西红柿,富含维C,百搭的神奇蔬菜。不管是生吃还是做菜,都有大片的小迷妹。
可要说番茄能做哪些菜......
恐怕除了番茄炒鸡蛋,就是番茄鸡蛋汤......
不过对于纵横美食界的大秘秘,会只知道这两道菜么?
NO Way!
这道硬菜必须有姓名——番茄炖牛腩!
好的食物,就是用最单纯的手段,让人得到最大的幸福和满足,西红柿炒鸡蛋及格了,而西红柿炖牛腩至少九十分!
食材准备
主料:
牛腩、西红柿、料酒、橄榄油
辅料:
食盐、小葱、蒜瓣、小茴香、生姜、八角、胡椒粉
烹饪步骤
1. 牛腩去筋膜、切小块↑;
2. 锅里加冷水,放入牛腩,加少许料酒,焯水去腥撇去浮沫后捞出备用↑;
3. 用开水烫掉西红柿的表皮,切丁备用↑;
4. 葱切段、蒜瓣切小块、生姜切片备用↑;
5. 将橄榄油倒入锅内,爆香葱姜,再放入牛腩、少许料酒,翻炒↑;
6. 放入清水,大火烧开后,加入调味料,小火炖一小时↑;
7. 等牛腩完全软烂,再倒入西红柿,翻炒后,炖五分钟,香气浓郁的西红柿炖牛腩就做好了↑。
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