唐鈺小寶啊
只要家裡食材夠就完全沒問題，超級簡單又好做，自己做的乾淨而且特別好吃，如果沒有材料就在網上就買了，教大家怎麼製作吧！
第一步準備所有材料，
要用不粘鍋和硅膠鏟子哦
白色棉花糖200克，
黃油60克，炒熟的白芝麻或者黑芝麻都可以，30克
（多點少點都沒有啥的）炒熟的花生碎150克，無糖奶粉80克，（不想吃太甜的就選無糖奶粉）
草莓幹50克，沒有草莓幹可以用小餅乾或者奧利奧碎餅乾都可以的，還有蔓越莓幹都可以，喜歡什麼口味的就用什麼
第二步開始製作
不粘鍋里加入黃油，火不要大，小火就可以了，油化開加入棉花糖，用硅膠鏟子來回翻動化開，不要等到全部化開的時候就加入奶粉，然後把奶粉和棉花糖一起翻動均勻，融合在一起了加入芝麻和花生碎，拌幾下立馬加入草莓幹，攪拌兩下關火，放入牛軋糖磨具中，用硅膠鏟子把它攤平了，等涼了之後脫模開始按印切開，切成一塊一塊的，最後用糯米紙和糖果紙包起來，留著想什麼時候吃就什麼時候吃，這樣味道還是原來的味道，不跑味[微笑]軟軟的牛扎糖就做好了，吃起來又香又軟，滿嘴都是牛軋糖的味道，而且吃起來不是太甜，剛剛好，孩子多吃幾個都不怕
沒事的時候給孩子做著試試吧！
特別提示一下，每放一樣料的時候翻動的時間不要太長，幾下就可以，時間長了牛軋糖就不軟了，就會發硬，火一定不要大[微笑]
吳倩影 私人號
牛軋糖是大家都比較熟悉的，對於80後，90後的人來說應該都吃過，也是從小吃到大的一種糖果，這個糖果口感吃起來非常好吃，而且價格也是非常便宜，我記得小時候每當到了過年的時候，家裡面總會買許多這樣的糖果，然後到了過年的時候，我們大家一塊分享著吃。
做這個糖果，我們需要準備的食材，有棉花糖，黃油奶粉和熟花生米，我們首先把黃油放入鍋中，小火慢慢熬製融化，接著在裡面加入棉花糖，除吃棉花糖融化關火，我們趁熱在裡面放一些奶粉，攪拌均勻之後放入一些花生米，冷卻下來不沾手的時候放入模具按壓平整，等上三四個小時切成塊就可以吃了，這樣製作出來的牛軋糖香甜又美味。
粉紅豬爸爸
愛美食的李大東有話說。
牛軋糖做起來還是相對有一些麻煩的，但是沒有大家想想的那麼複雜，只要你真心的喜歡去做，我想沒有什麼是難的，而且在家裡做牛軋糖只要材料足夠，做起來還是非常的不錯的，最起碼比在外面買回來的要好吃很多，而且也可以根據自己的口味喜好來隨意的搭配。
在家如何做呢？
下面大東就為大家分享非常詳細的製作教程：
我以花生牛軋糖為例，來為大家分享一下製作教程。
做之前先說一下牛軋糖是用棉花糖、奶粉、果仁等經加工製成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏鬆，組織細緻。它的英語名為nougat，因此音譯成“牛軋”，其實與牛無關的。正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素的。牛軋糖原料和製作過程比較簡單，包裝好的牛軋糖，精緻漂亮， 此方子是18~20塊牛軋糖的量，大家可根據個人實際需求增減用量。
食材準備：
- 白色棉花糖160克
- 無鹽黃油30克
- 無糖奶粉100克
- 熟花生仁（去皮）150克
製作步驟：
1. 首先我們準備好所有的材料。 如果沒有熟花生仁的，可以把生花生仁用烤箱150℃，烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。沒有烤箱的也可以用鍋炒熟。
2. 提前準備好所需的工具，避免一會手忙腳亂：硅膠刮刀，平底不粘鍋，擀麵杖，一次性烘焙手套，不粘烤盤。
3. 然後我們把黃油放到平底不粘鍋內，用小火慢慢的融化。 融化成液體狀。（切記不要用大火哦）。
4. 等黃油融化完後，我們就可以倒入棉花糖了。倒入後我們可以用刮刀輕輕的 翻拌，手法是快速的邊翻邊壓。（這是為了使棉花糖快速的融化）。
5. 讓棉花融化好。注意：製作全過程要保持小火，避免棉花糖焦化。棉花糖完全融化後，迅速倒入奶粉。
6. 剛開始還能看到奶粉顆粒，繼續翻拌，手法要快速。將奶粉與棉花糖拌勻，完全融合，呈下圖裡的這個狀態就可以了。
7. 接著我們倒入熟花生仁。然後快速拌勻即可，就可以關火了。
8. 然後倒在不沾的烤盤上，稍稍放涼後。帶上一次性手套，將不燙手的牛軋糖進行快速整形，成長方形。
9. 可以用擀麵杖將表面擀平整。 兩側用手或刮刀壓平整。靜置放涼成型後取出，用刀切成兩半。
19. 然後再依次切成小塊。 根據個人的喜好來決定牛軋糖的大小。
是不是沒有想象中的那麼複雜呢？ 其實只要大家喜歡做，沒有什麼是難的，關鍵一點就是我們的食材要準備齊全哦！
最後的總結與提示：
1、熟花生仁選火候大一點的成品會更香。2、在製作過程中，全程都要保持小火，否則棉花糖很容易焦化。
3、可根據個人口味適當調整奶粉和黃油的量：奶粉加量，成品會偏硬；黃油加量，成品會偏軟。
4、一定要用平底不粘鍋，不然會粘在一起。
5、奶粉要選無糖的，因為所有糖量都在棉花糖裡面，奶粉如果再含糖，成品會過甜。
6、除了花生，根據個人的口味，可以換成等量的腰果、蔓越莓、杏仁等，做出不同口味的牛軋糖。
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美食李大東
好吃又方便的家庭版牛軋糖出鍋啦：快來學習下記得給我點贊呀！
用料：
主料：棉花糖200克、黃油40克、奶粉150克
輔料：花生（炒）適量、葡萄乾適量
步驟：
1，把剝好的生花生放入烤箱烤10分鐘左右，溫度在150都左右，如果沒有烤箱可以用慢火直接放在鐵鍋裡幹炒，記得一定別炒糊了，差不多炒到表面稍微變金黃，放一邊涼一涼用手搓去紅皮。
2，把去過皮的花生用刀切碎，放一邊。
3，鍋中放入黃油，熱一下，放入棉花糖翻炒融化。停火。
4，把奶粉放入鍋中和棉花糖一起攪拌混合均勻。然後再開微火，溶解一下，一直攪拌翻炒。
5，接著放入碎花生、葡萄乾，翻炒均勻停火。
6，趁熱拿出，放容器裡給她整型或者用擀麵杖碾壓成型，冷卻1小時左右，拿出且成型，就可以吃了。
迷你百家美食會
分享我自己的棉花糖版的牛軋糖的配方，
朋友們都很讚的一款，顏值和口感都是很ok的，關鍵是真的好吃的停不下來。
材料:
落基山棉花糖360克
法國總統黃油120克
澳洲藍胖子奶粉220克
奧利奧餅乾去掉夾心170克
芒果乾60克
凍乾草莓粒/草莓片80克
凍幹獼猴桃片50克
工具:
30釐米以上口徑的麥飯石鍋一個
硅膠刮刀一把
28*28釐米的不粘烤盤一個
一塊小的刮板(整平牛軋糖的好幫手)
一次性乳膠手套一副
步驟，
準備一口大點的麥飯石鍋和一個硅膠刮刀，口徑30釐米以上最實用，然後把上面的材料都準備好，一般奧利奧餅乾我會用烤箱上下火100度再烘烤10分鐘，芒果乾，凍乾草莓和凍幹獼猴桃是不需要烘烤的，開小火🔥融化黃油120克，加2克左右的細鹽，黃油完全融化了以後加入360克棉花糖，期間可以中火🔥讓棉花糖快速融化，用刮刀不停地翻拌直至棉花糖完全融化，這個時間越短越好，棉花糖熬的越久做出來的牛軋糖就會很硬。棉花糖完全融化就倒入220克奶粉快速翻拌均勻的融化進棉花糖裡，然後關火，把奧利奧餅乾芒果乾凍乾草莓凍幹獼猴桃全部倒進去，快速翻拌到都粘合到棉花糖裡，然後倒入烤盤，戴上乳膠手套然後把牛軋糖完全攤平在烤盤上，先用手抹平，差不多了就用刮板從左到右從上到下壓平，然後放涼，從烤盤倒出來，切成條狀，裝袋封口就ok了。本人認為牛軋糖最好的口感就三天左右，所以做好的牛軋糖最好三天之內吃完是最好的。
我調的這個牛軋糖的口感酸酸甜甜，真的好吃的停不下來。不信你可以試試，只是成本略高。
奧利奧餅乾我就買沃爾瑪8小條裝的，16.8元一盒，反正是最便宜了，應該全國的沃爾瑪價格都一樣，我一般用4小條正好170克。凍乾草莓🍓記得一定買不加糖的，不加糖的凍乾草莓酸酸的，正好中和了牛軋糖的甜味。黃油我一直喜歡用總統，因為味道比較淡，牛軋糖的奶香味就不會被黃油的氣味喧賓奪主。
牛軋糖好不好吃好的材料也是關鍵，還有你自己專注的心❤️。
windysaid2020
在家做比較方便的
牛軋糖的用料
奶粉 100g原味棉花糖 160g花生（或其他堅果） 150g無鹽黃油 35g
牛軋糖的做法步驟
步驟 1
將生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁，這一步就可以省略。你也可以用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱。 除了花生，你還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛軋糖。
步驟 2
烤好的花生稍微涼一下，去皮待用。
步驟 3
把黃油放入不粘鍋裡，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話一會放入棉花糖後會粘住底部，摳都摳不下來。黃油的奶香味濃，實在沒有黃油就用植物油代替。
步驟 4
下入棉花糖，用硅膠材質的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無夾心的，並且全程小火，火越小成功率越高。我選的是美國的落基山棉花糖，成分較健康，不甜膩。
步驟 5
看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬別有耽擱。棉花糖如果熬太久會出現油水分離，導致失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以。但為了讓成品不會太甜，儘量選擇糖份低的奶粉。
步驟 6
用刮刀拌勻成上圖所示狀態。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起。
步驟 7
把花生倒入，再次拌勻後就可以關火取出了。花生不需要切小丁，一會兒我們會將整塊的牛軋糖進行切割。
步驟 8
帶上手套，將稍稍放涼後的牛軋糖取出，放在方形盤裡塑形。家裡如果有大小合適的方形容器，或者牛軋糖專用的塑形工具，都可以用。如果沒有，也可以像我一樣，藉助烤盤將牛軋糖按壓成規整的長方體。其實此時應該不大粘手，但是用一次性手套還是舒爽更多，也更加衛生。
步驟 9
用擀麵杖將表面擀平整，配合手調整形狀和邊緣，儘量成為規整的正方形或者長方形，方便後期切割減少浪費。牛軋糖冷卻後會變硬，因此要趁還有溫度時儘快定型。
步驟 10
用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐裡，常溫保存。可以保存2周左右。
步驟 11
牛軋糖的軟硬程度取決於黃油的多少以及攪拌的時間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。這個方子的材料，和混合攪拌時間，做出來的口感我覺得是軟硬程度剛剛好，不粘牙，適合孩子吃。建議新手不要隨意改配方，熟悉了做法以及攪拌時間再來慢慢修
搖滾大廚
牛軋糖在家就能做，而且不難，過年的時候我就在家做了花生牛軋糖，我家沒有不粘鍋都做出來了，如果有不粘鍋更方便了。
準備的食材：無夾心白棉花糖100克，奶粉50克，花生90殼，黃油17克，鹽1克。
步驟：1.花生米在烤箱130度烤20分鐘，烤熟去皮，掰成兩半。
2.如果有不粘鍋，黃油直接放入不粘鍋。我因為沒有不粘鍋，用了普通的平底鍋放水燒熱，水中放入奶鍋，奶鍋裡放入黃油。
3.黃油融化後放入棉花糖，翻拌，直到棉花糖融化。
4.倒入奶粉和鹽，翻拌均勻。
5.倒入花生再次翻拌均勻，關火。
6.倒入提前刷好油或澱粉的容器中，把糖壓平，晾涼，切塊。
喜歡吃硬的放冰箱保存，喜歡吃軟的室溫保存。花生還可以換成其它堅果，或者葡萄乾，蔓越莓等，只要是自己喜歡的口味都可以。希望我的回答對你有幫助。
幸福的美食
如果是用棉花糖來做的話，會比較簡單，可以不用溫度計，技術難度也小。只不過，需要掌握好比例就OK啦！
通常，製作牛軋糖，最麻煩的步驟就是烤花生，我呢選擇了一個偷懶的方法，就是直接買現成炒熟的花生，帶殼原味的那種，然後回家自己剝，即便如此，也是需要佔用一部分時間的，成本上可能也會高一些，如果你想精打細算降低成本，那就直接把去殼的花生，用烤箱烤就可以了，當然了，如果沒有烤箱，那就用平鍋小火炒也行，給花生去皮的過程，需要耐心一點哈，要是做美食沒有一個好脾氣，大多都不會做出美味來，因為，做美食壓根兒就不是什麼著急的事兒！
接下來說說食材的比例：
棉花糖290克，黃油90克，奶粉210克，蔓越莓50克，花生180克
做法不難，按照順序放食材就行：
先在平底不粘鍋裡放黃油，小火化開，倒入棉花糖，此時要不停攪動，等到棉花糖完全熔化，倒入奶粉，繼續攪拌，你肯定會感覺，越來越吃力，當棉花糖和奶粉充分融合，就可以把花生和蔓越莓放進去了，繼續攪拌均勻關火，直接倒入模具，用擀麵杖擀平，呈長方形，壓實，完全涼透，脫模，切塊就可以了。
看著簡單，做起來你才會知道，做糖是需要有點力氣的，尤其是臂力！哈哈哈，全當是健身運動吧，畢竟多多運動也沒有什麼不好。
對了，除了花生，蔓越莓之外，你還可以加入其他堅果，喜歡抹茶的，可以加些抹茶粉，自由發揮成功的結果是，心靈的釋放和瞬間的滿足。
如果，你覺得生活有點苦，那就給自己加塊糖吧！
年前做了一部分牛軋糖，簡單的包裝了一下，分發給了朋友們，得到了大家的稱讚，真的是收穫了滿滿的成就感和開心！生活是需要儀式感的，哪怕是一顆小小的糖，也要讓它完美的出場，甜蜜的謝幕！同意我說的，請舉手！嘿嘿！
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BTV食全食美趙導
哈嘍，很好興能回答這個問題！
牛扎糖在家方便做嗎，牛扎糖的製作步驟很簡單，需要用到的原材料也不多，在家很容易製作的，沒事的氣候可以在家做一做，自己做的嘛，又好吃自己又放心！
接下來分享一個牛扎糖的做法吧！
準備，棉花糖，300g 奶粉，100g 黃油72g 熟花生碎，320g（花生碎可以換成自己喜歡的堅果）
1，將黃油放入不粘鍋，小火🔥融化！
2，黃油融化後，加入棉花糖使棉花糖完全融化！
3，加入奶粉攪拌
4，將熟花生碎加入裡面，用手快速揉勻，完全混合！取出放入模具壓平，沒有模具的可將它取出壓平至1-2cm厚（厚度可以根據自己的喜好來自定）
5，待涼後，取出，用刀切成自己喜歡的大小即可！
牛扎糖可以沒事的時候在家做做，味道還不錯！牛扎糖的配方和操作步驟有很多，大家可以去下載一個烘焙app，裡面有很多西點美食的配方和操作流程！
希望我的回答給夠幫助到大家！謝謝！（可以點個贊在走嗎？😘😘）
巫姑娘呀
牛軋糖也是可以在家做的。我就在家做過好幾次，香酥可口，小朋友超愛吃。
之前每次帶孩子去超市的時候，孩子都會哭著要牛軋糖吃。所以都會給孩子買一些，但是外面賣的牛軋糖不僅價格貴，而且，味道簡直就是太甜了。因為孩子小，經常吃甜的食物對牙齒肯定是不好的。所以我就決定到家給孩子們做牛軋糖吃，原來牛軋糖的做法是非常簡單的。接下來就跟大家分享下我自己在家做牛軋糖的做法。
1、首先我們需要準備如下原料：160G棉花糖，50G黑芝麻，50G花生米，110G奶粉和45G黃油，先將花生米洗乾淨，瀝乾水分之後放入烤箱中烤上15分鐘。
2、將花生米去皮壓碎備用。準備一個乾淨的鍋，將黃油放入鍋中，用小火，將黃油化開，裡面加入棉花糖，攪拌均勻，再加入奶粉，再次攪拌均勻後就可以關火，然後再加入黑芝麻和花生，帶上一次性手套進行揉搓均勻，一系列動作完成後，就可以放入乾淨的模具中。
3、在模具中進行壓平等待自然放涼後，再切成自己喜歡吃的形狀就可以了。最後就是包裝了，送給親戚朋友都是不錯的選擇，而且倍有面子。
