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所谓的勾兑，就只有酒精酒才会勾兑，酒精酒喝了对人体的伤害很大，我很讨厌这些奸商，拿勾兑酒来打价格战
汉赐奢香
很早之前坊间有一种说法，那就是100元以下的白酒可能都是勾兑酒，所以喝酒经量和贵一点的。当时虽然不清楚勾兑酒是什么意思，但一种不好的感觉就此扎根。
后来接触到这个行业后才知道勾兑酒，就是拿工业食用酒精调配出来的酒。传统粮食酿酒经过发酵，难免会产生各种杂质，据说各种杂质的含量会有近300种之多，这也是传统白酒香柔的来源。为了接近传统就的口感和香味，勾兑酒也要添加各种酸、酯、醛类成分，当然这些含量都会非常低。
从安全角度来说，勾兑酒和传统酒到底哪个更完全呢？站在科学的角度上来说，这个问题还真不好回答。首先，我们都听说过甲醇中毒事件。甲醇可以让人失明或直接死亡，但这都是无良假酒商贩才会干的事情。正常的勾兑酒会严格按照配方进行勾兑，不可能发生甲醇中毒事件。但传统酿酒是依靠发酵，一旦不充分发酵难免会出现甲醇超标现象。即使严格控制还是会有微量的甲醇，之所以没有对人体造成伤害，完全依靠人体自身的免疫系统自我清理。
勾兑酒可以做到全自动化操作，以及电脑严格控制成分比例，但是不是就绝对安全呢？事实上也不一定。因为食用酒精和工业酒精一样刺激性非常强，柔和度也不够。必须按比例添加一些化工物质，比如浓香型还是清香型全靠乙酸乙酯的含量不同进行区分。勾兑酒为了追求传统酒极致的相似性，勾兑中会用到过量氧化的方法祛除杂质。在此过程中难免会产生过量的乙醛，这是很多人产生上头的现象的根源。
中国之所以出现勾兑白酒，这里面可能有一定的历史原因。因为用粮食酿酒在很多人看来是一种浪费，采用工业方式制酒能极大的节约成本。即使在今天，美国采用粮食造成工业酒精来缓解石油压力，同样受到一定的抵制。
但从食用角度来看，食用工业勾兑酒总感觉和人造肉一样。即使你能保证成分高度一致，但已然失去了原有的味道。我们可以试想一个场景，你无论怎么宣传自己勾兑的机器多么先进，只要对方知道原料是食用工业酒精。文化和品牌效应瞬间就荡然无存！
到底如何辨别呢？其实勾兑酒和转基因一样，在标识上还是有体现的。如果是100%的“勾兑酒”，在执行标准栏会显示：GB/T20821（液态法白酒）；如果是部分“勾兑酒”，在执行标准栏会显示：GB/T20822（固液结合法白酒）。如果你相信这些标识的严谨性，不妨注意下。
有一种说法是，现在市面上70%的白酒都已经是勾兑的。不知道你听后什么感受！你真的会在意白酒是不是勾兑的吗？不妨留言处交流下。
知书斋
我是国家级白酒品酒师，在这里我要说说我的看法。
首先：勾兑是一个中性词。勾兑可以是酒勾兑酒；还有就是酒精加香精香料以及水勾兑的白酒。我们通常理解的是不法分子用非食用酒精和水勾兑的假酒，这是害人致命的。
其实，我们大家喜欢的洋酒、红酒，在国外也是要经过勾兑的环节。
所以大家不要谈勾兑就色变。如果是基础酒和调味酒进行勾兑，这个酒一般来讲都是比较不错的。
还有我们有固液法和液态法白酒，其实他们就是用食用酒精勾兑的，大部分都是低端的光瓶酒，但也受消费者喜爱，市场销售也不错。
所以大家不要谈勾兑就色变。主要是还是看酒的质量及风味。一定是基于成本的风味导向！
芙蘭一醉
勾兑白酒分多种形式勾兑，国内目前大多采用百分之十左右原浆发酵蒸馏酒加酒精和纯酒精二种方法，二种方法都为了口感都要添加香精和甜味剂。
我认为只要按照国家标准添加，酒精选用合格的甚至质量更好的食用酒精，勾兑白酒不仅具有价格实惠，在好的调酒师勾兑出来的白酒甚至口感更好，勾兑白酒只要做到质量保证，我认为将来会越来越受到广大普通消费者欢迎。
陈全勇
勾兑 本来就是白酒酿酒必须经过的一个过程。
食用酒精加水 加香精调配出来的酒也是需要勾兑。所以问题所说的勾兑应该是食用酒精加水。
还有粮食酒与食用酒精的区分也不太准确，因为酒精本来也是粮食酿造出来的 杂质多的级别低也就是75℃工业酒精，没有杂质级别高的也就是食用酒精，再加水降度 应该就是所谓的勾兑酒了。
依魅沫瑢
白酒不是很了解，偶尔小饮，以下是拙见；
如果形容准确一些应该是不是分酿造酒勾兑和食用酒精勾兑；无论高低端白酒批次之间应该保持口感接近，工业化批量生产因为原料差异以后很难口感一致。
批量酿造白酒应该需要勾兑，可以一致化（酒的度数和水分含量）；
食用酒精勾兑白酒，市场竞争产物，高纯度酒精的生产成本肯定要低于工序繁杂酿造白酒。
徽茶木艺生活
白酒勾兑以前是指酒调酒，目的是为了把酒的香味，口感调的更协调更好。但是最近几年，这个调酒的概念被误认为是在酒里添加外来物质，比如说香精香料等成分。造成了大家的误解。正常来说，白酒的勾兑是一个必不可少的过程，希望大家正常理解勾兑的含义，正确看待！
茅台游客
我只想对这种厂家说三个字，勾兑出来的酒严重对肝脏损坏。希望良心厂家做出好的酒来，不要对底层的劳动人民间接伤害。
深圳小丁
大多数瓶装白酒都是勾兑的，这种喝多了头疼，像我们农村人日常情况下一般都是喝农家人自己酿的酒，一般每个村里都有一家酿酒的，我是经常喝酒的酒的好坏到我嘴边一品便知。
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搞野1991
白酒勾兑是现在所有酿酒的一个工艺吧，只是在勾兑过程中就分三六九等了。
有的是用良心在做酒，即便是勾兑也是正常酒水的勾兑，酒的度数需要，有人爱喝高度酒，有人爱喝低度酒，所以要进行正常这个程序或者工艺。
有的是一位寻求利润或市场在做酒，那就不好说了，工业的一些东西就会融合进来。
这种是最遭社会唾弃的，嗤之以鼻的人。
所以喝酒还是喝一些真正的良心酿酒的酒，纯粮食酒。少喝有益身心，多喝上次身体！
