馬林59807689
羊肚先焯水，加入料酒生薑去腥。
羊肚用鹽水搓洗去腥去雜，洗淨切絲
鍋中燒油放花椒粒，少量豆瓣醬翻炒後倒入羊肚，後加入生薑，大蔥，辣皮子，翻炒出香味後倒入少量料酒，醬油，耗油繼續翻炒，出鍋前倒入青椒翻炒出鍋～
愛美食的新疆丫頭子
以前有過朋友推薦讓我去做羊肚尖這道菜的經營，我也特地去吃過，不過本人人為主要是裡面的麻辣有些作用，主要是滋補裡面的黨參和天麻多了些 小茴香也起到了一些作用，個人覺得去吃羊肚尖的都是些重口味的人，能提現出來羊雜的本味，能略少有點羶味是必不可少的，沒有了這些反而不好了，個人淺見
裴裴裴裴裴NO
羊肚很多人都喜歡吃，但是不知道怎麼去異味?但生羊肚讓人無從下手，而且羊肚還會有一股異味。怎麼清洗羊肚？怎麼去除羊肚異味？羊肚內壁褶皺較多，要反覆清洗才能清洗乾淨。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）
焯羊肚材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙
怎麼清洗羊肚 溫馨提示： 1、羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。 5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
溫馨提示：
1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除汙物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。 怎麼焯羊肚
1、鍋裡放進羊肚和冷水（水要沒過羊肚表面），再加入生薑片和花椒粒。
2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。
提示：花椒、白酒、生薑可去除羊肚異味。 羊肚也可以燉蘿蔔，
廚藝達人
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
烹調，以下是燉羊肉的做法：
主料：羊肚1000g
輔料：姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、水適量
1、這是買回來的羊肚，先把羊肚放溫水裡泡幾分鐘。
2、然後放香油加鹽的水裡泡10分鐘左右再用手反覆搓洗直到把裡面的髒東西都洗出來，再用水沖洗，接著用鹽和醋反覆搓洗，直到沒有異味了就可以了！
3、這時鍋中燒一鍋水，待水開，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了。
4、把羊肚切成塊，放入電飯鍋。
5、加入生抽，料酒，鹽，少量的水，姜，蒜頭，大料慢燉二個小時。
6、做好的羊肚。
7、盛出就可以享用啦！
爆炒羊肚
主料：羊肚300克。
配料：青、紅辣椒150克、香菜、蔥薑蒜。
調料：白醋、鹽、麵粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各適量。
製作過程：
1、把生羊肚用清水沖洗乾淨，反覆多衝冼幾次。加入一小勺白醋、一小勺鹽、一把麵粉，反覆搓洗羊肚3遍，直到徹底洗淨並去除羊肚羶味。
2、加入沒過羊肚的水量，放入1/2小勺小蘇打粉，浸泡1小時。然後連同鹼水大火燒開，煮至用筷子輕鬆扎透，不用太酥爛就行。然後流水反覆沖洗，去除鹼味。
3、羊肚、青紅辣椒切絲，香菜切段，蔥切粗絲，切姜蒜片。
4、鍋內加適量植物油，放入姜蒜片爆香，開大火，放入羊肚爆炒，加入青紅辣椒絲翻炒，烹料酒去腥，翻炒均勻。調入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。
5、加入香菜段、粗蔥絲翻炒均勻，出鍋盛盤，這道美味的爆炒羊肚就做好了。
6、菜品特點：羊肚脆爽、香辣味美、口感鹹鮮、色澤靚麗。
7、羊肚的處理是關鍵，一定不要怕麻煩。炒羊肚的時候，一定要開大火爆炒。
羊肚先用沸水焯熟，之後的製作過程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。
以青椒羊肚為例，製作方法如下：
主料：羊肚300克，青辣椒5個，洋蔥50克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，辣椒幹適量，胡椒粉適量，料酒適量，花椒粒適量，雞精適量
步驟一、青椒用清水洗淨後切好備用。
步驟二、洋蔥和辣椒乾洗淨後切好備用。
步驟三、羊肚用沸水焯熟後切條備用。
步驟四、鍋內加入適量的食用油，放入辣椒乾和花椒粒爆香。
步驟五、放入羊肚大火爆炒2分鐘。
步驟六、加入青椒絲翻炒。
步驟七、加入洋蔥絲。
步驟八、撒入適量的胡椒粉、料酒、雞精翻炒至青椒斷生。
步驟九、起鍋裝盤。製作完成。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
胃挑食
12小時前
爆炒羊肚
主料：羊肚300克。
配料：青、紅辣椒150克、香菜、蔥薑蒜。
調料：白醋、鹽、麵粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各適量。
製作過程：
1、把生羊肚用清水沖洗乾淨，反覆多衝冼幾次。加入一小勺白醋、一小勺鹽、一把麵粉，反覆搓洗羊肚3遍，直到徹底洗淨並去除羊肚羶味。
2、加入沒過羊肚的水量，放入1/2小勺小蘇打粉，浸泡1小時。然後連同鹼水大火燒開，煮至用筷子輕鬆扎透，不用太酥爛就行。然後流水反覆沖洗，去除鹼味。
3、羊肚、青紅辣椒切絲，香菜切段，蔥切粗絲，切姜蒜片。
4、鍋內加適量植物油，放入姜蒜片爆香，開大火，放入羊肚爆炒，加入青紅辣椒絲翻炒，烹料酒去腥，翻炒均勻。調入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。
5、加入香菜段、粗蔥絲翻炒均勻，出鍋盛盤，這道美味的爆炒羊肚就做好了。
6、菜品特點：羊肚脆爽、香辣味美、口感鹹鮮、色澤靚麗。
7、羊肚的處理是關鍵，一定不要怕麻煩。炒羊肚的時候，一定要開大火爆炒。
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你好，生羊肚去腥。最好的配料是？花椒，辣椒，生薑。白芷，香葉。在家裡沒有那麼多香料。直接可以多放點洋蔥，切碎放到裡面焯水即可。切記不可過多。只是簡單的把味去了即可。將羊肚清洗乾淨。用開水焯一下。另外在做菜的時候建議做成芫爆羊肚絲。家庭主婦完全可以做的了這道菜。能有效地增加香氣。
將羊肚切成絲。香菜切成段。蔥姜切成絲。蒜切成片兒。
炒鍋上火，鍋內放入色拉油。下入蔥薑絲蒜片兒。爆出香味兒。然後下入羊肚。翻炒幾下。放入香菜段兒。然後開始調味。放入鹽，雞精，胡椒粉。料酒。少許醋。翻炒幾下出鍋即可。吃菜清淡爽口。羊肉的味道與香菜的香氣結合。香氣非常濃郁。
南鮑北參
很高興回答你的問題分享一個做法大家交流一下
主料：羊肚1000g
輔料：姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、水適量
1、這是買回來的羊肚，先把羊肚放溫水裡泡幾分鐘。
2、然後放香油加鹽的水裡泡10分鐘左右再用手反覆搓洗直到把裡面的髒東西都洗出來，再用水沖洗，接著用鹽和醋反覆搓洗，直到沒有異味了就可以了！
3、這時鍋中燒一鍋水，待水開，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了。
4、把羊肚切成塊，放入電飯鍋。
5、加入生抽，料酒，鹽，少量的水，姜，蒜頭，大料慢燉二個小時。
6、做好的羊肚。
7、盛出就可以享用啦！
爆炒羊肚
主料：羊肚300克。
配料：青、紅辣椒150克、香菜、蔥薑蒜。
調料：白醋、鹽、麵粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各適量。
製作過程：
1、把生羊肚用清水沖洗乾淨，反覆多衝冼幾次。加入一小勺白醋、一小勺鹽、一把麵粉，反覆搓洗羊肚3遍，直到徹底洗淨並去除羊肚羶味。
2、加入沒過羊肚的水量，放入1/2小勺小蘇打粉，浸泡1小時。然後連同鹼水大火燒開，煮至用筷子輕鬆扎透，不用太酥爛就行。然後流水反覆沖洗，去除鹼味。
3、羊肚、青紅辣椒切絲，香菜切段，蔥切粗絲，切姜蒜片。
4、鍋內加適量植物油，放入姜蒜片爆香，開大火，放入羊肚爆炒，加入青紅辣椒絲翻炒，烹料酒去腥，翻炒均勻。調入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。
5、加入香菜段、粗蔥絲翻炒均勻，出鍋盛盤，這道美味的爆炒羊肚就做好了。
6、菜品特點：羊肚脆爽、香辣味美、口感鹹鮮、色澤靚麗。
7、羊肚的處理是關鍵，一定不要怕麻煩。炒羊肚的時候，一定要開大火爆炒。
羊肚先用沸水焯熟，之後的製作過程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。
以青椒羊肚為例，製作方法如下：
主料：羊肚300克，青辣椒5個，洋蔥50克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，辣椒幹適量，胡椒粉適量，料酒適量，花椒粒適量，雞精適量
開心的鵬
爆炒羊肚
主料：羊肚300克。
配料：青、紅辣椒150克、香菜、蔥薑蒜。
調料：白醋、鹽、麵粉、小蘇打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各適量。
製作過程：
1、把生羊肚用清水沖洗乾淨，反覆多衝冼幾次。加入一小勺白醋、一小勺鹽、一把麵粉，反覆搓洗羊肚3遍，直到徹底洗淨並去除羊肚羶味。
2、加入沒過羊肚的水量，放入1/2小勺小蘇打粉，浸泡1小時。然後連同鹼水大火燒開，煮至用筷子輕鬆扎透，不用太酥爛就行。然後流水反覆沖洗，去除鹼味。
3、羊肚、青紅辣椒切絲，香菜切段，蔥切粗絲，切姜蒜片。
4、鍋內加適量植物油，放入姜蒜片爆香，開大火，放入羊肚爆炒，加入青紅辣椒絲翻炒，烹料酒去腥，翻炒均勻。調入適量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、鹽、味精、白糖調味。
5、加入香菜段、粗蔥絲翻炒均勻，出鍋盛盤，這道美味的爆炒羊肚就做好了。
6、菜品特點：羊肚脆爽、香辣味美、口感鹹鮮、色澤靚麗。
7、羊肚的處理是關鍵，一定不要怕麻煩。炒羊肚的時候，一定要開大火爆炒。
胃挑食
做羊肚需要的調料有：花椒、料酒、胡椒粉、生薑、大蔥。
1、 先將洗乾淨的羊肚焯水。
2、 然後把焯水的羊肚切成需要的形狀。
3、 用花椒、料酒、胡椒粉、生薑、大蔥把羊肚攪拌均勻醃製10分鐘。
4、 醃製好的羊肚就可以任意自由發揮了。
總結:羊肚一定要處理了，不然影響出品的效果。
孫大臉說美食
烹調，以下是燉羊肉的做法：
主料：羊肚1000g
輔料：姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、水適量
1、這是買回來的羊肚，先把羊肚放溫水裡泡幾分鐘。
2、然後放香油加鹽的水裡泡10分鐘左右再用手反覆搓洗直到把裡面的髒東西都洗出來，再用水沖洗，接著用鹽和醋反覆搓洗，直到沒有異味了就可以了！
3、這時鍋中燒一鍋水，待水開，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了。
4、把羊肚切成塊，放入電飯鍋。
5、加入生抽，料酒，鹽，少量的水，姜，蒜頭，大料慢燉二個小時。
6、做好的羊肚。
7、盛出就可以享用啦！
