唐钰小宝啊
只要家里食材够就完全没问题，超级简单又好做，自己做的干净而且特别好吃，如果没有材料就在网上就买了，教大家怎么制作吧！
第一步准备所有材料，
要用不粘锅和硅胶铲子哦
白色棉花糖200克，
黄油60克，炒熟的白芝麻或者黑芝麻都可以，30克
（多点少点都没有啥的）炒熟的花生碎150克，无糖奶粉80克，（不想吃太甜的就选无糖奶粉）
草莓干50克，没有草莓干可以用小饼干或者奥利奥碎饼干都可以的，还有蔓越莓干都可以，喜欢什么口味的就用什么
第二步开始制作
不粘锅里加入黄油，火不要大，小火就可以了，油化开加入棉花糖，用硅胶铲子来回翻动化开，不要等到全部化开的时候就加入奶粉，然后把奶粉和棉花糖一起翻动均匀，融合在一起了加入芝麻和花生碎，拌几下立马加入草莓干，搅拌两下关火，放入牛轧糖磨具中，用硅胶铲子把它摊平了，等凉了之后脱模开始按印切开，切成一块一块的，最后用糯米纸和糖果纸包起来，留着想什么时候吃就什么时候吃，这样味道还是原来的味道，不跑味[微笑]软软的牛扎糖就做好了，吃起来又香又软，满嘴都是牛轧糖的味道，而且吃起来不是太甜，刚刚好，孩子多吃几个都不怕
没事的时候给孩子做着试试吧！
特别提示一下，每放一样料的时候翻动的时间不要太长，几下就可以，时间长了牛轧糖就不软了，就会发硬，火一定不要大[微笑]
吴倩影 私人号
牛轧糖是大家都比较熟悉的，对于80后，90后的人来说应该都吃过，也是从小吃到大的一种糖果，这个糖果口感吃起来非常好吃，而且价格也是非常便宜，我记得小时候每当到了过年的时候，家里面总会买许多这样的糖果，然后到了过年的时候，我们大家一块分享着吃。
做这个糖果，我们需要准备的食材，有棉花糖，黄油奶粉和熟花生米，我们首先把黄油放入锅中，小火慢慢熬制融化，接着在里面加入棉花糖，除吃棉花糖融化关火，我们趁热在里面放一些奶粉，搅拌均匀之后放入一些花生米，冷却下来不沾手的时候放入模具按压平整，等上三四个小时切成块就可以吃了，这样制作出来的牛轧糖香甜又美味。
粉红猪爸爸
爱美食的李大东有话说。
牛轧糖做起来还是相对有一些麻烦的，但是没有大家想想的那么复杂，只要你真心的喜欢去做，我想没有什么是难的，而且在家里做牛轧糖只要材料足够，做起来还是非常的不错的，最起码比在外面买回来的要好吃很多，而且也可以根据自己的口味喜好来随意的搭配。
在家如何做呢？
下面大东就为大家分享非常详细的制作教程：
我以花生牛轧糖为例，来为大家分享一下制作教程。
做之前先说一下牛轧糖是用棉花糖、奶粉、果仁等经加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关的。正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素的。牛轧糖原料和制作过程比较简单，包装好的牛轧糖，精致漂亮， 此方子是18~20块牛轧糖的量，大家可根据个人实际需求增减用量。
食材准备：
- 白色棉花糖160克
- 无盐黄油30克
- 无糖奶粉100克
- 熟花生仁（去皮）150克
制作步骤：
1. 首先我们准备好所有的材料。 如果没有熟花生仁的，可以把生花生仁用烤箱150℃，烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。没有烤箱的也可以用锅炒熟。
2. 提前准备好所需的工具，避免一会手忙脚乱：硅胶刮刀，平底不粘锅，擀面杖，一次性烘焙手套，不粘烤盘。
3. 然后我们把黄油放到平底不粘锅内，用小火慢慢的融化。 融化成液体状。（切记不要用大火哦）。
4. 等黄油融化完后，我们就可以倒入棉花糖了。倒入后我们可以用刮刀轻轻的 翻拌，手法是快速的边翻边压。（这是为了使棉花糖快速的融化）。
5. 让棉花融化好。注意：制作全过程要保持小火，避免棉花糖焦化。棉花糖完全融化后，迅速倒入奶粉。
6. 刚开始还能看到奶粉颗粒，继续翻拌，手法要快速。将奶粉与棉花糖拌匀，完全融合，呈下图里的这个状态就可以了。
7. 接着我们倒入熟花生仁。然后快速拌匀即可，就可以关火了。
8. 然后倒在不沾的烤盘上，稍稍放凉后。带上一次性手套，将不烫手的牛轧糖进行快速整形，成长方形。
9. 可以用擀面杖将表面擀平整。 两侧用手或刮刀压平整。静置放凉成型后取出，用刀切成两半。
19. 然后再依次切成小块。 根据个人的喜好来决定牛轧糖的大小。
是不是没有想象中的那么复杂呢？ 其实只要大家喜欢做，没有什么是难的，关键一点就是我们的食材要准备齐全哦！
最后的总结与提示：
1、熟花生仁选火候大一点的成品会更香。2、在制作过程中，全程都要保持小火，否则棉花糖很容易焦化。
3、可根据个人口味适当调整奶粉和黄油的量：奶粉加量，成品会偏硬；黄油加量，成品会偏软。
4、一定要用平底不粘锅，不然会粘在一起。
5、奶粉要选无糖的，因为所有糖量都在棉花糖里面，奶粉如果再含糖，成品会过甜。
6、除了花生，根据个人的口味，可以换成等量的腰果、蔓越莓、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
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美食李大东
好吃又方便的家庭版牛轧糖出锅啦：快来学习下记得给我点赞呀！
用料：
主料：棉花糖200克、黄油40克、奶粉150克
辅料：花生（炒）适量、葡萄干适量
步骤：
1，把剥好的生花生放入烤箱烤10分钟左右，温度在150都左右，如果没有烤箱可以用慢火直接放在铁锅里干炒，记得一定别炒糊了，差不多炒到表面稍微变金黄，放一边凉一凉用手搓去红皮。
2，把去过皮的花生用刀切碎，放一边。
3，锅中放入黄油，热一下，放入棉花糖翻炒融化。停火。
4，把奶粉放入锅中和棉花糖一起搅拌混合均匀。然后再开微火，溶解一下，一直搅拌翻炒。
5，接着放入碎花生、葡萄干，翻炒均匀停火。
6，趁热拿出，放容器里给她整型或者用擀面杖碾压成型，冷却1小时左右，拿出且成型，就可以吃了。
迷你百家美食会
分享我自己的棉花糖版的牛轧糖的配方，
朋友们都很赞的一款，颜值和口感都是很ok的，关键是真的好吃的停不下来。
材料:
落基山棉花糖360克
法国总统黄油120克
澳洲蓝胖子奶粉220克
奥利奥饼干去掉夹心170克
芒果干60克
冻干草莓粒/草莓片80克
冻干猕猴桃片50克
工具:
30厘米以上口径的麦饭石锅一个
硅胶刮刀一把
28*28厘米的不粘烤盘一个
一块小的刮板(整平牛轧糖的好帮手)
一次性乳胶手套一副
步骤，
准备一口大点的麦饭石锅和一个硅胶刮刀，口径30厘米以上最实用，然后把上面的材料都准备好，一般奥利奥饼干我会用烤箱上下火100度再烘烤10分钟，芒果干，冻干草莓和冻干猕猴桃是不需要烘烤的，开小火🔥融化黄油120克，加2克左右的细盐，黄油完全融化了以后加入360克棉花糖，期间可以中火🔥让棉花糖快速融化，用刮刀不停地翻拌直至棉花糖完全融化，这个时间越短越好，棉花糖熬的越久做出来的牛轧糖就会很硬。棉花糖完全融化就倒入220克奶粉快速翻拌均匀的融化进棉花糖里，然后关火，把奥利奥饼干芒果干冻干草莓冻干猕猴桃全部倒进去，快速翻拌到都粘合到棉花糖里，然后倒入烤盘，戴上乳胶手套然后把牛轧糖完全摊平在烤盘上，先用手抹平，差不多了就用刮板从左到右从上到下压平，然后放凉，从烤盘倒出来，切成条状，装袋封口就ok了。本人认为牛轧糖最好的口感就三天左右，所以做好的牛轧糖最好三天之内吃完是最好的。
我调的这个牛轧糖的口感酸酸甜甜，真的好吃的停不下来。不信你可以试试，只是成本略高。
奥利奥饼干我就买沃尔玛8小条装的，16.8元一盒，反正是最便宜了，应该全国的沃尔玛价格都一样，我一般用4小条正好170克。冻干草莓🍓记得一定买不加糖的，不加糖的冻干草莓酸酸的，正好中和了牛轧糖的甜味。黄油我一直喜欢用总统，因为味道比较淡，牛轧糖的奶香味就不会被黄油的气味喧宾夺主。
牛轧糖好不好吃好的材料也是关键，还有你自己专注的心❤️。
windysaid2020
在家做比较方便的
牛轧糖的用料
奶粉 100g原味棉花糖 160g花生（或其他坚果） 150g无盐黄油 35g
牛轧糖的做法步骤
步骤 1
将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。 除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
步骤 2
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
步骤 3
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
步骤 4
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
步骤 5
看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。
步骤 6
用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
步骤 7
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
步骤 8
带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。
步骤 9
用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
步骤 10
用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。
步骤 11
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。这个方子的材料，和混合搅拌时间，做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好，不粘牙，适合孩子吃。建议新手不要随意改配方，熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢修
摇滚大厨
牛轧糖在家就能做，而且不难，过年的时候我就在家做了花生牛轧糖，我家没有不粘锅都做出来了，如果有不粘锅更方便了。
准备的食材：无夹心白棉花糖100克，奶粉50克，花生90壳，黄油17克，盐1克。
步骤：1.花生米在烤箱130度烤20分钟，烤熟去皮，掰成两半。
2.如果有不粘锅，黄油直接放入不粘锅。我因为没有不粘锅，用了普通的平底锅放水烧热，水中放入奶锅，奶锅里放入黄油。
3.黄油融化后放入棉花糖，翻拌，直到棉花糖融化。
4.倒入奶粉和盐，翻拌均匀。
5.倒入花生再次翻拌均匀，关火。
6.倒入提前刷好油或淀粉的容器中，把糖压平，晾凉，切块。
喜欢吃硬的放冰箱保存，喜欢吃软的室温保存。花生还可以换成其它坚果，或者葡萄干，蔓越莓等，只要是自己喜欢的口味都可以。希望我的回答对你有帮助。
幸福的美食
如果是用棉花糖来做的话，会比较简单，可以不用温度计，技术难度也小。只不过，需要掌握好比例就OK啦！
通常，制作牛轧糖，最麻烦的步骤就是烤花生，我呢选择了一个偷懒的方法，就是直接买现成炒熟的花生，带壳原味的那种，然后回家自己剥，即便如此，也是需要占用一部分时间的，成本上可能也会高一些，如果你想精打细算降低成本，那就直接把去壳的花生，用烤箱烤就可以了，当然了，如果没有烤箱，那就用平锅小火炒也行，给花生去皮的过程，需要耐心一点哈，要是做美食没有一个好脾气，大多都不会做出美味来，因为，做美食压根儿就不是什么着急的事儿！
接下来说说食材的比例：
棉花糖290克，黄油90克，奶粉210克，蔓越莓50克，花生180克
做法不难，按照顺序放食材就行：
先在平底不粘锅里放黄油，小火化开，倒入棉花糖，此时要不停搅动，等到棉花糖完全熔化，倒入奶粉，继续搅拌，你肯定会感觉，越来越吃力，当棉花糖和奶粉充分融合，就可以把花生和蔓越莓放进去了，继续搅拌均匀关火，直接倒入模具，用擀面杖擀平，呈长方形，压实，完全凉透，脱模，切块就可以了。
看着简单，做起来你才会知道，做糖是需要有点力气的，尤其是臂力！哈哈哈，全当是健身运动吧，毕竟多多运动也没有什么不好。
对了，除了花生，蔓越莓之外，你还可以加入其他坚果，喜欢抹茶的，可以加些抹茶粉，自由发挥成功的结果是，心灵的释放和瞬间的满足。
如果，你觉得生活有点苦，那就给自己加块糖吧！
年前做了一部分牛轧糖，简单的包装了一下，分发给了朋友们，得到了大家的称赞，真的是收获了满满的成就感和开心！生活是需要仪式感的，哪怕是一颗小小的糖，也要让它完美的出场，甜蜜的谢幕！同意我说的，请举手！嘿嘿！
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BTV食全食美赵导
哈喽，很好兴能回答这个问题！
牛扎糖在家方便做吗，牛扎糖的制作步骤很简单，需要用到的原材料也不多，在家很容易制作的，没事的气候可以在家做一做，自己做的嘛，又好吃自己又放心！
接下来分享一个牛扎糖的做法吧！
准备，棉花糖，300g 奶粉，100g 黄油72g 熟花生碎，320g（花生碎可以换成自己喜欢的坚果）
1，将黄油放入不粘锅，小火🔥融化！
2，黄油融化后，加入棉花糖使棉花糖完全融化！
3，加入奶粉搅拌
4，将熟花生碎加入里面，用手快速揉匀，完全混合！取出放入模具压平，没有模具的可将它取出压平至1-2cm厚（厚度可以根据自己的喜好来自定）
5，待凉后，取出，用刀切成自己喜欢的大小即可！
牛扎糖可以没事的时候在家做做，味道还不错！牛扎糖的配方和操作步骤有很多，大家可以去下载一个烘焙app，里面有很多西点美食的配方和操作流程！
希望我的回答给够帮助到大家！谢谢！（可以点个赞在走吗？😘😘）
巫姑娘呀
牛轧糖也是可以在家做的。我就在家做过好几次，香酥可口，小朋友超爱吃。
之前每次带孩子去超市的时候，孩子都会哭着要牛轧糖吃。所以都会给孩子买一些，但是外面卖的牛轧糖不仅价格贵，而且，味道简直就是太甜了。因为孩子小，经常吃甜的食物对牙齿肯定是不好的。所以我就决定到家给孩子们做牛轧糖吃，原来牛轧糖的做法是非常简单的。接下来就跟大家分享下我自己在家做牛轧糖的做法。
1、首先我们需要准备如下原料：160G棉花糖，50G黑芝麻，50G花生米，110G奶粉和45G黄油，先将花生米洗干净，沥干水分之后放入烤箱中烤上15分钟。
2、将花生米去皮压碎备用。准备一个干净的锅，将黄油放入锅中，用小火，将黄油化开，里面加入棉花糖，搅拌均匀，再加入奶粉，再次搅拌均匀后就可以关火，然后再加入黑芝麻和花生，带上一次性手套进行揉搓均匀，一系列动作完成后，就可以放入干净的模具中。
3、在模具中进行压平等待自然放凉后，再切成自己喜欢吃的形状就可以了。最后就是包装了，送给亲戚朋友都是不错的选择，而且倍有面子。
