赵涵樱桃

你好，山野菜荠菜可以蒸包子，也可以粉蒸。家庭主妇在家里。很容易上手。而且最简单最营养的吃法也就这两种。尤其是蒸包子。和猪肉搭配在一块儿非常的香。既有野菜的香味，也有猪肉的香味儿。

蒸荠菜:

叫荠菜清洗干净。少入少许的盐。然后拌入面粉。成面疙瘩状。让每一根荠菜都均匀裹上面粉。然后笼屉里面放在一层绒布，将拌好的荠菜。放入笼屉中。蒸至十分钟即可。可以根据自己的口味进行调味，将大蒜捣碎。放入醋酱油。香油。喜欢吃辣椒的朋友也可以放点辣椒进去。口感软绵绵的，非常的好吃。营养也比较高。

荠菜包子:将荠菜清洗干净。放入清水中清清一烫。捞出后挤干水分。用刀切碎。

将买回来的五花肉剁成馅儿。然后放入少许的海米。没有的也可以不放。然后放入葱姜末。少许的盐酱油。香油，胡椒粉。拌匀之后，要切好的荠菜放进去。

将面粉放在盆中。1斤面放3克酵母。加入适量的温水。发成面团。醒一个小时。

然后将面团揪成坯子，用擀面杖擀成薄皮儿。把做好的荠菜馅儿。包成包子即可。

上笼蒸至十分钟即可。口感非常的香。

南鲍北参

这个问题你可算问对人了，山野菜荠荠菜我也是吃过的。一般到春天的时候，我们这边山坡上就会长满这个荠荠菜，然后大家都会去挑野菜，然后回家去炒着吃。有时候也会有凉拌加一点醋和盐。你也可以回家去用荠荠菜来包饺子或者做菜汤。

钱姐爱美食

本期导读：有知道荠荠菜的吗？谁知道荠荠菜怎么吃好吃呢？

过年期间正是吃荠菜的时节，我觉得用荠菜和鲜肉包饺子是最美味的，可惜今年春节受疫情影响没有鲜肉售卖，第一次挖回来的荠菜和鸡蛋一起煎着吃的。昨天又挖了一些回来，搭配油炸等做成包子馅也挺美味的。当然，有鲜肉的情况下还是包饺子最好吃。

荠菜鲜肉饺子馅的做法；

食材：荠菜、鲜肉、香葱、生姜

调味品：食盐、色拉油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒

步骤一：先把荠菜、香葱和生姜去根去老叶去皮，洗净后沥干水分，锅中加入清水烧开，放入荠菜，加几滴色拉油和少许的食盐，变色后捞出荠菜，放入冷水中冷却，挤干水分备用。

步骤二：把三肥七瘦的前腿肉去皮洗净，沥干水分后先改刀成小块，再剁成肉末。香葱切切成葱末，生姜切成姜末，放入肉末继续剁两分钟，使肉末和葱姜末更好的融合。

步骤三：把挤干水分的荠菜切碎，放入肉末中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

给荠菜焯水时加少许的盐和色拉油，荠菜就不会发黄，煮熟后馅料翠绿如春。荠菜是非常吸油的，如果馅料中的油太少，口感比较柴，制作馅料的肉如果太瘦，一定要再加点色拉油。

荠菜粉条包子馅的做法；

食材：荠菜、粉条、油渣、香葱、生姜

调味品：食盐、色拉油、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤一：把粉条放入温水中浸泡，把荠菜和香葱去皮去根洗净。锅中加入适量的水，烧开后放入粉条，粉条变的透明时捞出放入冷水中降温。

步骤二：把粉条倒入沥水篮里沥干水分，切碎备用。再把荠菜和油渣切碎，生姜和香葱切成末。

步骤三：锅中加适量的色拉油，倒入葱姜末爆香，倒入粉条和油渣翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，翻拌均匀，盛出晾凉。

步骤四：晾凉后把荠菜倒入炒好的粉条中，加入适量的胡椒粉和鸡精，再次拌均即可。

以上是用荠菜做饺子和包子馅的做法，荠菜还有很多的吃法，这里就不一一介绍了。荠菜和其他的野菜不同，荠菜没有特殊的气温，做馅料还是比较美味。

楚香村

要说起春天的味道，不仅是眼睛感受，更是味蕾感知。

在壹周君的感知中，在城市生活中，一份美食是能唤起内心的那种向往，比如荠荠菜就是最有春日感的一道菜，看见它，一片青色的田野，带着春日气息的美景，全在眼前。

荠荠菜可以入汤，可以炒菜，可以做很多东西～

不过最有年代感和情怀感的做法则是——米汤炖荠荠菜土豆条。

这是童年的味道，是小时候的味蕾，家里经常是用米汤做饭。

那时，一口大锅，中间一个帘子或锅钗，上面蒸饭，底下米汤炖的菜，往灶炕里填几块木头或玉米杆儿等柴禾，一顿眼巴巴盼着的饭菜就好了。那味道，一辈子回味无穷。

大了，成家，离开农村，现代化的都市再无农村气息，吃喝穿用与小时遥不相及。越来越优越的物质生话更增添对儿时的祈肦……

大米凉水下锅熬出米汤。荠荠菜入热水中焯一下，变色马上捞出，用凉白开水过凉，切段。将土豆条切条，放入米汤中煮熟，随即放入荠荠菜，放几滴香油、少许葱花、十几粒枸杞。

除此外，荠菜当然寻常做法就是荠菜包饺子、荠菜团子、荠菜煎饼了～

武汉壹周

我们家喜欢炒鸡蛋吃和包荠菜猪肉饺子吃！包饺子的话荠菜清洗干净之后可以用热水烫一下，

1.荠菜焯水需要在水中加少量的植物油，烧开之后把荠菜进锅中烫几分钟皆可捞起，加植物油是为了使焯水的荠菜保持嫩绿的颜色。

2.荠菜在焯水之后需要尽快的用冷水降温，不能让它长时间的保持高温状态，否则荠菜的颜色会发生变化，会出现灰色影响荠菜的美味

3.捞出挤干水份，切碎，放入调好的肉馅里

老婆头子的日常生活

包饺子，包包子，蘸酱，拌凉菜，做汤，烙盒子，玉米面饽饽。都是那么好吃，哈哈哈。说的我自己都流口水了。太好吃了

李吉功夫煎饼创始人

荠荠菜，可以包饺子，也可以蒸菜吃，也可以蒸菜馍，也可以煎菜馍

再见了往事321

一般蒸着吃比较好吃。

海上升明月Zero

我是山东烟台人，在这里分享给大家我们烟台人吃荠菜的几种做法，1，荠菜上锅烧开水，用热水烫一下，和大白菜一起包饺子吃，2荠菜上锅烧开水，烫一下，和鸡蛋一起炒吃，3锅烧开水，把荠菜用开水烫一下鸡肝，烫一下，和荠菜，一起做汤菜吃，味道鲜美

掉牙的姥姥爱美食

荠荠菜团子的做法  

荠荠菜洗干净，控干水分。切碎放入盆中。

加入一小把玉米面粉。普通面粉，我用的全麦粉一碗。一些盐，五香粉。一点油。拌匀。不需要太多的面粉，只要能捏成团就行。

用手捏成小菜团。可以两只手，一起捏，捏紧实点。放入锅中，篦子上。

锅中上汽蒸15~20分钟就好了。

碗中加入多多的蒜泥，生抽醋，香油，辣子油。也可以用热油泼一下蒜泥，我没有泼。菜团子可以用料汁浇上去吃，也可以用手捏着蘸着吃。我是手捏着，用勺子浇着料汁吃。特别好吃。

米汤炖荠荠菜土豆条的做法  

大米凉水下锅熬出米汤。

荠荠菜入热水中焯一下，变色马上捞出，用凉白开水过凉，切段。

将土豆条切条，放入米汤中煮熟，随即放入荠荠菜，放几滴香油、少许葱花、十几粒枸杞。

關鍵字: 荠菜 包子 荠荠菜