年的初夏，過了夏天玉米糝就不好吃了，我們家裡有自家種的玉米和紅薯，下面我介紹一下紅薯和玉米糝的做法

一，鍋中加入適量的水（與平時煮粥一樣的水量）大火燒開。

二，水開時撒入一平勺玉米糝直接均勻的撒到開水中，玉米糝千萬不要用水洗，撒入之後用勺子攪拌，把切好的紅薯塊放入鍋中，改中小火慢慢煮，這時不要蓋鍋蓋，

三，過三分鐘攪拌一次，防止玉米糝粘在鍋底，等鍋中水開改小火慢慢煮，還是兩三分鐘攪一次鍋，等到紅薯塊變小有小部分化到鍋中這時玉米糝也粘稠了就煮好了，煮的時間越長越好喝，（全程不用蓋鍋蓋）出鍋盛入碗中。

紅薯還可以和大米 或小米一起煮粥，我吃著就數紅薯與玉米糝一起煮最好喝

關鍵字: 二姐 熬湯 美食