洪武二年1369
因為地緣關係，自古以來形成了習慣。
不同的地方能做出不同的粉粗略的估計，廣西叫得上名堂的粉足有十來種，有什麼柳州螺螄粉，玉林牛巴粉，南寧老友粉。桂林人最愛的當然是桂林米粉。
如果搭配包子饅頭的話，人們覺得非常難以下嚥，所以說南方人不喜歡吃麵食，是由環境和飲食習慣決定的。
北方人愛吃麵食，野和地緣有關，北方天氣冷，涼麵食性溫屬陽，含糖高，吳雪堡熱量快，所以說我長久以婷婷對面食的寵愛，再往中國北方緯度褪去，人民的習慣，以地球生存環境變誰改變人類基因長久演變進化而固化的。
米粉一般可以直接吃麵條，麵條必須得經過煮熟才能吃米粉，被搭配的食材追求更多，人民共試，嘗試各種各樣的做法。
最主要就是因為每個地方的地理環境等特殊的地方，所以大家吃的都不一樣。
青宇情感
南方丘陵地帶，種不了小麥。
北方大平原無論小麥、稻穀都可以種，所以北方主食除了麵粉還有大米。
而且北方還有粟米（俗稱小米），夏代和商代屬於"粟文化"。
直到唐朝宰相李紳
《憫農》
春種一粒粟，秋收萬顆子。
南方根本就沒有，這就是生產力上的差距。
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