受疫情影響，為避免復工企業因聚餐增加感染風險，各地餐飲企業陸續開通企業訂餐通道。在北京，同和居、馬凱餐廳、二友居等北京老字號餐館以及金鼎軒、眉州東坡、真功夫等連鎖餐館已經開始接受企業訂餐。長沙、福州、崑山等城市也建立了配餐服務平臺，為當地機關、團體和企事業單位提供集體用餐供配送服務保障。
記者從金鼎軒官微看到，2月10日金鼎軒開始賣盒飯，接受企業訂餐，企業可通過電話直接預訂，也可通過外賣平臺訂餐或者直接到店自提。
福州市餐飲烹飪行業協會、阿里本地生活餓了麼、一碗福州等平臺，也決定向福州市機關、團體和企事業單位提供集體用餐供配送服務保障，並公佈了首批9家供餐企業，包括聚春園、金拱門、百勝等企業。
據瞭解，實行單位團體訂餐，由用餐需求單位統一與供餐企業提前以電話方式預訂，訂餐數量多的單位需請提前一天預訂。集體訂餐配送方式包括用餐單位派人自取和第三方提供外送服務。為減少送餐過程中的感染風險，長沙、福州、崑山等城市餐飲企業鼓勵用餐單位到指定地點無接觸取餐。
此外，監管部門對保障食品安全也提出了要求，各供餐企業承諾將嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》、《餐飲行業防控新型冠狀病毒感染肺炎的倡議》的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。
另外，據北京商報報道，為解決就餐問題，中關村管委會聯合美團將發起“放心工作餐直供”行動，攜手50多家頭部餐飲品牌逾300家門店，為中關村企業員工復工之後提供無接觸配送服務。“放心工作餐直供”行動系美團發起，面向全國開啟多人團餐預訂、企事業機構食堂直供，提供從餐廳後廚直達辦公樓的訂餐服務，並確保價格合理、準時送達、全流程無接觸配送。用餐需求單位可提前預訂，由供餐商家接單安排門店供應。為保證持續穩定的供餐能力，美團特別為參與“放心工作餐直供”行動的餐飲合作伙伴提供專屬流量支持和運力保障。後續還將在產品上開通“放心工作餐”專區，方便大家選擇。美團方面也表示，美團將利用大數據手段，結合以往用餐需求，推出安心餐、隨身攜帶餐、麗人輕食餐等多種類型的餐飲，滿足上班族安全、營養與愉悅的心理需要，及各類場景需求。
對此，一位不願具名的餐飲業內人士認為，餐飲企業推出團體訂餐服務能夠有效緩解餐飲企業當前的經營困境，同時滿足復工企業保障員工用餐的需求，但很多餐飲企業可能並不具備經營團餐的資質，因此餐飲企業推出團體訂餐服務也需要相關監管部門給予更多的關注，並且在特殊時期考慮為一切流程都合規的企業開通綠色通道。讓合規的餐飲企業的企業訂餐業務能夠有序開展。
（綜合）
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