俏渔妹海鲜
随意天气的一天天变暖，我们又快迎来一种春天带来的美味，这种美味也只有在这个阳光明媚的春天，才会准时的到来，这种美味就是很受大家喜爱的：香椿，香椿味道浓郁，有一股独特的香味，制作成为各自的食物，那种诱人的味道是很多人的最爱，香椿采摘时间相当的短暂，而农村的房前屋后种植的香椿树又很多，这些多于的香椿芽应该如何进行贮存，存放起来长期食用呢？
香椿芽食用鲜嫩的部位，味道极其的浓郁，这也注定了香椿的采摘保存时间短暂，短期的贮存可以将香椿使用保鲜袋包装之后，放置于冰箱冷藏，可以放置二十天左右，但要想长期的贮存，就需要进行其他的方式，才能够让香椿贮存时间更久，有的方法能够保存到冬季，能够随时随地的吃的自己喜爱的香椿。
冷冻：这种方法采取的最多，也比较简单易行，将香椿芽采摘之后，将水烧开放进去香椿，稍微焯一下，叶子变色之后就可捞出，沥干水分之后，使用保鲜袋包裹，去除空气放进冰箱的冷冻室，在零下的结冰环境，这样的方法可以保存一年不成问题，存放到冬季食用也是轻轻松松，也可以采取速冻的方式进行，将采摘的香椿芽放在阳光下进行晾晒，待水分挥发、香椿变软之后，放进保鲜袋，装进冰箱冷冻室，这样的方式也可以贮存很久，香椿芽采摘之后直接晾晒不要清洗，吃的时候在进行解冻清洗即可。
腌制：这种方法在为我们的农村非常的多见，有的使用罐子，也有的使用一些其他的容器，将香椿芽进行腌制，这方法的贮存时间也是很久，将香椿芽洗干净之后，切成小段，用盐揉搓之后放入容器之中，盖上盖子放置在冰箱冷藏室，或者是背阴的地方进行腌制，腌制的香椿芽要经过一段时间之后才可以食用，最好要超过20天，因为香椿芽虽然好吃，但其中含有的亚硝酸盐，而且香椿芽越老，亚硝酸盐的含量越高，头茬的最佳，二茬三茬的含量就很多，而且口感味道也均不如头茬，腌制期间前期的亚硝酸盐含量会很高，但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量也会变得越来越少。
香椿芽是春季带来的馈赠，鲜嫩的香椿芽浓烈的香味，也是让我们垂涎欲滴，如果种植的香椿树过多，在吃不了的时候，也是可以采取上述的方式进行贮存，能够在一年四季的时间里，一直有美味的香椿芽食用，也是很不错的事，欢迎大家补充评论留言。
棒奔霸
很高兴来回答这个问题。这个问题让我想起了小时候，小时候我是在姥姥家长大的，姥姥家是在农村，香椿树随处可见，姥姥家院子里就有三棵，每当香椿发出嫩嫩的新芽，姥姥都会给我们做香椿芽炒鸡蛋，非常好吃，姥姥还会把香椿芽用盐腌起来保存好了，能吃到过年。
加油小雪
种到香春树吃不完的如果近街上可以拿去卖，不去卖的可以比街坊吃的，不要浪费
雨后彩虹10867124475
农村房前屋后种植的香椿树，嫩芽一时吃不完，怎么保存到冬天？
香椿好吃时间短，春季香椿萌发后就要及时摘取，否则老后粗纤维增加，就失去食用价值。去年有的超市新鲜香椿销售到每公斤200元以上，香椿成了蔬菜中的贵族。怎样才能保存吃一年呢？
我家乡房前屋后种植的和山上生长的香椿树特别多，每次进山都要采收不少的野生香椿，煎鸡蛋、蒸腊肉、凉拌等吃法全部采用，但是总是吃不完。过去采用的传统保存方法是将采回来的香椿嫩芽用开水煮一下，然后晒干或者烘干，干燥后进行贮藏，要吃的时间将干香椿用温水浸泡，这种方法保存的香椿嫩芽水发后嫩叶部分可以恢复，保持香椿特有的味道，但是茎和叶柄比较硬，不能泡软，一般都是丢掉，
现在有冰箱，可以用采回来的香椿嫩芽用开水煮一下，然后水分稍微干燥后用食品袋包装放在冰箱中，可以长期保存，随时吃随时取出来，没有浪费的。
很有一种保存方法是用盐渍，这种方法保存的香椿嫩芽盐含量比较浓，效果没有冰箱保存的好。
老周说三农
转过年来，天气一天比一天暖和，今天我们这里的最高温度达到了十三度，接下来的几天，温度都在十四五度。气温这么高，再过不了几天，农村房前屋后的乡村树就要发芽了。农村人自己家栽的香椿树，春天发的嫩芽，味道跟大棚种植的香椿芽可是有着天壤之别。
春天走在村里的街道上，你会看到很多香椿树的枝头上面，都扣着一个鸡蛋壳。可能很多人不明白，为什么在香椿树的枝头扣上一个鸡蛋壳，现在我告诉大家：在香椿芽尚未长出来的时候，需要首先扣上鸡蛋壳。扣了鸡蛋壳的枝头长出的香椿芽，第一是干净没有灰尘，第二是在鸡蛋壳里长大的香椿芽更嫩，味道更鲜美。
春天的气温升高以后，香椿芽会长得很快，家里有一棵香椿树，就会有吃不完的香椿芽。再加上香椿树，繁殖能力特别强，如果在门口栽上一棵树，用不了两三年的功夫，就会繁殖出很多的小香椿苗，这样春天的香椿芽根本吃不完。而有很多的人一年四季都喜欢吃香椿芽，怎么样才能把香椿芽留到冬天呢？
我们家每年都会留一些香椿芽在冰箱里，一年四季都可以吃，冰箱里的香椿芽能够一直保留到冬天。现在就跟大家分享一下我保留香椿芽的方法。
我储存香椿芽分两种方式，第一种是直接储藏生的香椿芽。将香椿芽摘下来洗干净控干水分，然后撒上盐揉搓几下，再放在瓶子里发几天。几天以后打开瓶盖闻一下，可以闻到香椿芽的香味儿的时候，盖上盖子放在冰箱冷冻起来。什么时间想吃香椿芽了，提前拿出来化一下。用来炒鸡蛋还是剁碎了吃面条，味道跟春天没什么区别。
第二种储藏的方式就是用开水焯一下，然后再储藏。有的人不喜欢吃腌香椿芽，只能用开水稍微烫一下，最好不要时间过长，然后直接捞进凉水里侵泡一会儿。储藏的时候最好加上一点儿水，免得时间长了以后，香椿芽失了味道。不过不管怎样，也还是要储存在瓶子里，只有密封起来，才可以放的时间长一些，香椿芽的味道才可以保存。
灵子
香椿真正上市的季节应该在清明前后，因为南北方温度差异的区别，南方一般比北方要早一个节气吃香椿，香椿适应环境特别强，而且价格颇高，这也使得香椿从野生发展到了大棚种植，但野生的比大棚的要好吃，香椿喜欢温暖的阳光，大棚会遮蔽掉一部分阳光，而野生阳光充足，所以野生的要比大棚种植有市场。香椿的采摘期非常短，一般也就半月左右，这也给香椿的保存带来很多麻烦，像题主说的要保存到冬天，这个还是不难的，下面小农人就给大家讲一讲香椿的长期保存方法。
首先，把买来或者摘来的香椿芽用清水洗净，建议多洗几遍，毕竟我们是要保存时间会久一些，所以一定要洗干净哦。
其次，锅中烧清水，然后将洗好的香椿芽放在热水中煮1分钟左右，香椿的原色是红色，在经过热水煮过之后会变成绿色，等变成绿色时就要捞出来，为什么会变色呢？主要就是香椿中含有亚硝酸盐，这种物质对人身体非常不好，等亚硝酸盐被过滤之后，香椿就会变色，之后放入凉水中把香椿芽沥凉，然后放旁边沥干。
最后，用保鲜膜把沥干的香椿芽密封包好，然后放入冰箱。
这种方法小农人试过很多年了，保存周期长，一般一年都没问题，而且解冻之后的香椿味道跟新鲜的香椿味道没有太大区别，用了这个方法就算在冬天也可以吃到鲜美的香椿了，小伙伴们如果觉得有用的话可以在香椿下来的时候试试哦！
布衣小农人
香椿是最美味的树上野菜，那个独特香味，让有的人为之陶醉，也让有的人逃之夭夭，我就是那个独爱香椿气味的人，可是每年只有春天才能吃到香椿一点都不过瘾，什么样的方法，能让香椿保存一年不变质，味道浓郁还很新鲜呢？今天我就来告诉大家，这个方法是农村一位七旬老人告诉我的，因为5月的香椿，价格都非常便宜了，4块钱一斤，可以买很多，老人说：多买点可以保存吃到过年，过年期间要是来一道香椿做的菜，一定很受欢迎。
香椿具有补虚壮阳固精、养发生发、健胃等作用。还能抗衰老、增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。喜欢吃香椿的朋友，试试这个保存的方法吧，让你一年四季都能吃到香椿，下面一起来看看这个简单的方法。
1、将香椿摘去老叶老梗，洗干净后控水。
2、锅中倒入水烧开，放入香椿焯水一分钟左右时间，见香椿变色即可捞出。
3、香椿捞出后过凉水，挤干水分放入镂空的篮子里，控干水分。
4、将香椿团成一团，一团可以吃一顿。
5、放入塑料袋中扎紧袋口。
6、放入冰箱冷冻层冷冻，这样可以保存一年。
7、吃的时候，拿出来自然化冻，我试过，香气还很浓郁，也比较新鲜。
8、香椿拌豆腐、炒鸡蛋、包饺子等做法，味道都很棒。
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农村的四川人
你好！香椿嫩芽一时吃不完，如果想要保存到冬天，必须要焯水在装袋进行速冻才可以。
香椿的保鲜方法有几种，我们家就种有几颗香椿树，每年春天吃不完的也会摘下来，进行保鲜，但我们会按需要什么时候吃的时间长短来进行处理。
一、短期保鲜:
如果摘下就近一个星期需要食用的话，我们是直接清洗装袋放冰箱保鲜。
二、中期保鲜:
如果是存放差不多半年才食用的话，我们都是先清洗，再进行焯水1分钟左右捞出待冷却，然后按每次需要的食用量分开装袋，最后放冰箱进行保鲜或速冻。
三、长期保鲜:
如果需要长期保鲜的话，我们也是和中期保鲜一样要先清洗，再进行焯水一分钟左右捞出待冷却，不同的是冷却后需用盐再腌制晾干水分，然后也是按每次食用量分开装袋再进行速冻。
这几种保鲜方法都是很好的，根据自己的食用需求，用不同的方法保鲜，食用时拿出来再做美味，和新鲜的差不多好吃。
山村野菜
可以晒干呀，我家几棵香椿树，每年到春都要择好香椿，香椿吵鸡蛋特好吃，每每吵一大碗，总是不够吃，有时吃多了，我就把它放锅，煮一下，然后把它晒干。
麻城农村生活
高兴回答您的问题
香椿芽在我们农村是很多的一种香椿树上长出来的属于一种野菜。平时太多的香椿，如何去保存它呢！
我们用保鲜膜把它包起来，然后把他放在冰箱的冷藏里面，不要放在冰冻里面，因为香椿被冰冻后会冻坏。
还有就是不能放在太阳底下，这样会被晒干。保鲜膜包好后，再用袋子密封好后再放冰箱，有条件可以用真空包装。经常清洗我们的冰箱清理冰箱里面的冰块，保证香椿芽在冰箱里面不会腐烂，和细菌侵袭！
希望我的回答能帮助到您！
